專利名稱：一種湯圓餡及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種湯圓餡，本發(fā)明還涉及該湯圓餡的制作方法。
本發(fā)明的另一目的在于提供該湯圓餡的制作方法。
本發(fā)明提供的湯圓餡，其組分及重量百分含量為紅糖40～50 白砂糖1～10花生米15～30 芝麻5～10核桃仁5～10橘皮3～5 植物油或動物油3～5。
上述湯圓餡的制作方法，包括以下步驟(1)將紅糖及白砂糖加少量水加熱融化后，加入植物油或動物油調(diào)勻，得糖液；(2)將花生米、芝麻、核桃仁炒熟后研磨成小顆粒狀；(3)將橘皮切成小顆粒狀；(4)將上述步驟(2)、(3)獲得的花生米、芝麻、核桃仁、橘皮放入步驟(1)中的糖液里攪拌均勻，冷卻凝固后切成小方塊即可待用。
本發(fā)明湯圓餡甜度適中，揉合花生、芝麻和核桃仁的特有香味，口感好，富含人體需要的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等，是一種理想的綠色食品。
下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明。
紅糖40 白砂糖10花生米20 芝麻10核桃仁10 橘皮5 植物油或動物油權(quán)利要求
1.一種湯圓餡，其組分及重量百分含量為紅糖40～50 白砂糖1～10花生米15～30芝麻5～10核桃仁5～10橘皮3～5 植物油或動物油3～5。
2.權(quán)利要求1所述的湯圓餡的制作方法，包括以下步驟(1)將紅糖及白砂糖加少量水加熱融化后，加入植物油或動物油調(diào)勻，得糖液；(2)將花生米、芝麻、核桃仁炒熟后研磨成小顆粒狀；(3)將橘皮切成小顆粒狀；(4)將上述步驟(2)、(3)獲得的花生米、芝麻、核桃仁、橘皮放入步驟(1)中的糖液里攪拌均勻，冷卻凝固后切成小方塊即可待用。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種湯圓餡，其組分及重量百分含量為紅糖40～50％、白砂糖1～10％、花生米15～30％、芝麻5～10％、核桃仁5～10％、橘皮3～5％、植物油或動物油3～5％。本發(fā)明還公開了上述湯圓餡的制作方法。本發(fā)明湯圓餡甜度適中，揉合花生、芝麻和核桃仁的特有香味，口感好，富含人體需要的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等，是一種理想的綠色食品。
文檔編號A23L1/48GK1444873SQ03113969
公開日2003年10月1日 申請日期2003年3月21日 優(yōu)先權(quán)日2003年3月21日
發(fā)明者田云卓 申請人:田云卓