專(zhuān)利名稱(chēng)：咸味飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于飲料技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種咸味飲料技術(shù)。
現(xiàn)有市場(chǎng)廣泛銷(xiāo)售和飲用的飲料均為甜味飲料和無(wú)味飲料兩種，而咸味飲料在市場(chǎng)上確未出現(xiàn)。其原因在于人們的習(xí)慣思維所造成，人們普遍考慮飲料的主要功效是解渴，而解渴的東西含有鹽份只會(huì)渴上加渴。但實(shí)際使用中，當(dāng)身體經(jīng)勞動(dòng)和工作之后，水份大量流失的同時(shí)，而鹽份也在大量流失，此時(shí)不僅需要補(bǔ)充必要的水份還需要補(bǔ)充必要的鹽份和其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這樣就可迅速恢復(fù)體力。因而研制一種咸味飲料也是人們迫切需要解決的問(wèn)題。
本發(fā)明的目的是為滿(mǎn)足人們對(duì)飲料的需求，設(shè)計(jì)一種新型的咸味飲料、該飲料的加工工藝簡(jiǎn)單、實(shí)用，投資小。飲料成份配比合理，人體飲用后可迅速補(bǔ)充其必需的鹽份。使人體血漿滲透壓及各器官組織對(duì)鹽份的需求保持平衡。迅速消除疲勞，恢復(fù)體力。
本發(fā)明的技術(shù)方案是該咸味飲料的原料配方為水∶鹽∶茶葉∶奶汁∶調(diào)味添加物等于100∶0.10-80.00∶0.00-50.00∶0.00-300.00∶0.50-40.50(上述比例為重量比)。加工工藝為配料、煎煮、過(guò)濾、殺菌灌裝、產(chǎn)品。本發(fā)明的原料鹽為食用鹽、茶葉為食用茶葉，折合為干茶葉計(jì)算，如可用茯茶、也可用綠茶。奶汁為以不兌水的鮮奶為計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)，也可用奶粉兌水制成奶汁做原料使用。調(diào)味添加物是用于調(diào)節(jié)該咸味飲料口味及營(yíng)養(yǎng)配比的物質(zhì)，如姜片、花椒、果汁、白糖、果肉、辣椒、微量元素鋅、鐵、鈣、鉀等等。加工工藝中的配料工序是將需煎煮的原料按一定比例配料進(jìn)行混勻的過(guò)程。煎煮是將原料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溶于水中的過(guò)程，如茶葉、姜片、花椒、紅棗、枸杞等原料只有經(jīng)過(guò)煎煮才能將其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提取到溶液中。原料如為液體，如奶汁、果汁等可待煎煮后，經(jīng)過(guò)濾除渣后再加入到其溶液中混勻即可。有些易溶于液體中的原料如白糖、鹽等也可在過(guò)濾除渣后再加入到溶液中混勻。過(guò)濾是除渣去掉不溶物保留溶液的過(guò)程。殺菌灌裝工序是把原料配齊、口味調(diào)好的過(guò)濾后的溶液飲料殺菌再灌瓶或袋的過(guò)程，經(jīng)殺菌灌裝后即成產(chǎn)品。殺菌灌裝工序還可在溶液飲料中加入二氧化碳?xì)怏w制成帶氣體的飲料。該咸味飲料中當(dāng)茶葉為零時(shí)則制成咸味奶飲料，當(dāng)奶汁為零時(shí)，則制成成味茶飲料，當(dāng)奶汁和茶葉都不為零時(shí)，則制成咸味奶茶飲料，當(dāng)加入白糖時(shí)會(huì)成為咸味甜飲料。
本發(fā)明工業(yè)化生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，投資小，工藝成熟可靠，為市場(chǎng)提供了一類(lèi)品種較多的咸味飲料，滿(mǎn)足了不同消費(fèi)群體對(duì)咸味飲料的需求。
實(shí)施例一，稱(chēng)取50公斤純凈自來(lái)水，鹽1.2公斤，綠茶葉3公斤，花椒0.5公斤，干姜片0.5公斤，直接混勻后經(jīng)煎煮約10-30分鐘后，過(guò)濾去渣、殺菌包裝后即可成奶茶咸味飲料。
實(shí)施例二，稱(chēng)取50公斤純凈水，鹽3.0公斤，綠茶葉8公斤，白糖2公斤，干姜片0.4公斤，直接混勻后經(jīng)煎煮15分鐘后，過(guò)濾除渣，殺菌包裝時(shí)加入二氧化碳?xì)怏w，則可制成汽水式的甜咸味飲料。
實(shí)施例三，稱(chēng)取50公斤純凈水，鹽3.0公斤，奶粉3公斤，經(jīng)溶解可相當(dāng)于20公斤鮮奶汁，加入紅棗3公斤，枸杞1公斤，先將水、鹽、紅棗、枸杞混勻，經(jīng)煎煮30分鐘后，除渣，其溶液與奶汁濁勻，再殺菌包裝后即可制成奶味型咸味飲料。
權(quán)利要求
1.一種采用加工工藝為配料、煎煮、過(guò)濾、殺菌灌裝、產(chǎn)品制成的咸味飲料，其特征是原料配方為水∶鹽∶茶葉∶奶汁∶調(diào)味添加物等于100∶0.10-80.00∶0.00-50.00∶0.00-300.00∶0.50-40.50，上述比例為重量比。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的咸味飲料，其特征是在殺菌工序往溶液飲料中加入二氧化碳?xì)怏w制成帶氣體的飲料。
全文摘要
本發(fā)明屬于飲料技術(shù)領(lǐng)域、尤其涉及一種咸味飲料。該咸味飲料的加工工藝為煎煮、過(guò)濾、殺菌灌裝、產(chǎn)品,其特征是原料配方為水∶鹽∶茶葉∶奶汁∶調(diào)味添加物等于100∶0.10－80.00∶0.00－50.00∶0.00－300.00∶0.50－40.50,上述比例為重量比。本發(fā)明生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單,設(shè)備投資小,工藝成熟可靠,為市場(chǎng)提供了一類(lèi)品種較多的咸味飲料,滿(mǎn)足了人們對(duì)咸味飲料的需要。
文檔編號(hào)A23L2/38GK1319355SQ0110291
公開(kāi)日2001年10月31日 申請(qǐng)日期2001年1月19日 優(yōu)先權(quán)日2001年1月19日
發(fā)明者馬新如 申請(qǐng)人:馬新如