專(zhuān)利名稱(chēng):蜂蜜和葡萄釀造葡萄酒的方法
蜂蜜和葡萄釀造葡萄酒的方法
原理因?yàn)槠咸押头涿壑泻写罅康钠咸烟牵咸烟窃诳諝庵薪湍妇苹傅拇呋饔孟拢?使糖發(fā)酵,經(jīng)過(guò)一系列化學(xué)變化,轉(zhuǎn)變成乙醇,從而制得葡萄酒,這一過(guò)程用下面的 化學(xué)方程式表示
酒化酶
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葡萄糖 乙醇
方法將葡萄洗干凈,放進(jìn)干凈的白色磨口玻璃容器或白色塑料瓶?jī)?nèi),蜂蜜倒入葡萄上,蓋 上蓋發(fā)酵3^6個(gè)月。此時(shí),再將制好的葡萄酒過(guò)濾。濾掉雜質(zhì),經(jīng)過(guò)沉淀,二次過(guò)
濾,即可釀造成純正透亮葡萄酒。葡萄與蜂蜜比例為4:i。
注意事項(xiàng)葡萄和蜂蜜在發(fā)酵過(guò)程中,會(huì)不斷產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w,容器蓋不能擰太緊,避免 容器膨脹爆炸。同時(shí),葡萄和蜂蜜不能超過(guò)容器容積的四分之三,以免液體溢出。
產(chǎn)品特點(diǎn)該方法制作的葡萄酒味道純真、醇香、顏色透亮、口感特好。且方法簡(jiǎn)便、制作 容易。適合家庭,企業(yè)批量生產(chǎn)。
權(quán)利要求
1、將葡萄洗干凈,放進(jìn)干凈的白色磨口玻璃容器或白色塑料瓶?jī)?nèi),蜂蜜倒入葡萄上,蓋上蓋發(fā)酵3—6個(gè)月。此時(shí),再將制好的葡萄酒過(guò)濾。濾掉雜質(zhì),經(jīng)過(guò)沉淀,二次過(guò)濾,即可釀造成純正透亮葡萄酒。葡萄與蜂蜜比例為41。
全文摘要
蜂蜜和葡萄釀造葡萄酒的方法是葡萄酒釀造方法和技術(shù)之一,葡萄酒釀造過(guò)程中通常采取二氧化硫處理技術(shù)對(duì)雜質(zhì)、混濁物及腐爛原料進(jìn)行殺菌、防腐和澄清,確保發(fā)酵安全。而本方法是利用大量蜂蜜來(lái)解決該技術(shù),蜂蜜是天然的防腐劑、澄清劑,對(duì)雜菌起殺菌作用,它具有糖分濃的特點(diǎn),所以,用蜂蜜釀造出的酒精度高,本方法釀造的葡萄酒,口感好,澄清透亮,陳釀時(shí)間長(zhǎng),可釀造出高品位葡萄酒。
文檔編號(hào)C12G1/00GK101392216SQ20071005317
公開(kāi)日2009年3月25日 申請(qǐng)日期2007年9月10日 優(yōu)先權(quán)日2007年9月10日
發(fā)明者丹 李 申請(qǐng)人:丹 李