專(zhuān)利名稱(chēng)：利用糟渣類(lèi)制作金針菇栽培料的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及金針菇栽培料的制作方法，具體說(shuō)是一種利用酒糟渣、豆渣、甘薯渣等糟渣類(lèi)原料制作金針菇栽培料的方法，屬于食用菌栽培技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
金針菇又名冬菇，因其菌柄形狀和色澤極象金針菜，故稱(chēng)金針菇。金針菇滑嫩味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含有18種氨基酸，氨基酸總含量高達(dá)20.9%，其中，44.5%又為人體所必需的8種氨基酸，明顯高于一般菇類(lèi)；由于賴(lài)氨基酸和精氨酸含量也比較高，因此，經(jīng)常食用金針菇對(duì)兒童腦細(xì)胞的發(fā)育也十分有利。金針燕屬弱木腐生菌,一直以來(lái),燕農(nóng)都是以玉米芯、棉籽殼為栽培料栽培金針菇。隨著金針菇產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，金針菇生產(chǎn)也面臨原材料短缺和生產(chǎn)成本升高的問(wèn)題，因此各生產(chǎn)單位都十分重視對(duì)價(jià)廉物美的替代原料的物色。糟渣類(lèi)包括酒糟渣、醋糟渣、豆渣、淀粉渣、糖渣、果渣及中藥渣等，是釀造業(yè)、制糖業(yè)、食品、中藥加工業(yè)等行業(yè)的加工副產(chǎn)物。我國(guó)的糟渣類(lèi)資源豐富，種類(lèi)多，數(shù)量大，僅釀酒、淀粉、果品加工每年就可產(chǎn)生上億噸的糟渣，我國(guó)中藥行業(yè)每年產(chǎn)生的植物類(lèi)藥渣高達(dá)數(shù)百萬(wàn)噸。目前，這些副產(chǎn)物除少部分當(dāng)作飼料外，大部分被視作廢物，利用率很低，這既浪費(fèi)資源又造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。糟渣因原料組成、生產(chǎn)工藝不同其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，但糟渣普遍具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如:酒糟渣的主要成分為纖維素78%、多糖類(lèi)3%、蛋白質(zhì)類(lèi)9%、其它10% ;豆渣中含有纖維素50%、蛋白質(zhì)20%、油脂10%、還有異黃酮和維生素；甘薯渣含有蛋白質(zhì)3.83%,脂肪1.02%、淀粉50.63 %、粗纖維25.03 %、灰分2.95%、其他4.74 % ;木薯渣含粗蛋白1.27%、粗脂肪1.06%、粗纖維33.8%、無(wú)氮浸出物67.49% ;果渣含有大量的糖分、氨基酸、維生素及礦質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)成分；甜菜渣主要成分是無(wú)氮浸出物和粗纖維，粗蛋白質(zhì)占9.6% ;中藥渣含有豐富的碳源、氮源等，如淀粉、粗纖維、粗多糖、粗蛋白、粗脂肪、維生素及微量元素等。糟渣含有的碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽和生長(zhǎng)素4類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，與金針菇生長(zhǎng)發(fā)育所需要的養(yǎng)分非常吻合。由于糟渣含有較高含量的淀粉和還原糖，同時(shí)酸性也大，因此在菌絲發(fā)菌期間容易招致雜菌污染。經(jīng)過(guò)反復(fù)的試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)以糟渣類(lèi)原料為主料栽培金針菇，在栽培料中需添加適量的食鹽，以抑制醋酸菌及乳酸菌的活動(dòng)，能達(dá)到防污染和增產(chǎn)的效果。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明有如下三方面內(nèi)容:1、一種金針菇栽培料的基礎(chǔ)配伍(拌入食鹽之前)2、金針燕成品栽培料3、栽培料的制作方法本發(fā)明所采用的 技術(shù)方案為:
一種金針菇栽培料的基礎(chǔ)配伍，有如下組分及質(zhì)量配比:糟渣類(lèi)(一種或多種糟渣)60% -80%，玉米芯16%-18%，麩皮6% -12%，石灰粉2% -4%，石膏粉I %，都為干物質(zhì)的質(zhì)量，配比之和為100% ；金針菇成品栽培料，在基礎(chǔ)配伍中添加食鹽，添加的量是基礎(chǔ)配料總質(zhì)量的
1.0% -1.5%。糟渣:新鮮的糟渣，要攤在水泥地上或塑料薄膜上翻曬，使刺激性氣味(酒、醋、藥味等)揮發(fā)掉，同時(shí)使水分含量下降到12% -15%以下，曬干備用。食鹽:為普通市售品。添加食鹽，以抑制醋酸菌及乳酸菌的活動(dòng)，能防止栽培料的雜菌污染，促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)。玉米芯、麩皮:為普通市售品。提供碳源，氮源營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)增加栽培料的透氣性。石灰粉、石膏粉:為普通市售品。用于調(diào)節(jié)、穩(wěn)定栽培料的酸堿度。栽培料的制作方法，包括如下步驟:①將糟渣(一種或多種糟渣)與玉米芯混合后進(jìn)行預(yù)濕，預(yù)濕時(shí)間為2小時(shí)，使混合物的含水量保持在50 55% ;②加入麩皮、石灰粉、石膏粉，攪拌均勻，接著慢慢加入食鹽水(食鹽溶解于水里)，邊加邊拌，充分?jǐn)噭?，使栽培料的含水量保持?2% -63% ；③裝瓶、打植菌孔:將栽培料裝入1100ml X 78mmPP塑料瓶，打上植菌孔，植菌孔孔徑為16mm，然后蓋上帶透氣海綿的瓶蓋；④滅菌、冷卻:將栽培料進(jìn)行高壓滅菌，先在100°C下滅菌I個(gè)小時(shí)，然后升至121°C滅菌1.5個(gè)小時(shí)，滅菌后自然冷卻至25°C以下；接入栽培種后，培養(yǎng)溫度控制在16°C 18 °C，濕度控制在65% 75%，經(jīng)過(guò)20d 23d的培養(yǎng)，菌絲長(zhǎng)滿瓶子，然后經(jīng)過(guò)后熟培養(yǎng)，即可進(jìn)入出菇管理。本發(fā)明以糟渣類(lèi)為主要原料，添加適量的食鹽，制作金針菇栽培料。其優(yōu)點(diǎn)在于:一是在栽培料中添加食鹽，對(duì)瓶栽金針菇有明顯的防污效果，且無(wú)有害物質(zhì)殘留；二是糟渣類(lèi)原料的顆粒較細(xì)，營(yíng)養(yǎng)全面，在與較粗的玉米芯搭配后，栽培料透氣性、持水性好，菌絲長(zhǎng)勢(shì)旺盛、滿瓶時(shí)間縮短，子實(shí)體生長(zhǎng)快而整齊，產(chǎn)量高、品質(zhì)好；三是利用糟渣栽培金針菇，拓寬了栽培原料渠道，降低了生產(chǎn)成本，提高了資源利用率。
具體實(shí)施例方式方式1:本實(shí)施例中金針菇栽培料包括如下組分及質(zhì)量配比:甘薯渣40%，豆渣30 %，玉米芯18 %，麩皮8 %，石灰粉3 %，石膏粉I %，都為干物質(zhì)的質(zhì)量，配比之和為100%，再添加以上這些物料總質(zhì)量1.3%的食鹽。制作方法:①將糟渣(一種或多種糟渣)與玉米芯混合后進(jìn)行預(yù)濕，預(yù)濕時(shí)間為2小時(shí)，使混合物的含水量保持在55% ；②加入麩皮、石灰粉、石膏粉，攪拌均勻，接著慢慢加入食鹽水(食鹽溶解于水里)，邊加邊拌，充分?jǐn)噭?，使栽培料的含水量保持?2% -63% ；③裝瓶、 打植菌孔:將栽培料裝入1100ml X 78mmPP塑料瓶，打上植菌孔，植菌孔孔徑為16mm，然后蓋上帶透氣海綿的瓶蓋；
④滅菌、冷卻:將栽培料進(jìn)行高壓滅菌，先在100°C下滅菌I個(gè)小時(shí)，然后升至121°C滅菌1.5個(gè)小時(shí)，滅菌后自然冷卻至25°C以下；接入栽培種后，培養(yǎng)溫度控制在18°C，濕度控制在70%，經(jīng)過(guò)22d的培養(yǎng)，菌絲長(zhǎng)滿瓶子，然后經(jīng)過(guò)后熟培養(yǎng)，即進(jìn)入出菇管理。方式2:本實(shí)施例中金針菇栽培料包括如下組分及質(zhì)量配比:酒槽渣35%，木薯渣35 %，玉米芯17 %，麩皮8 %，石灰粉4 %，石膏粉I %，都為干物質(zhì)的質(zhì)量，配比之和為100%，再添加以上這些物料總質(zhì)量1.2%的食鹽。制作方法參考實(shí)施例1。方式3:本實(shí)施例中金針燕栽培料包括如下組分及質(zhì)量配比:甘薯洛45%,中藥渣25%，玉米芯16%，麩皮11%，石灰粉2%，石膏粉1%，都為干物質(zhì)的質(zhì)量，配比之和為100%，再添加以上這些物料總質(zhì)量1.1 %的食鹽。制作方法參考實(shí)施例1。方式4 (對(duì)照組):金針菇栽培料包括如下組分及質(zhì)量配比:甘薯渣70%，玉米芯17 %，麩皮9 %，石灰粉3 %，石膏粉I %，都為干物質(zhì)的質(zhì)量，配比之和為100 %，從表中可知:所有方式的添加食鹽栽培料雜菌污染率都在0.3%以下，而對(duì)照組(未添加食鹽)的雜菌污染率達(dá)到了 8.02% ;觀察菌絲生長(zhǎng)情況，添加食鹽后菌絲生長(zhǎng)迅速、粗壯濃密，滿瓶天數(shù)普遍縮短。表食鹽在金針菇栽培料中的使用效果
權(quán)利要求
1.一種金針菇栽培料的基礎(chǔ)配伍，其特征在于含有如下組分及質(zhì)量配比:糟渣類(lèi)(一種或多種糟渣)60% -80%，玉米芯16% -18%，麩皮6% -12%，石灰粉2% _4%，石膏粉I %，都為干物質(zhì)的質(zhì)量，配比之和為100%。
2.一種金針菇成品栽培料，其特征在于在基礎(chǔ)配伍中添加食鹽，添加的量是基礎(chǔ)配料總質(zhì)量的1.0% -1.5%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的金針燕栽培料，其特征在于所述的玉米芯粒徑為3mm 4_。
4.一種權(quán)利要求1 3中所述的金針菇栽培料的制作方法，包括如下步驟: ①將糟渣(一種或多種糟渣)與玉米芯混合后進(jìn)行預(yù)濕，預(yù)濕時(shí)間為2小時(shí)，使混合物的含水量保持在50 55% ; ②加入麩皮、石灰粉、石膏粉，攪拌均勻，接著慢慢加入食鹽水(食鹽溶解于水里)，邊加邊拌，充分?jǐn)噭?，使栽培料的含水量保持?2% 63% ； ③裝瓶、打植菌孔:將栽培料裝入1100mlX78mmPP塑料瓶，打上植菌孔，植菌孔孔徑為16mm,然后蓋上帶透氣海綿的瓶蓋； ④滅菌、冷卻:將栽培料進(jìn)行高壓滅菌，先在100°C下滅菌I個(gè)小時(shí)，然后升至121°C滅菌1.5個(gè)小時(shí)，滅菌后自然冷卻至25°C以下。
5.用權(quán)利要求1-4中所述的金針菇栽培料，其特征在于接入栽培種后，培養(yǎng)溫度控制在16°C 18°C，濕度控制在65% 75%，經(jīng)過(guò)20d 23d的培養(yǎng)，菌絲長(zhǎng)滿瓶子，然后經(jīng)過(guò)后熟培養(yǎng)，即可進(jìn)入 出菇管理。
全文摘要
本發(fā)明為一種金針菇栽培料的制作方法，其特征在于以糟渣類(lèi)為主要原料，添加適量的食鹽，制作金針菇栽培料。其優(yōu)點(diǎn)在于一是在栽培料中添加食鹽，對(duì)瓶栽金針菇有明顯的防污效果，且無(wú)有害物質(zhì)殘留；二是糟渣類(lèi)原料的顆粒較細(xì)，營(yíng)養(yǎng)全面，在與較粗的玉米芯搭配后，栽培料透氣性、持水性好，菌絲長(zhǎng)勢(shì)旺盛、滿瓶時(shí)間縮短，子實(shí)體生長(zhǎng)快而整齊，產(chǎn)量高、品質(zhì)好；三是利用糟渣栽培金針菇，拓寬了栽培原料渠道，降低了生產(chǎn)成本，提高了資源利用率。
文檔編號(hào)C05F5/00GK103214278SQ20131015872
公開(kāi)日2013年7月24日 申請(qǐng)日期2013年4月18日 優(yōu)先權(quán)日2013年4月18日
發(fā)明者鄔金飛 申請(qǐng)人:鄔金飛