專利名稱：嫩糯香湯元粉及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種湯元粉、特別是涉及一種由糯玉米、黃玉米、糯高梁和蕎麥制成的湯元粉及其制備方法，屬于食品領(lǐng)域。
現(xiàn)有技術(shù)眾所周知，目前市場出售的湯元粉主要由糯米為原料進(jìn)行生產(chǎn)的，其營養(yǎng)成份單一，口味和色彩單調(diào)，煮后易軟塌，不能滿足人們保健強(qiáng)體和口味多樣的需求。而作為“粗糧”的玉米、高梁和蕎麥產(chǎn)量巨大，營養(yǎng)豐富，具有顯著的保健美容、延年益壽的功效，但由于沒有進(jìn)行精細(xì)加工，粗糙、口感不好，主要是作為飼料，還沒有大量進(jìn)入百姓家。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)豐富，膳食結(jié)構(gòu)合理、均衡，口味色澤多樣，經(jīng)煮，口感細(xì)膩，具有強(qiáng)身健體、營養(yǎng)豐富的嫩糯香湯元粉。
本發(fā)明的另外一個(gè)目的是提供嫩糯香湯元粉的制備方法。
本發(fā)明選擇糯玉米、黃玉米、糯高梁和蕎麥作為生產(chǎn)湯元粉的原料，是因?yàn)榕从衩?、黃玉米、糯高梁和蕎麥里含有大量人體需要的核酸、鋅、硒等微量元素和葡萄糖，如本發(fā)明嫩糯香湯元粉中的核酸含量就是相同重量的糯玉米的20倍，蕎麥里不僅高含硒，而且使湯元的強(qiáng)度、硬度提高，久煮不軟塌。
本發(fā)明各組分的用量也是經(jīng)過本發(fā)明人進(jìn)行大量探索總得出的，各組分在下述重量份范圍都具有理想的效果。
糯玉米50-80份、糯高梁15-20份、蕎麥8-10份。
優(yōu)選為糯玉米70分、糯高梁20份、蕎麥10份。
所述的糯玉米是白色糯玉米和黃玉米的組合。
本發(fā)明嫩糯香湯元粉的制備方法如下1)清選分別將糯玉米、黃玉米、糯高梁、蕎麥的干籽粒進(jìn)行風(fēng)選，除出砂石、雜質(zhì)；2)還鮮分別將糯玉米、黃玉米、糯高梁、蕎麥的干籽粒在氯水中浸泡24小時(shí)，濾干；3)發(fā)酵分別將糯玉米、黃玉米、糯高梁、蕎麥的籽粒放入18℃-14℃水中，浸泡10-15小時(shí)，然后濾干；4)脫皮用脫皮機(jī)分別給糯玉米、黃玉米、糯高梁、蕎麥脫皮；5)混合將糯玉米、黃玉米、糯高梁、蕎麥混合在一起，攪拌均勻；6)磨粉用水磨將上述物料磨成漿料，細(xì)度達(dá)到80-90目。
其制備方法也可包括7)烘干用烘干機(jī)將上述漿料烘干，使其含水量＜12％；8)精磨將烘干的物料再進(jìn)行精磨，使其細(xì)度達(dá)到90-100目。
所述氯水是由氯液與水組成的，其配比為0.5∶1000。
由于本發(fā)明選用多種粗糧作為原料精制而成，其中糯玉米的顏色可是白色或黃色，所以其營養(yǎng)豐富，膳食結(jié)構(gòu)均衡、色澤誘人、鮮嫩香糯、美味可口、久煮不軟塌、潤滑化渣、便于人體吸收，經(jīng)常食用可強(qiáng)身健體、增強(qiáng)免疫力、保健美容、延緩衰老，可批量生產(chǎn)，是極好的綠色保色保健食品。
具體實(shí)施例方式
以下通過實(shí)施例來進(jìn)一步闡述本發(fā)明的有益效果。
實(shí)施例1一種黃色嫩糯香濕湯元粉，它的原料包括白色糯玉米、黃玉米、糯高梁、蕎麥，其中各種成份的重量份數(shù)為糯玉米和黃玉米70份、糯高梁20份、蕎麥10份。
制備方法步驟如下1)清選分別將糯玉米、黃玉米、糯高梁、蕎麥的干籽粒進(jìn)行風(fēng)選，除出砂石、雜質(zhì)；
2)還鮮分別將糯玉米、糯高梁、蕎麥的干籽粒在氯水中浸泡24小時(shí)，濾干；3)發(fā)酵分別將糯玉米、黃玉米、糯高梁、蕎麥的籽粒放入18℃-14℃水中，浸泡10-15小時(shí)，然后濾干；4)脫皮用脫皮機(jī)分別給糯玉米、黃玉米、糯高梁、蕎麥脫皮；5)混合將糯玉米、黃玉米、糯高梁、蕎麥混合在一起，攪拌均勻；6)磨粉用水磨將上述物料磨成漿料，細(xì)度達(dá)到80-90目。
即制成本發(fā)明顏色呈黃色嫩糯香濕湯元粉，然后可將其制成湯元坯。
實(shí)施例2一種白色嫩香干湯元粉，它原料包括白色的糯玉米、糯高梁和蕎麥，其中各種成份的重量份數(shù)為白色糯玉米70份、糯高梁20份、蕎麥10份。
其制備方法步驟如下1)-6)與實(shí)施例1相同；7)烘干用烘干機(jī)將漿料烘干，使其含水量＜12％；8)精磨將烘干后的物料再進(jìn)行精磨，使其細(xì)度達(dá)到90-100目。
即制成本發(fā)明顏色呈白色的嫩糯香干湯元粉。
權(quán)利要求
1.一種嫩糯香湯元粉，其特征在于所述湯元粉各組分的重量份數(shù)配比為糯玉米50-80份，糯高梁15-20份，蕎麥8-10份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的湯元粉，其特征在于所述各組分的用量為糯玉米70份，糯高梁20份，蕎麥10份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的湯元粉，其特征在于所述的糯玉米是白色糯玉米和黃玉米的組合。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的湯元粉，其制備方法包括下列步驟1)清選分別將糯玉米、糯高梁、蕎麥的干籽粒進(jìn)行風(fēng)選，除出砂石、雜質(zhì)；2)還鮮分別將糯玉米、糯高梁、蕎麥的干籽粒在氯水中浸泡24小時(shí)，濾干；3)發(fā)酵分別將糯玉米、糯高梁、蕎麥的籽粒放入18℃-14℃水中，浸泡10-15小時(shí)，然后濾干；4)脫皮用脫皮機(jī)分別給糯玉米、糯高梁、蕎麥脫皮；5)混合將糯玉米、糯高梁、蕎麥混合在一起，攪拌均勻；6)磨粉用水磨將上述物料磨成漿料，細(xì)度達(dá)到80-90目。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述制備方法，其特征在于所述的氯水是由氯液與水混合組成，其配比為0.5∶1000。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述制備方法，其特征在于還包括以下步驟7)烘干用烘干機(jī)將上述漿料烘干，使其含水量＜12％；8)精磨將烘干的物料再進(jìn)行精磨，使其細(xì)度達(dá)到90-100目。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種嫩糯香湯元粉，其由糯玉米、黃玉米、糯高粱、蕎麥按一定重量配比制備而成。其含有大量人體需要的核酸、鐵、鋅、硒等微量元素和葡萄糖，營養(yǎng)豐富。經(jīng)常食用不僅可增強(qiáng)體質(zhì)、增強(qiáng)免疫力、延年益壽、保健美容，而且本發(fā)明制備方法精細(xì)、先進(jìn)，使粗糧細(xì)吃，保持了均衡的膳食結(jié)構(gòu)。本發(fā)明嫩糯香湯元粉，色澤誘人、鮮嫩清香、美味可口、潤滑粘糯、老少皆宜，是極好綠色保健食品。
文檔編號(hào)A21D2/00GK1961723SQ20051002204
公開日2007年5月16日 申請(qǐng)日期2005年11月8日 優(yōu)先權(quán)日2005年11月8日
發(fā)明者馬云翔 申請(qǐng)人:馬云翔