專利名稱：一種降糖藥豆糕及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種降糖食品的制造方法，具體地講涉及一種降糖藥 豆糕及其制作方法
背景技術(shù)：
目前在世界上利用黑豆的深加工產(chǎn)品達(dá)到食療降糖目的的產(chǎn)品 還沒有，洛陽九九齡保健品廠經(jīng)過多年研究，將本廠生產(chǎn)的保健醋和 民間稱為藥豆的大型黑豆刨制五次加木糖醇，經(jīng)現(xiàn)代生物工藝以瓊脂 為載體制造的一種降糖食品藥豆糕，經(jīng)糖尿病人和伴有便秘、腹瀉、 動(dòng)脈硬化、指趾麻木的糖尿病人食用后，具有明顯控制血糖、尿糖、 改善便秘、腹瀉、動(dòng)脈硬化、指趾麻木的作用。由于該產(chǎn)品生產(chǎn)工藝 屬低溫加工類，故產(chǎn)品活性酶種類及含量較多。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種配比合理、制作方法簡單的降糖藥豆糕 及其制作方法，長期食用可明顯控制或降低血糖、尿糖等作用。 為實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案
一種降糖藥豆糕構(gòu)成其原料的重量百分比
藥黑豆 55%—65% 九九齡維他醋 15%—25% 木糖醇 9% — 11%
蜂蜜 4%—6% 瓊脂 3.5% —5.5%
維生素C 0. 5%
上述構(gòu)成原料的最佳原料的重量百分比
藥黑豆 60% 九九齡維他醋 20% 木糖醇 10%蜂蜜 5% 瓊脂 4.5%
維生素C 0.5%
上述降糖藥豆糕的制作方法，其步驟為
① 、將藥黑豆經(jīng)九九齡維他醋浸泡7天后，磨成醋豆醬。
② 、將磨好的醋豆醬加溫至45度后加入瓊脂攪拌混合均勻，然 后再加入木糖醇、蜂蜜、維生素C攪拌均勻后冷卻。即制成降糖藥豆 糕。
③ 、將制成的降糖藥豆糕切塊分裝。 構(gòu)成降糖藥豆糕的原料中-
一、 載體瓊脂《本草綱目》謂(石花菜、麒麟菜)二物之浸，
皆成膠凍(瓊脂)也。益胃、清神、治痔。去上焦浮熱，發(fā)下部虛寒。
其功能有在腸道內(nèi)吸收水分，使腸內(nèi)溶物膨脹、減少糖尿病人饑餓 感，增加大便量，清除腸毒素，排宿便。刺激腸壁，引起便意，改善 糖尿病人便秘。
二、 藥黑豆《本草綱目》"豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水 性寒，可以入腎。治水、消脹、下氣、治風(fēng)熱而活血解毒，常食用黑 豆，可百病不生。""黑豆入腎功多，故能治水、消腫下氣。治風(fēng)熱而 活血解毒。"歷來中醫(yī)名家評(píng)黑豆為腎之谷，入腎、具有健脾利水， 消腫下氣，滋腎陰、潤肺燥，止風(fēng)熱而活血解毒，止盜汗、烏發(fā)黑發(fā) 及延年益壽的功能。符合消渴病病因"五志化火灼陰傷津耗液"的治 療理論。是中醫(yī)名家用于治療消渴病的主藥之一。黑豆的血糖生成指
數(shù)很低，只有18，而大米飯和小麥饅頭為88，是黑豆的5倍，因此
黑豆是很適合糖尿病人，糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。
三、 九九齡保健醋1、醋歸經(jīng)據(jù)《本草新編》、《本草經(jīng)編》 等載醋可"入肝經(jīng)""入胃、脾、大腸、尤走肝經(jīng)"，"入足少陰膽經(jīng)、 足撅陰肝經(jīng)"，《會(huì)約醫(yī)鏡》稱醋能"治腸道瀉痢"，《本草備要》說醋 可"下氣消食，開胃氣"等等，不一而足，充分說明醋對(duì)消化系統(tǒng)的 醫(yī)用價(jià)值頗佳。
2、醋解毒《別錄》稱醋可"消腫痛、散水氣、殺邪毒"，《本草 拾遺》稱"破血運(yùn)，除癥塊堅(jiān)積，解惡毒，破結(jié)氣"，《本草備要》稱"散瘀、解毒，"《本草再新》載"生用可清諸毒，行濕氣斂氣鎮(zhèn)風(fēng)， 散邪發(fā)汗"，《隨息居飲食譜》稱醋可"下氣辟邪，解魚蟹鱗介諸毒" 等，證實(shí)了醋可除腫瘤，散毒氣，是解毒之良藥。
3、 醋活血醋對(duì)血液循環(huán)系統(tǒng)有調(diào)節(jié)之功能《千金，食治》稱 醋"活血運(yùn)"，《本草衍義》、《本草綱目》說醋"益血""散淤血"。說 明醋對(duì)血液循環(huán)有良好的調(diào)理功能。
4、 醋保健醋是一種良好的保健飲品，多飲食醋可強(qiáng)身健體， 理氣養(yǎng)神?！峨S息居飲食譜》稱醋可"養(yǎng)胃、養(yǎng)肝、強(qiáng)筋、暖骨、醒 酒、消食。"
肝為側(cè)臟，體陰用陽，主情志疏泄，肝氣不疏則郁而化火，灼傷 陰津、使心肺脾腎等臟腑陰陽紊亂，功能失調(diào)，從而導(dǎo)致消渴病胸痹。 醋之功效從肝治消渴胸痹有特效。
(1) 、活血化淤、軟化血管、防止和降低糖尿病心、腦、眼血管病 并發(fā)癥及末梢循環(huán)障礙，改善糖尿病人指趾麻木和糖尿病足現(xiàn)象；
(2) 、改善糖尿病人體液酸堿值、強(qiáng)腎利水、降低糖尿病酮癥酸中 毒并發(fā)癥；
九九齡保健醋含有專利技術(shù)成份L一AA (活性維生素C)，并含有 20多種氨基酸，IO余種有機(jī)酸。其保健效果優(yōu)于其他食醋，是衛(wèi)生 部批準(zhǔn)的保健食品。其含有的各種微量元素、氨基酸除促進(jìn)人體胰島 素分泌外，更為胰島素的合成提供了必須的鋅、鎂等必須物質(zhì)。是藥 豆糕的主要組成成份之一。
四、木糖醇木糖醇的功效
1、 清除便秘、改善慢性腹瀉、下痢，
2、 增強(qiáng)免疫力，防止病原菌的感染
3、 防止各種藥害(如抗生素)，并調(diào)整腸道內(nèi)細(xì)菌之平衡。
4、 降低0—葡萄糖苷酶的活性，減少腸內(nèi)吲哚、亞硝基胺等有 毒廢物的產(chǎn)生并促進(jìn)其排泄，起到"清腸"的作用。
5、 促進(jìn)人體對(duì)鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)的吸收。木糖醇可改善糖尿 病人便秘、腹瀉，提高糖尿病人免疫能力，降低糖尿病人長期用藥的 藥源性傷害。促進(jìn)糖尿病人對(duì)微量元素的吸收。是提高糖尿病人生活 質(zhì)量，降低糖尿病并發(fā)癥的最佳食品。是藥豆糕的主要組成部分之一。
本發(fā)明根據(jù)中醫(yī)辨證理論，君、臣、佐、使合理配伍，經(jīng)低溫萃
取(生產(chǎn)制作溫度不超過45度)最大程度上保留了多種活性酶。對(duì) 糖尿病人降低高血糖，防止并發(fā)癥有顯效性。并且是普通人群提高免 疫能力，防止糖尿病的最佳食品。是中醫(yī)辯證理論結(jié)合現(xiàn)代生物科技 的一項(xiàng)偉大創(chuàng)舉。
綜上所述本發(fā)明具有如下積極效果
本發(fā)明具有明顯控制或降低血糖、尿糖，改善便秘、腹瀉、動(dòng)脈
硬化、指趾麻木作用。經(jīng)對(duì)116名糖尿病人做實(shí)驗(yàn)，讓其每天吃一塊 藥豆糕(每塊50克)，共吃10天一個(gè)療程，其中有93人血糖、尿糖 降到正常值。其余人的血糖、尿糖也得到明顯控制。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1:
構(gòu)成降糖藥豆糕的原料重量百分比為
藥黑豆
九九齡維他醋 木糖醇
瓊月匕
曰
維生素C 其制作方法為-①、將(55%重: 維他醋浸泡7天后，
55% —65% 15% —25% 9% — 11% 4% —6% 3. 5% —5. 5% 0. 5%
1百分比)的藥黑豆經(jīng)(23%重量百分比)九九齡 磨成醋豆醬。所述的九九齡維他醋是用洛陽九九齡 保健品有限公司生產(chǎn)的專利產(chǎn)品九九齡維他醋(專利號(hào)ZL90102404X)。
② 、將磨好醋豆醬加溫至45度后加入(5.5%重量百分比)瓊脂攪 拌混合，然后再加入(10%重量百分比)木糖醇、(6%重量百分比)蜂 蜜、(0.5%重量百分比)維生素C攪拌均勻冷卻。即制成降糖藥豆糕。
③ 、將制成的降糖藥豆糕切50克每塊分裝。 實(shí)施例2:
構(gòu)成降糖藥豆糕原料的重量百分比
藥黑豆
九九齡維他醋 木糖醇
詣
瓊月l
維生素c
其制作方法為
①、將(60%重 維他醋浸泡7天后，
60%
20% 10% 5% 4. 5% 0. 5%
t百分比)的藥黑豆經(jīng)(20X重量百分比)九九齡 磨成醋豆醬。所述的九九齡維他醋是用洛陽九九齡 保健品有限公司生產(chǎn)的專利產(chǎn)品九九齡維他醋(專利號(hào)ZL90102404X)。
② 、將磨好醋豆醬加溫至45度后加入(4. 5%重量百分比)瓊脂攪 拌混合，然后再加入(10%重量百分比)木糖醇、(5%重量百分比)蜂 蜜、(0.5%重量百分比)維生素C攪拌均勻冷卻。即制成降糖藥豆糕。
③ 、將制成的降糖藥豆糕切50克每塊分裝。 實(shí)施例3:構(gòu)成降糖藥豆糕的原料重量百分比為
藥黑豆
九九齡維他醋
木糖醇
蜂蜜
瓊脂
維生素C 其制作方法為-①、將(65%重: 維他醋浸泡7天后，
55% —65%
15% —25% 9% — 11% 4% —6% 3. 5% —5. 5% 0. 5%
t百分比)的藥黑豆經(jīng)(17X重量百分比)九九齡 磨成醋豆醬。所述的九九齡維他醋是用洛陽九九齡 保健品有限公司生產(chǎn)的專利產(chǎn)品九九齡維他醋(專利號(hào)ZL90102404X)。 ②、將磨好醋豆醬加溫至45度后加入(4.5%重量百分比)瓊脂攪 拌混合，然后再加入(9%重量百分比)木糖醇、(4%重量百分比)蜂蜜、 (0.5%重量百分比)維生素C攪拌均勻冷卻。即制成降糖藥豆糕。
③、將制成的降糖藥豆糕切50克每塊分裝。
權(quán)利要求
1、一種降糖藥豆糕，其特征是構(gòu)成其原料的重量百分比藥黑豆 55％-65％九九齡維他醋15％-25％木糖醇 9％-11％蜂蜜4％-6％瓊脂35％-5.5％維生素C 0.5％
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種降糖藥豆糕，其原料的重量百分比:藥里豆 -y ,、、、九九齡維他i 木糖醇&、加 難生泰r20%10%5%4.5%0.5%
3、 一種降糖藥豆糕的制作方法，其步驟為-① 、將藥黑豆經(jīng)九九齡維他醋浸泡7天后，磨成醋豆醬。② 、將磨好的醋豆醬加溫至45度后加入瓊脂攪拌混合，然后再加入木糖醇、 蜂蜜、維生素C攪拌均勻冷卻。即制成降糖藥豆糕。③ 、將制成的降糖藥豆糕切塊分裝。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種降糖藥豆糕，其特征是；所述的九九齡維 他醋是用洛陽九九齡保健品有限公司生產(chǎn)的專利產(chǎn)品九九齡維他醋(專利 號(hào)ZL90102404X)。
全文摘要
一種降糖藥豆糕及其制作方法，其原料的重量百分比藥黑豆55％-65％、九九齡維他醋15％-25％、木糖醇9％-11％、蜂蜜4％-6％、瓊脂3.5％-5.5％、維生素C 0.5％，降糖藥豆糕的制作方法，其步驟為①將藥黑豆經(jīng)九九齡維他醋浸泡7天后，磨成醋豆醬。②將磨好的醋豆醬加溫至45度后加入瓊脂攪拌混合均勻，然后再加入木糖醇、蜂蜜、維生素C攪拌均勻后冷卻。即制成降糖藥豆糕。③將制成的降糖藥豆糕切塊分裝。該降糖藥豆糕長期食用可明顯控制或降低血糖、尿糖等優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A21D13/00GK101352183SQ200710054818
公開日2009年1月28日 申請(qǐng)日期2007年7月23日 優(yōu)先權(quán)日2007年7月23日
發(fā)明者王體軍 申請(qǐng)人:洛陽市九九齡保健品廠