一種提取荔枝果膠的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種提取荔枝果膠的方法，屬于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]蒸枝(學(xué)名:Litchi chinensis Sonn.)原產(chǎn)于中國(guó)南部，是亞熱帶果樹，常綠喬木，高約10米。果皮有鱗斑狀突起，鮮紅，紫紅。果肉產(chǎn)鮮時(shí)半透明凝脂狀，味香美，但不耐儲(chǔ)藏。荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號(hào)稱“南國(guó)四大果品”。荔枝因楊貴妃喜食而聞名，使得杜牧寫下“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的千古名句。
[0003]荔枝所含豐富的糖份具有補(bǔ)充能量，神疲等癥狀；荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì)；荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用；荔枝擁有豐富的維生素，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經(jīng)；果肉具有補(bǔ)脾益肝、理氣補(bǔ)血、溫中止痛、補(bǔ)心安神的功效；核具有理氣、散結(jié)、止痛的功效；可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時(shí)有補(bǔ)腦健身，開胃益脾，有促進(jìn)食欲之功效。
[0004]果膠是一組聚半乳糖醛酸，是由半乳糖醛酸組成的多糖混合物，它含有許多甲基化的果膠酸，存在于水果和一些根菜，它具有水溶性，工業(yè)上即可分離，其分子量約5萬一30萬。在適宜條件下其溶液能形成凝膠和部分發(fā)生甲氧基化(甲酯化，也就是形成甲醇酯)，其主要成分是部分甲酯化的a(l，4) 一 D—聚半乳糖醛酸。果膠廣泛用于食品工業(yè)，主要用作膠凝劑、增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑等。
[0005]中國(guó)專利，申請(qǐng)?zhí)?201410129369.2公開一種紅薯淀粉的精提取方法，包括以下步驟:(1)不對(duì)紅薯進(jìn)行清洗，直接將紅薯粉碎，得紅薯漿；(2)將紅薯漿用水稀釋，紅薯漿與水的重量比為1: 3?5;然后過濾，得濾液；(3)往濾液中加入生石膏的研磨粉、紅薯葉提取物和大豆油的混合液，混合液的加入量為濾液重量的0.1%，然后攪拌均勻；配制混合液時(shí)，生石膏的研磨粉、紅薯葉提取物和大豆油的重量配比為10: 1: 1，先將生石膏的研磨粉放入水中溶解成飽和石膏水，然后加入紅薯葉提取物和大豆油，攪拌均勻即得混合液。
(4)攪拌均勻后，靜置沉淀，濾液中泥土、紅薯淀粉和水便分離為上、中、下三層，(5)抽干上層的水，然后取出紅薯淀粉；(6)將紅薯淀粉曬干或烘干，裝包。但是該方法提取步驟復(fù)雜，僅是提取淀粉，并不是提取果膠。因此開發(fā)一種提取荔枝果膠的方法具有十分重要的意義。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的是提供一種提取荔枝果膠的方法，本發(fā)明操作簡(jiǎn)單，最大限度的提取荔枝果膠，具有護(hù)色功能，能有效保持荔枝原色和營(yíng)養(yǎng)成分。
[0007]為了實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明的目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種提取荔枝果膠的方法，包括以下步驟:
將荔枝去皮后浸泡在護(hù)色液中，攪拌，沉淀后添加果糖酶3000-500()U/g，纖維素酶2000-4000U/g，在 30-40°C 下酶解 l_4h，然后用 1:3-1:5 的乙醇，在 50-80°C 下提取 5_12h，將收集到的果膠在-20°C —30°C下真空干燥5-1 Oh。
[0008]原料荔枝需要采用廣東惠州博羅生產(chǎn)的荔枝。
[0009]護(hù)色液采用檸檬酸:硫酸氫鈉1:1配成。
[0010]所述的果糖酶也可用糖酶替代。
[0011]
本發(fā)明相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)的有益效果是:
本發(fā)明操作簡(jiǎn)單，最大限度的提取荔枝果膠，具有護(hù)色功能，能有效保持荔枝原色和營(yíng)養(yǎng)成分。
[0012]
【具體實(shí)施方式】
[0013]下面通過實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說明，這些實(shí)施例僅用來說明本發(fā)明，并不限制本發(fā)明的范圍。
[0014]實(shí)施例1
一種提取荔枝果膠的方法，包括以下步驟:
將荔枝去皮后浸泡在護(hù)色液中，攪拌，往沉淀中添加果糖酶3000U/g，纖維素酶2000U/g，在30°C下酶解lh，用1:3的乙醇，在50°C下提取5h，將收集到的果膠在_20°C下真空干燥5h0
[0015]原料荔枝需要采用廣東惠州博羅生產(chǎn)的荔枝。
[0016]護(hù)色液采用檸檬酸:硫酸氫鈉1:1配成。
[0017]實(shí)施例2
一種提取荔枝果膠的方法，包括以下步驟:
將荔枝去皮后浸泡在護(hù)色液中，攪拌，往沉淀中添加果糖酶4000U/g，纖維素酶3000U/g，在32°C下酶解2h，用1:4的乙醇，在55°C下提取7h，將收集到的果膠在-22°C下真空干燥7h。
[0018]原料荔枝需要采用廣東惠州博羅生產(chǎn)的荔枝。
[0019]護(hù)色液采用檸檬酸:硫酸氫鈉1:1配成。
[0020]實(shí)施例3
一種提取荔枝果膠的方法，包括以下步驟:
將荔枝去皮后浸泡在護(hù)色液中，攪拌，往沉淀中添加果糖酶5000U/g，纖維素酶4000U/g，在36°C下酶解3h，用1:5的乙醇，在60°C下提取9h，將收集到的果膠在-27°C下真空干燥7h。
[0021]原料荔枝需要采用廣東惠州博羅生產(chǎn)的荔枝。
[0022]護(hù)色液采用檸檬酸:硫酸氫鈉1:1配成。
[0023]實(shí)施例4
一種提取荔枝果膠的方法，包括以下步驟:
將荔枝去皮后浸泡在護(hù)色液中，攪拌，往沉淀中添加糖酶3000U/g，纖維素酶2000U/g，在30-40°C下酶解4h，用1:5的乙醇，在80°C下提取12h，將收集到的果膠在_30°C下真空干燥 10ho
[0024]原料荔枝需要采用廣東惠州博羅生產(chǎn)的荔枝。
[0025]護(hù)色液采用檸檬酸:硫酸氫鈉1:1配成。
[0026]實(shí)施例5
一種提取荔枝果膠的方法，包括以下步驟:
將荔枝去皮后浸泡在護(hù)色液中，攪拌，往沉淀中添加果酶5000U/g，纖維素酶4000U/g，在40°C下酶解4h，用1:5的乙醇，在80°C下提取12h，將收集到的果膠在_30°C下真空干燥10ho
[0027]原料荔枝需要采用廣東惠州博羅生產(chǎn)的荔枝。
[0028]護(hù)色液采用檸檬酸:硫酸氫鈉1:1配成。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種提取荔枝果膠的方法，其特征在于，包括以下步驟: 將荔枝去皮后浸泡在護(hù)色液中，攪拌，沉淀后添加果糖酶3000-500()U/g，纖維素酶2000-4000U/g，在 30-40°C下酶解 l_4h，用 1:3-1:5 的乙醇，在 50_80°C下提取 5_12h，將收集到的果膠在-20°C -30°C下真空干燥5-10h即可。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種提取荔枝果膠的方法，其特征在于:護(hù)色液采用檸檬酸:硫酸氫鈉的重量百分比為1:1。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種提取荔枝果膠的方法，其特征在于:所述的果糖酶也可用糖酶替代。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種提取荔枝果膠的方法，屬于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域；該生產(chǎn)方法包括以下步驟：將荔枝去皮后浸泡在護(hù)色液中，攪拌，沉淀后添加果糖酶3000-5000U/g，纖維素酶2000-4000U/g，在30-40℃下酶解1-4h，然后用1:3-1:5的乙醇，在50-80℃下提取5-12h，將收集到的果膠在-20℃--30℃下真空干燥5-10h；該生產(chǎn)方法操作簡(jiǎn)單，最大限度的提取荔枝果膠，具有護(hù)色功能，能有效保持荔枝原色和營(yíng)養(yǎng)成分。
【IPC分類】C08B37/06
【公開號(hào)】CN105384848
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510773514
【發(fā)明人】劉亞平
【申請(qǐng)人】劉亞平
【公開日】2016年3月9日
【申請(qǐng)日】2015年11月13日