專利名稱：果蔬類罐頭食品微波殺菌新工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種果蔬類罐頭食品微波殺菌生產(chǎn)工藝。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的微波殺菌技術(shù)，有間斷式和連續(xù)式的。間斷式的微波殺菌，在物料的下方有一個轉(zhuǎn)盤，能使物料旋轉(zhuǎn)，使物料殺菌均勻。但是連續(xù)式微波隧道殺菌，物料就不能旋轉(zhuǎn)，只能向前推進(jìn)。
經(jīng)檢索，國內(nèi)外均沒有微波隧道殺菌過程中，物料邊前進(jìn)邊旋轉(zhuǎn)的論述或?qū)＠?br>
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供了一種對果蔬類食品，經(jīng)前處理裝罐和加液(或不加液)后，在使用微波隧道殺菌中，罐頭在向前推進(jìn)時，在外力的作用下不斷旋轉(zhuǎn)，以利于殺菌。工藝方法與現(xiàn)有的技術(shù)不同之處是本工藝在微波隧道中，罐頭除了向前進(jìn)外，在動力的作用下，還能旋轉(zhuǎn)。
實例1.在微波隧道的鏈帶中，連續(xù)安裝間斷式微波殺菌爐中旋轉(zhuǎn)盤，這個盤反轉(zhuǎn)時不會掉下。2.在微波隧道中，在罐頭前進(jìn)中，左右兩邊有夾板(塑料做)，能摩擦罐身，使罐頭旋轉(zhuǎn)。
權(quán)利要求
1.一種果蔬類罐頭食品微波殺菌生產(chǎn)工藝，其特征是果蔬類食品經(jīng)前處理裝罐和加液(或不加液)后，使用微波隧道殺菌。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的微波殺菌，其特征是在微波隧道殺菌過程中，使用外力使罐頭在前進(jìn)中不斷旋轉(zhuǎn)。
全文摘要
本發(fā)明屬于一種果蔬類罐頭食品微波殺菌生產(chǎn)工藝。本生產(chǎn)工藝是果蔬類罐頭食品，在微波隧道殺菌過程中，除了向前移動外，在動力的作用下，還能旋轉(zhuǎn)。好處是使殺菌均勻，效果更好。
文檔編號A23L1/212GK1631178SQ20041007762
公開日2005年6月29日 申請日期2004年12月28日 優(yōu)先權(quán)日2004年12月28日
發(fā)明者陳越, 黃智洵, 陳昌實 申請人:廣州果子食品廠