一種西瓜靈芝生物飲品的制作方法
【專利摘要】一種西瓜靈芝生物飲品，是用成熟的西瓜汁液作為一種液體培養(yǎng)基，將西瓜液體培養(yǎng)基滅菌后接入靈芝菌種，接著培育至西瓜液體培養(yǎng)基長(zhǎng)滿靈芝菌絲或菌球得到一種西瓜靈芝生物飲品。通過實(shí)施本發(fā)明，把西瓜和靈芝通過深層發(fā)酵形成另一個(gè)特色的結(jié)合體——西瓜靈芝生物飲品，具有西瓜的營養(yǎng)成分，同時(shí)也還有靈芝的營養(yǎng)成分。所以，形成的西瓜靈芝生物飲品其營養(yǎng)及功效會(huì)更加突出，此使普通的西瓜也由此增值百倍。同時(shí)，形成的西瓜靈芝生物飲品不但色、香、味俱全，而且其生產(chǎn)制備工藝具有培育周期短、生產(chǎn)制備工藝簡(jiǎn)單、產(chǎn)品的生產(chǎn)效率高及穩(wěn)定等特點(diǎn)。
【專利說明】
一種西瓜靈芝生物飲品
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]
本發(fā)明屬于生物技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種西瓜靈芝生物飲品。
【背景技術(shù)】
[0002]
西瓜(學(xué)名:Citrullus lanatus)是葫蘆科的蔓性草本植物。西瓜果肉中含有多種對(duì)人體具有功效的營養(yǎng)成份(如:蛋白質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、內(nèi)氨酸、丙酸、乙二醇、胡蘿卜素、西瓜烴、六氫西瓜烴、維他命A、B、C等)。西瓜果肉所含成分，已被證實(shí)能增加大鼠肝中尿素形成，導(dǎo)致利尿作用。中醫(yī)界更宣稱西瓜有清熱解暑、解煩渴、利小便、解酒毒等功效，用來治療熱癥、暑熱煩渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔發(fā)炎、及酒醉。中國民間謗語提到:夏日吃西瓜，藥物不用抓。說明暑夏最適宜吃西瓜，不但可解暑熱、發(fā)汗多，還可以補(bǔ)充水分，號(hào)稱夏季瓜果之王。
[0003]西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、西瓜素及豐富的維生素C等物質(zhì)，是一種富有營養(yǎng)、純凈、食用安全的食品。
[0004]西瓜在中國的《本經(jīng)逢源》中被指是天生的白虎湯，西瓜果肉內(nèi)亦含有瓜氨酸及精氨酸等成份，能加增尿素的形成，有利尿作用。若酒精中毒或酒醉后頭暈，可喝一杯西瓜汁，運(yùn)用其排尿作用，幫助排走肝臟的酒精成份。
[0005]西瓜中所含的糖、蛋白質(zhì)和微量的鹽，能降低血脂軟化血管，對(duì)醫(yī)治心血管病，如尚血壓等亦有療效。
[0006]美國一些藥理學(xué)家亦發(fā)現(xiàn)西瓜中的瓜氨酸，有著與偉哥類似的藥理作用，能增加進(jìn)入陰莖海綿體內(nèi)的血液量，及促進(jìn)血管內(nèi)釋放一氧化氮。
[0007]吃西瓜不同于喝水或飲料，它對(duì)人體不僅僅是水分的補(bǔ)充，西瓜汁里還含有多種重要的有益健康和美容的化學(xué)成分。西瓜含有豐富的鉀元素，能夠迅速補(bǔ)充在夏季容易隨汗水流失的鉀，避免由此引發(fā)的肌肉無力和疲勞感，驅(qū)走倦怠情緒。
[0008]目前，西瓜主要用以生食為主。用西瓜汁發(fā)酵后，還可制作出酸甜度適中及帶有果香的西瓜酒。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0009]本發(fā)明的目的就是提供全新的一種西瓜靈芝生物飲品。具體包括:該飲品是用成熟的西瓜汁液作為一種液體培養(yǎng)基，將西瓜液體培養(yǎng)基滅菌后接入靈芝菌種，接著培育至西瓜液體培養(yǎng)基長(zhǎng)滿靈芝菌絲或菌球得到一種西瓜靈芝生物飲品。
[0010]所述的靈芝，是祖國中醫(yī)藥寶庫中的珍品，素有〃仙草〃之美譽(yù)。古今藥理與臨床研究均證明，靈芝確有防病治病、延年益壽之功效。東漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》、明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍的《本草綱目》，都對(duì)靈芝的功效有詳細(xì)并極為肯定的記載。現(xiàn)代藥理學(xué)與臨床實(shí)踐進(jìn)一步證實(shí)了靈芝的藥理作用，并證實(shí)靈芝多糖是靈芝扶正固本、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、延年益壽的主要成分?，F(xiàn)在，靈芝作為藥物已正式被國家藥典收載，同時(shí)它又是國家批準(zhǔn)的新資源食品，無毒副作用，可以藥食兩用。
科學(xué)研究表明，靈芝的藥理成分非常豐富，其中有效成份可分為十大類，包括靈芝多糖、靈芝多肽、三萜類、16種氨基酸(其中含有七種人體必需氨基酸)、蛋白質(zhì)、留類、甘露醇、香豆精苷、生物堿、有機(jī)酸(主含延胡索酸)，以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。靈芝對(duì)人體具有雙向調(diào)節(jié)作用，所治病種，涉及心腦血管、消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌、呼吸、運(yùn)動(dòng)等各個(gè)系統(tǒng)，尤其對(duì)腫瘤、肝臟病變、失眠以及衰老的防治作用十分顯著。
[0011]隨著靈芝的藥用價(jià)值被人們廣泛認(rèn)識(shí)，今深山老林的野生靈芝資源也在不斷的減少。目前，市場(chǎng)上的靈芝產(chǎn)品大多采用人工栽培，通過人工培養(yǎng)的靈芝子實(shí)體其品形態(tài)跟天然的有變異，但其療效是相同的。但人工栽培的缺點(diǎn)就是在栽培過程中不可避免的要用到農(nóng)藥與化學(xué)方法來培育菌種，栽培管理過程中要用到農(nóng)藥來控制病菌蟲害的控制等等，給靈芝子實(shí)體帶來實(shí)際性的化學(xué)污染。然而，化學(xué)污染往往是人類各種疾病的源泉。另外，靈芝的生物轉(zhuǎn)化率一直都很低，但人工栽培靈芝的周期長(zhǎng)，加上生產(chǎn)工藝及管理過程復(fù)雜且繁瑣使生產(chǎn)成本過高低導(dǎo)致效益低下。
[0012]隨著技術(shù)研究不斷的深入，通過生物深層發(fā)酵技術(shù)獲得了全新的靈芝產(chǎn)品一一靈芝菌絲體。靈芝菌絲體是由靈芝孢子萌發(fā)形成菌絲，而靈芝子實(shí)體是通過菌絲不斷地分解，吸收養(yǎng)份，在合適的光照，空氣，溫度等其它條件配合時(shí)形成的。子實(shí)體成熟后彈射孢子粉，也就形成了靈芝的生活史，靈芝子實(shí)體所需要的構(gòu)成物質(zhì)，有一半以上的營養(yǎng)物質(zhì)來源于菌絲體中的貯存養(yǎng)份。經(jīng)過相關(guān)部門檢測(cè):靈芝菌粉具有靈芝相同的有效成分，其中粗多糖及靈芝多糖和蛋白質(zhì)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于天然靈芝。所開發(fā)出來的菌絲體產(chǎn)品用于失眠健忘、身體虛弱、神經(jīng)衰弱等作用效果和破壁靈芝孢子粉差不多；對(duì)于治療高血壓、冠心病、糖尿病、癌癥、有顯著效果，所以靈芝菌絲體被冠名為“健康長(zhǎng)壽食品”。
[0013]用生物深層發(fā)酵技術(shù)來生產(chǎn)靈芝菌絲體，其生產(chǎn)周期短、工藝簡(jiǎn)單、生產(chǎn)效率高、穩(wěn)定等特點(diǎn)，是人工培養(yǎng)靈芝產(chǎn)品的主要發(fā)展方向。目前生產(chǎn)靈芝菌絲體所用的原料主要糧食的副產(chǎn)物或植物淀粉、大米粉、玉米粉、黃豆粉等，并在上述原料基礎(chǔ)上添加些礦物元素為碳、氮源，菌絲體培育出來后再通過烘干并粉碎成粉狀物。菌絲體通過烘干后其營養(yǎng)成分會(huì)有所流失。另外用這樣的工藝生產(chǎn)出來的菌絲體產(chǎn)品除了產(chǎn)品本身具有的功能、功效夕卜，其產(chǎn)品形成的形態(tài)差、口感不佳，甚至無任何味道，不能引起人們的注意，所以產(chǎn)品推廣效果不佳。
[0014]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的:
一種西瓜靈芝生物飲品，技術(shù)方案中在于:該飲品是用成熟的西瓜汁液作為一種液體培養(yǎng)基，將西瓜液體培養(yǎng)基滅菌后接入靈芝菌種，接著培育至西瓜液體培養(yǎng)基長(zhǎng)滿靈芝菌絲或菌球得到一種西瓜靈芝生物飲品。
[0015]具體包括如下步驟:
1、原料選擇及處理:采集無病蟲害、8?9成熟的新鮮西瓜為原料，將西瓜切分，取之果瓤，然后再去除瓜籽得其果肉。
[0016]2、打漿:將西瓜果肉打成漿汁而得西瓜汁。
[0017]3、制備培養(yǎng)基:將92%的西瓜汁、5%的紅糖和3%的植物淀粉一起放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，然后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基。
[0018]4、接種:在無菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入靈芝菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面。
[0019]5、培菌:將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進(jìn)行避光培養(yǎng)，在溫度是20?23°C、相對(duì)濕度為60?65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達(dá)到液體體積的90%以上而得西瓜靈芝生物飲品原料。
[0020]6、成品:把長(zhǎng)滿靈芝菌絲或菌球的西瓜靈芝生物飲品原料分裝于包裝瓶中得成品西瓜靈芝生物飲品。
[0021]本發(fā)明既有如下優(yōu)點(diǎn):
1、本發(fā)明所提出的西瓜靈芝生物飲品其制備方法構(gòu)思新穎，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、容易實(shí)施。
[0022]2、通過實(shí)施本發(fā)明，以西瓜汁為主要原料，接入靈芝菌種后再通過深層發(fā)酵形成另一個(gè)特色的結(jié)合體一一西瓜靈芝生物飲品，具有西瓜的營養(yǎng)成分，同時(shí)也還有靈芝的營養(yǎng)成分。所以，形成的西瓜靈芝生物飲品其營養(yǎng)及功效會(huì)更加突出，此使普通的西瓜也由此增值百倍。
[0023]3、通過實(shí)施本發(fā)明，以純正的西瓜汁為原料，保持西瓜靈芝生物飲品純正、天然。其味道有濃郁的西瓜香味和清談的靈芝香味，飲品清澈透明，清澈的液體中帶有黃色的菌絲或菌球，形成的西瓜靈芝生物飲品色、香、味倶全。
[0024]4、通過實(shí)施本發(fā)明，最終產(chǎn)品一一西瓜靈芝生物飲品的生產(chǎn)制備工藝具有培育周期短、生產(chǎn)制備工藝簡(jiǎn)單、產(chǎn)品的生產(chǎn)效率高及穩(wěn)定等特點(diǎn)。
[0025]5、通過實(shí)施本發(fā)明，最終廣品西瓜靈芝生物飲品，由于主要原料西瓜，其原料來源廣，容易組織，價(jià)格低廉，產(chǎn)品的形成不但具有特色、新穎、營養(yǎng)價(jià)值高、保健效果佳等特點(diǎn)，而且形成的產(chǎn)品成本極低，加上形成的產(chǎn)品還具有特殊的防病、治病等食療功能，不但是一種消閑飲品，同樣是一種具有保健功能又有食療功能的多功能保健飲料。所以，本發(fā)明不但有非常好的市場(chǎng)前景，而且產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益亦會(huì)非常顯著。
[0026]6、本發(fā)明制作出來的產(chǎn)品形態(tài)理想，產(chǎn)品很好地保留了西瓜原有的營養(yǎng)和功能成分，容易消化吸收，增強(qiáng)了特殊功能；改變了目前市場(chǎng)上西瓜加工產(chǎn)品稀少的現(xiàn)狀，解決了西瓜的產(chǎn)后出路，并帶動(dòng)西瓜相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，具有巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
【具體實(shí)施方式】
[0027]
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的方法進(jìn)一步說明。
[0028]—種西瓜靈芝生物飲品，技術(shù)方案中在于:該飲品是用成熟的西瓜汁液作為一種液體培養(yǎng)基，將西瓜液體培養(yǎng)基滅菌后接入靈芝菌種，接著培育至西瓜液體培養(yǎng)基長(zhǎng)滿靈芝菌絲或菌球得到一種西瓜靈芝生物飲品。
[0029]【具體實(shí)施方式】如下:
1、原料選擇及處理:采集無病蟲害、8?9成熟的新鮮西瓜為原料，將西瓜切分，取之果瓤，然后再去除瓜籽得其果肉。
[0030]2、打漿:將西瓜果肉打成漿汁而得西瓜汁。
[0031 ] 3、制備培養(yǎng)基:將92%的西瓜汁、5%的紅糖和3%的植物淀粉一起放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，然后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基。
[0032]4、接種:在無菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入靈芝菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面。
[0033]5、培菌:將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進(jìn)行避光培養(yǎng)，在溫度是20?23°C、相對(duì)濕度為60?65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達(dá)到液體體積的90%以上而得西瓜靈芝生物飲品原料。
[0034]6、成品:把長(zhǎng)滿靈芝菌絲或菌球的西瓜靈芝生物飲品原料分裝于包裝瓶中得成品西瓜靈芝生物飲品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種西瓜靈芝生物飲品，其特征在于:該飲品是用成熟的西瓜汁液作為一種液體培養(yǎng)基，將西瓜液體培養(yǎng)基滅菌后接入靈芝菌種，接著培育至西瓜液體培養(yǎng)基長(zhǎng)滿靈芝菌絲或菌球得到一種西瓜靈芝生物飲品； 具體包括如下步驟: (1)原料選擇及處理:采集無病蟲害、8?9成熟的新鮮西瓜為原料，將西瓜切分，取之果瓤，然后再去除瓜籽得其果肉； (2)打漿:將西瓜果肉打成漿汁而得西瓜汁； (3)制備培養(yǎng)基:將92%的西瓜汁、5%的紅糖和3%的植物淀粉一起放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，然后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基； (4)接種:在無菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入靈芝菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面； (5)培菌:將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進(jìn)行避光培養(yǎng)，在溫度是20?23°C、相對(duì)濕度為60?65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達(dá)到液體體積的90%以上而得西瓜靈芝生物飲品原料； (6)成品:把長(zhǎng)滿靈芝菌絲或菌球的西瓜靈芝生物飲品原料分裝于包裝瓶中得成品西瓜靈芝生物飲品。
【文檔編號(hào)】A23L33/00GK106071562SQ201610484092
【公開日】2016年11月9日
【申請(qǐng)日】2016年6月28日
【發(fā)明人】黃秀英
【申請(qǐng)人】黃秀英