專利名稱：食品炸機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種用油烹炸食品的設(shè)備。
油炸食品，如油條、炸雞塊等，是人們?nèi)粘］^喜歡吃的食品，但現(xiàn)在人們常用的油炸食品設(shè)備僅是在一個(gè)貯油槽內(nèi)安裝食品托，在貯油槽內(nèi)的食品托下方安裝加熱元件組成的；當(dāng)烹炸食品時(shí)，在貯油槽內(nèi)注入食用油，然后用加熱元件對(duì)食用油加熱，當(dāng)食用油達(dá)到一定溫度時(shí)，將食品放入貯油槽內(nèi)的食品托以上部分，對(duì)食品進(jìn)行烹炸；這種結(jié)構(gòu)的食品烹炸設(shè)備，在使用時(shí)具有如下缺點(diǎn)如在對(duì)食品的烹炸過程中，食品碎屑不能及時(shí)從高溫食用油中清除出去，在高溫食用油中長(zhǎng)時(shí)間存在，會(huì)生產(chǎn)有害物質(zhì)，影響人的健康，并使食用油變色、變味、喪失使用價(jià)值；并且食品碎屑在高溫食用油中，常析出不可溶物，這些不溶物常附著在貯油槽壁上、食品托上、加熱原件上、使上述物品不易清洗，并影響加熱原件的傳熱效率。
本實(shí)用新型的目的在于提供一種能及時(shí)清除食用油中食品碎屑的食品炸機(jī)。
為達(dá)到上述目的，本實(shí)用新型采用如下技術(shù)方案該食品炸機(jī)包括貯油槽，在貯油槽內(nèi)安裝有食品托，在貯油槽內(nèi)的食品托下方安裝有加熱器；在貯油槽的加熱器下部制有與貯油槽一體的貯水槽。
采用上述結(jié)構(gòu)后，使用時(shí)，在貯水槽中注入水，在貯油槽內(nèi)注入油，即可烹炸食品，食品烹炸過程中產(chǎn)生的食品碎屑就會(huì)因重力作用從食用油中沉入水中，使食用油中的食品碎屑快速?gòu)氖秤糜椭邢?，不?huì)因食品碎屑長(zhǎng)時(shí)間在高溫食用油中存在，而使食用油變色、變味，食品碎屑不會(huì)附著在貯油槽上、食品托上、加熱器上。
以下結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型食品炸機(jī)作進(jìn)一步詳細(xì)說明


圖1為本實(shí)用新型食品炸機(jī)的局部剖視圖圖2為
圖1所示食品炸機(jī)的A-A剖視圖參照
圖1、圖2，本實(shí)用新型食品炸機(jī)包括有錐臺(tái)形的貯油槽1，連接在貯油槽1下部并與貯油槽1為一體的貯水槽2，在貯油槽1內(nèi)安裝有食品托3，食品托3下部的貯油槽內(nèi)安裝有電熱棒4。該食品托3可以制成網(wǎng)柵狀，用于烹炸如雞塊一類的食品；也可以制成板，如果是板的話，板應(yīng)是傾斜于水平面安裝在貯油槽1壁上的，并且該板較低的一側(cè)與貯油槽1的側(cè)壁留有間隙，以便于食品烹炸過程中產(chǎn)生的食品碎屑，順著傾斜的板狀食品托從間隙中滑入貯水槽2；在貯水槽2內(nèi)貫穿槽體設(shè)置有多排散熱管5，設(shè)置該散熱管5的目的是防止在烹炸食品時(shí)產(chǎn)生的熱量使貯水槽2內(nèi)的水沸騰；為較好的保持貯油槽1內(nèi)的溫度，在貯油槽1的外側(cè)制有保溫層6，為方便觀察油水分界的位置，在貯水槽外安裝有液位計(jì)7；為方便更換貯水槽2內(nèi)的水和放出食品碎屑，在貯水槽2的底部制有排水口8，在貯水槽的上部制有進(jìn)水口9，為方便排放貯油槽1內(nèi)的油，在貯油槽1的側(cè)壁下部制有排油管10；為美觀和安全，在貯油槽1和貯水槽2外制有外殼11，在與散熱管5接近的外殼11上制有通氣孔12，并安裝有排氣扇13，為更好地對(duì)貯油槽1內(nèi)的油加熱，還可以在貯油槽1的側(cè)面壁14上安裝電熱元件或直接用電熱板作成側(cè)壁14；在外殼11上安裝有電路控制面板15，該電路控制面板上的按鍵與電熱元件連接。
使用時(shí)，在貯水槽2內(nèi)注滿水，然后在貯油槽1內(nèi)注滿油，就可烹炸食品了，當(dāng)油中出現(xiàn)食品碎屑時(shí)，就會(huì)落入貯水槽2內(nèi)的水中，貯水槽2中的食品碎屑和廢水可通過排水口8排出，并可通過進(jìn)水口9向貯水槽2中補(bǔ)入新水。
由于貯油槽1內(nèi)的食用油下部就是水，油料會(huì)把熱量傳給水，使水蒸發(fā)一些進(jìn)入油料中，然后從貯油槽1的油料表面蒸發(fā)出去，這樣可以保護(hù)油料不會(huì)在高溫中直接被空氣氧化，也不會(huì)使油料表面分子汽化，形成油煙。
權(quán)利要求1.一種食品炸機(jī)，包括貯油槽，在貯油槽內(nèi)安裝有食品托，在貯油槽內(nèi)的食品托下方安裝有加熱器，其特征在于在貯油槽的加熱器下部制有與貯油槽一體的貯水槽。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品炸機(jī)，其特征在于所述加熱器為電熱棒，在所述貯油槽外有保溫層。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的食品炸機(jī)，其特征在于在所述貯水槽的底部制有排水口，在貯水槽的上部制有進(jìn)水口。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的食品炸機(jī)，其特征在于在所述貯水槽內(nèi)貫穿槽體安裝有散熱管。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的食品炸機(jī)，其特征在于在所述貯油槽和貯水槽外制有殼，殼上制有散熱孔，在與貯水槽散熱管對(duì)應(yīng)的殼上制有排風(fēng)扇。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的食品炸機(jī)，其特征在于所述食品托為網(wǎng)柵。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的食品炸機(jī)，其特征在于所述食品托為傾斜于水平面安裝在貯油槽上的板，該板至少一邊與貯油槽側(cè)壁留有間隙。
8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的食品炸機(jī)，其特征在于在貯油槽的側(cè)壁上制有電熱元件。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的食品炸機(jī)，其特征在于所述電熱元件為電熱板。
專利摘要本實(shí)用新型公開了一種食品炸機(jī),它包括貯油槽,在貯油槽內(nèi)安裝有食品托,在貯油槽內(nèi)的食品托下方安裝有加熱器,在貯油槽的加熱器下部制有與貯油槽一體的貯水槽;該食品炸機(jī)能及時(shí)清除食用油中食品碎屑,可廣泛應(yīng)用于飲食行業(yè)。
文檔編號(hào)A21B5/00GK2466925SQ002664
公開日2001年12月26日 申請(qǐng)日期2000年12月27日 優(yōu)先權(quán)日2000年12月27日
發(fā)明者劉堅(jiān) 申請(qǐng)人:劉堅(jiān)