專利名稱：：生物有機(jī)硒蜜保健食品及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及一種含有生物有機(jī)硒的蜂蜜類營養(yǎng)保健食品及其制作方法。
背景技術(shù)：
：1973年世界衛(wèi)生組織(WHO)宣布硒是動物生命中必需微量元素，1994年我國允許在食品中添加硒為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，并頒布了國家標(biāo)準(zhǔn)GB14880-1994，2003年美國食品藥品管理局(FDA)批準(zhǔn)硒為抑癌劑，允許硒營養(yǎng)品標(biāo)識硒的抑癌性質(zhì)。近年來人們越來越認(rèn)識到硒元素對維持人體生命活動所起的重要作用，硒是谷胱甘肽過氧化物酶的重要組成部分，同時又是一種抗氧劑，能消除體內(nèi)過多的自由基和脂質(zhì)過氧化物，補(bǔ)硒可以增加谷胱甘肽過氧化物酶(GSHPX)，超氧化岐化酶(SOD)的活性，從而達(dá)到提高機(jī)體免疫功能、抗病能力、延緩衰老的目的。威脅人類生命健康的四大疾病肝病、癌癥、心腦血管疾病、消化道疾病都與缺硒有關(guān)。因此，研制和開發(fā)硒營養(yǎng)健康保健食品已成為一種趨勢。目前市場上銷售的補(bǔ)硒產(chǎn)品及其生產(chǎn)方法主要有(D直接用無機(jī)硒鹽-亞硒酸鈉為原料加工的無機(jī)硒片劑、膠囊或口服液，此類硒產(chǎn)品人體吸收差，生物利用度低；②采用植物原料發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)的硒酵母為原料加工的片劑、膠囊或懸浮乳劑，此類硒產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中需要添加助劑、輔料、穩(wěn)定劑、防腐劑、矯味劑等化學(xué)成分，而這些化學(xué)成分大多不宜長期食用；③通過植物、谷物在其葉面或苗期、抽穗期噴灑富硒營養(yǎng)液利用植物的生物轉(zhuǎn)化而獲得的富硒茶葉、富硒大米、小麥、玉米等，此類硒產(chǎn)品雖然營養(yǎng)豐富，不含添加的化學(xué)成分，但植物在生長期易受各種自然條件和環(huán)境的影響，硒含量較低且不穩(wěn)定，人們食用時無法掌握硒元素的每日攝入量。1995年安徽省懷寧縣蜂業(yè)公司在農(nóng)業(yè)和微量元素專家指導(dǎo)下，根據(jù)蜜蜂釀蜜的生物特性，采用無機(jī)硒與蜂蜜制備的蜂糧飼喂蜜蜂，完成了"利用蜜蜂的生物代謝酶將無機(jī)硒轉(zhuǎn)化為生物有機(jī)硒蜜"這一世界首創(chuàng)的高新技術(shù)研究課題，并曾經(jīng)申報過"硒蜜口服營養(yǎng)液"的專利，但一直未能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，其主要原因是硒蜜原料的質(zhì)量控制的問題，尤其是對有機(jī)硒轉(zhuǎn)化率的質(zhì)量難以控制；同時雖然其配方中也選擇硒蜜為原料，但同樣又添加了葡萄糖酸鋅、防腐劑-山梨酸、山梨酸鉀或尼泊金乙酯、穩(wěn)定劑-果膠或瓊脂、著色劑-焦糖、助劑-水等其它化學(xué)成分。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于克服上述缺陷，提供一種易吸收、純天然的生物有機(jī)硒保健食品。本發(fā)明的目的還在于提供一種生物有機(jī)硒保健食品的制作方法。為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明的保健品包括10-70%的硒蜜和30-90%的蜂蜜；產(chǎn)品總硒含量l-10ug/g。本發(fā)明中硒蜜含量的優(yōu)選范圍為20-50%;蜂蜜含量的優(yōu)選范圍為50-70%;產(chǎn)品總硒含量的優(yōu)選范圍為1.5-6.25lig/g;蜂蜜為刺槐蜜或紫云英蜜。本發(fā)明的制作方法為A.配制無機(jī)硒蜜飼料稱取亞硒酸鈉，溶于水中，然后將此液加入紫云英蜜中攪勻；B.飼喂蜜蜂將上述無機(jī)硒蜜飼喂蜜蜂，待蜜蜂將所喂無機(jī)硒蜜轉(zhuǎn)化后，收集硒蜜；C.分離將所收集的硒蜜放在取蜜機(jī)中分離，獲取有機(jī)硒蜜原料；D.稱取原料硒蜜和優(yōu)質(zhì)調(diào)和蜂蜜在和蜜機(jī)中攪勻；E.將上述混合物低溫融化、過濾、除雜、滅菌、冷卻、包裝入庫。本發(fā)明是一種生物有機(jī)硒與天然營養(yǎng)蜂蜜完美結(jié)合的產(chǎn)物，除了含有豐富的生物有機(jī)硒外，還含有多種氨基酸、維生素、生物活性酶及鐵、鋅、錳等十幾種有益元素，配比天然平衡，營養(yǎng)價值極高，且無毒副作用，安全可靠。原料來自于純天然，有機(jī)硒和其它礦物質(zhì)、營養(yǎng)素含量豐富，無論是單獨(dú)服用或作為食品、飲料的甜味劑，都能起到方便補(bǔ)硒的效果，是來自于自然，回歸自然的食療營養(yǎng)佳品。長期食用生物有機(jī)硒蜜保健食品能強(qiáng)身健體、養(yǎng)顏美容、延緩衰老、延年益壽。附圖為本發(fā)明的工藝流程圖。具體實(shí)施例按照蜜蜂詞料中硒含量為514ug/g計算稱取亞硒酸鈉，溶于占總飼料蜜重量20%的水中(甲液)；按照占總飼料蜜重量80%稱取波美濃度40度的優(yōu)質(zhì)紫云英蜜于配料桶中，將甲液緩緩加入攪勻待用(乙液)。在春、夏、秋無花期或陰雨天傍晚，將所制備的乙液按每箱0.55kg灌脾，每24小時一次，共三次，待蜜蜂將所喂無機(jī)硒蜜轉(zhuǎn)化后，收集硒蜜。將以上收集的硒蜜放在取蜜機(jī)中分離，以轉(zhuǎn)速每分鐘120轉(zhuǎn)離心，蜂蜜甩入分離機(jī)；取出留在分離器內(nèi)的蜂脾，進(jìn)行第二次備用；最后將各次取得的蜂蜜合并混勻儲于蜂蜜桶內(nèi)蓋嚴(yán)，在通風(fēng)陰涼處存放，作為加工生物有機(jī)硒蜜保健品的原料，總硒含量為212μg/g，其中生物有機(jī)硒占70%以上。根據(jù)不同規(guī)格產(chǎn)品硒含量的要求，計算稱取波美度在40度以上原料硒蜜和優(yōu)質(zhì)調(diào)和蜂蜜，硒蜜的含量為10-70%，優(yōu)選范圍為20-50%;蜂蜜含量30-90%，其優(yōu)選范圍為50-70%，以不含硒的剌槐蜂蜜或紫云英蜂蜜為主選。將兩者在和蜜機(jī)中攪勻，如果硒蜜和調(diào)和蜜原料為結(jié)晶態(tài)，需先置于6(TC的水浴槽內(nèi)預(yù)熱融化以便從容器中倒出，液態(tài)蜜則無需預(yù)熱。將硒蜜和調(diào)和蜜原料倒入帶有攪拌器的不銹鋼夾層鍋內(nèi)，用水浴加熱，并不斷攪拌使原料受熱均勻，溫度控制在40-45°C:，時間在30分鐘內(nèi)。之后采用60目篩網(wǎng)粗濾，除雜。再用加壓泵將原料蜜緩緩?fù)ㄟ^沉淀箱，溫度保持40-45°C，時間30分鐘，以達(dá)到清除原料蜜中的固體顆粒和輕浮的泡沫和雜質(zhì)的目的。然后采用90目篩網(wǎng)過濾(中濾)，進(jìn)一步除去蜂蠟等機(jī)械雜質(zhì)和結(jié)晶顆粒。中濾后的原料蜜置巴氏滅菌罐在不斷攪拌狀態(tài)下，升溫至65X:，滅菌30分鐘，最后采用120目篩網(wǎng)趁熱過濾(精濾)，待蜜溫降至4(TC以下，開始分裝至塑瓶或復(fù)合鋁袋中。經(jīng)檢測，本發(fā)明產(chǎn)品的各項(xiàng)理化指標(biāo)如下<table>tableseeoriginaldocumentpage6</column></row><table>權(quán)利要求1.一種生物有機(jī)硒蜜保健食品，其特征在于所述保健食品包括10-70％的硒蜜和30-90％的蜂蜜；所述產(chǎn)品總硒含量1-10μg/g。2.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種生物有機(jī)硒蜜保健食品，其特征在于所述硒蜜含量的優(yōu)選范圍為20-50%;所述蜂蜜含量的優(yōu)選范圍為50-70%;產(chǎn)品總硒含量的優(yōu)選范圍為1.5-6.25ug/g。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種生物有機(jī)硒蜜保健食品，其特征在于所述蜂蜜為刺槐蜜或紫云英蜜。4.一種如權(quán)利要求1所述的生物有機(jī)硒蜜保健食品的制作方法，其特征在于A.配制無機(jī)硒蜜飼料稱取亞硒酸鈉，溶于水中，然后將此液加入紫云英蜜中攪勻；B.伺喂蜜蜂將上述無機(jī)硒蜜飼喂蜜蜂，待蜜蜂將所喂無機(jī)硒蜜轉(zhuǎn)化后，收集硒蜜；C.分離將所收集的硒蜜放在取蜜機(jī)中分離，獲取有機(jī)硒蜜原料；D.稱取原料硒蜜和優(yōu)質(zhì)調(diào)和蜂蜜在和蜜機(jī)中攪勻；E.將上述混合物低溫融化、過濾、除雜、滅菌、冷卻、包裝入庫。全文摘要本發(fā)明公開了一種生物有機(jī)硒蜜保健食品及其制作方法。本發(fā)明保健食品為10-70％的硒蜜和30-90％的蜂蜜；產(chǎn)品總硒含量1-10μg/g；本發(fā)明的制作方法為配制無機(jī)硒蜜飼料、飼喂蜜蜂、分離、稱取原料并混合、低溫融化、過濾、除雜、滅菌、冷卻、包裝入庫。本發(fā)明的產(chǎn)品營養(yǎng)價值極高，且無毒副作用，安全可靠，無論是單獨(dú)服用或作為食品、飲料的甜味劑，都能起到方便補(bǔ)硒的效果，是來自于自然，回歸自然的食療營養(yǎng)佳品。長期食用生物有機(jī)硒蜜保健食品能強(qiáng)身健體、養(yǎng)顏美容、延緩衰老、延年益壽。文檔編號A23L1/08GK101156663SQ200710028558公開日2008年4月9日申請日期2007年6月13日優(yōu)先權(quán)日2007年6月13日發(fā)明者琪王,王廣儀,馬建元申請人:馬建元