專利名稱：復(fù)合蛋黃卵磷脂軟膠囊營養(yǎng)保健食品加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬一種新型禽蛋營養(yǎng)保健食品加工方法。
現(xiàn)有禽蛋加工產(chǎn)品僅局限于皮蛋、咸蛋、蛋黃粉、冰蛋、蛋白粉等傳統(tǒng)產(chǎn)品，缺乏新穎的禽蛋深加工產(chǎn)品。
國外利用高新技術(shù)對禽蛋進(jìn)行深度加工，可直接從蛋殼、蛋外膜、蛋內(nèi)膜、蛋白及蛋黃中提取藥品、營養(yǎng)保健品和化妝品的有效成份，形成高附加值產(chǎn)品。盡管國內(nèi)有廠家生產(chǎn)卵磷脂，但幾乎都是大豆卵磷脂，而大豆卵磷脂不容易被人體吸收，且營養(yǎng)保健功能不十分明顯，特別是營養(yǎng)作用較差，難以滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的需求。
本發(fā)明的目的是提供一種新型的禽蛋復(fù)合蛋黃卵磷脂軟膠囊營養(yǎng)保健食品的加工方法，根據(jù)蛋黃卵磷脂的生物學(xué)特性，結(jié)合人體營養(yǎng)需要，選用四種維生素(VitA、D、B1、B2)和二種微量元素(鐵、鋅)科學(xué)組合，復(fù)合加工，經(jīng)充分混合，高壓均質(zhì)乳化后加工制成營養(yǎng)豐富，形態(tài)美觀，衛(wèi)生安全和食用方便的復(fù)合蛋黃卵磷脂軟膠囊，成為一種禽蛋深加工營養(yǎng)保健食品。
本發(fā)明的工藝流程圖見說明書附圖
。
本發(fā)明提供的新型禽蛋復(fù)合蛋黃卵磷脂軟膠囊營養(yǎng)保健食品加工方法如下一、蛋黃粉制備取新鮮禽蛋如雞蛋，稱量，清洗干凈，去殼，分離蛋白，蛋黃真空脫水干燥，粉碎過篩即成。
二、蛋黃卵磷脂制備稱取上述制備好的蛋黃粉，用5倍70％乙醇分次浸提，然后用硅膠粉過濾，取濾液于CO2超臨界萃取裝置中高壓萃取，萃取溫度為35～50℃，壓力20～35Mpa，CO2流量恒定在1.0～1.5l/min(大氣狀態(tài))，萃取完畢，可獲得卵磷脂含量不低于70％的蛋黃卵磷脂。
三、復(fù)合工藝按一定配比，將制備好的蛋黃卵磷脂和維生素A、D、B1、B2及微量元素鐵、鋅制品混合，高壓均質(zhì)乳化，并制成軟膠囊，即制成所需復(fù)合蛋黃卵磷脂軟膠囊營養(yǎng)保健食品。
四、裝瓶、密封、檢驗(yàn)與保藏1.將制成的復(fù)合蛋黃卵磷脂軟膠囊置于無毒聚酯瓶中，稱量或計數(shù)包裝，然后自動旋蓋封口。
2.包裝好的復(fù)合蛋黃卵磷脂軟膠囊經(jīng)法定質(zhì)量衛(wèi)生檢驗(yàn)部門分析檢驗(yàn)，合格者即為成品，可于常溫(20℃下)干燥處避光保藏24個月。
由于該方法應(yīng)用科學(xué)配方、真空干燥、超臨界萃取和高壓乳化和軟膠囊包裝等新技術(shù)加工，使該產(chǎn)品色澤自然，彈性良好，形態(tài)美觀，且營養(yǎng)豐富，食用方便。蛋黃經(jīng)深加工提取卵磷脂后，提高了保健功效，消除了膽固醇，同時，復(fù)合蛋黃卵磷脂軟膠囊的制成增加了有益的營養(yǎng)素，提高了營養(yǎng)價值，具有一定的營養(yǎng)保健功能。該方法極大地提高了禽蛋的加工深度，增強(qiáng)營養(yǎng)保健功能，促進(jìn)了人體消化吸收利用，增加了產(chǎn)品的附加值，豐富了食品種類，滿足了廣大消費(fèi)者的需求。
本發(fā)明的實(shí)施例如下根據(jù)步驟一(蛋黃粉制備)取新鮮雞蛋100kg，制成蛋黃粉16kg，根據(jù)步驟二(蛋黃卵磷脂制備)制得1.5kg蛋黃卵磷脂，將其置于混合容器中，然后根據(jù)步驟三(復(fù)合工藝)和步驟四的方法進(jìn)行加工制作，混合、均質(zhì)、軟膠囊化、裝瓶、密封、檢驗(yàn)，最后可得到凈重1.8kg(1200mg×1500粒或600mg×3000粒)的合格的新型復(fù)合卵磷脂軟膠囊營養(yǎng)保健食品。
權(quán)利要求
本發(fā)明是一種新型禽蛋復(fù)合蛋黃卵磷脂營養(yǎng)保健食品加工方法，其特征在于A.在蛋黃卵磷脂加工過程中，將蛋黃粉先經(jīng)70％乙醇浸提，后經(jīng)硅膠粉過濾，并在CO2超臨界萃取裝置中高壓萃取，萃取溫度為35～50℃，壓力為20～35Mpa，CO2流量恒定在1.0～1.5L/min(大氣狀態(tài))，即制備好卵磷脂含量不低于70％的蛋黃卵磷脂。B.復(fù)合蛋黃卵磷脂軟膠囊制備時，按配比科學(xué)配方，將四種維生素(維生素A、D、B1、B2)和二種微量元素(鐵、鋅)混合，高壓均質(zhì)乳化，使其形成均勻乳濁物。C.將混合均勻的蛋黃卵磷脂、維生素和微量元素用明膠制備軟膠囊，即成復(fù)合蛋黃卵磷脂軟膠囊。
全文摘要
本發(fā)明屬于一種新型禽蛋蛋黃精深加工方法，將新鮮禽蛋蛋黃脫水加工成蛋黃粉，然后用乙醇浸提，并經(jīng)硅膠粉過濾，取濾液于超臨界萃取裝置中用CO
文檔編號A23L1/32GK1498552SQ0215014
公開日2004年5月26日 申請日期2002年11月9日 優(yōu)先權(quán)日2002年11月9日
發(fā)明者李綬章, 李洪軍, 楊光偉, 祝榮 申請人:李綬章, 李洪軍, 楊光偉