專利名稱：楊梅的復(fù)合保鮮劑及其使用方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)，具體涉及一種楊梅的復(fù)合保鮮劑及其使用方法。
背景技術(shù)：
楊梅原產(chǎn)于我國，為我國特產(chǎn)水果，主要分布于浙、閩、蘇、贛、湘等省等省。楊梅果實因其色澤鮮艷，汁液豐富，酸甜可口，風(fēng)味濃郁，加上收獲期正值水果淡季，深受消費者的青睞。但由于楊梅果實采后生理代謝旺盛，而且果實柔軟多汁，外表又無保護組織，易受機械損傷，又成熟于高溫多雨的季節(jié)，果實極不耐貯藏和運輸，常溫下僅能貯藏2～3天，極易腐爛變質(zhì)。低溫下也容易發(fā)霉而導(dǎo)致其失去商品價值和食用價值，因此貯藏和運輸十分困難，采后損耗嚴(yán)重。我國楊梅產(chǎn)地大多數(shù)位于較偏遠山區(qū)，近年來，楊梅產(chǎn)地開始采用泡沫箱加冰貯運技術(shù)，在楊梅的運輸方面取得了一定的成效。而在楊梅的貯藏方面，目前主要是應(yīng)用苯鉀酸鈉、山梨酸鉀和植酸等防腐劑抑制楊梅低溫貯藏期間霉變和腐爛，但在實際生產(chǎn)中保鮮效果并不明顯。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提出一種楊梅的復(fù)合保鮮劑及其使用方法。
本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的質(zhì)量百分比為0.05～0.15％的雙乙酸鈉、0.1～0.2％的丙酸鈣、0.1～0.3％的檸檬酸，其余是水。進一步的，質(zhì)量百分比為0.1％的雙乙酸鈉、0.15％的丙酸鈣、0.2％的檸檬酸，其余是水。
選擇當(dāng)天采收的楊梅果實，預(yù)冷至1～3℃，在上述復(fù)合保鮮液中浸泡3～5分鐘，撈出冷風(fēng)吹干，然后將楊梅裝箱，置于0～2℃溫度下貯藏25～30天。
本發(fā)明具有以下技術(shù)效果本發(fā)明的復(fù)合保鮮劑能夠有效的抑制梅果實霉變和腐爛，維持楊梅果實的好果率，提高楊梅果實的食用品質(zhì)和商品價值，延長貯藏期。本發(fā)明保鮮方法具有簡便、高效、安全和實用的特點。本發(fā)明還適用于草莓和櫻桃等易腐果蔬的貯藏保鮮。
具體實施例方式
實施例1將雙乙酸鈉、丙酸鈣和檸檬酸溶于水中。其中，質(zhì)量百分比為0.05％的雙乙酸鈉、0.1％的丙酸鈣、0.1％的檸檬酸。選擇當(dāng)天采收的楊梅果實，預(yù)冷至1℃，在上述復(fù)合保鮮液中浸泡3分鐘，撈出冷風(fēng)吹干，然后將楊梅果實裝入高約30厘米的紙箱中，置于0℃溫度下貯藏25天。
實施例2將雙乙酸鈉、丙酸鈣和檸檬酸溶于水中。其中，質(zhì)量百分比為0.1％的雙乙酸鈉、0.15％的丙酸鈣、0.2％的檸檬酸。選擇當(dāng)天采收的楊梅果實，預(yù)冷至3℃，在上述復(fù)合保鮮液中浸泡4分鐘，撈出冷風(fēng)吹干，然后將楊梅果實裝入高約30厘米的紙箱中，置于1℃溫度下貯藏28天。
實施例3將雙乙酸鈉、丙酸鈣和檸檬酸溶于水中。其中，質(zhì)量百分比為0.15％的雙乙酸鈉、0.2％的丙酸鈣、0.3％的檸檬酸。選擇當(dāng)天采收的楊梅果實，預(yù)冷至2℃，在上述復(fù)合保鮮液中浸泡5分鐘，撈出冷風(fēng)吹干，然后將楊梅裝入高約30厘米的紙箱中，置于0℃溫度下貯藏30天。
楊梅果實好果率如下表所示(以清水浸漬為對照)。

其中A組為清水對照的保鮮效果；B組為實施例1的保鮮效果；C組為實施例2的保鮮效果；D組為實施例3的保鮮效果。
好果率為除去因發(fā)霉和腐爛等果實而剩下的具有商品價值的楊梅果實與該組果實總數(shù)的百分比。
從上表可以看出，本發(fā)明的復(fù)合保鮮劑處理能有效的抑制楊梅果實的霉變和腐爛，其效果明顯優(yōu)于對照組，在0～2℃溫度下，可貯藏25～30天，比對照貯藏時間延長10～15天。因此，本發(fā)明的復(fù)合保鮮劑能有效的維持楊梅果實的好果率，延長楊梅的貯藏期限。
雖然，上文已經(jīng)用一般性的說明和具體實施方案對本發(fā)明做了詳細的描述，但在本發(fā)明的基礎(chǔ)上，可對其做一些修改或改進，這對本技術(shù)領(lǐng)域的人員是顯而易見的，因此在不偏離本發(fā)明精神的基礎(chǔ)上所做的修改或改進，均屬于本發(fā)明要求保護的范圍。
權(quán)利要求
1.一種楊梅的復(fù)合保鮮劑，其特征在于，質(zhì)量百分比為0.05～0.15％的雙乙酸鈉、0.1～0.2％的丙酸鈣、0.1～0.3％的檸檬酸，其余是水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種楊梅的復(fù)合保鮮劑，其特征在于，質(zhì)量百分比為0.1％的雙乙酸鈉、0.15％的丙酸鈣、0.2％的檸檬酸，其余是水。
3.一種如權(quán)利要求1所述楊梅的復(fù)合保鮮劑使用方法，其特征在于，選擇當(dāng)天采收的楊梅，預(yù)冷至1～3℃，在上述復(fù)合保鮮液中浸泡3～5分鐘，撈出冷風(fēng)吹干，然后將楊梅裝箱，置于0～2℃溫度下貯藏25～30天。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種楊梅的復(fù)合保鮮劑及其使用方法，將雙乙酸鈉、丙酸鈣和檸檬酸溶于水中。其中，質(zhì)量百分比為0.05～0.15％的雙乙酸鈉、0.1～0.2％的丙酸鈣、0.1～0.3％的檸檬酸，其余是水。選擇當(dāng)天采收的楊梅，預(yù)冷至1～3℃，在上述復(fù)合保鮮液中浸泡3～5分鐘，撈出冷風(fēng)吹干，然后將楊梅裝箱，置于0～2℃溫度下貯藏25～30天。本發(fā)明的復(fù)合保鮮劑能有效抑制楊梅果實霉變和腐爛，在0～2℃貯藏30天，維持楊梅果實的好果率，提高楊梅果實的食用品質(zhì)和商品價值，延長貯藏期。本發(fā)明保鮮方法具有簡便、高效、安全和實用的特點。本發(fā)明還適用于草莓和櫻桃等易腐果蔬的貯藏保鮮。
文檔編號A23B7/04GK1729802SQ20051006028
公開日2006年2月8日 申請日期2005年8月4日 優(yōu)先權(quán)日2005年8月4日
發(fā)明者羅自生 申請人:浙江大學(xué)