專利名稱：中餐廚房設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種中餐廚房設(shè)備。
背景技術(shù)：
在飯店、賓館等中餐用餐場所普通使用中餐灶具烹調(diào)中餐。燃?xì)庠罹咴谑褂眠^程中，火焰的頂部直接加熱鍋底。而當(dāng)火焰接觸鍋底的同時，也對周圍環(huán)境及灶具或灶膛具有加熱作用，造成大量熱能的浪費，同時，廚房內(nèi)溫度升高，使廚房內(nèi)操作人員的工作環(huán)境惡化，而且，降低了灶具和灶膛的使用壽命。同時，廚師在操作過程中不能對燃?xì)馊紵闆r進(jìn)行控制，也造成了燃?xì)獾睦速M。

實用新型內(nèi)容本實用新型是為了克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處，提供一種中餐廚房設(shè)備，以便回收燃?xì)馊紵^程中的余熱用于加熱冷水，并對燃?xì)馊紵M(jìn)行控制，減少熱量的浪費，提高燃?xì)獾睦寐?，同時改善廚房環(huán)境，達(dá)到環(huán)保節(jié)能的效果。本實用新型通過下述技術(shù)方案實現(xiàn)一種中餐廚房設(shè)備，其特征在于，包括中餐灶具、余熱回收裝置、水箱、燃?xì)馊紵刂破?，所述余熱回收裝置包括導(dǎo)熱體，所述導(dǎo)熱體內(nèi)部為吸熱腔體，所述導(dǎo)熱體中部為火焰通道，所述導(dǎo)熱體上設(shè)置有與吸熱腔體內(nèi)部連通的進(jìn)水口和至少一個出水口，所述吸熱腔體內(nèi)部設(shè)置有隔開進(jìn)水和出水的隔板；所述燃?xì)馊紵刂破靼ㄓ|壓桿、連桿、連桿支撐桿、活塞式控制閥、燃?xì)獬掷m(xù)燃燒控制塊，所述連桿支撐桿與連桿支點處鉸接，所述連桿的一端與觸壓桿固定連接，所述連桿的另一端與所述活塞式控制閥的活塞桿鉸接，所述觸壓桿與連桿支撐桿之間的連桿上部設(shè)置有可壓下觸壓桿一端連桿的燃?xì)獬掷m(xù)燃燒控制塊，所述燃?xì)獬掷m(xù)燃燒控制塊通過傳動軸與控制手柄連接；所述余熱回收裝置的導(dǎo)熱體放置在所述中餐灶具的爐膛內(nèi)，所述余熱回收裝置的進(jìn)水口通過熱水循環(huán)泵與所述水箱的出水管連接，所述余熱回收裝置的出水口與所述水箱的進(jìn)水管連接；所述燃?xì)馊紵刂破鞯挠|壓桿安裝在所述中餐灶具爐膛口處與鍋底部相應(yīng)的位置，所述燃?xì)馊紵刂破髦械目刂剖直惭b在中餐灶具的灶體上，所述燃?xì)馊紵刂破髦谢钊娇刂崎y的進(jìn)氣口與氣源連接，所述活塞式控制閥的出氣口與中餐灶具的進(jìn)氣口連接，所述中餐灶具的爐膛內(nèi)安裝有電子點火
ο所述導(dǎo)熱體上部外緣上固定連接有抱住鍋體的擋火板。所述導(dǎo)熱體的火焰通道上設(shè)置有與導(dǎo)熱體一體的聚火筒。所述水箱包括帶有保溫層的箱體，所述箱體上設(shè)置有進(jìn)水管、出水管、補水管、放水管、排氣溢流管，所述放水管上連接有放水閥，所述進(jìn)水管和出水管設(shè)置在箱體底部，所述進(jìn)水管的管口與箱體底部平齊，所述出水管的管口高于箱體底部，所述補水管由箱體底部穿過箱體上的保溫層從設(shè)定最高水位線高度處進(jìn)入箱體內(nèi)部，所述箱體內(nèi)部最高水位線高度處設(shè)置浮球式自動補水閥，所述浮球式自動補水閥一端與補水管連接，另一端與安裝在箱體內(nèi)壁上的補水通道連接，所述補水通道的下端延伸至低于所述放水管的位置。所述箱體的頂部設(shè)置有箱蓋。所述進(jìn)水管上連接有三通排污閥。本實用新型具有下述技術(shù)效果本實用新型的中餐廚房設(shè)備在現(xiàn)有的中餐灶具上增加了余熱回收裝置、水箱、燃?xì)馊紵刂破?，利用余熱回收裝置充分吸收烹調(diào)過程中產(chǎn)生的余熱，并用該熱量將冷水加熱成熱水，提高了燃?xì)獾睦寐?。同時，余熱回收裝置中有隔開進(jìn)水和出水的隔板，強制冷水經(jīng)過吸熱腔體的循環(huán)，吸收火焰燃燒加熱鍋底之外的余熱，再從出水口流出，提高了出水溫度的穩(wěn)定性。利用燃?xì)馊紵刂破鞅阌趶N師根據(jù)用餐量控制燃?xì)獬掷m(xù)或非持續(xù)燃燒，既能夠節(jié)約燃?xì)?，又能夠保障廚師的工作效率，進(jìn)一步提高了燃?xì)獾睦寐?。余熱回收裝置和燃?xì)馊紵刂破鞯氖褂茫古胝{(diào)過程中的能量被充分利用，改善了廚房環(huán)境，達(dá)到環(huán)保節(jié)能的效果。

圖1為本實用新型中餐廚房設(shè)備的示意圖；圖2為余熱回收裝置的仰視圖；圖3為余熱回收裝置的A-A剖視圖；圖4為燃?xì)馊紵刂破鞯氖疽鈭D；圖5為水箱的示意圖。
具體實施方式
以下結(jié)合附圖和具體實施例對本實用新型進(jìn)行詳細(xì)說明。本實用新型中餐廚房設(shè)備的示意圖如圖1所示，包括中餐灶具5、余熱回收裝置3、 水箱1、燃?xì)馊紵刂破?。所述余熱回收裝置3的示意圖如圖2和圖3所示，包括導(dǎo)熱體9，所述導(dǎo)熱體9內(nèi)部為吸熱腔體10，所述導(dǎo)熱體中部為火焰通道7，所述導(dǎo)熱體上設(shè)置有與吸熱腔體內(nèi)部連通的進(jìn)水口 11和至少一個出水口 12，多個出水口便于與水箱的連接，不用的出水口可以使用水堵堵住。所述吸熱腔體內(nèi)部設(shè)置有隔開進(jìn)水和出水的隔板13。所述燃?xì)馊紵刂破?的示意圖如圖3所示，包括觸壓桿15、連桿18、連桿支撐桿 21、活塞式控制閥20、燃?xì)獬掷m(xù)燃燒控制塊17，所述連桿支撐桿21與連桿18支點處鉸接， 所述連桿18的一端與觸壓桿15固定連接，所述連桿18的另一端與所述活塞式控制閥的活塞桿19鉸接，所述觸壓桿與連桿支撐桿之間的連桿上部設(shè)置有可壓下觸壓桿一端連桿的燃?xì)獬掷m(xù)燃燒控制塊17，所述燃?xì)獬掷m(xù)燃燒控制塊17通過傳動軸16與控制手柄6連接。所述余熱回收裝置3的導(dǎo)熱體9放置在所述中餐灶具5的爐膛內(nèi)，所述余熱回收裝置的進(jìn)水口 11通過熱水循環(huán)泵2與所述水箱1的出水管連接，所述余熱回收裝置的出水口 12與所述水箱1的進(jìn)水管連接。所述燃?xì)馊紵刂破鞯挠|壓桿15安裝在所述中餐灶具 3爐膛口處與鍋底部相應(yīng)的位置，所述燃?xì)馊紵刂破髦械目刂剖直?安裝在中餐灶具的灶體上，所述燃?xì)馊紵刂破髦谢钊娇刂崎y的進(jìn)氣口與氣源連接，所述活塞式控制閥的出氣口與中餐灶具的進(jìn)氣口連接，所述中餐灶具的爐膛內(nèi)安裝有電子點火器。
4[0023]所述導(dǎo)熱體9上部外緣上固定連接有抱住鍋體的擋火板8。為了便于放置炒鍋，并使火焰聚攏加熱鍋底，所述導(dǎo)熱體的火焰通道上設(shè)置有與導(dǎo)熱體一體的聚火筒14。本實用新型的廚房設(shè)備中水箱可以采用現(xiàn)有技術(shù)中的各種水箱。本實施例中的水箱的示意圖如圖5所示，包括帶有保溫層的箱體23，箱體23上設(shè)置有進(jìn)水管26、出水管 27、補水管觀、放水管M、排氣溢流管22，所述放水管上連接有放水閥。所述進(jìn)水管沈和出水管27設(shè)置在箱體底部，所述進(jìn)水管的管口與箱體底部平齊，所述出水管的管口高于箱體底部，所述補水管觀由箱體底部穿過箱體上的保溫層從設(shè)定最高水位線高度處進(jìn)入箱體內(nèi)部，所述箱體內(nèi)部最高水位線高度處設(shè)置浮球式自動補水閥四，所述浮球式自動補水閥四一端與補水管觀連接，另一端與安裝在箱體內(nèi)壁上的補水通道31連接，所述補水通道31的下端延伸至低于所述放水管M的位置。所述箱體23的頂部設(shè)置有箱蓋30。所述進(jìn)水管沈上連接有三通排污閥25。使用本實用新型的中餐廚房設(shè)備進(jìn)行烹調(diào)時，當(dāng)需要燃?xì)夥浅掷m(xù)燃燒時，旋轉(zhuǎn)控制手柄帶動傳動軸，使燃?xì)獬掷m(xù)燃燒控制塊與傳動軸一起旋轉(zhuǎn)到燃?xì)獬掷m(xù)燃燒控制塊處于自由狀態(tài)。當(dāng)廚師烹飪菜肴時，炒鍋置于燃?xì)庠钌?，炒鍋底部觸壓觸壓桿，在炒鍋重力的作用下，觸壓桿向下移動，在由連桿、觸壓桿、活塞桿、連桿支撐桿組成的杠桿作用下，活塞桿向上移動，從而帶動活塞式控制閥打開，燃?xì)馊紵訜岢村?。?dāng)炒鍋離開燃?xì)庠顣r，在由連桿、觸壓桿、活塞桿、連桿支撐桿組成的杠桿作用下，觸壓桿失去外力作用恢復(fù)到豎直狀態(tài)， 連桿恢復(fù)到水平位置，活塞式控制閥閉合，停止向燃?xì)庠罟?。這樣，燃?xì)馓幱诜浅掷m(xù)燃燒狀態(tài)。當(dāng)需要持續(xù)燃燒時，轉(zhuǎn)動控制手柄帶動傳動軸，使燃?xì)獬掷m(xù)燃燒控制塊3與傳動軸一起旋轉(zhuǎn)到燃?xì)獬掷m(xù)燃燒控制塊3向下壓住觸壓桿一端的連桿，使炒鍋放在燃?xì)庠钌蠒r不能與觸壓桿接觸，并使活塞桿處于上提的位置，活塞式控制閥一直處于打開狀態(tài)，這樣無論燃?xì)庠钌鲜欠穹庞谐村?，燃?xì)馓幱诔掷m(xù)燃燒狀態(tài)，加熱炒鍋。將鍋放在擋火板上，打開熱水循環(huán)泵，水箱中的冷水通過進(jìn)水口進(jìn)入吸熱腔體內(nèi)部。燃燒時，火焰的頂部加熱鍋底，其他部分的火焰通過火焰通道加熱火焰通道周圍的導(dǎo)熱體部分，導(dǎo)熱體吸熱腔體內(nèi)部的冷水吸收火焰的熱量變成高溫水，從出水口流出。由于隔板的作用，進(jìn)水與出水分開，冷水進(jìn)入吸熱腔體內(nèi)部，經(jīng)過循環(huán)吸熱后再從出水口流出，提高了出水的穩(wěn)定性，保障了出水的溫度。從出水口流出的熱水通過水箱上的進(jìn)水管進(jìn)入水箱內(nèi)部，從水箱上的出水管、循環(huán)泵、進(jìn)水口進(jìn)入吸熱腔體內(nèi)部。當(dāng)需要用熱水時，可以通過水箱上的放水管放出熱水，當(dāng)水箱內(nèi)的水位不足時，冷水通過補水管、補水通道進(jìn)入水箱中。通過本實用新型的中餐廚房設(shè)備可以吸收烹調(diào)過程中的余熱，并能夠控制燃?xì)獾娜紵隣顟B(tài)，進(jìn)一步提高了燃?xì)獾睦寐?。余熱回收裝置和燃?xì)馊紵刂破鞯氖褂?，使烹調(diào)過程中的能量被充分利用，改善了廚房環(huán)境，達(dá)到環(huán)保節(jié)能的效果。
權(quán)利要求1.一種中餐廚房設(shè)備，其特征在于，包括中餐灶具、余熱回收裝置、水箱、燃?xì)馊紵刂破?，所述余熱回收裝置包括導(dǎo)熱體，所述導(dǎo)熱體內(nèi)部為吸熱腔體，所述導(dǎo)熱體中部為火焰通道，所述導(dǎo)熱體上設(shè)置有與吸熱腔體內(nèi)部連通的進(jìn)水口和至少一個出水口，所述吸熱腔體內(nèi)部設(shè)置有隔開進(jìn)水和出水的隔板；所述燃?xì)馊紵刂破靼ㄓ|壓桿、連桿、連桿支撐桿、 活塞式控制閥、燃?xì)獬掷m(xù)燃燒控制塊，所述連桿支撐桿與連桿支點處鉸接，所述連桿的一端與觸壓桿固定連接，所述連桿的另一端與所述活塞式控制閥的活塞桿鉸接，所述觸壓桿與連桿支撐桿之間的連桿上部設(shè)置有可壓下觸壓桿一端連桿的燃?xì)獬掷m(xù)燃燒控制塊，所述燃?xì)獬掷m(xù)燃燒控制塊通過傳動軸與控制手柄連接；所述余熱回收裝置的導(dǎo)熱體放置在所述中餐灶具的爐膛內(nèi)，所述余熱回收裝置的進(jìn)水口通過熱水循環(huán)泵與所述水箱的出水管連接， 所述余熱回收裝置的出水口與所述水箱的進(jìn)水管連接；所述燃?xì)馊紵刂破鞯挠|壓桿安裝在所述中餐灶具爐膛口處與鍋底部相應(yīng)的位置，所述燃?xì)馊紵刂破髦械目刂剖直惭b在中餐灶具的灶體上，所述燃?xì)馊紵刂破髦谢钊娇刂崎y的進(jìn)氣口與氣源連接，所述活塞式控制閥的出氣口與中餐灶具的進(jìn)氣口連接，所述中餐灶具的爐膛內(nèi)安裝有電子點火器。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的中餐廚房設(shè)備，其特征在于，所述導(dǎo)熱體上部外緣上固定連接有抱住鍋體的擋火板。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的中餐廚房設(shè)備，其特征在于，所述導(dǎo)熱體的火焰通道上設(shè)置有與導(dǎo)熱體一體的聚火筒。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的中餐廚房設(shè)備，其特征在于，所述水箱包括帶有保溫層的箱體，所述箱體上設(shè)置有進(jìn)水管、出水管、補水管、放水管、排氣溢流管，所述放水管上連接有放水閥，所述進(jìn)水管和出水管設(shè)置在箱體底部，所述進(jìn)水管的管口與箱體底部平齊，所述出水管的管口高于箱體底部，所述補水管由箱體底部穿過箱體上的保溫層從設(shè)定最高水位線高度處進(jìn)入箱體內(nèi)部，所述箱體內(nèi)部最高水位線高度處設(shè)置浮球式自動補水閥，所述浮球式自動補水閥一端與補水管連接，另一端與安裝在箱體內(nèi)壁上的補水通道連接，所述補水通道的下端延伸至低于所述放水管的位置。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的中餐廚房設(shè)備，其特征在于，所述箱體的頂部設(shè)置有箱蓋。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的中餐廚房設(shè)備，其特征在于，所述進(jìn)水管上連接有三通排污閥。
專利摘要本實用新型公開了一種中餐廚房設(shè)備，以便回收燃?xì)馊紵^程中的余熱用于加熱冷水，并對燃?xì)馊紵M(jìn)行控制，減少熱量的浪費，提高燃?xì)獾睦寐剩瑫r改善廚房環(huán)境，達(dá)到環(huán)保節(jié)能的效果。包括中餐灶具、余熱回收裝置、水箱、燃?xì)馊紵刂破?，余熱回收裝置的導(dǎo)熱體放置在中餐灶具的爐膛內(nèi)，余熱回收裝置的進(jìn)水口通過熱水循環(huán)泵與水箱的出水管連接，余熱回收裝置的出水口與水箱的進(jìn)水管連接；燃?xì)馊紵刂破鞯挠|壓桿安裝在中餐灶具爐膛口處與鍋底部相應(yīng)的位置。本實用新型的廚房設(shè)備進(jìn)一步提高了燃?xì)獾睦寐?，使烹調(diào)過程中的能量被充分利用，改善了廚房環(huán)境，達(dá)到環(huán)保節(jié)能的效果。
文檔編號F24C13/00GK202204007SQ20112017687
公開日2012年4月25日 申請日期2011年5月30日 優(yōu)先權(quán)日2011年5月30日
發(fā)明者汪傳海 申請人:汪傳海