專利名稱：一種天然植物飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及飲品，更具體地說，本發(fā)明涉及一種內(nèi)含天然植物原料的飲品。
隨著人民生活水平的日益提高，飲料越來越受到人們的睛睞，各種飲品層出不窮，特別是內(nèi)含天然植物原料的飲品由于其既含人體的必需營養(yǎng)成份，又可生津解渴，因而更是倍受人們的推崇。但目前市售的天然植物飲品由于受其內(nèi)含成份所限，故而存在諸多弊端。例如杏仁露飲料，其成份為杏仁和庶糖。由于其成份單一，故存在營養(yǎng)成份單調(diào)，杏仁氣味過余濃愈的缺點(diǎn)。再則，杏仁本身具有一定的藥性，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為體弱、陰虛咳嗽及大便溏泄的患者均不宜服用。在日常生活中，普通消費(fèi)者不可能對所有藥膳同食的植物的藥性有很深刻的了解，故而飲用不當(dāng)就會不可避免地給不宜服用的人群造成相應(yīng)的健康損害。
本發(fā)明的目的就是提供一種營養(yǎng)成份豐富、性味溫和、味道清香的天然植物飲料。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的，以1000份重量計(jì)，該飲料含有人參0.5-1份，杏仁1-5份，花生仁1-5份，牛磺酸0-0.03份，其余量為水，制備成飲料。
其制備方法是(1)將人參粉碎成細(xì)粉，過200目篩后，加水浸泡，制成含參溶液備用。
(2)將杏仁加水煮沸10-20分鐘，浸泡2-4小時，經(jīng)脫皮、脫苦、瀝去水份，在60-80℃烘烤6-10小時，烘干后，用研磨機(jī)，研磨成250-300目細(xì)的杏仁醬備用。
(3)將花生仁水煮去皮，瀝于，在60-80℃烘烤6-10小時，烘干后，用研磨機(jī)研磨成250-300目細(xì)的花生醬備用。
(4)若加?；撬釙r，可將?；撬嶂瞥伤芤簜溆?。
將人參液，杏仁醬、花生醬、?；撬嵋阂约斑m量的水份混合后，配制成混合液，在攪拌狀態(tài)下煮沸10-15分鐘，用高壓均質(zhì)機(jī)，在22.5-32.5MPA壓力下均質(zhì)，直至成均勻的乳白色乳液，其后按常規(guī)方法進(jìn)行灌裝、滅菌。
本發(fā)明的有益效果表現(xiàn)在各組分的合理使用，使該飲料既富含了多種營養(yǎng)成份，又相互抵消了各自的性味偏差，使其更適用于消費(fèi)者的普遍使用。各組份的配伍，還使得飲料的味道更加清香，給人帶來美好的味覺感受。
本發(fā)明各組份的優(yōu)選配比是以1000份重量計(jì)，該飲料含人參0.5-0.75份，杏仁2-3份，花生仁1-3份，?；撬?.01份。在該配比范圍內(nèi)稱取各組份，制備的飲料，其味道更為清香而滑潤。
本發(fā)明中的杏仁含有苦杏仁甙、脂肪油、蛋白質(zhì)和多種游離氨基酸，但由其性味苦，故《本草正》言“元?dú)馓撓菡呶鹩谩！北景l(fā)明為克服其偏性，佐以適量的人參，以人參滋補(bǔ)元?dú)庵π?，以彌補(bǔ)杏仁苦溫泄肺之不足。而杏仁之偏性又可抑制人參助火。之偏頗，因而兩者伍用，具有良好的協(xié)同作用。本發(fā)明還佐以花生仁，進(jìn)一步增加了飲料的營養(yǎng)成份?；ㄉ手懈缓居?、含氮物質(zhì)、淀粉、纖維素、多種氨基酸(如r-亞甲基谷氨酸、r-氨基-α-亞甲基丁酸、卵磷脂、嘌呤)、生物堿、花生堿、膽堿等等，花生仁的加入，一方面可彌補(bǔ)杏仁營養(yǎng)成份單一的不足之處，另一方面又可與杏仁混合派生出味道更為清香的飲料，使之成為香而不膩的、沁潤脾肺的飲品。
采用本發(fā)明配方制備的飲料，具有滋陰潤肺、清香爽口、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，可以普遍適用于各種消費(fèi)群體。
本發(fā)明中的人參，也可采用經(jīng)提純后的人參皂甙，但需折算用量。也可加入適當(dāng)?shù)氖?，配制成甜味飲料?br> 本發(fā)明經(jīng)味覺評定獲得良好的評價，其具體評定實(shí)驗(yàn)結(jié)果見表I。表I
其中實(shí)驗(yàn)樣品為本發(fā)明實(shí)施例1所用配方，對照樣品1是市售杏仁露，對照樣品2是市售花生露。
味欄為5人品評小組品償后按1-5分評分后的得分平均值，5分為滿分。
以下是本發(fā)明的具體實(shí)施例實(shí)施例1稱取人參0.5kg，杏仁3kg，花生仁3kg，按前述方法制備成含參水溶液，杏仁醬、花生醬、加水至1000kg，攪拌、加熱煮沸15分鐘，用高壓均質(zhì)機(jī)在22.5-32.5MPa壓力下，均質(zhì)為乳白色的乳液，灌裝后在l20-125℃高溫滅菌20分鐘。
實(shí)施例2-5其制備方法均同實(shí)施例1，只是各組份的配比及用量有所不同，但均具有本發(fā)明的有益效果。
表II
實(shí)施例2中加入牛磺酸，可以進(jìn)一步增加飲料的營養(yǎng)成分，同時也使飲料的味道更具風(fēng)味。
權(quán)利要求
1.一種天然植物飲料，其特征在于以1000份重量計(jì)，該飲料含人參0.5-1份，杏仁1-5份，花生仁1-5份，牛磺酸0-0.03份，余量為水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然植物飲料，其特征在于以1000份重量計(jì)，該飲料含人參0.5-0.75份，杏仁2-3份，花生仁1-3份，?；撬?.01份，余量為水。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種天然植物飲料,它按每1000份重量計(jì)含有人參0.5－1份,杏仁1－5份,牛磺酸0－0.03份,余量為水。本發(fā)明克服了單純杏仁露營養(yǎng)成份單調(diào),不適于陰虛體弱患者飲用的弱點(diǎn),同時也提供了更適于人們味覺感受的新飲品。
文檔編號A23L1/36GK1350807SQ00129819
公開日2002年5月29日 申請日期2000年10月26日 優(yōu)先權(quán)日2000年10月26日
發(fā)明者楊春生 申請人:石家莊市神露飲料有限公司