專利名稱：一種麥胚芽固體沖調(diào)食品的配制方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種麥胚芽固體食品的配制方法，尤其是對(duì)麥胚芽經(jīng)過(guò)加工后，混合其它成份而制得的一種即溶食品。
麥胚芽是胚芽和麥粒本體分離之后的產(chǎn)物，含有人體不能自行合成的八種氨基酸，尤以賴氨酸的含量為高，是大米、白面、牛奶的九倍，屬“完全蛋白質(zhì)”。自然界中，麥胚芽是維生素E的最佳來(lái)源，含維生素B1、B2、B6、VPP等B族維生素的量比主食中的白米、面粉以及蛋、奶、肉為高；含有豐富的肌醇、膽堿、甜菜堿等；同時(shí)含有人體必須的脂肪酸，如亞麻酸、亞油酸；含有多種活性酶(素酵)及鉀、硒、鎂、鋅、銅、錳等礦物質(zhì)；還含有二十種烷醇。
目前，人們已開(kāi)發(fā)出很多種即溶類食品，但還沒(méi)有麥胚芽即溶類食品問(wèn)世。
本發(fā)明的目的就是提供一種食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富含有麥胚芽的即溶類沖調(diào)食品。
本發(fā)明所述的沖調(diào)食品是這樣制得的。首先將麥胚芽固體脫水熟化，米粉脫水熟化，芝麻粉碎；接著，將成份重量百分比為10％-30％的脫水熟化麥胚芽、10％-30％的脫水熟化米粉、1％-10％的芝麻粉、10％-30％的蔗糖、10-30％的奶精、1-1.5％的椰漿粉混合后，經(jīng)遠(yuǎn)紅外線滅菌、冷卻而成。
“即溶麥胚芽”食品中的麥胚芽、芝麻含有豐富的亞麻酸和亞油酸，它能降低膽固醇和防止心臟冠狀動(dòng)脈硬化；芝麻中含有“芝麻明”，它能清除腸內(nèi)毒素，防止皮膚中的色斑積累和防癌的作用。“即溶麥胚芽”一沖即可，食用方便，它脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有良好的保健美容作用。
下面用部分實(shí)施例給出具體的配制方法。
權(quán)利要求
1.一種麥胚芽固體沖調(diào)食品的配置方法，其特征在于將成份重量百分比10％-30％的麥胚芽脫水熟化、10％-30％的米粉脫水熟化、1-10％的芝麻粉、10％-30％的蔗糖、10％-30％的奶精、1％-1.5％的椰漿粉混合后，經(jīng)遠(yuǎn)紅外線滅菌、冷卻而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的麥胚芽固體沖調(diào)食品的配置方法，其特征在于將成份重量百分比10％的麥芽脫水熟化、30％的米粉脫水熟化、10％的芝麻粉、19％的蔗糖、30％的奶精、1％的椰漿粉混合，經(jīng)遠(yuǎn)紅外滅菌、冷卻而成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的麥胚芽固體沖調(diào)食品的配置方法，其特征在于將成份重量百分比30％的麥芽脫水熟化、20％的米粉脫水熟化、10％的芝麻粉、28.5％的蔗糖、10％的奶精、1.5％的椰漿粉混合，經(jīng)遠(yuǎn)紅外滅菌、冷卻而成。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的麥胚芽固體沖調(diào)食品的配置方法，其特征在于將成份重量百分比25％的麥芽脫水熟化、20％的米粉脫水熟化、5％的芝麻粉、25％的蔗糖、24％的奶精、1％的椰漿粉混合，經(jīng)遠(yuǎn)紅外滅菌、冷卻而成。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的麥胚芽固體沖調(diào)食品的配置方法，其特征在于將成份重量百分比24％的麥芽脫水熟化、21的米粉脫誰(shuí)熟化、7％的芝麻粉、23％的蔗糖、24％的奶精、1％的椰漿粉混合，經(jīng)遠(yuǎn)紅外滅菌、冷卻而成。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種麥胚芽營(yíng)養(yǎng)食品的配置方法。將麥胚芽、芝麻粉、米粉、蔗糖、奶精、椰漿粉等加熱混合、滅菌冷卻后而成,取材容易、制作簡(jiǎn)單、食用方便,營(yíng)養(yǎng)成份高,并含有保健和美容作用。
文檔編號(hào)A23L2/04GK1370435SQ0110406
公開(kāi)日2002年9月25日 申請(qǐng)日期2001年2月21日 優(yōu)先權(quán)日2001年2月21日
發(fā)明者王貝全 申請(qǐng)人:王貝全