一種振蕩集聚裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本實用新型涉及一種振蕩集聚裝置，屬于制醋技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 陳醋是漢族的一種傳統(tǒng)調(diào)味料，有著悠久的歷史文化，而且區(qū)域歷史很有特色，山 西老陳醋就是陳醋區(qū)域歷史的典范。用固體谷物發(fā)酵釀造食醋是其制醋的特點之一。
[0003] 山西老陳醋，是以糧食等為釀造主體，經(jīng)微生物制曲、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵等 階段釀制而成的。其中，常見的釀醋淀粉質(zhì)原料包括有小米、高梁、糯米、大麥、小麥及黃豆 等。
[0004] 在釀造食醋時，口感是非常重要的食醋鑒定指標，而制約口感的因素有很多，包括 原料熟制、制曲、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵中的任何一步工藝參數(shù)控制。普通的山西老陳醋 普遍存在嚴重的混濁和沉淀問題，經(jīng)測試表明，產(chǎn)品沉淀物多達3-5wt%，從而嚴重影響了 山西老陳醋的品質(zhì)品味，也影響了老陳醋澄清體態(tài)透亮的質(zhì)感要求。宄其產(chǎn)生混濁和沉淀 的原因，一方面是原料中微生物的繁殖所導(dǎo)致的，另一方面是釀造過程中淀粉質(zhì)原料中的 泥土等殘存在醋液中造成了混濁。
[0005] 經(jīng)過對普通老陳醋沉淀物的化學(xué)成份化驗得知：沉淀物組成為淀粉占50%，泥土 雜質(zhì)占30%，絮狀物占15%，其他占5% .其中：絮狀物是單寧氧化合生成的鬃黑色物質(zhì)， 它具有絡(luò)合的特性，放置一段時間后，會慢慢的形成沉淀。此外，還有相當一部分是粘稠的 糖類物質(zhì)和微生物殘體。
[0006] 此外，普通的老陳醋還容易繁殖微生物使醋體變質(zhì)雜菌超標，保質(zhì)期短。 【實用新型內(nèi)容】
[0007] 本實用新型所要解決的技術(shù)問題是現(xiàn)有技術(shù)中老陳醋普遍存在嚴重的混濁和沉 淀問題；進而提供一種可有效解決老陳醋嚴重的混濁和沉淀問題的老陳醋凈化用振蕩集聚 裝置。
[0008] 為解決上述技術(shù)問題，本實用新型是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：
[0009] -種振蕩集聚裝置，其包括：
[0010] 適于提供大于或等于3000伏的電壓的靜電發(fā)生器，與所述靜電發(fā)生器連接設(shè)置 有正極導(dǎo)線和負極導(dǎo)線；
[0011] 還設(shè)置有振蕩集聚器，所述振蕩集聚器具有絕緣外殼，所述絕緣外殼上設(shè)置有醋 液進口、醋液出口和排渣口；在所述絕緣外殼內(nèi)設(shè)置有多個振蕩集聚單元，每個所述振蕩集 聚單元包括正極板、負極板，每個所述正極板和所述正極導(dǎo)線連接，每個所述負極板和所述 負極導(dǎo)線連接，在每個所述正極板和負極板上均連接設(shè)置有振蕩器；
[0012] 在所述多個振蕩集聚單元的底部設(shè)置有一個適于接收所述多個振蕩集聚單元振 蕩得到的沉渣的沉渣收集盤，所述沉渣收集盤自邊緣至中心呈逐漸下凹的趨勢；在所述沉 渣收集盤的中心開設(shè)有排渣管道，所述排渣管道與所述排渣口連通。
[0013] 所述靜電發(fā)生器為交變電靜電發(fā)生器。
[0014] 所述正極導(dǎo)線穿過所述絕緣外殼進入所述絕緣外殼內(nèi)與所述正極板連接，所述正 極導(dǎo)線和所述絕緣外殼接觸的位置設(shè)置有絕緣子；所述負極導(dǎo)線穿過所述絕緣外殼進入 所述絕緣外殼內(nèi)與所述負極板連接，所述負極導(dǎo)線和所述絕緣外殼接觸的位置設(shè)置有絕緣 子。
[0015] 還設(shè)置有液面控制器，用于對絕緣外殼內(nèi)的醋液液面進行高度控制。
[0016] 所述振蕩集聚單元為24個；在所述絕緣外殼內(nèi)同一高度上均勻設(shè)置。
[0017] 本實用新型的上述技術(shù)方案相比現(xiàn)有技術(shù)具有以下優(yōu)點：
[0018] 本實用新型所述的振蕩集聚裝置，其包括適于提供大于或等于3000伏的電壓的 靜電發(fā)生器，與所述靜電發(fā)生器連接設(shè)置有正極導(dǎo)線和負極導(dǎo)線；還設(shè)置有振蕩集聚器，所 述振蕩集聚器具有絕緣外殼，所述絕緣外殼上設(shè)置有醋液進口、醋液出口和排渣口；在所述 絕緣外殼內(nèi)設(shè)置有多個振蕩集聚單元，每個所述振蕩集聚單元包括正極板、負極板，每個所 述正極板和所述正極導(dǎo)線連接，每個所述負極板和所述負極導(dǎo)線連接，在每個所述正極板 和負極板上均連接設(shè)置有振蕩器；在所述多個振蕩集聚單元的底部設(shè)置有一個適于接收所 述多個振蕩集聚單元振蕩得到的沉渣的沉渣收集盤，所述沉渣收集盤自邊緣至中心呈逐漸 下凹的趨勢；在所述沉渣收集盤的中心開設(shè)有排渣管道，所述排渣管道與所述排渣口連通。 通過上述震蕩集聚裝置的設(shè)置，有效利用了帶電物質(zhì)同性相斥，異性相吸原理，使醋液在該 設(shè)備中產(chǎn)生正逆旋轉(zhuǎn)，實現(xiàn)醋的澄清，有效解決了現(xiàn)有技術(shù)中老陳醋普遍存在的嚴重的混 濁和沉淀問題以及老陳醋由于容易繁殖微生物而導(dǎo)致雜菌超標的問題，使得經(jīng)處理后的醋 液指標高于山西老陳醋標準《GB1977-2005》。此外，通過本實用新型的震蕩集聚處理還大大 降低了老陳醋所需的陳化處理時間，將常規(guī)的一年的陳化時間大幅縮短到15-30d，并且還 可以達到上述標準要求。
【附圖說明】
[0019] 為了使本實用新型的內(nèi)容更容易被清楚的理解，下面根據(jù)本實用新型的具體實施 例并結(jié)合附圖，對本實用新型作進一步詳細的說明，其中
[0020] 圖1是本實用新型所述的振蕩集聚裝置的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0021] 圖2是本實用新型所述的振蕩集聚器內(nèi)部的正負極板的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0022] 圖中附圖標記表示為：8_振蕩集聚器，9-靜電發(fā)生器，10-絕緣外殼，11-醋液進 口，12-醋液出口，13-排渣口，14-振蕩集聚單元，15-正極板，16-負極板，17-沉渣收集盤， 18-排渣管道，19-絕緣子。
【具體實施方式】
[0023] 本實用新型公開了一種振蕩集聚裝置，如圖1所示，其包括：適于提供大于或等于 3000伏的電壓的靜電發(fā)生器9,與所述靜電發(fā)生器9連接設(shè)置有正極導(dǎo)線和負極導(dǎo)線；
[0024] 還設(shè)置有振蕩集聚器8,所述振蕩集聚器8具有絕緣外殼10,所述絕緣外殼10上 設(shè)置有醋液進口 11、醋液出口 12和排渣口 13 ;在所述絕緣外殼10內(nèi)設(shè)置有多個振蕩集聚 單元14,對于該震蕩集聚單元的設(shè)置數(shù)量，可以根據(jù)工業(yè)需求進行適應(yīng)性設(shè)置，本實施例中 選擇設(shè)置所述振蕩集聚單元14為24個；且在所述絕緣外殼10內(nèi)同一高度上均勻設(shè)置；每 個所述振蕩集聚單元14均包括正極板15、負極板16,每個所述正極板15和所述正極導(dǎo)線 連接，每個所述負極板16和所述負極導(dǎo)線連接，在每個所述正極