專(zhuān)利名稱(chēng)：祛病強(qiáng)身五菇臺(tái)蘑營(yíng)養(yǎng)粉及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食用菌類(lèi)營(yíng)養(yǎng)保健品，具體是涉及蘑菇類(lèi)物質(zhì)的再加工，以及其制備方法。
背景技術(shù)：
食用菌是舉世公認(rèn)的健康食品，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特。近年來(lái)，人們發(fā)現(xiàn)食用菌中還含有大量的膳食纖維和生理活性物質(zhì)，其中的生理活性物質(zhì)主要有多糖、干擾素、誘導(dǎo)劑等，具有抗癌性能，并能提高人體的免疫力，長(zhǎng)期食用對(duì)人體健康極為有益。
我國(guó)食用菌生長(zhǎng)范圍廣泛，品種繁多，但又具有季節(jié)性強(qiáng)、貯藏、保鮮難的缺陷，而且由于食用菌的細(xì)胞壁上含有微量幾丁質(zhì)，使其豐富的營(yíng)養(yǎng)無(wú)法被人們有效地消化、吸收，影響它的使用效果。
食用菌類(lèi)營(yíng)養(yǎng)食品的加工方法很多，如可以加工成營(yíng)養(yǎng)液、罐頭、飲料等等，但是這些加工方法不能最大限度地保留食用菌的營(yíng)養(yǎng)成分和鮮美的風(fēng)味。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種具有保健功能的菇類(lèi)營(yíng)養(yǎng)粉，以深入開(kāi)發(fā)利用食用菌資源，滿足人們?cè)鰪?qiáng)體質(zhì)，預(yù)防疾病的需求。
本發(fā)明的另一目的是提供該菇類(lèi)營(yíng)養(yǎng)粉的制備方法，以更有效地保留食用菌的營(yíng)養(yǎng)成份和風(fēng)味物質(zhì)，提高其營(yíng)養(yǎng)成分的吸收率。
本發(fā)明的祛病強(qiáng)身五菇臺(tái)蘑營(yíng)養(yǎng)粉是由下述重量份數(shù)的原料加工制成的粉劑肉色香蘑20～40紫丁香蘑20～40大杯傘 20～40羊肚菌 5～10松蘑5～10。
本發(fā)明祛病強(qiáng)身五菇臺(tái)蘑營(yíng)養(yǎng)粉進(jìn)一步的原料配比重量份數(shù)為肉色香蘑30紫丁香蘑30大杯傘 30羊肚菌 5松蘑5。
將以上原料制成本發(fā)明祛病強(qiáng)身五菇臺(tái)蘑營(yíng)養(yǎng)粉的制備方法是a)先取肉色香蘑、紫丁香蘑和大杯傘加入相當(dāng)于其5倍重量的水中，煮沸2小時(shí)，過(guò)濾，去除濾渣，濾液低溫濃縮至原液體積的1/5，加入與濃縮液等重的淀粉，噴霧干燥成粉；b)將羊肚菌粉碎成200目細(xì)粉，加入水中溶解、沉淀后，過(guò)濾除去底層不溶物，濾液烘干成粉；c)取松蘑粉碎成200目的細(xì)粉；d)將上述全部細(xì)粉混合均勻，得到產(chǎn)品。
其中，所述的低溫濃縮是在50℃下濃縮，所述的烘干是采用離心干燥法在80℃烘干。
本發(fā)明的原料組成中，肉色香蘑、紫丁香蘑、大杯傘均為臺(tái)蘑品種，據(jù)報(bào)道，肉色香蘑有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝功能和免疫力的作用，對(duì)小鼠肉瘤180及艾氏腹水癌抑制率在90％以上；紫丁香蘑可以調(diào)節(jié)機(jī)體正常代謝，促進(jìn)神經(jīng)傳導(dǎo)，降血壓、血脂，改善心肌功能；大杯傘中含有杯傘素，可以治療小兒麻疹、傷風(fēng)感冒、肺結(jié)核，提高機(jī)體抗病能力。另外，羊肚菌益腸胃、化痰理氣，壯陽(yáng)補(bǔ)氣，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力；松蘑具有強(qiáng)身、止痛、益腸胃、理氣化痰之功效，對(duì)肉瘤180抑制率90％以上，對(duì)艾氏腹水癌抑制率為70％，并有治療糖尿病和抗癌的作用。
由于本產(chǎn)品選用的五種食用菌類(lèi)都是珍稀名貴的真菌植物，含有多種生理活性物質(zhì)，對(duì)于人體的作用是一種整體的全方位調(diào)節(jié)作用，其效果可以表現(xiàn)在諸多方面。經(jīng)山西省中醫(yī)藥研究院針對(duì)本發(fā)明的試驗(yàn)結(jié)果顯示，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面1、益肺腎，補(bǔ)精益髓，化痰理氣。本發(fā)明對(duì)慢性支氣管炎、哮喘等老年病有很好效果，對(duì)慢性支氣管炎的咳、痰、喘三種癥狀均有一定療效，對(duì)哮喘療效尤其顯著。服用本發(fā)明可明顯增強(qiáng)體質(zhì)，主要表現(xiàn)為睡眠改善、食欲增加、抗寒能力增強(qiáng)、精力充沛、較少感冒等。
2、調(diào)節(jié)血壓，改善心肌功能。本發(fā)明對(duì)冠心病、心絞痛、高血脂、高低血壓有一定療效，可緩解或減輕心絞痛癥狀，減少抗心絞痛藥物用量，降低血脂和血粘度，增強(qiáng)心功能。部分患者心肌缺血性好轉(zhuǎn)，全血粘度和血漿粘度降低，原有心悸、氣緊、頭痛、頭暈、水腫等癥狀減輕或緩解。高血壓患者自覺(jué)癥狀明顯改善，將本發(fā)明與降壓藥物同時(shí)服用，有協(xié)同作用，表現(xiàn)為血壓穩(wěn)定，容易控制，并可減少降壓藥物的服用量。
3、調(diào)節(jié)免疫，對(duì)各種癌癥治療時(shí)引起的白細(xì)胞減少癥有特殊的改善作用。本發(fā)明對(duì)胃癌、肝癌、結(jié)腸癌、膀胱癌、腎癌、前列腺癌、卵巢癌、子宮癌等有一定的輔助治療效果，表現(xiàn)為增強(qiáng)機(jī)體的抗腫瘤免疫力，提高腫瘤患者對(duì)放化療的耐受性，減輕放化療引起的白細(xì)胞減少、食欲減退等副作用，改善腫瘤患者的惡病質(zhì)，使體質(zhì)增強(qiáng)。
4、抗疲勞，快速恢復(fù)體力。特別是對(duì)陽(yáng)痿遺精、腰膝酸痛、頭暈眼花、四肢無(wú)力等有顯著效果。對(duì)于神經(jīng)衰弱，用藥后1～2周即出現(xiàn)明顯療效，表現(xiàn)為睡眠改善，食欲、體重增加，心悸、頭痛、頭暈減輕或消失，精神振奮，記憶力增強(qiáng)，體力增強(qiáng)。
此外，本發(fā)明對(duì)于紅斑狼瘡、牛皮癬、老年癡呆癥、肝病等也具有一定的緩解作用，肝炎的主觀癥狀如乏力、食欲不振、腹脹及肝區(qū)疼痛減輕或消失，肝功能檢查如血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶恢復(fù)正?；蛴胁煌潭鹊慕档?，腫大的肝、脾恢復(fù)正常或有不同程度的縮小。
具體實(shí)施例方式
將30kg肉色香蘑、30kg紫丁香蘑和30kg大杯傘加入450kg水中，煮沸2小時(shí)，過(guò)濾，去除濾渣，濾液在50℃下低溫濃縮至原液體積的1/5，得到90kg，再加入90kg淀粉，噴霧干燥制成90kg細(xì)粉；取5kg羊肚菌，粉碎成200目細(xì)粉，加入5kg水中溶解、沉淀，過(guò)濾除去不溶物，濾液在80℃離心干燥，烘干成3kg細(xì)粉；將5kg松蘑直接粉碎成200目的細(xì)粉；將上述三種細(xì)粉混合均勻，得到98kg五菇臺(tái)蘑營(yíng)養(yǎng)粉產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1.祛病強(qiáng)身五菇臺(tái)蘑營(yíng)養(yǎng)粉，其特征是由下述重量份數(shù)的原料加工制成的粉劑肉色香蘑20～40紫丁香蘑20～40大杯傘 20～40羊肚菌 5～10松蘑5～10。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的祛病強(qiáng)身五菇臺(tái)蘑營(yíng)養(yǎng)粉，其中各原料的重量份數(shù)為肉色香蘑30紫丁香蘑30大杯傘 30羊肚菌 5松蘑5。
3.權(quán)利要求1所述祛病強(qiáng)身五菇臺(tái)蘑營(yíng)養(yǎng)粉的制備方法，其特征是包括以下步驟a)取肉色香蘑、紫丁香蘑和大杯傘，加入相當(dāng)于其5倍重量的水中，煮沸2小時(shí)，過(guò)濾，去除濾渣，濾液低溫濃縮至原液體積的1/5，加入與濃縮液等重的淀粉，噴霧干燥成粉；b)取羊肚菌粉碎成200目細(xì)粉，加入水中溶解、沉淀后，過(guò)濾除去不溶物，濾液烘干成粉；c)取松蘑粉碎成200目的細(xì)粉；d)將上述三種細(xì)粉混合均勻，得到產(chǎn)品。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的祛病強(qiáng)身五菇臺(tái)蘑營(yíng)養(yǎng)粉的制備方法，其特征是所述的低溫濃縮是在50℃條件下濃縮。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的祛病強(qiáng)身五菇臺(tái)蘑營(yíng)養(yǎng)粉的制備方法，其特征是所述的烘干是采用離心干燥法在80℃烘干。
全文摘要
本發(fā)明涉及食用菌營(yíng)養(yǎng)品的再加工，是將原料肉色香蘑、紫丁香蘑、大杯傘、羊肚菌、松蘑五種珍稀名貴真菌植物分別經(jīng)煮沸過(guò)濾、噴霧干燥，溶解過(guò)濾、烘干等處理后，按比例混合制成產(chǎn)品。本發(fā)明產(chǎn)品有效地保留了食用菌的營(yíng)養(yǎng)成份和風(fēng)味物質(zhì)，提高了營(yíng)養(yǎng)成分的吸收率。本發(fā)明產(chǎn)品中含有多種生理活性物質(zhì)，對(duì)癌癥有一定的輔助治療效果，對(duì)治療引起的白細(xì)胞減少癥有特殊改善作用，可提高患者對(duì)放化療的耐受性。本發(fā)明對(duì)于慢性支氣管炎、哮喘，冠心病、心絞痛、高血脂，紅斑狼瘡、牛皮癬，肝病，老年癡呆癥等也具有一定的緩解作用。
文檔編號(hào)A23L1/29GK1907104SQ200610012990
公開(kāi)日2007年2月7日 申請(qǐng)日期2006年7月26日 優(yōu)先權(quán)日2006年7月26日
發(fā)明者王云 申請(qǐng)人:山西神力源生物工程有限公司