一種清熱解毒保健酒及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及保健酒制作技術領域，尤其是一種清熱解毒保健酒及其制備方法，通過三七、甘草、海藻、麝香、絞股藍、枇杷葉進行配伍后作為中藥材原料，將糯米、香醅作為制備酒的原料，并結合制備工藝中，將在制酒過程中加入中藥原料混合發(fā)酵，使得中藥原料在發(fā)酵過程中，相互作用，并且與酒香味相融合，使得制備的保健酒具有清熱解毒的功效。
【專利說明】
一種清熱解毒保健酒及其制備方法
技術領域
[0001]本發(fā)明涉及保健酒制作技術領域，尤其是一種清熱解毒保健酒及其制備方法。
【背景技術】
[0002]現(xiàn)有技術中的酒品種繁多，有功能性酒、碳酸酒等，主要消費者為青少年，長期飲用會傷及脾胃，導致人體內垃圾增多，給健康帶來隱患。為此，現(xiàn)有技術中出現(xiàn)了大量的采用白酒與中藥進行混合浸泡制備的保健酒，如專利號為201310108619.X的《保健酒》，采用茉莉花、萊菔子等作為藥材，并與白酒進行密封浸泡后制備而成，但未見有任何報道將三七、甘草、麝香、海藻、枇杷葉、絞股藍進行配合后，與白酒進行配合制備清熱解毒保健酒的文獻報道。

【發(fā)明內容】

[0003]為了解決現(xiàn)有技術中存在的上述技術問題，本發(fā)明提供一種清熱解毒保健酒及其制備方法。
[0004]具體是通過以下技術方案得以實現(xiàn)的:
[0005]—種清熱解毒保健酒，原料成分以重量份計為三七1-3份、甘草2-5份、海藻10-13份、麝香0.5-1份、絞股藍3-7份、枇杷葉1-3份、糯米20-30份、香醅0.1-0.3份。
[0006]所述的原料成分以重量份計為三七2份、甘草3份、海藻12份、麝香0.8份、絞股藍5份、枇杷葉2份、糯米25份、香醅0.2份。
[0007]所述的香醅，其制備方法如下:
[0008]a.將絞股藍、金櫻子按照質量比1:0.3-1.3混合，烘干、研磨成粉末；
[0009]b.取酒醅，向酒醅中加入占酒醅質量30-37%步驟a制備的粉末，攪拌均勻后，收堆，用培菌箱在溫度為22-30°C下培養(yǎng)處理18-20h，再向其中加入十三香粉末，攪拌均勻，繼續(xù)用培菌箱在溫度為22-30 V培養(yǎng)5-8h，再加入生香酵母，在溫度為20-30 V下，恒溫培養(yǎng)3-8h，即得。
[0010]所述的十三香，其加入量為酒醅重量的3-5%。
[0011 ]所述的生香酵母，其加入量為酒醅重量的0.6-0.8%。
[0012]上述的清熱解毒保健酒的制備方法，將糯米蒸熟，并將香醅拌入，并將其置于溫度為20_30°C下發(fā)酵處理3-7天，得發(fā)酵料;再將三七、甘草、麝香、海藻、絞股藍、枇杷葉混合，烘干，研磨成粉末;再將粉末與發(fā)酵料混合，調整溫度為28-32°C發(fā)酵處理20-30天，蒸餾，即得。
[0013]上述的具體制備方法參照現(xiàn)有技術中，以糯米為原料制備白酒的任一種釀造方法均可以。
[0014]與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的技術效果體現(xiàn)在:
[0015]通過三七、甘草、海藻、麝香、絞股藍、枇杷葉進行配伍后作為中藥材原料，將糯米、香醅作為制備酒的原料，并結合制備工藝中，將在制酒過程中加入中藥原料混合發(fā)酵，使得中藥原料在發(fā)酵過程中，相互作用，并且與酒香味相融合，使得制備的保健酒具有清熱解毒的功效。
[0016]本發(fā)明尤其是結合特殊香醅的制備以及原料的選取，使得制備的保健酒的風味特殊，香氣較濃，并且能夠將中藥材中的絞股藍香味與酒香味相融合，使得制備的保健酒的口感較佳，酒體柔和諧調。
【具體實施方式】
[0017]下面結合具體的實施方式來對本發(fā)明的技術方案做進一步的限定，但要求保護的范圍不僅局限于所作的描述。
[0018]實施例1
[0019]一種清熱解毒保健酒，原料成分以重量計為三七lkg、甘草2kg、海藻10kg、麝香
0.5kg、絞股藍3kg、枇杷葉I kg、儒米20kg、香醅0.1 kg。
[0020]所述的香醅，其制備方法如下:
[0021]a.將絞股藍、金櫻子按照質量比1:0.3混合，烘干、研磨成粉末；
[0022]b.取酒醅，向酒醅中加入占酒醅質量30%步驟a制備的粉末，攪拌均勻后，收堆，用培菌箱在溫度為22°C下培養(yǎng)處理18h，再向其中加入十三香粉末，攪拌均勻，繼續(xù)用培菌箱在溫度為22 °C培養(yǎng)5h，再加入生香酵母，在溫度為20°C下，恒溫培養(yǎng)3h，即得。
[0023]所述的十三香，其加入量為酒醅重量的3%。
[0024]所述的生香酵母，其加入量為酒醅重量的0.6%。
[0025]制備方法，將糯米蒸熟，并將香醅拌入，并將其置于溫度為20°C下發(fā)酵處理3天，得發(fā)酵料;再將三七、甘草、麝香、海藻、絞股藍、枇杷葉混合，烘干，研磨成粉末;再將粉末與發(fā)酵料混合，調整溫度為28 V發(fā)酵處理20天，蒸餾，即得。
[0026]實施例2
[0027]一種清熱解毒保健酒，原料成分以重量計為三七3kg、甘草5kg、海藻13kg、麝香I kg、絞股藍7kg、枇杷葉3kg、儒米30kg、香醅0.3kg。
[0028]所述的香醅，其制備方法如下:
[0029]a.將絞股藍、金櫻子按照質量比1:1.3混合，烘干、研磨成粉末；
[0030]b.取酒醅，向酒醅中加入占酒醅質量37%步驟a制備的粉末，攪拌均勻后，收堆，用培菌箱在溫度為30°C下培養(yǎng)處理20h，再向其中加入十三香粉末，攪拌均勻，繼續(xù)用培菌箱在溫度為30°C培養(yǎng)Sh，再加入生香酵母，在溫度為30°C下，恒溫培養(yǎng)Sh，即得。
[0031]所述的十三香，其加入量為酒醅重量的5%。
[0032]所述的生香酵母，其加入量為酒醅重量的0.8%。
[0033]制備方法，將糯米蒸熟，并將香醅拌入，并將其置于溫度為30°C下發(fā)酵處理7天，得發(fā)酵料;再將三七、甘草、麝香、海藻、絞股藍、枇杷葉混合，烘干，研磨成粉末;再將粉末與發(fā)酵料混合，調整溫度為32 °C發(fā)酵處理30天，蒸餾，即得。
[0034]實施例3
[0035]一種清熱解毒保健酒，原料成分以重量計為三七2kg、甘草3kg、海藻12kg、麝香
0.8kg、絞股藍5kg、枇杷葉2kg、儒米25kg、香醅0.2kg。
[0036]所述的香醅，其制備方法如下:
[0037]a.將絞股藍、金櫻子按照質量比1:1混合，烘干、研磨成粉末；
[0038]b.取酒醅，向酒醅中加入占酒醅質量33%步驟a制備的粉末，攪拌均勻后，收堆，用培菌箱在溫度為26°C下培養(yǎng)處理19h，再向其中加入十三香粉末，攪拌均勻，繼續(xù)用培菌箱在溫度為27°C培養(yǎng)7h，再加入生香酵母，在溫度為25°C下，恒溫培養(yǎng)5h，即得。
[0039]所述的十三香，其加入量為酒醅重量的4%。
[0040]所述的生香酵母，其加入量為酒醅重量的0.7%。
[0041]上述的清熱解毒保健酒的制備方法，將糯米蒸熟，并將香醅拌入，并將其置于溫度為25°C下發(fā)酵處理5天，得發(fā)酵料;再將三七、甘草、麝香、海藻、絞股藍、枇杷葉混合，烘干，研磨成粉末;再將粉末與發(fā)酵料混合，調整溫度為30°C發(fā)酵處理25天，蒸餾，即得。
[0042]實施例4
[0043]一種清熱解毒保健酒，原料成分以重量計為三七lkg、甘草5kg、海藻11kg、麝香
0.5kg、絞股藍6kg、枇杷葉I kg、儒米27kg、香醅0.3kg。
[0044]所述的香醅，其制備方法如下:
[0045]a.將絞股藍、金櫻子按照質量比1:1.3混合，烘干、研磨成粉末；
[0046]b.取酒醅，向酒醅中加入占酒醅質量30%步驟a制備的粉末，攪拌均勻后，收堆，用培菌箱在溫度為22°C下培養(yǎng)處理20h，再向其中加入十三香粉末，攪拌均勻，繼續(xù)用培菌箱在溫度為22 °C培養(yǎng)Sh，再加入生香酵母，在溫度為20°C下，恒溫培養(yǎng)3h，即得。
[0047]所述的十三香，其加入量為酒醅重量的5%。
[0048]所述的生香酵母，其加入量為酒醅重量的0.6%。
[0049]制備方法，將糯米蒸熟，并將香醅拌入，并將其置于溫度為20°C下發(fā)酵處理3天，得發(fā)酵料;再將三七、甘草、麝香、海藻、絞股藍、枇杷葉混合，烘干，研磨成粉末;再將粉末與發(fā)酵料混合，調整溫度為28 V發(fā)酵處理20天，蒸餾，即得。
[0050]實施例5
[0051]一種清熱解毒保健酒，原料成分以重量計為三七3kg、甘草5kg、海藻13kg、麝香
0.5kg、絞股藍7kg、枇杷葉2kg、儒米30kg、香醅0.2kg。
[0052]所述的香醅，其制備方法如下:
[0053]a.將絞股藍、金櫻子按照質量比1:0.8混合，烘干、研磨成粉末；
[0054]b.取酒醅，向酒醅中加入占酒醅質量36%步驟a制備的粉末，攪拌均勻后，收堆，用培菌箱在溫度為29°C下培養(yǎng)處理18h，再向其中加入十三香粉末，攪拌均勻，繼續(xù)用培菌箱在溫度為27°C培養(yǎng)7h，再加入生香酵母，在溫度為25°C下，恒溫培養(yǎng)8h，即得。
[0055]所述的十三香，其加入量為酒醅重量的4%。
[0056]所述的生香酵母，其加入量為酒醅重量的0.6%。
[0057]上述的清熱解毒保健酒的制備方法，將糯米蒸熟，并將香醅拌入，并將其置于溫度為30°C下發(fā)酵處理7天，得發(fā)酵料;再將三七、甘草、麝香、海藻、絞股藍、枇杷葉混合，烘干，研磨成粉末;再將粉末與發(fā)酵料混合，調整溫度為32 °C發(fā)酵處理30天，蒸餾，即得。
【主權項】
1.一種清熱解毒保健酒，其特征在于，原料成分以重量份計為三七1-3份、甘草2-5份、海藻10-13份、麝香0.5-1份、絞股藍3-7份、枇杷葉1-3份、糯米20-30份、香醅0.1-0.3份。2.如權利要求1所述的清熱解毒保健酒，其特征在于，所述的原料成分以重量份計為三七2份、甘草3份、海藻12份、麝香0.8份、絞股藍5份、枇杷葉2份、儒米25份、香醅0.2份。3.如權利要求1或2所述的清熱解毒保健酒，其特征在于，所述的香醅，其制備方法如下: a.將絞股藍、金櫻子按照質量比1:0.3-1.3混合，烘干、研磨成粉末； b.取酒醅，向酒醅中加入占酒醅質量30-37%步驟a制備的粉末，攪拌均勻后，收堆，用培菌箱在溫度為22-300C下培養(yǎng)處理18-20h，再向其中加入十三香粉末，攪拌均勻，繼續(xù)用培菌箱在溫度為22-30 °C培養(yǎng)5-8h，再加入生香酵母，在溫度為20-30 °C下，恒溫培養(yǎng)3_8h，即得。4.如權利要求3所述的清熱解毒保健酒，其特征在于，所述的十三香，其加入量為酒醅重量的3-5 %。5.如權利要求3所述的清熱解毒保健酒，其特征在于，所述的生香酵母，其加入量為酒醅重量的0.6-0.8%。6.如權利要求1-5任一項所述的清熱解毒保健酒的制備方法，其特征在于，將糯米蒸熟，并將香醅拌入，并將其置于溫度為20-30 °C下發(fā)酵處理3-7天，得發(fā)酵料;再將三七、甘草、麝香、海藻、絞股藍、枇杷葉混合，烘干，研磨成粉末;再將粉末與發(fā)酵料混合，調整溫度為28-32°C發(fā)酵處理20-30天，蒸餾，即得。
【文檔編號】A61K36/73GK106085700SQ201610437201
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月17日
【發(fā)明人】何志勇
【申請人】貴州蠻王酒業(yè)有限公司