一種高分子吸水樹(shù)脂保鮮劑及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品保鮮領(lǐng)域，具體是一種高分子吸水樹(shù)脂保鮮劑及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，世界范圍內(nèi)廣泛采用和正在研究的貯藏保鮮技術(shù)有:簡(jiǎn)易貯藏法、溫度調(diào)節(jié)法、電磁輻射貯藏法、氣調(diào)貯藏法、減壓貯藏法、高壓放電貯藏法、臭氧離子貯藏法等。在這些貯藏保鮮方法中，果蔬保鮮劑都作為一種必不可少的輔助手段得到廣泛的應(yīng)用，它還可以作為一項(xiàng)獨(dú)立的技術(shù)方法處理果蔬，對(duì)果蔬進(jìn)行短期保鮮可獲良好的效益。
[0003]吸附型防腐保鮮劑主要用于清除貯藏環(huán)境中的乙烯，降低氧氣含量，脫除過(guò)多的二氧化碳，抑制果蔬后熟。主要有乙烯吸附劑、吸氧劑、二氧化碳吸附劑，其中乙烯吸附劑是目前利用最廣泛、預(yù)計(jì)今后還要繼續(xù)利用的果蔬保鮮劑。乙烯是一種有效促進(jìn)果蔬后熟的物質(zhì)，但在一般鮮果蔬的流通與貯藏時(shí)是極為討厭的物質(zhì)，它會(huì)使品質(zhì)提早劣化、貯藏性能降低，因此，果蔬保鮮中必須除去乙烯.在乙烯吸附劑中，主要有活性碳起吸附作用和高錳酸鉀、溴、觸媒(鐵、貴重金屬等)起分解作用，常見(jiàn)的有AVG、高錳酸鉀、活性炭、氯化鈣、高效乙烯吸收劑、PM保鮮劑等。
[0004]脫氧劑可使氧的濃度迅速降低，容易形成厭氣環(huán)境，可以防止加工食品發(fā)生氧化變質(zhì)。該方法經(jīng)濟(jì)、方便、安全、無(wú)毒、不需大型設(shè)備設(shè)施，在日本、澳大利亞、美國(guó)已廣泛應(yīng)用，我國(guó)處于規(guī)模研究、應(yīng)用階段。目前，國(guó)外已開(kāi)發(fā)出帶指示劑的多功能和專(zhuān)用型除氧劑，但由于鮮果蔬是活體，如果徹底斷絕氧氣，將會(huì)窒息而死，鮮果蔬就不能稱之為鮮果蔬了。如能研制出維持袋內(nèi)10%氧氣濃度的脫氧劑，該方法將得到進(jìn)一步推廣。另外，根據(jù)低溫高濕的條件是果蔬保鮮的根本這一原理，研制濕度高時(shí)能吸濕，濕度低時(shí)能釋汽的吸水劑是吸濕劑的研究方向。過(guò)去，常用濕草席、濕報(bào)紙等材料來(lái)調(diào)節(jié)保鮮劑封存的水分、抑制水分蒸騰、防止果蔬萎蔫和減重，日前研制出的一種吸水性強(qiáng)的樹(shù)脂，即聚丙烯酸高分子樹(shù)脂，能吸收約達(dá)自身重量1000倍的水分，已在生產(chǎn)上試驗(yàn)推廣。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種能夠調(diào)溫、調(diào)濕和防腐的高分子吸水樹(shù)脂保鮮劑及其制備方法，以解決上述【背景技術(shù)】中提出的問(wèn)題。
[0006]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0007]—種高分子吸水樹(shù)脂保鮮劑，按照重量份的原料包括:菱角粉3.8-4.2g、丙烯酸110-130g、氫氧化鈉48-52g、去離子水210_220g、蒸餾水48_52g、交聯(lián)劑0.02-0.03g、引發(fā)劑 0.19-0.2g。
[0008]作為本發(fā)明再進(jìn)一步的方案:所述引發(fā)劑為過(guò)硫酸鉀。
[0009]所述高分子吸水樹(shù)脂保鮮劑的制備方法，具體步驟如下:
[0010](I)按照重量份稱取各原料；
[0011](2)將丙烯酸溶解于45_55g的去離子水中，得到丙烯酸水溶液；將氫氧化鈉溶解于150-170g的去離子水中，得到氫氧化鈉水溶液；
[0012](3)將氫氧化鈉水溶液緩慢加到丙烯酸水溶液中，配制成中和度為70-80%的丙烯酸鈉水溶液，再將交聯(lián)劑加入至丙烯酸納水溶液中溶解備用；
[0013](4)將菱角粉和蒸餾水加入至250mL的三口燒瓶中，在78_92°C的溫度下糊化
0.8-1.2h后再將溫度降為38-42°C ；
[0014](5)將溶有交聯(lián)劑的丙烯酸納水溶液加入至三口燒瓶中，攪拌下通氮25_35min ；
[0015](6)往三口燒瓶中加入引發(fā)劑，升溫至52_58°C，反應(yīng)4.5-5.5h后冷卻至室溫；
[0016](7)將溶液中和后取出，進(jìn)行離心分離，取出沉淀物進(jìn)行洗滌，在110-130°C的環(huán)境下烘干；
[0017](8)將烘干后的產(chǎn)物進(jìn)行粉碎，經(jīng)140-160目的篩網(wǎng)過(guò)濾后進(jìn)行包裝，得到成品。
[0018]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:
[0019]本發(fā)明利用菱角粉制備高分子吸水樹(shù)脂保鮮劑，為菱角副產(chǎn)品的深加工與應(yīng)用開(kāi)辟了一條途徑，本發(fā)明通過(guò)與食品保鮮環(huán)境的物質(zhì)交換和能量交換，達(dá)到調(diào)溫、調(diào)濕及防腐等作用，能有效地延緩食品細(xì)胞的衰老和保持生物活性，且使其色、香、味、形保持不變。
【附圖說(shuō)明】
[0020]圖1為本發(fā)明的工藝流程圖。
【具體實(shí)施方式】
[0021]下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】對(duì)本專(zhuān)利的技術(shù)方案作進(jìn)一步詳細(xì)地說(shuō)明。
[0022]實(shí)施例1
[0023]請(qǐng)參閱圖1，本發(fā)明實(shí)施例中，一種高分子吸水樹(shù)脂保鮮劑，按照重量份的原料包括:菱角粉3.8g、丙烯酸110g、氫氧化鈉48g、去離子水210g、蒸餾水48g、交聯(lián)劑0.02g、過(guò)硫酸鉀0.19g。
[0024]所述高分子吸水樹(shù)脂保鮮劑的制備方法，具體步驟如下:
[0025](I)按照重量份稱取各原料；
[0026](2)將丙烯酸溶解于45g的去離子水中，得到丙烯酸水溶液；將氫氧化鈉溶解于165g的去離子水中，得到氫氧化鈉水溶液；
[0027](3)將氫氧化鈉水溶液緩慢加到丙烯酸水溶液中，配制成中和度為70%的丙烯酸鈉水溶液，再將交聯(lián)劑加入至丙烯酸納水溶液中溶解備用；
[0028](4)將菱角粉和蒸餾水加入至250mL的三口燒瓶中，在78°C的溫度下糊化0.Sh后再將溫度降為38 °C ；
[0029](5)將溶有交聯(lián)劑的丙烯酸納水溶液加入至三口燒瓶中，攪拌下通氮25min ；
[0030](6)往三口燒瓶中加入引發(fā)劑，升溫至52°C，反應(yīng)4.5h后冷卻至室溫；
[0031](7)將溶液中和后取出，進(jìn)行離心分離，取出沉淀物進(jìn)行洗滌，在110°C的環(huán)境下烘干；
[0032](8)將烘干后的產(chǎn)物進(jìn)行粉碎，經(jīng)140目的篩網(wǎng)過(guò)濾后進(jìn)行包裝，得到成品。
[0033]實(shí)施例2
[0034]請(qǐng)參閱圖1，本發(fā)明實(shí)施例中，一種高分子吸水樹(shù)脂保鮮劑，按照重量份的原料包括:菱角粉4g、丙烯酸120g、fi氧化鈉50g、去離子水215g、蒸懼水50g、交聯(lián)劑0.025g、過(guò)硫酸鉀 0.195g。
[0035]所述高分子吸水樹(shù)脂保鮮劑的制備方法，具體步驟如下:
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