專利名稱：一種濃縮乳蛋白的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及飼料用蛋白的使用特征，尤其是適合畜類飲用的高營養(yǎng)產(chǎn)品。
背景技術(shù)：
目前，應(yīng)用在畜類飲用的蛋白在粗蛋白含量上一般在65_70%之間，而濃縮乳蛋白 的蛋白含量達(dá)到90%，在使用過程中，濃縮乳蛋白克服了現(xiàn)有蛋白溶解時(shí)不分散，或分散后 短時(shí)間出現(xiàn)沉淀的現(xiàn)象，極大的推動(dòng)植物蛋白在畜牧產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供了一種普通分離蛋白轉(zhuǎn)變?yōu)樗偃苄偷鞍椎囊环N方法，通過改變蛋白遇 水時(shí)的表面張力，從而實(shí)現(xiàn)目的。 為了克服普通蛋白在溶解過程中不分散，溶解后出現(xiàn)沉淀的現(xiàn)象，該蛋白不但在 30-4(TC的溫水中具有良好的分散性，而且分散后持久不出現(xiàn)分層沉淀現(xiàn)象，并且可以根據(jù) 客戶需要在制作過程中均勻添加各種營養(yǎng)元素。 本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是在蛋白加工的后道工序中引入沸騰
造粒技術(shù)，對(duì)蛋白進(jìn)行噴涂并制作微粒。 本發(fā)明的有益效果 促進(jìn)植物蛋白在畜牧產(chǎn)業(yè)中的大規(guī)模應(yīng)用，起到事半功倍的效果，它能夠補(bǔ)充畜 類在生長過程中所需的蛋白質(zhì)，加速個(gè)體成長，另外可直接給幼年牲畜飲用，節(jié)省大量奶 源，既可作為飼料添加劑拌合到飼料中又可直接飲用。


圖1是本發(fā)明的工藝流程圖。
具體實(shí)施例方式
—般來講蛋白在遇水后表現(xiàn)很強(qiáng)的親水性，導(dǎo)致不分散，有大量結(jié)塊現(xiàn)象。該技術(shù)
的引入通過對(duì)噴涂溶液的改進(jìn)，一方面噴涂時(shí)將蛋白顆粒包裹在噴涂溶液內(nèi)部，另一方面
噴涂溶液中的有效成分分散在蛋白顆粒的表面，進(jìn)而改變蛋白較強(qiáng)的親水性，在制作過程
中通過過程控制最大程度保持了蛋白原有的膠性與NSI，這樣使得蛋白既可以在水中迅速
分散，又防止蛋白在分散后由于NSI過低，或膠性被破壞而出現(xiàn)的沉淀現(xiàn)象。 濃縮蛋白達(dá)到如下指標(biāo)粗蛋白CP含量^ 88%，水分《8%，速溶性蛋白水=
i : 10溶解，分散時(shí)間《io秒。 工藝過程添加劑水，l : 50 ;投料量，5Kg ;噴涂溶液量，50ml ;均質(zhì)機(jī)轉(zhuǎn)速， 30000r/min ;噴涂溶液溫度，8(TC ;沸騰制粒機(jī)進(jìn)風(fēng)溫度，85°C ;壓縮空氣壓力，O. 25Mpa ;制 粒時(shí)間，10min ;干燥時(shí)間，3min。 結(jié)果CP含量為90. 2% ;水分為6. 0% ;速溶性(蛋白水=1 : 10溶解)為5秒。
權(quán)利要求
一種濃縮乳蛋白的生產(chǎn)方法，其特征在于為了克服普通蛋白在溶解過程中不分散，溶解后出現(xiàn)沉淀的現(xiàn)象，該蛋白不但在30-40℃的溫水中具有良好的分散性，而且分散后持久不出現(xiàn)分層沉淀現(xiàn)象，并且可以根據(jù)客戶需要在制作過程中均勻添加各種營養(yǎng)元素。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種濃縮乳蛋白的生產(chǎn)方法，其特征在于工藝過程添加 劑:水，l : 50 ;投料量，5Kg ;噴涂溶液量，50ml ;均質(zhì)機(jī)轉(zhuǎn)速，30000r/min ;噴涂溶液溫度， 80°C ;沸騰制粒機(jī)進(jìn)風(fēng)溫度，85t:;壓縮空氣壓力，O. 25Mpa;制粒時(shí)間，10min ;干燥時(shí)間， 3min。
全文摘要
一種濃縮乳蛋白的生產(chǎn)方法，涉及飼料用蛋白的使用特征，尤其是適合畜類飲用的高營養(yǎng)產(chǎn)品。本發(fā)明就是提供一種普通分離蛋白轉(zhuǎn)變?yōu)樗偃苄偷鞍椎囊环N方法，通過改變蛋白遇水時(shí)的表面張力，從而實(shí)現(xiàn)目的。
文檔編號(hào)A23K1/18GK101744114SQ20081022915
公開日2010年6月23日 申請(qǐng)日期2008年11月28日 優(yōu)先權(quán)日2008年11月28日
發(fā)明者許鋼 申請(qǐng)人:沈陽恒裕豐泰科技有限責(zé)任公司