專(zhuān)利名稱(chēng)：蜂蜜和葡萄釀造葡萄酒的方法
蜂蜜和葡萄釀造葡萄酒的方法
原理因?yàn)槠咸押头涿壑泻写罅康钠咸烟牵咸烟窃诳諝庵薪湍妇苹傅拇呋饔孟拢?使糖發(fā)酵，經(jīng)過(guò)一系列化學(xué)變化，轉(zhuǎn)變成乙醇，從而制得葡萄酒，這一過(guò)程用下面的 化學(xué)方程式表示
酒化酶
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葡萄糖 乙醇
方法將葡萄洗干凈，放進(jìn)干凈的白色磨口玻璃容器或白色塑料瓶?jī)?nèi)，蜂蜜倒入葡萄上，蓋 上蓋發(fā)酵3^6個(gè)月。此時(shí)，再將制好的葡萄酒過(guò)濾。濾掉雜質(zhì)，經(jīng)過(guò)沉淀，二次過(guò)
濾，即可釀造成純正透亮葡萄酒。葡萄與蜂蜜比例為4:i。
注意事項(xiàng)葡萄和蜂蜜在發(fā)酵過(guò)程中，會(huì)不斷產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，容器蓋不能擰太緊，避免 容器膨脹爆炸。同時(shí)，葡萄和蜂蜜不能超過(guò)容器容積的四分之三，以免液體溢出。
產(chǎn)品特點(diǎn)該方法制作的葡萄酒味道純真、醇香、顏色透亮、口感特好。且方法簡(jiǎn)便、制作 容易。適合家庭，企業(yè)批量生產(chǎn)。
權(quán)利要求
1、將葡萄洗干凈，放進(jìn)干凈的白色磨口玻璃容器或白色塑料瓶?jī)?nèi)，蜂蜜倒入葡萄上，蓋上蓋發(fā)酵3—6個(gè)月。此時(shí)，再將制好的葡萄酒過(guò)濾。濾掉雜質(zhì)，經(jīng)過(guò)沉淀，二次過(guò)濾，即可釀造成純正透亮葡萄酒。葡萄與蜂蜜比例為41。
全文摘要
蜂蜜和葡萄釀造葡萄酒的方法是葡萄酒釀造方法和技術(shù)之一，葡萄酒釀造過(guò)程中通常采取二氧化硫處理技術(shù)對(duì)雜質(zhì)、混濁物及腐爛原料進(jìn)行殺菌、防腐和澄清，確保發(fā)酵安全。而本方法是利用大量蜂蜜來(lái)解決該技術(shù)，蜂蜜是天然的防腐劑、澄清劑，對(duì)雜菌起殺菌作用，它具有糖分濃的特點(diǎn)，所以，用蜂蜜釀造出的酒精度高，本方法釀造的葡萄酒，口感好，澄清透亮，陳釀時(shí)間長(zhǎng)，可釀造出高品位葡萄酒。
文檔編號(hào)C12G1/00GK101392216SQ20071005317
公開(kāi)日2009年3月25日 申請(qǐng)日期2007年9月10日 優(yōu)先權(quán)日2007年9月10日
發(fā)明者丹 李 申請(qǐng)人:丹 李