專利名稱：鹿茸血酒的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種藥酒的加工工藝。
背景技術(shù)：
一般的鹿茸血酒是指在酒中加入鹿茸血、中藥材泡制而成的保健酒。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)鹿茸血中富含固醇類、磷脂類、腦磷脂、卵磷脂及神經(jīng)磷脂，含糖脂類、游離脂肪酸、還原糖以及18種氨基酸，其中人體所必需的氨基酸有10種、無機(jī)元素8種，具有補(bǔ)腎壯陽，生精強(qiáng)骨，抗疲勞，耐缺氧，調(diào)節(jié)新陳代謝等功效，同時(shí)還可以治療神經(jīng)衰弱，抗衰老，治療風(fēng)濕性疾病，血液病等，尤其是對(duì)提高性機(jī)能具有獨(dú)特的療效。隨著人們生活水平的提高，保健意識(shí)的加強(qiáng)，人們對(duì)鹿茸血的需求也越來越高，用鹿茸血泡酒是最簡單而又實(shí)用的方劑，從醫(yī)療保健角度看，配合中藥更有利于發(fā)揮鹿茸血的療效。
傳統(tǒng)的鹿茸血酒是簡單的壓榨和浸泡過濾，多年以來人們一直延續(xù)這種方式，沒有經(jīng)過很好的改進(jìn)和創(chuàng)新，造成鹿茸血和中藥材藥性的流失，不僅造成資源的浪費(fèi)而且降低療效。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的在于發(fā)明一種能充分發(fā)揮鹿茸血酒中各有效成份、提高療效的鹿茸血酒的加工方法。
本發(fā)明將枸杞、何首烏、黃芪、淫羊霍、當(dāng)歸、肉蓯蓉制成的中藥材粉和鹿茸粉、鹿筋粉、鹿鞭粉與白酒混合于密閉容器內(nèi)，加熱至沸后，置于溫度為15℃～30℃、濕度為30％～50％的環(huán)境中浸泡30～100天，浸泡時(shí)每天攪拌一次，最后過濾，取濾液，在濾液中加入占濾液總重量3％～50％的鮮鹿茸血和1％～10％的蜂蜜，攪拌均勻，密封靜置15～30天后，得到鹿茸血酒。
本發(fā)明將鮮鹿茸血配置在藥酒中，使人們?cè)陲嬀频耐瑫r(shí)飲用鹿茸血。根據(jù)《藥典》“酒行血，藥行酒力”，使鹿茸血的功效達(dá)到100％，將更好的起到保健作用。再加上制成粉末狀的各成份，確保藥汁全取，都能充分發(fā)揮出各有效功能，提高保健作用。配制好的鹿茸血酒呈寶石紅色，有少量血凝塊；靜止時(shí)分出層次，底部為鹿茸血呈淺紅色，上面部分澄清有光亮，無腥臭等異味；搖勻后血融于酒內(nèi)，香氣悅?cè)撕椭C，醇厚柔和，余味舒暢綿長，營養(yǎng)保健成分豐富，具有抗疲勞、耐缺氧、補(bǔ)腎壯陽、調(diào)節(jié)神經(jīng)和體液、提高機(jī)體免疫功能的作用。
另，本發(fā)明白酒為50°～60°的單糧酒或五糧酒，目的是可能滿足不同的消費(fèi)人群。
枸杞、何首烏、黃芪、淫羊霍、當(dāng)歸、肉蓯蓉粉和鹿茸粉、鹿筋粉、鹿鞭粉與高粱酒混合時(shí)的重量比為4～5∶5～6∶40～50∶4～5∶4～5∶9～10∶9～10∶9～10∶9～10。
鹿茸粉的一種產(chǎn)生步驟是1)軟化鹿茸通過毛細(xì)作用將鹿茸浸于酒中；2)加熱把軟化后的鹿茸放在50℃～60℃的干燥箱內(nèi)烘烤2～3小時(shí)，取出放在密封罐中悶2～3天，然后切成薄形茸片；3)烘烤將茸片放在鐵絲篩內(nèi)文火烘烤，然后放在50°白酒中浸淬，取出再烘烤，再浸淬，反復(fù)3～5次，直至茸片邊泛起小泡，茸片呈深黃色并有酥香味，茸質(zhì)松脆；4)冷卻后，研成粉末。
鹿茸粉的產(chǎn)生方法是將鹿茸切成薄片，將茸片置于50℃～60℃的鍋內(nèi)翻炒至金黃，然后放在牛乳中浸淬1～5分鐘后，取出茸片再翻炒、再置于牛乳中浸淬，反復(fù)3～5次，直至茸片呈金黃色、且有酥香氣味、茸片酥脆，冷卻后，研成粉末。
鹿茸粉的另一種產(chǎn)生方法是將鹿茸切成薄片后，砸成碎塊，在60℃～100℃干燥箱內(nèi)烘烤5～6小時(shí)，取出，冷卻后研成粉末。
鹿筋粉可以通過以下步驟生產(chǎn)1)將鹿筋洗凈、焙干、切成鹿筋段；2)將熱砂或滑石粉放在鐵鍋內(nèi)加熱至50℃～80℃時(shí)，放入鹿筋段進(jìn)行翻炒至金黃色并膨起；3)冷卻，取鹿筋段研成粉末。
鹿鞭粉的產(chǎn)生步驟是
1)把鹿鞭放在水中浸2～3天，洗凈，清除筋膜，切成鹿鞭薄片；2)將鹿鞭薄片焙干或烘至半干；3)用砂子或滑石粉炒與鹿鞭薄片混合翻炒，至鹿鞭膨起；4)冷卻后，將鹿鞭薄片研成粉末。
分別制好鹿茸粉末、鹿尾粉末、鹿鞭粉末后，可先將鹿茸粉末、鹿尾粉末、鹿鞭粉末均勻混合，然后再與中藥、高粱酒混合。
具體實(shí)施方法以配制500千克鹿茸血酒為例。
一、鹿茸粉的生產(chǎn)方法，可通過以下三種不同的方法制成。
1、酒炙法1)軟化鹿茸通過毛細(xì)作用將鹿茸浸于50°～60°的單糧酒或五糧酒中，有兩種基本方法方法一是在茸的鉅端直接灌注50°～60°白酒，立向放置0.5～1小時(shí)。
方法二是先用無煙火燎去鹿茸茸毛，用竹刀刮凈，將茸的鉅端浸沒于50°～60°白酒中，放置在溫度低于20℃的室內(nèi)0.5～1小時(shí)。
2)加熱把軟化后的鹿茸放在50℃～60℃的干燥箱內(nèi)烘烤2～3小時(shí)，取出放在密封罐中悶2～3天，然后切成薄形茸片。
3)烘烤將茸片放在鐵絲篩內(nèi)文火烘烤，然后放在白酒中浸淬，取出再烘烤，再浸淬，反復(fù)3～5次，直至茸片邊泛起小泡，茸片呈深黃色并有酥香味，茸質(zhì)松脆。
4)冷卻后，研成粉末。
2、酥炙法將銅鍋放在沸水上預(yù)熱，將熱砂或滑石粉放在銅鍋內(nèi)加熱，當(dāng)溫度達(dá)到50℃～80℃時(shí)放入茸片翻炒，炒至金黃，放在牛乳中浸淬1～5分鐘后，取出茸片，再與熱沙或滑石粉翻炒、再置于牛乳中浸淬，反復(fù)3～5次，直至茸片呈金黃色、且有酥香氣味、茸片酥脆，冷卻后，研成粉末。
3、烘烤法將鹿茸切成薄片砸成碎塊，在60℃～100℃干燥箱內(nèi)烘烤5～6小時(shí)，待表面呈微黃色，取出冷卻后粉碎研成粉末。
二、鹿筋粉的生產(chǎn)方法
將鹿筋洗凈、焙干、切成薄段，將熱砂或滑石粉放在鐵鍋內(nèi)加熱，當(dāng)溫度達(dá)到50℃～80℃時(shí)放入鹿筋段進(jìn)行翻炒，燙至金黃色并膨起，冷卻后研成粉末。
三、鹿鞭粉的生產(chǎn)方法把鹿鞭用清水洗凈，放在水中浸泡2～3天，每天更換冷水1～2次，將筋膜內(nèi)的血色素全部浸出，再逐筋將殘肉刮凈，再用冷水浸泡一天，再刮一次即可，然后切成鹿鞭薄片；再將薄片焙干或烘至半干，用砂子或滑石粉炒至鹿鞭膨起，冷卻后研成粉末。
四、混合將500克鹿茸粉末，500克鹿尾粉末，500克鹿鞭粉末放在不銹鋼的器皿中攪拌均勻，以備配制。
五、中藥材粉的生產(chǎn)方法1、精選枸杞、何首烏、黃芪、淫羊霍、當(dāng)歸、肉蓯蓉，將各中藥材洗凈，烘干。
2、為了使中藥材在酒中同鹿茸血、鹿茸、鹿筋、鹿鞭融合得更好，發(fā)揮更大的藥效，分別稱取枸杞200～250克，何首烏250～300克，黃芪2000～2500克，淫羊霍200～250克，當(dāng)歸200～250克，肉蓯蓉450～500克，把中藥材研成粉末，通過直徑為0.170毫米的篩過篩。
六、浸泡把1500克鹿茸粉、鹿鞭粉末和鹿鞭粉末的混合物，同中藥材粉末放在一起攪拌均勻，精選儲(chǔ)存一年以上50°～60°高粱酒500千克，注入盛有各種藥材粉末的不銹鋼器皿中蓋嚴(yán)，隔水加熱或用蒸汽加熱至沸，乘熱取下密封放置在室溫15℃～30℃的儲(chǔ)存室中浸泡，室內(nèi)濕度保持在30％～50％之間，避免陽光直射，每天攪拌一次，夏天浸泡30～50天，其他季節(jié)浸泡50～100天。
七、過濾將泡好的藥酒用超微網(wǎng)進(jìn)行長達(dá)2～6小時(shí)緩慢過濾澄清后，裝入不銹鋼的儲(chǔ)酒罐中。
八、將15克～25克的鮮鹿茸血和30千克蜂蜜注入罐中密封靜置15～30天后，分瓶、包裝。
正常成年人每天飲用量50ml～150ml。
權(quán)利要求
1.鹿茸血酒的加工方法，其特征在于將枸杞、何首烏、黃芪、淫羊霍、當(dāng)歸、肉蓯蓉制成的中藥材粉和鹿茸粉、鹿筋粉、鹿鞭粉與白酒混合于密閉容器內(nèi)，加熱至沸后，置于溫度為15℃～30℃、濕度為30％～50％的環(huán)境中浸泡30～100天，浸泡時(shí)每天攪拌一次，最后過濾，取濾液，在濾液中加入占濾液總重量3％～50％的鮮鹿茸血和1％～10％的蜂蜜，攪拌均勻，密封靜置15～30天后，得到鹿茸血酒。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述鹿茸血酒的加工方法，其特征在于所述白酒為50°～60°的單糧酒或五糧酒。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述鹿茸血酒的加工方法，其特征在于枸杞、何首烏、黃芪、淫羊霍、當(dāng)歸、肉蓯蓉粉和鹿茸粉、鹿筋粉、鹿鞭粉與白酒混合時(shí)的重量比為4～5∶5～6∶40～50∶4～5∶4～5∶9～10∶9～10∶9～10∶9～10。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述鹿茸血酒的加工方法，其特征在于所述鹿茸粉的產(chǎn)生步驟是1)軟化鹿茸通過毛細(xì)作用將鹿茸浸于酒中；2)加熱把軟化后的鹿茸放在50℃～60℃的干燥箱內(nèi)烘烤2～3小時(shí)，取出放在密封罐中悶2～3天，然后切成薄形茸片；3)烘烤將茸片放在鐵絲篩內(nèi)文火烘烤，然后放在50°白酒中浸淬，取出再烘烤，再浸淬，反復(fù)3～5次，直至茸片邊泛起小泡，茸片呈深黃色并有酥香味，茸質(zhì)松脆；4)冷卻后，研成粉末。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述鹿茸血酒的加工方法，其特征在于所述鹿茸粉的產(chǎn)生方法是將鹿茸切成薄片，將茸片置于50℃～60℃的鍋內(nèi)翻炒至金黃，然后放在牛乳中浸淬1～5分鐘，取出茸片再翻炒、再置于牛乳中浸淬，反復(fù)3～5次，直至茸片呈金黃色、且有酥香氣味、茸片酥脆，冷卻后，研成粉末。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述鹿茸血酒的加工方法，其特征在于所述鹿茸粉的產(chǎn)生方法是將鹿茸切成薄片后，砸成碎塊，在60℃～100℃干燥箱內(nèi)烘烤5～6小時(shí)，取出，冷卻后研成粉末。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述鹿茸血酒的加工方法，其特征在于所述鹿筋粉的產(chǎn)生步驟是1)將鹿筋洗凈、焙干、切成鹿筋段；2)將墊砂或滑石粉放在鐵鍋內(nèi)加熱至50℃～80℃時(shí)，放入鹿筋段進(jìn)行翻炒至金黃色并膨起；3)冷卻，取鹿筋段研成粉末。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述鹿茸血酒的加工方法，其特征在于所述鹿鞭粉的產(chǎn)生步驟是1)把鹿鞭放在水中浸2～3天，洗凈，清除筋膜，切成鹿鞭薄片；2)將鹿鞭薄片焙干或烘至半干；3)用砂子或滑石粉與鹿鞭薄片混合翻炒，至鹿鞭膨起；4)冷卻后，將鹿鞭薄片研成粉末。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述鹿茸血酒的加工方法，其特征在于先將鹿茸粉末、鹿尾粉末、鹿鞭粉末均勻混合，然后再與中藥、白酒混合。
全文摘要
鹿茸血酒的加工方法，涉及一種藥酒的加工工藝。將枸杞、何首烏、黃芪、淫羊霍、當(dāng)歸、肉蓯蓉制成的中藥材粉和鹿茸粉、鹿筋粉、鹿鞭粉與白酒混合于密閉容器內(nèi)，加熱至沸后，置于溫度為15℃～30℃、濕度為30％～50％的環(huán)境中浸泡30～100天，浸泡時(shí)每天攪拌一次，最后過濾，取濾液，在濾液中加入占濾液總重量3％～50％的鮮鹿茸血和1％～10％的蜂蜜，攪拌均勻，密封靜置15～30天后，得到鹿茸血酒。配制好的鹿茸血酒呈寶石紅色，有少量血凝塊；靜止時(shí)分出層次，底部為鹿茸血呈淺紅色，上面部分澄清有光亮，無腥臭等異味；搖勻后血融于酒內(nèi)，營養(yǎng)保健成分豐富，具有抗疲勞、耐缺氧、補(bǔ)腎壯陽、調(diào)節(jié)神經(jīng)和體液、提高機(jī)體免疫功能的作用。
文檔編號(hào)C12G3/00GK1824757SQ20051002250
公開日2006年8月30日 申請(qǐng)日期2005年12月22日 優(yōu)先權(quán)日2005年12月22日
發(fā)明者張先輝 申請(qǐng)人:儀征市龍山鹿業(yè)科技有限公司