專利名稱：一種防癡呆可可飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及營(yíng)養(yǎng)，功能性食品；具體地說(shuō)，是涉及一種以甲料可可料和已料多種營(yíng)養(yǎng)素組成的固體飲料；能預(yù)防，減少癡呆癥疾病發(fā)生的一種防癡呆可可飲料及其加工工藝；背景技術(shù)食用巧克力已是人們生活中較普遍的高雅飲食活動(dòng)，由于商家為了迎合人們的享受口感及消費(fèi)水平，把本來(lái)有益于健康的巧克力制成高熱量，高脂肪，高糖份的食品，使很多人不敢多食，或不能食用，尤其是許多中老年人遠(yuǎn)離了巧殼力制品；發(fā)明人在研究巧克力時(shí)發(fā)現(xiàn)，許多科學(xué)家已驗(yàn)證可可粉中含有兒茶酚素(Catechin)與多酚類(Polyphenolic)等多種強(qiáng)有力的抗氧化物，可以捕捉自由基，抗老防癌，有助于維持心腦血管健康，另外還含有核黃素等多種微量元素，補(bǔ)充體內(nèi)不足；發(fā)明人認(rèn)為只要把可可粉的優(yōu)點(diǎn)發(fā)揮出來(lái)，克服某些不足，就能研制出一種有益于心腦血管健康的防癡呆可可飲料；目前，在可可粉制品中加入營(yíng)養(yǎng)素使之達(dá)到對(duì)人體可以降低老年人患老年癡呆癥發(fā)生機(jī)率的防癡呆可可飲料是一個(gè)新的創(chuàng)舉。
在現(xiàn)有技術(shù)中，較少有報(bào)道用可可粉添加營(yíng)養(yǎng)素制成能預(yù)防癡呆癥的防癡呆可可飲料營(yíng)養(yǎng)食品。

發(fā)明內(nèi)容
據(jù)報(bào)道隨著社會(huì)的發(fā)展，人口老齡化速度正在加快。目前，全世界60歲以上人口有5.9億人，到2020年可能突破10億人大關(guān)。我國(guó)60歲以上人口1998年已1.2億人，并以年均3.2％的速度遞增，大大高于人口增長(zhǎng)速度。75歲以上老人有2000萬(wàn)人，80歲以上老人有800萬(wàn)人，并以年均5.4％的速度增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)2001年我國(guó)60歲以上人口將達(dá)1.3億人，占人口比重的10％。下世紀(jì)中葉可達(dá)4億人左右，將成為世界上老齡人口最多的國(guó)家。
老年人口的不斷增多，使老年性癡呆癥的發(fā)病率相對(duì)上升。且前，歐洲，日本和美國(guó)80歲以上的老年人中有20％以上的人患有此病。全世界65歲以上老年人中有5000多萬(wàn)人患有不同種類的癡呆癥。據(jù)預(yù)測(cè)，到2020年癡呆癥人將增加50％，使病人的總數(shù)翻番。我國(guó)近幾年此病的發(fā)病率也在不斷增加。據(jù)北京老年病醫(yī)療研究中心對(duì)北京地區(qū)60歲以上老人的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，老年癡呆病的患病率達(dá)到75％，其中女性病人的患病率明顯高于男性，高齡低教育水平，居住在農(nóng)村是老年性癡呆癥的高發(fā)因素。
關(guān)于癡呆癥，醫(yī)學(xué)界已有大量報(bào)道，這一病癥已發(fā)展成第四大殺手，越來(lái)越危脅人們的健康給社會(huì)和家庭帶來(lái)沉重的負(fù)擔(dān)。
本發(fā)明就是要人們認(rèn)識(shí)癡呆癥危害性的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)防范意識(shí)，認(rèn)知癡呆癥是可以預(yù)防的，可以減少發(fā)病機(jī)率的。
本發(fā)明的目的在于填補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)空白和不足，而提供一種具有降低，減少老年性癡呆癥的防癡呆可可飲料及制備方法。
本發(fā)明的目的是通過(guò)如下措施來(lái)實(shí)現(xiàn)一種防癡呆可可飲料是由甲料可可料和乙料多種營(yíng)養(yǎng)素組成，是固體飲料其中甲料可可料50％-80％乙料多種營(yíng)養(yǎng)素為20％-50％所述甲料可可料由下原材料組成，按原料重量計(jì)(1)可可粉 2000-4000(2)卵磷脂 1000-3000(3)糙米芽提取物 500-2000(4)木糖醇或麥芽糖醇 100-500(5)生姜提取物 100-300(6)甘草甜素 適量所述乙料多種營(yíng)養(yǎng)素是由下述原料組成，按原料重量計(jì)。
(1)L-精氨酸 600-1000(2)L-瓜氨酸 600-1000(3)L-天門(mén)冬氨酸 100-300(4)L-蛋氨酸 100-300(5)L-甘氨酸 100-300(6)VB1 30-60(7)VB6 30-60(8)VC脂 200-400(9)VE 300-500(10)膽堿100-200(11)葡萄糖酸鋅 50-100(12)葡萄糖酸鉀 50-100(13)有機(jī)矽 50-100(14)有機(jī)硒 10-50(15)葡萄籽提取物80-160(16)生物黃酮50-120所述一種防癡可可飲料的制備方法，通過(guò)以下步驟制成；1)將甲料按原料重量稱重，混合均勻；2)將乙料按原料重量稱重，并充分混合；3)將甲料，乙料共同混勻并進(jìn)行粉碎至200目；4)經(jīng)濕法制粒粒度通過(guò)20目，加熱烘干滅菌，溫度控制在80℃。需20分鐘。
5)經(jīng)檢測(cè)按功能食品技術(shù)規(guī)范要求達(dá)標(biāo)后，按要求量稱重裝袋，包裝成成品；本發(fā)明機(jī)理闡述如下目前，醫(yī)學(xué)界認(rèn)為癡呆癥和老年性癡呆癥的病因較為復(fù)雜，但其中，有幾項(xiàng)是主要造成該病癥的病因1)缺少極為重要的微量元素NO是主要病因；2)大腦細(xì)胞功能受損及衰老退化；3)缺少營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞的微量元素Zn.K.Mg.Si.S.尤其是Al沉積腦組織中較難去除；4)缺少維生素B族C.E.是造成腦細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)不良原因之一；
5)大量自由基堆積，防礙腦細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)吸收；本發(fā)明的重要理念是”一氧化氮NO是人體內(nèi)不可缺少的重要微量元素之一，缺少NO就會(huì)產(chǎn)生，高血壓，冠心病、心腦血管疾病及癡呆癥。”發(fā)明選用適量的L-精氨酸及瓜氨酸來(lái)滿足人體所需要的NO.就會(huì)克服因此發(fā)生的疾病。
發(fā)明人在研究中發(fā)現(xiàn)可可粉中含有兒茶酚素(Catechin)與多酚類(Polyphenolie)等多種強(qiáng)有力的抗氧化物，可以延緩衰老，有助于維持心腦血管的健康。
在研究中同時(shí)發(fā)現(xiàn)糙米芽中含有較高的r-氨基丁酸，六磷酸肌醇，谷胱甘肽，r-谷維素，它們能有效地改善腦血流暢強(qiáng)化供氧量，增強(qiáng)腦細(xì)胞代謝，防止神經(jīng)細(xì)胞癡呆癥和老年性癡呆癥。
研究中還發(fā)現(xiàn)許多老年人的吸收能力降低，從食物吸收的營(yíng)養(yǎng)素減少有意識(shí)增加Vc，Ve，Vb含量，增強(qiáng)吸收。就會(huì)預(yù)防腦細(xì)胞衰老，并將有效的抗氧化物OPC適量服用，就會(huì)清除體內(nèi)自由基，尤其是腦部，血液中的自由基清除，對(duì)腦細(xì)胞的新陳代謝起非常重要作用。
防癡呆可可飲料研制后，請(qǐng)?jiān)S多的老年人服用，他們都反映，頭腦清醒，睡眠好，身上有力氣，不怕冷，不易感冒，很上口，愿意喝，都建議申報(bào)專利，開(kāi)發(fā)此項(xiàng)目，為老年人防癡防呆做點(diǎn)貢獻(xiàn)。
本發(fā)明具體實(shí)施方法下舉一實(shí)例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步說(shuō)明，但本發(fā)明不只限于這一實(shí)施例1).將甲料可可料由原料重量稱重占75％。配制100kg(1)可可粉30kg(2)卵磷脂20kg(3)糙米芽粉 20kg(4)麥芽糖醇 4.8kg(5)甘草甜素 0.1kg(6)生姜提取物0.1kg進(jìn)行混合均勻；2).將乙料按原料重量稱重占25％。
(1)L-氨酸6kg(2)L-瓜氨酸 6kg(3)L-門(mén)冬氨酸1kg(4)L-蛋氨酸 1kg(5)L-甘氨酸 1.5kg(6)VB1 0.5kg(7)VB6 0.5kg(8)VC脂 2kg(9)VE2kg(10)膽堿 1kg(11)葡萄糖酸鋅 0.5kg(12)葡萄糖酸鉀 0.5kg(13)有機(jī)矽 0.5kg
(14)有機(jī)硒0.2kg(15)葡萄籽提取物 1kg(16)生物黃酮 0.8kg進(jìn)行混合均勻。
3).將甲、乙料共同混合均勻，并粉碎至200目；4).經(jīng)濕法制粒，粒度通過(guò)20目，進(jìn)行加熱干燥，滅菌溫度控制＜＝80℃。時(shí)間20分鐘；5).經(jīng)檢測(cè)按功能食品技術(shù)規(guī)范要求達(dá)標(biāo)后，按要求量稱量裝袋，包裝成成品。
權(quán)利要求
1.一種防癡呆可可飲料是由甲料可可料和乙料多種營(yíng)養(yǎng)素組成是固體飲料；其中甲料可可料 50％--80％乙料多種營(yíng)養(yǎng)素為 20％--50％所述甲料可可料由下述原料組成，按原料重量計(jì)(1)可可粉 2000-4000(2)卵磷脂 1000-3000(3)糙米芽提取物500-2000(4)木糖醇或麥芽糖醇100-500(5)生姜提取物 100-300(6)甘草甜素適量所述乙料多種營(yíng)養(yǎng)素是由下述原料組成，按原料重量計(jì)(1)L-精氨酸600-1000(2)L-瓜氨酸600-1000(3)L-天門(mén)冬氨酸100-300(4)L-蛋氨酸100-300(5)L-甘氨酸100-300(6)VB1 30-60(7)VB6 30-60(8)VC脂200-400(9)VE 300-500(10)膽堿 100--200(11)葡萄糖酸鋅 50-100(12)葡萄糖酸鉀 50-100(13)有機(jī)矽 50-100(14)有機(jī)硒 10-50(15)葡萄籽提取物 80-160(16)生物黃酮 50-120所述一種防癡呆可可飲料的制備方法，通過(guò)以下步驟制成；1)將甲料按原料重量稱重，混合均勻；2)將乙料按原料重量稱重，并充分混合；3)將甲料，乙料共同混勻并進(jìn)行粉碎至200目；4)經(jīng)濕法制粒粒度通過(guò)20目，加熱烘干滅菌，溫度控制在80C需20分鐘；5)經(jīng)檢測(cè)按功能食品，技術(shù)規(guī)范要求達(dá)標(biāo)后，按要求量稱重裝袋，包裝成成品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種具有預(yù)防、減少癡呆癥發(fā)生機(jī)率的防癡呆可可飲料及其加工工藝；其采用甲料可可料及乙料多種營(yíng)養(yǎng)素組成；本發(fā)明的特征在于主張雖然患癡呆癥的病因復(fù)雜繁多，但其中醫(yī)學(xué)界新理念所驗(yàn)證的“因人體內(nèi)缺少重要微量元素之一的一氧化氮NO，礦物質(zhì)鋅，鉀，維生素及自由基過(guò)多造成的癡呆癥”，是主要因素。如能及早按時(shí)補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)素，可以明顯降低老年病人患老年癡呆癥的發(fā)生機(jī)率，并能緩解已患癡呆癥的病狀。本發(fā)明還公開(kāi)了一種防癡呆可可飲料的制備方法。
文檔編號(hào)A23J7/00GK1875788SQ20061009103
公開(kāi)日2006年12月13日 申請(qǐng)日期2006年7月12日 優(yōu)先權(quán)日2006年7月12日
發(fā)明者孫天民 申請(qǐng)人:孫天民