專利名稱：螺旋藻即溶食品的制造方法
一種螺旋藻即溶食品，涉及食品、飲料、包括飼料、餌料技術(shù)領(lǐng)域。目前即溶食品包括飲料類中大多含天然蛋白質(zhì)營養(yǎng)成份少，色素、甜密素等化學(xué)添加劑成份含量高，人們飲用多了對健康不利。
本發(fā)明的目的在于克服上述缺點，為綠色食品和飲料及牛奶、豆奶、粉絲、麥片、方便面、葡萄酒、白酒、黃酒、香檳酒、啤酒、礦泉水、溫泉水、營養(yǎng)水等包括飼料、餌料中添加螺旋藻及與小球藻組合物，制造有富含蛋白質(zhì)的即溶食品及飲料。因為螺旋藻及小球藻蛋白質(zhì)營養(yǎng)成份極為豐富，高達(dá)60％以上，還含有碳水化合物、多糖、β胡蘿卜素、A、B1、B2、B11、B12、E，還含有鈣、鋅、鐵等多種天然營養(yǎng)。聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WTO)向世界推薦為“二十一世紀(jì)人類最理想的營養(yǎng)食品”，本發(fā)明旨在將這種世界公認(rèn)的高蛋白營養(yǎng)食品經(jīng)本發(fā)明方法制造的人們常食用的牛奶、豆奶、啤酒等食品，從而提高人民的健康水平和食品的質(zhì)量。
為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用生物工程高新技術(shù)提取的螺旋藻及與小球藻化學(xué)破壁后制造成為新的高蛋白即溶食品?，F(xiàn)以螺旋藻啤酒為實施例說明，在啤酒制造過程的最后工序中將螺旋藻勾兌溶解成螺旋藻啤酒，使該啤酒中占有0.3％-3％含量的螺旋藻蛋白的營養(yǎng)成分，達(dá)到使人們飲用后增加營養(yǎng)，促進(jìn)健康目的。
權(quán)利要求
一種螺旋藻即溶食品的制造力法是采用化學(xué)法將螺旋藻破壁后，制造成各種即溶食品及飲料、飼料、餌料的保護(hù)權(quán)利要求如下一、產(chǎn)品中含有螺旋藻蛋白0.01％-99.9％的保護(hù)范圍。
全文摘要
一種螺旋藻即溶食品制造方法,涉及到啤酒、牛奶、豆奶、水果汁、蔬菜汁、汽水、礦泉水等食品及飲料,包括飼料、餌料領(lǐng)域。本發(fā)明可提高原來食品的天然蛋白質(zhì)含量,達(dá)到聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和科教文衛(wèi)組織向世界推薦為“二十一世紀(jì)人類最理想的高級營養(yǎng)食品”,在原來的即溶食品中添加螺旋藻及與小球藻組合物,采用生物工程技術(shù)提取的螺旋藻用化學(xué)法破壁法制造成為新的高蛋白即溶食品。
文檔編號A23L1/337GK1322493SQ0111258
公開日2001年11月21日 申請日期2001年4月10日 優(yōu)先權(quán)日2001年4月10日
發(fā)明者謝新辭, 張明亮, 丁小汕, 莊文榮, 林金坤, 陳秋惠, 湯穎惠, 鄭碧華, 陳金娥, 劉輝 申請人:謝新辭