專利名稱：燃氣烤機的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種燃氣烤機，屬于食品加工領域。
背景技術：
隨著人類生活質量的不斷提高，科技的不斷進步，將傳統(tǒng)的單一的火焰烤制食品的方法逐步改變?yōu)橛锰?木炭、焦炭或機制木炭)加熱；電力加熱(電熱絲、電熱棒、遠紅外線電磁波加熱或微波加熱)；燃氣(天然氣、煤氣或液化石油氣)加熱。上述用炭加熱烤制食品，不但效率低、食品不衛(wèi)生，而且還污染環(huán)境。用電烤，存在著熱量不夠的缺點。用燃氣烤制食品，就現有技術而言由于其設備結構存在缺陷，只有上爐具且不能調整與食物的距離，因此，所烤制的食品由于受熱不均勻，容易結焦，烤機內的結焦物很難清除，而且效率低。
發(fā)明目的本實用新型的目的是針對上述現有技術的不足，為了滿足人們的需求，最大限度的保留食品自身的營養(yǎng)成分且衛(wèi)生，最大限度的追求其色味鮮美又做到方便即食，而提供一種具有雙向加熱，且該熱源可以雙向調整與被加工物的距離，并可以根據實際需要調整火力大小的新型燃氣烤機。為實現上述目的，本實用新型采用下述技術方案燃氣烤機，主要由燃氣爐具、物料輸送、保溫、汽液回收四個部分組成。其具體結構是上爐具(11)固定在上爐具吊架(12)上，下爐具(8)固定在下爐具架(9)上，下爐具架(9)與調整架(14)相接，上爐具吊架(12)與下爐具架(9)之間設有輸送鏈條(21)，輸送鏈條(21)通過主動軸總成(10)上的鏈輪與電機減速機(6)鏈接并帶動傳動軸(13)，通過變頻器調速。漲緊裝置(1)與漲緊裝置(23)分別安裝在機架(2)的兩端，電機減速機(6)帶動主動軸總成(10)拉動鏈條(21)轉動到另一端時，變向通過導輪形成閉合環(huán)式運行在滑道(15)上，調節(jié)板(4)設在排煙罩(3)的出口，排煙罩(3)與保護罩(20)連接并固定在機架(2)上，在排煙罩(3)的上部還設有連接架(5)，連接架(5)作為排煙、排氣管道的連接件。防污蓋(7)為金屬發(fā)熱板罩在下爐具(8)上，防止物料或液滴掉在爐具上。點火器(22)設在上爐具(11)與下爐具(8)的中間并固定在機架(2)上，污物盤(18)盛滿水放在機架(2)的下部，冷卻水管(25)與冷卻水箱(16)相接，冷卻水箱(16)通過吊鉤(17)與機架(2)固定。
本實用新型結構合理，操作簡單。由于爐具上下設計了具有升降功能的傳動機構，因此，它可以實現雙向調整與被加工物的距離，可調整火力大小，方便了不同品種和規(guī)格食物的加工。由于還設計有冷卻及渣液的回收裝置，與現有的電加熱、炭加熱相比更方便、安全和衛(wèi)生，清洗方便。具有生產效率高、能耗低、火力旺，加工出的產品營養(yǎng)成分流失少，符合食品衛(wèi)生標準的特點。該產品能滿足各種禽畜產品、水產品大規(guī)模烘烤食品加工的規(guī)?；a的需求。


圖1是本實用新型的結構示意圖。
圖2是圖1的左視圖。
圖3是本實用新型導軌的結構示意圖。
具體實施方式
參照圖1-3，燃氣烤機，主要由燃氣爐具、物料輸送、保溫、汽液回收四個部分組成。其具體結構是上爐具11固定在上爐具吊架12上，下爐具8固定在下爐具架9上，下爐具架9與調整架14相接，上爐具吊架12與下爐具架9之間設有輸送鏈條21，輸送鏈條21通過主動軸總成10上的鏈輪與電機減速機6鏈接并帶動傳動軸13，通過變頻器調速。漲緊裝置1與漲緊裝置23分別安裝在機架2的兩端，電機減速機6帶動主動軸總成10拉動鏈條21轉動到另一端時，變向通過導輪形成閉合環(huán)式運行在滑道15上，調節(jié)板4設在排煙罩3的出口，排煙罩3與保護罩20連接并固定在機架2上，在排煙罩3的上部還設有連接架5，連接架5作為排煙、排氣管道的連接件。防污蓋7為金屬發(fā)熱板罩在下爐具8上，防止物料或液滴掉在爐具上。點火器22設在上爐具11與下爐具8的中間并固定在機架2上，污物盤18盛滿水放在機架2的下部，用以盛接污物，冷卻水管25與冷卻水箱16相接，冷卻水箱16通過吊鉤17與機架2固定。上述機架2的上面設有塑料墊板24；底部設有地腳總成19。所述的鏈條21可用單獨雙排鏈條，鏈條上面設置燒烤網，放置被加工物料；或用鏈桿26將雙排鏈條連接在一起，直接放置被加工物料，。
本實用新型的上爐具可采用陶瓷遠紅外線燃燒器，下爐具可采用多灶頭火焰加熱傳遞到脊形孔罩板形成輻射式加熱。為防止食品制熟過程中營養(yǎng)的流失，必須縮短其熟化時間，提高熱效率的應用。此種加熱方式在烤機上部選用高效率的遠紅外線加熱器。在點火初期，燃燒是在陶瓷板表面進行，隨著溫度的不斷升高，火焰逐步穩(wěn)定，燃燒反映從表面深入到陶瓷板內部進行。形成一片灼熱的赤紅色。此時輻射板外表面溫度可達800-900℃，穩(wěn)定的輻射出波長2-4μm的紅外線，并在前面加裝了節(jié)能網，充分的利用燃燒產物的熱量，使燃燒面向前推移，從而提高了熱輻射效果。下爐具采用火焰噴射嘴使爐火將置放在上部帶孔的脊形罩板加熱，用其所產生的輻射燒烤被加工的食物。兩種燃具的火力大小、距離與被加工食物的距離根據需要可以調整，方便了不同品種和規(guī)格的食物加工。
本實用新型的上下爐具還可采用遠紅外線燃燒器，上爐具向下垂直置放，下爐具對置傾斜安放。對食品雙向加熱。以上的加工設備均可采用單獨鏈條移動或鏈條與鏈桿結合的傳動方式。由于鏈條在導軌上進行環(huán)形運動，使導軌長時間在上下爐具之間接受高溫烘烤。因此，采用了經表面處理的耐熱性好且冷熱變形量小的耐熱鑄鐵制造。由于對移送物料的鏈條與鏈桿設置了冷卻機構，不但可延長其使用壽命還可保持清潔。為防止被加工食品所產生的殘渣或滴液脫落在設備下部而設置了盛有水的污物盤，排煙罩周邊所設的回收槽可將氣化的水及揮發(fā)油回收到集液盒中。
權利要求1.一種燃氣烤機，包括機架(2)，機架(2)底部設有地腳總成(19)，其特征在于它主要由燃氣爐具、物料輸送、保溫及汽液回收四個部分組成，其具體結構是上爐具(11)固定在上爐具吊架(12)上，下爐具(8)固定在下爐具架(9)上，下爐具架(9)與調整架(14)相接，上爐具吊架(12)與下爐具架(9)之間設有輸送鏈條(21)，輸送鏈條(21)通過主動軸總成(10)上的鏈輪與電機減速機(6)鏈接并帶動傳動軸(13)，漲緊裝置(1)與漲緊裝置(23)分別安裝在機架(2)的兩端，調節(jié)板(4)設在排煙罩(3)的出口，排煙罩(3)與保護罩(20)連接并固定在機架(2)上，在排煙罩(3)的上部還設有連接架(5)，防污蓋(7)罩在下爐具(8)上，點火器(22)設在上爐具(11)與下爐具(8)的中間并固定在機架(2)上，污物盤(18)放置在機架(2)的下部，冷卻水管(25)與冷卻水箱(16)相接，冷卻水箱(16)通過吊鉤(17)與機架(2)固定。
2.根據權利要求1所述的燃氣烤機，其特征在于所述的鏈條(21)可用單獨雙排鏈條或用鏈桿(26)將雙排鏈條連接。
3.根據權利要求1所述的燃氣烤機，其特征在于所述的機架(2)上還設有塑料墊板(24)。
專利摘要一種燃氣烤機，包括機架，機架底部設有地腳總成。其具體結構是它主要由燃氣爐具、物料輸送、保溫及汽液回收四個部分組成，上爐具固定在上爐具吊架上，下爐具固定在下爐具架上，下爐具架與調整架相接，上爐具吊架與下爐具架之間設有輸送鏈條，輸送鏈條通過主動軸總成上的鏈輪與電機減速機鏈接并帶動傳動軸，通過變頻器調速。兩個漲緊裝置分別安裝在機架的兩端，電機減速機帶動主動軸總成拉動鏈條轉動到另一端時，變向通過導輪形成閉合環(huán)式運行在滑道上。本產品由于爐具上下設計了具有升降功能的傳動機構，因此，它可以實現雙向調整與被加工物的距離，可調整火力大小，方便了不同品種和規(guī)格食物的加工。具有生產效率高、能耗低、安全衛(wèi)生的特點。
文檔編號A21B1/00GK2762550SQ2004201207
公開日2006年3月8日 申請日期2004年12月27日 優(yōu)先權日2004年12月27日
發(fā)明者崔明哲 申請人:崔明哲