一種紅茶茶酒的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及制酒領域，具體的說是一種紅茶茶酒，由以下按照質量百分比的原料組成：紅糖20?25％、純凈水60?70％、茶5?20％、復配抗氧化劑0.18?0.22％、紅茶香精調味劑0.05?0.10％、酒精13?17％、輔料0.10?0.20％，所述的茶為粉末狀紅茶，所述紅茶香精調味劑由二氫茉莉酮酸甲酯、乙酸香葉酯、葉醇組成，所述復配抗氧化劑由茶多酚、咖啡因組成。本發(fā)明具有酒的風格，也具有茶的風味和保健功能，是一種色、香、味俱佳的飲品，且具有養(yǎng)顏和延緩衰老等功效。
【專利說明】
一種紅茶茶酒
技術領域
[0001]本發(fā)明涉及制酒領域，具體的說是一種紅茶茶酒。
【背景技術】
[0002]茶酒發(fā)展史較短，僅僅是在21世紀才逐步開始出現(xiàn)的，并且對于茶酒的研究技術也較為不完善，其品質和質量均還未達到較為理想化的程度。茶酒是一種主要以茶葉為原料，輔以其他原料經(jīng)過發(fā)酵加工配制而成的含有酒精成分的飲料，該飲料具有茶葉的香味、營養(yǎng)成分，將酒與茶葉有機的結合在一起了，進而使得中國的酒文化與茶文化得到了有機結合與完美的表達。但是，由于茶酒制備工藝以及相關技術的研究還比較粗淺，進而使得現(xiàn)有技術中，對于茶酒的制備工藝也依然存在著許多問題，而對于茶酒的制作能夠得到較為完善、品質較優(yōu)的茶酒的加工工藝處，將茶葉的提取液為原料采用基酒浸提或者勾兌而成，該工藝容易造成口感不協(xié)調、發(fā)澀、絮狀沉淀等現(xiàn)象的發(fā)生，進而導致茶酒的品質較差，質量變化較快，為此，有研究出現(xiàn)將茶葉提取液與糧食進行組合，并按照制酒工藝進行茶酒的加工，該工藝雖然能夠一定程度的改善茶酒的品質，但是對于茶葉中的大多數(shù)營養(yǎng)物質難以得到較大程度了應用，浪費了茶葉資源，也降低了茶酒的產量，使得茶酒的制作成本較高。也有研究者為了改善茶酒的品質，將茶酒制作過程中引進了液體發(fā)酵技術，使得茶酒的品質得到了改善，但這依然難以避免茶葉中的大量營養(yǎng)成分的浪費，使得茶酒制作的成本較高，品質較差，產量較低。

【發(fā)明內容】

[0003]為了彌補現(xiàn)有技術的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種色、香、味倶佳且具有養(yǎng)顏和延緩衰老等功效的茶酒。
[0004]本發(fā)明解決其技術問題所采用的技術方案是:一種紅茶茶酒，由以下按照質量百分比的原料組成:紅糖20-25%、純凈水60-70%、茶5-20%、復配抗氧化劑0.18-0.22%、紅茶香精調味劑0.05-0.10%、酒精13-17 %、輔料0.10-0.20%。
[0005]優(yōu)選的，由以下按照質量百分比的原料組成:紅糖23.56%,純凈水65%、茶15 %、復配抗氧化劑0.20%,紅茶香精調味劑0.09 %、酒精15.36 %、輔料0.15%。
[0006]優(yōu)選的，所述的茶為粉末狀紅茶。
[0007]優(yōu)選的，所述紅茶香精調味劑由二氫茉莉酮酸甲酯、乙酸香葉酯、葉醇組成。
[0008]優(yōu)選的，所述酒精的的酒精度彡6度。
[0009]優(yōu)選的，所述復配抗氧化劑由茶多酚、咖啡因組成。
[0010]有益效果:本發(fā)明采用紅茶粉配制的酒既具有酒的風格，也具有茶的風味和保健功能。茶酒的酒精度適中，口感佳，同時富含茶多酚、氨基酸、茶多糖等物質，是一種色、香、味倶佳的飲品，且具有養(yǎng)顏和延緩衰老等功效。
【具體實施方式】
[0011]為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合實施方式，進一步闡述本發(fā)明。
[0012]—種紅茶茶酒，由以下按照質量百分比的原料組成:紅糖20-25%、純凈水60-70 %、茶5-20%、復配抗氧化劑0.18-0.22%、紅茶香精調味劑0.05-0.10%、酒精13_17%、輔料0.10-0.20%。
[0013]優(yōu)選的，由以下按照質量百分比的原料組成:紅糖23.56%,純凈水65%、茶15 %、復配抗氧化劑0.20%,紅茶香精調味劑0.09 %、酒精15.36 %、輔料0.15%。
[0014]優(yōu)選的，所述的茶為粉末狀紅茶。
[0015]優(yōu)選的，所述紅茶香精調味劑由二氫茉莉酮酸甲酯、乙酸香葉酯、葉醇組成。
[0016]優(yōu)選的，所述酒精的的酒精度彡6度。
[0017]優(yōu)選的，所述復配抗氧化劑由茶多酚、咖啡因組成。
[0018]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理、主要特征和優(yōu)點。本行業(yè)的技術人員應該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中的描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內。本發(fā)明要求保護范圍由所附權利要求書及其等效物界定。
【主權項】
1.一種紅茶茶酒，其特征在于:由以下按照質量百分比的原料組成:紅糖20-25%、純凈水60-70 %、茶5-20%、復配抗氧化劑0.18-0.22%、紅茶香精調味劑0.05-0.10%、酒精13-17%、輔料 0.10-0.20%。2.根據(jù)權利要求1所述的紅茶茶酒，其特征在于:由以下按照質量百分比的原料組成:紅糖23.56%、純凈水65%、茶15%、復配抗氧化劑0.20 %、紅茶香精調味劑0.09%、酒精15.36%、輔料 0.15%。3.根據(jù)權利要求1所述的一種紅茶茶酒，其特征在于:所述的茶為粉末狀紅茶。4.根據(jù)權利要求1-2任一的所述的紅茶茶酒，其特征在于:所述紅茶香精調味劑由二氫茉莉酮酸甲酯、乙酸香葉酯、葉醇組成。5.根據(jù)權利要求1-2任一的所述的紅茶茶酒，其特征在于:所述酒精的的酒精度多6度。6.根據(jù)權利要求1-2任一的所述的紅茶茶酒，其特征在于:所述復配抗氧化劑由茶多酚、咖啡因組成。
【文檔編號】C12G3/06GK105950412SQ201610517251
【公開日】2016年9月21日
【申請日】2016年6月30日
【發(fā)明人】葉文佳
【申請人】葉文佳