專(zhuān)利名稱(chēng)：一種營(yíng)養(yǎng)火腿腸及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是涉及一種香腸的制作方法，特別是一種營(yíng)養(yǎng)火腿腸及其制作 方法。
技術(shù)背景現(xiàn)在，人們對(duì)于香腸的食用越來(lái)越加的普遍，對(duì)于香腸的食用的要求 越來(lái)越高。人們不僅僅是為了解決簡(jiǎn)單的溫飽問(wèn)題，而是要吃的味道鮮美。 以前，我們食用香腸的時(shí)候只是注意到香腸食用味道和食用的方便。但是 現(xiàn)在人們對(duì)于飲食中的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題更加的關(guān)注，急需一種既營(yíng)養(yǎng)又方便的食 用香腸的出現(xiàn)。 發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述問(wèn)題提供一種營(yíng)養(yǎng)火腿 腸及其制作方法。本發(fā)明的技術(shù)方案一種營(yíng)養(yǎng)火腿腸及其制作方法，其特征在于制作步驟為1)選取含 有動(dòng)物瘦肉、油脂、淀粉、植物蛋白、食鹽、白糖、香辛料、抗壞血酸、 磷酸鹽、發(fā)色劑混合成火腿腸原料；2)選取含水量為50%的粒狀糧食； 3)粒狀糧食與火腿腸原料一起攪拌；4)用塑料腸衣灌腸，制熟；5)高溫消毒，保存c一i中上述營(yíng)養(yǎng)火腿腸及其制作方法，其特征在于配料的重量份額為 動(dòng)物瘦肉7 0 8 5 ，油脂5 1 0 ，淀粉3 5 ，植物蛋白1 . 5 2 ， 食鹽1.5 2,白糖0.6 1.0，香辛料0.5 1.0，抗壞血酸O.O 5 0 . 1 5 ，磷酸鹽0.0 5 0 . 1 5 ，發(fā)色劑0.0 1 0 . 0 5 ，添加劑 0.0 1 0 0 5 。本發(fā)明的有益效果是制作方法簡(jiǎn)便易行，所制的香腸營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì) 軟嫩，食用味美，而且方便人們的食用。
具體實(shí)施方式
1)選取動(dòng)含有物瘦肉8 O千克、油脂l O千克、淀粉5千克、植物 蛋白2千克、食鹽2千克、白糖1千克、香辛料1千克、抗壞血酸O. 1 5千克、磷酸鹽O . 1 5千克、發(fā)色劑Q . Q 5千克，混合成火腿腸原料; 2)選取含水量為50%的粒狀糧食2 O千克；3)粒狀糧食與火腿腸原料 一起攪拌4)用塑料腸衣灌腸，制熟；5)高溫消毒，保存。
權(quán)利要求
1、一種營(yíng)養(yǎng)火腿腸及其制作方法，其特征在于制作步驟為1)選取含有動(dòng)物瘦肉、油脂、淀粉、植物蛋白、食鹽、白糖、香辛料、抗壞血酸、磷酸鹽、發(fā)色劑混合成火腿腸原料；2)選取含水量為50％的粒狀糧食；3)粒狀糧食與火腿腸原料一起攪拌；4)用塑料腸衣灌腸，制熟；5)高溫消毒，保存。
全文摘要
一種營(yíng)養(yǎng)火腿腸及其制作方法，其特征在于制作步驟為1)選取含有動(dòng)物瘦肉、油脂、淀粉、植物蛋白、食鹽、白糖、香辛料、抗壞血酸、磷酸鹽、發(fā)色劑混合成火腿腸原料；2)選取含水量為50％的粒狀糧食；3)粒狀糧食與火腿腸原料一起攪拌；4)用塑料腸衣灌腸，制熟；5)高溫消毒，保存。本發(fā)明的有益效果是制作方法簡(jiǎn)便易行，所制的香腸營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)軟嫩，食用味美，而且方便人們的食用。
文檔編號(hào)A23L1/48GK101147606SQ20061001575
公開(kāi)日2008年3月26日 申請(qǐng)日期2006年9月22日 優(yōu)先權(quán)日2006年9月22日
發(fā)明者發(fā) 趙 申請(qǐng)人:天津中英納米科技發(fā)展有限公司