本發(fā)明涉及化學(xué)成分的檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域，且特別涉及一種玉米淀粉糊化度的測(cè)定方法。
背景技術(shù)：
淀粉是葡萄糖的高聚體，淀粉分子間可以通過(guò)氫鍵的相互作用形成一種膠束結(jié)構(gòu)，因?yàn)檫@種結(jié)構(gòu)的存在，生淀粉在室溫條件下不易溶于水，被動(dòng)物采食后其吸收效率也比糊化后的淀粉低。所謂淀粉糊化是指淀粉與水共熱后，可以破壞這種膠束結(jié)構(gòu)，從而使淀粉體積膨大，粘度上升，成為非結(jié)晶性的淀粉。糊化后的淀粉更容易使淀粉酶發(fā)揮作用，有利于淀粉的水解。
玉米加工中通常會(huì)進(jìn)行膨化處理，即在水分、溫度、機(jī)械剪切、摩擦、揉搓及壓力等因素的綜合作用下使淀粉發(fā)生糊化。膨化后的玉米具有濃郁的爆米花香味，適口性和水溶性好，動(dòng)物采食后，可增加食糜顆粒的表面積，有利于提高消化率，促進(jìn)其生長(zhǎng)。飼料工業(yè)中多將其加入仔豬料中，大量研究表明，斷奶仔豬日糧中添加膨化玉米后能夠有效增加仔豬的采食量，并能顯著提高仔豬的生長(zhǎng)性能。所以，在飼料生產(chǎn)過(guò)程中有效測(cè)定玉米中的淀粉糊化度變得尤為重要?，F(xiàn)有測(cè)定淀粉糊化度的方法是利用分光光度計(jì)進(jìn)行，該方法需要一定的儀器設(shè)備支持，且需不定期對(duì)其進(jìn)行維護(hù)。與之相比，本發(fā)明無(wú)需特定儀器設(shè)備支持，操作應(yīng)用條件更為廣泛。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種玉米淀粉糊化度的測(cè)定方法，該測(cè)定方法所用試劑來(lái)源廣、價(jià)格適中，經(jīng)該測(cè)定方法測(cè)定所得的結(jié)果準(zhǔn)確有效。
本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題是采用以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的：
本發(fā)明提出一種玉米淀粉糊化度的測(cè)定方法，其包括以下步驟：
將兩等份玉米分別與等量無(wú)水乙酸鈉-乙酸緩沖液混合得第一樣品和第二樣品，設(shè)置僅含等量上述無(wú)水乙酸鈉-乙酸緩沖液的空樣品，全糊化第一樣品；向第二樣品、空樣品和全糊化后的第一樣品中加入等量的復(fù)合淀粉酶溶液，第一次熱處理后，再分別依次加入等量的硫酸溶液和鎢酸鈉溶液；定容至相同體積過(guò)濾，收集濾液，得全糊化樣品、待測(cè)樣品和空白樣品；
取等量的全糊化樣品、待測(cè)樣品和空白樣品，分別加入堿性鐵氰化鉀溶液，第二次熱處理后冷卻，再依次加入乙酸鹽溶液和碘化鉀溶液，用硫代硫酸鈉溶液滴定至溶液為淺黃色時(shí)，分別加入等量淀粉指示劑，繼續(xù)滴定至溶液為乳白色，記錄各自的滴定體積；
按以下公式計(jì)算即得玉米淀粉的糊化度：糊化度＝(空白樣品滴定體積-待測(cè)樣品滴定體積)/(空白樣品滴定體積-全糊化樣品滴定體積)×100％。
本發(fā)明實(shí)施例的玉米淀粉糊化度的測(cè)定方法的有益效果是：在復(fù)合淀粉酶的作用下，可將糊化后的玉米淀粉更加徹底的水解為葡萄糖，使測(cè)定結(jié)果更為準(zhǔn)確。通過(guò)滴定法來(lái)反映玉米經(jīng)酶水解后產(chǎn)生的葡萄糖的量，可準(zhǔn)確有效的測(cè)定玉米的淀粉糊化度。本測(cè)定方法操作簡(jiǎn)單、快速，所用試劑和儀器易夠買(mǎi)且價(jià)格低廉，降低了檢測(cè)成本，經(jīng)該測(cè)定方法測(cè)定所得的結(jié)果準(zhǔn)確有效。
具體實(shí)施方式
為使本發(fā)明實(shí)施例的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面將對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述。實(shí)施例中未注明具體條件者，按照常規(guī)條件或制造商建議的條件進(jìn)行。所用試劑或儀器未注明生產(chǎn)廠商者，均為可以通過(guò)市售購(gòu)買(mǎi)獲得的常規(guī)產(chǎn)品。
下面對(duì)本發(fā)明實(shí)施例的飼料添加劑及飼料進(jìn)行具體說(shuō)明。
本發(fā)明實(shí)施例提供的玉米淀粉糊化度的測(cè)定方法，主要包含取樣、樣品處理和測(cè)定等步驟。
具體的，稱(chēng)取兩份質(zhì)量相同的玉米，分別向上述兩份玉米中加入等量的無(wú)水乙酸鈉-乙酸緩沖液，得第一樣品和第二樣品。因玉米中淀粉含量一般在70-75wt％之間，稱(chēng)量過(guò)多會(huì)使水解后葡萄糖的含量增加，影響測(cè)定結(jié)果，故本測(cè)定方法中單次測(cè)定每一樣品時(shí)，玉米的稱(chēng)量質(zhì)量?jī)?yōu)選控制在0.5-0.9g之間。為使玉米能與測(cè)定試劑較好地進(jìn)行反應(yīng)，稱(chēng)量前還可將上述玉米粉碎至例如35-45目。設(shè)置空樣品，即該組別中不含玉米，僅含與第一樣品和第二樣品中所加的無(wú)水乙酸鈉-乙酸緩沖液體積相等的無(wú)水乙酸鈉-乙酸緩沖液。
為操作方便，本發(fā)明實(shí)施例中優(yōu)選將第一樣品、第二樣品和空樣品加入至含有45-55mL無(wú)水乙酸鈉-乙酸緩沖液的150mL錐形瓶中。具體的，本實(shí)施例中無(wú)水乙酸鈉-乙酸緩沖液的配制方法例如可以是：取4.1g無(wú)水乙酸鈉溶于200mL水中，加入3.7mL乙酸，用水定容至1000mL。。應(yīng)當(dāng)理解，按上述投料比例配制其他體積的無(wú)水乙酸鈉-乙酸緩沖液也是可行的。作為優(yōu)選的，調(diào)節(jié)上述無(wú)水乙酸鈉-乙酸緩沖液的pH為4.4-4.7，以達(dá)到葡萄糖淀粉酶的最適pH。全糊化第一樣品，例如可以將該第一樣品于95-100℃的條件下加熱35-45min，優(yōu)選于水浴鍋中沸水浴加熱40min，此加熱條件下玉米淀粉可完全糊化。
冷卻全糊化后的第一樣品，再分別向上述第二樣品、空樣品和全糊化后的第一樣品中加入等量的復(fù)合淀粉酶溶液，較佳的，復(fù)合淀粉酶溶液的體積為2mL。復(fù)合淀粉酶溶液可以參照以下方法配制：取5.0g復(fù)合淀粉酶溶于15mL上述無(wú)水乙酸鈉-乙酸緩沖液，反復(fù)震蕩后，過(guò)濾，取濾液。作為優(yōu)選的，復(fù)合淀粉酶例如可以由葡萄糖淀粉酶、α-淀粉酶和脫支淀粉酶3種酶組成，上述三種酶的酶活例如可以為3300-3700U/g、1300-1700U/g和25-35U/g，優(yōu)選為3500U/g、1500U/g和30U/g。三種酶在該優(yōu)選的酶活條件下，復(fù)合效果最佳。
其中，葡萄糖淀粉酶最適pH為4.6，其可以將糊化后的淀粉水解為葡萄糖，在三種水解酶中起主要作用，但葡糖糖淀粉酶特異性分解較低，它能作用于α-1,4-糖苷鍵和α-1,6-糖苷鍵，但對(duì)α-1,6-糖苷鍵的分解速度很慢，單獨(dú)使用時(shí)并不能將支鏈淀粉完全分解；α-淀粉酶屬于內(nèi)切酶，在本發(fā)明實(shí)施例的pH條件下可以將少量淀粉水解為糊精，故當(dāng)有α-淀粉酶參與作用時(shí)，可將支鏈淀粉完全水解；脫支淀粉酶同樣可以水解支鏈淀粉，如可水解α-1,6-糖苷鍵，故本發(fā)明中將三種酶共同作用，可將糊化后的淀粉更為徹底的水解為葡萄糖，從而使測(cè)定結(jié)果更為準(zhǔn)確。
但值得說(shuō)明的是，本發(fā)明測(cè)定方法中，還可以不使用復(fù)合淀粉酶，而只使用葡萄糖淀粉酶，因復(fù)合淀粉酶中起主要水解作用的為葡萄糖淀粉酶，故在沒(méi)有復(fù)合淀粉酶的情況下，可以直接用葡萄糖淀粉酶進(jìn)行水解，酶溶液活性以實(shí)際使用的葡萄糖淀粉酶酶活進(jìn)行計(jì)算，按照本方法進(jìn)行測(cè)定計(jì)算后的葡萄糖淀粉酶酶活例如可以大于1166U/mL。
將加入復(fù)合酶淀粉酶溶液的第一樣品、第二樣品和空樣品進(jìn)行第一次熱處理，例如可以是在38-43℃的條件下加熱38-43min，優(yōu)選于40℃的水浴鍋中加熱40min，以使糊化后的直鏈淀粉和支鏈淀粉完全水解為葡萄糖。
第一次熱處理后，向上述第一樣品、第二樣品和空樣品分別依次加入等量的硫酸溶液和鎢酸鈉溶液并搖勻，兩者溶液的加入體積相同，例如可均為2mL。硫酸溶液和鎢酸鈉溶液均為蛋白質(zhì)沉淀劑，測(cè)定過(guò)程中加入該二者試劑，可去除試樣中的蛋白質(zhì)，避免其對(duì)測(cè)定結(jié)果造成影響。其中，硫酸溶液可以按以下方式配制：將10mL濃硫酸用水稀釋至100mL；鎢酸鈉溶液可以按以下方式配制：取12.0g鎢酸鈉溶于100mL水中。定容上述第一樣品、第二樣品和空樣品至相同體積(例如100mL)，過(guò)濾，分別收集三者的濾液，得全糊化樣品、待測(cè)樣品和空白樣品。
取等量的全糊化樣品、待測(cè)樣品和空白樣品，例如分別取5mL的全糊化樣品、待測(cè)樣品和空白樣品于三只150mL的錐形瓶中，分別加入堿性鐵氰化鉀溶液，堿性鐵氰化鉀溶液的體積例如可以為15mL。其可按照如下方法配制：取32.9g鐵氰化鉀和44.0g無(wú)水碳酸鈉溶于1000mL水中，棕色瓶保存。
對(duì)上述三個(gè)錐形瓶中的溶液進(jìn)行第二次熱處理，例如可以在95-100℃的條件下加熱18-22min，優(yōu)選于沸水浴中加熱20min。向冷卻后的全糊化樣品、待測(cè)樣品和空白樣品中加入乙酸鹽溶液，搖勻后再加入碘化鉀溶液，搖勻并立即用硫代硫酸鈉溶液進(jìn)行滴定。乙酸鹽溶液和碘化鉀溶液的體積例如可以分別為25mL和5mL。
其中，乙酸鹽溶液可按以下方法配制：取70.0g氯化鉀和40.0g硫酸鋅于水中加熱溶解后冷卻，再加入200mL冰醋酸稀釋至1000mL；碘化鉀溶液可按以下方法配制：取10.0g碘化鉀溶于100mL水中，棕色瓶保存；硫代硫酸鈉溶液可按以下方法配制：取25.0g硫代硫酸鈉和0.1g無(wú)水碳酸鈉溶于水中，然后稀釋至1000mL，緩緩煮沸10min，以除去溶液中二氧化碳，置于棕色瓶?jī)?nèi)。因?yàn)榱虼蛩徕c溶液容易與二氧化碳和微生物反應(yīng)產(chǎn)生沉淀，使溶液變渾濁；而加入無(wú)水碳酸鈉可以使溶液保持弱堿性，此條件下微生物活動(dòng)力低，并可中和溶液中的二氧化碳，從而保證溶液的穩(wěn)定。故硫代硫酸鈉溶液配制后優(yōu)選靜置2周，待2周后溶液無(wú)渾濁現(xiàn)象再使用。
滴定過(guò)程中，當(dāng)被滴定的溶液呈淺黃色時(shí)，分別向全糊化樣品、待測(cè)樣品和空白樣品中加入等量淀粉指示劑(例如3滴)，搖勻后溶液變?yōu)樗{(lán)色，繼續(xù)滴定至藍(lán)色消失且溶液為乳白色，即為滴定終點(diǎn)。上述淀粉指示劑可按以下方法配制：取可溶性淀粉加入沸水中，冷卻后按料液比1g:80-120mL進(jìn)行稀釋?zhuān)瑑?yōu)選稀釋至100mL。
綜上，本測(cè)定方法的原理為：Fe3+在堿性條件下與葡萄糖反應(yīng)生成亞鐵氰化鉀和糖酸(2Fe3++C6H12O6+2OH-＝2Fe2++R-COOH+H2O)；加入過(guò)量的鐵氰化鉀使其與復(fù)合淀粉酶水解后的葡萄糖反應(yīng)，剩余的鐵氰化鉀在乙酸的存在下與過(guò)量的碘化鉀反應(yīng)析出碘(2K3Fe(CN)6+2KI+8CH3COOH＝2K4Fe(CN)6+I2+8CH3COOK)；乙酸鹽溶液中的硫酸鋅可與亞鐵氰化鉀反應(yīng)生成沉淀(2K4Fe(CN)6+3ZnSO4＝K2Zn[Fe(CN)6]2↓+3K2SO4)；析出的碘用硫代硫酸鈉滴定，淀粉試劑遇碘變藍(lán)，當(dāng)藍(lán)色消失即為滴定終點(diǎn)(2NaS2O3+I2＝2NaI+Na2S4O6)。
記錄全糊化樣品、待測(cè)樣品和空白樣品各自的滴定體積，并按以下公式計(jì)算得玉米淀粉的糊化度：糊化度＝(空白樣品滴定體積-待測(cè)樣品滴定體積)/(空白樣品滴定體積-全糊化樣品滴定體積)×100％。
以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的特征和性能作進(jìn)一步的詳細(xì)描述。
實(shí)施例1
稱(chēng)取兩份均為0.5g的玉米，分別加入至含有45mL且pH為4.4的無(wú)水乙酸鈉-乙酸緩沖液的150mL錐形瓶中，作為第一樣品和第二樣品。設(shè)置僅含上述無(wú)水乙酸鈉-乙酸緩沖液的空樣品。將第一樣品于95℃的條件下加熱45min；冷卻后，分別向第一樣品、第二樣品和空樣品中加入2mL的復(fù)合淀粉酶溶液，該復(fù)合淀粉酶由酶活分別為3300U/g、1300U/g和25U/g的葡萄糖淀粉酶、α-淀粉酶和脫支淀粉酶組成。將加入復(fù)合酶淀粉酶溶液的第一樣品、第二樣品和空樣品于38℃的條件下加熱43min，然后再分別依次加入2mL的硫酸溶液和鎢酸鈉溶液并搖勻；定容至100mL，過(guò)濾，分別收集三者的濾液，得全糊化樣品、待測(cè)樣品和空白樣品。
分別取5mL的全糊化樣品、待測(cè)樣品和空白樣品于三只150mL的錐形瓶中并分別加入15mL的堿性鐵氰化鉀溶液，于95℃的條件下加熱22min。向冷卻后的全糊化樣品、待測(cè)樣品和空白樣品中依次加入25mL的乙酸鹽溶液和5mL的碘化鉀溶液，并立即用硫代硫酸鈉溶液進(jìn)行滴定；當(dāng)被滴定的溶液呈淺黃色時(shí)，分別向全糊化樣品、待測(cè)樣品和空白樣品中加入3滴淀粉指示劑繼續(xù)滴定至藍(lán)色消失且溶液為乳白色，計(jì)算玉米淀粉的糊化度。
實(shí)施例2
稱(chēng)取兩份均為0.9g且粉碎至35目的玉米，分別加入至含有55mL且pH為4.7的無(wú)水乙酸鈉-乙酸緩沖液的150mL錐形瓶中，作為第一樣品和第二樣品。設(shè)置僅含上述無(wú)水乙酸鈉-乙酸緩沖液的空樣品。將第一樣品于100℃的條件下加熱35min；冷卻后，分別向第一樣品、第二樣品和空樣品中加入2mL的復(fù)合淀粉酶溶液，該復(fù)合淀粉酶由酶活分別為3700U/g、1700U/g和35U/g的葡萄糖淀粉酶、α-淀粉酶和脫支淀粉酶組成。將加入復(fù)合酶淀粉酶溶液的第一樣品、第二樣品和空樣品于43℃的條件下加熱38min，然后再分別依次加入2mL的硫酸溶液和鎢酸鈉溶液并搖勻；定容至100mL，過(guò)濾，分別收集三者的濾液，得全糊化樣品、待測(cè)樣品和空白樣品。
分別取5mL的全糊化樣品、待測(cè)樣品和空白樣品于三只150mL的錐形瓶中并分別加入15mL的堿性鐵氰化鉀溶液，于100℃的條件下加熱18min。向冷卻后的全糊化樣品、待測(cè)樣品和空白樣品中依次加入25mL的乙酸鹽溶液和5mL的碘化鉀溶液，并立即用硫代硫酸鈉溶液進(jìn)行滴定；當(dāng)被滴定的溶液呈淺黃色時(shí)，分別向全糊化樣品、待測(cè)樣品和空白樣品中加入3滴淀粉指示劑繼續(xù)滴定至藍(lán)色消失且溶液為乳白色，計(jì)算玉米淀粉的糊化度。
實(shí)施例3
稱(chēng)取兩份均為0.7g且粉碎至45目的玉米，分別加入至含有50mL且pH為4.5的無(wú)水乙酸鈉-乙酸緩沖液的150mL錐形瓶中，作為第一樣品和第二樣品。設(shè)置僅含上述無(wú)水乙酸鈉-乙酸緩沖液的空樣品。將第一樣品于98℃的條件下加熱40min；冷卻后，分別向第一樣品、第二樣品和空樣品中加入2mL的復(fù)合淀粉酶溶液，該復(fù)合淀粉酶由酶活分別為3500U/g、1500U/g和30U/g的葡萄糖淀粉酶、α-淀粉酶和脫支淀粉酶組成。將加入復(fù)合酶淀粉酶溶液的第一樣品、第二樣品和空樣品于40℃的條件下加熱40min，然后再分別依次加入2mL的硫酸溶液和鎢酸鈉溶液并搖勻；定容至100mL，過(guò)濾，分別收集三者的濾液，得全糊化樣品、待測(cè)樣品和空白樣品。
分別取5mL的全糊化樣品、待測(cè)樣品和空白樣品于三只150mL的錐形瓶中并分別加入15mL的堿性鐵氰化鉀溶液，于98℃的條件下加熱20min。向冷卻后的全糊化樣品、待測(cè)樣品和空白樣品中依次加入25mL的乙酸鹽溶液和5mL的碘化鉀溶液，并立即用硫代硫酸鈉溶液進(jìn)行滴定；當(dāng)被滴定的溶液呈淺黃色時(shí)，分別向全糊化樣品、待測(cè)樣品和空白樣品中加入3滴淀粉指示劑繼續(xù)滴定至藍(lán)色消失且溶液為乳白色，計(jì)算玉米淀粉的糊化度。
實(shí)施例4
稱(chēng)取兩份均為0.8g且粉碎至40目的玉米，分別加入至含有50mL且pH為4.5的無(wú)水乙酸鈉-乙酸緩沖液的150mL錐形瓶中，作為第一樣品和第二樣品。設(shè)置僅含上述無(wú)水乙酸鈉-乙酸緩沖液的空樣品。將第一樣品于100℃的條件下加熱40min；冷卻后，分別向第一樣品、第二樣品和空樣品中加入2mL的復(fù)合淀粉酶溶液，該復(fù)合淀粉酶由酶活分別為3500U/g、1500U/g和30U/g的葡萄糖淀粉酶、α-淀粉酶和脫支淀粉酶組成。將加入復(fù)合酶淀粉酶溶液的第一樣品、第二樣品和空樣品于40℃的條件下加熱40min，然后再分別依次加入2mL的硫酸溶液和鎢酸鈉溶液并搖勻；定容至100mL，過(guò)濾，分別收集三者的濾液，得全糊化樣品、待測(cè)樣品和空白樣品。
分別取5mL的全糊化樣品、待測(cè)樣品和空白樣品于三只150mL的錐形瓶中并分別加入15mL的堿性鐵氰化鉀溶液，于100℃的條件下加熱20min。向冷卻后的全糊化樣品、待測(cè)樣品和空白樣品中依次加入25mL的乙酸鹽溶液和5mL的碘化鉀溶液，并立即用硫代硫酸鈉溶液進(jìn)行滴定；當(dāng)被滴定的溶液呈淺黃色時(shí)，分別向全糊化樣品、待測(cè)樣品和空白樣品中加入3滴淀粉指示劑繼續(xù)滴定至藍(lán)色消失且溶液為乳白色，計(jì)算玉米淀粉的糊化度。
實(shí)施例5
稱(chēng)取兩份均為0.8g且粉碎至40目的玉米，分別加入至含有50mL且pH為4.5的無(wú)水乙酸鈉-乙酸緩沖液的150mL錐形瓶中，作為第一樣品和第二樣品。設(shè)置僅含上述無(wú)水乙酸鈉-乙酸緩沖液的空樣品。將第一樣品于100℃的條件下加熱40min；冷卻后，分別向第一樣品、第二樣品和空樣品中加入2mL的葡萄糖淀粉酶溶液，該葡萄糖淀粉酶的酶活為1200U/mL。將加入葡萄糖淀粉酶溶液的第一樣品、第二樣品和空樣品于40℃的條件下加熱40min，然后再分別依次加入2mL的硫酸溶液和鎢酸鈉溶液并搖勻；定容至100mL，過(guò)濾，分別收集三者的濾液，得全糊化樣品、待測(cè)樣品和空白樣品。
分別取5mL的全糊化樣品、待測(cè)樣品和空白樣品于三只150mL的錐形瓶中并分別加入15mL的堿性鐵氰化鉀溶液，于100℃的條件下加熱20min。向冷卻后的全糊化樣品、待測(cè)樣品和空白樣品中依次加入25mL的乙酸鹽溶液和5mL的碘化鉀溶液，并立即用硫代硫酸鈉溶液進(jìn)行滴定；當(dāng)被滴定的溶液呈淺黃色時(shí)，分別向全糊化樣品、待測(cè)樣品和空白樣品中加入3滴淀粉指示劑繼續(xù)滴定至藍(lán)色消失且溶液為乳白色，計(jì)算玉米淀粉的糊化度。
試驗(yàn)例1
取不同的膨化玉米樣品1-5號(hào)，以本發(fā)明實(shí)施例1-5的測(cè)定法方法為實(shí)驗(yàn)組1-5，以現(xiàn)有的分光光度計(jì)測(cè)定方法為對(duì)照組，分別對(duì)比兩種方法對(duì)同一膨化玉米樣品淀粉糊化度的測(cè)定結(jié)果，其結(jié)果如表1所示：
表1 淀粉糊化度的測(cè)定結(jié)果
從表1中可以看出，本發(fā)明實(shí)施例對(duì)玉米淀粉糊化度的測(cè)定方法與分光光度計(jì)法測(cè)定的結(jié)果差別不大，說(shuō)明本測(cè)定方法有效可行。故在沒(méi)有分光光度計(jì)的情況下，可采用本發(fā)明的測(cè)定方法對(duì)玉米的淀粉糊化度進(jìn)行滴定測(cè)定。
綜上所述，本發(fā)明實(shí)施例的玉米淀粉糊化度的測(cè)定方法，在葡萄糖淀粉酶、α-淀粉酶和脫支淀粉酶組成的復(fù)合淀粉酶的作用下，可將糊化后的玉米淀粉更加徹底的水解為葡萄糖，使測(cè)定結(jié)果更為準(zhǔn)確；通過(guò)滴定體積來(lái)反映玉米經(jīng)酶水解后產(chǎn)生的葡萄糖的量，可準(zhǔn)確有效地測(cè)定玉米淀粉的糊化度；且本測(cè)定方法操作簡(jiǎn)單、快速，所用試劑和儀器易夠買(mǎi)且價(jià)格低廉，降低了檢測(cè)成本。
以上所描述的實(shí)施例是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。本發(fā)明的實(shí)施例的詳細(xì)描述并非旨在限制要求保護(hù)的本發(fā)明的范圍，而是僅僅表示本發(fā)明的選定實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。