專利名稱：一種陳香型食品添加劑及其制備和應(yīng)用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
發(fā)明涉及食品領(lǐng)域技術(shù)，具體地說是一種具有陳香味的食品添加劑及其制備和應(yīng)用。
背景技術(shù)：
陳香特指經(jīng)過渥堆發(fā)酵的普洱茶熟茶泡出的茶湯散發(fā)出的獨特渥堆味，是普洱茶的所具有的特征性香味。普洱茶是瀾滄江流域包括云南思茅、臨滄、普洱、西雙版納等地所產(chǎn)的大葉種茶。因遠銷各地的集散地在云南普洱縣，故名普洱茶。普洱茶能止渴生津和提神，能去除人體內(nèi)的多余脂肪。普洱茶熟茶為經(jīng)渥堆發(fā)酵的茶品，其茶湯鮮亮紅濃，色澤烏潤，其香氣馥郁，香型獨特，經(jīng)久耐泡。普洱熟茶品質(zhì)別具一格，滋味醇厚回甜，飲后令人回味無窮。而且還有重要的保健功能，被認為是最有開發(fā)價值的茶葉品種之一。
因為陳香味是普洱茶的特征性香味，人們已經(jīng)廣泛使用陳香味這個重要指標來鑒別普洱茶的真?zhèn)魏偷燃?。然而由于普洱茶陳香成分大部分是高揮發(fā)性成分，很難在提取和濃縮過程中完整地保存下來。因此在現(xiàn)有的關(guān)于普洱茶速溶技術(shù)的技術(shù)專利或研究論文中，雖然非常重視陳香味的保留情況，也采取了一定的措施，但效果卻不理想。如專利CN1759710A提供了一種熱水萃取普洱茶葉，反滲透或減壓濃縮，然后真空干燥或噴霧干燥制備普洱茶精的方法，盡管避免了長時間的高溫烘烤，但由于普洱茶陳香的高揮發(fā)性，絕大部分揮發(fā)油都在濃縮和干燥過程中丟失。在這個基礎(chǔ)上，專利CN1907060A采用了在提取過程中加入β-環(huán)糊精包裹揮發(fā)性成分，從而防止了部分了揮發(fā)性陳香成分的丟失，使得到的速溶普洱茶具有一定的陳香味。但由于分子包裹法效果有限，依然有大量的揮發(fā)性成分丟失，而且使得到的速溶產(chǎn)品有部分甜味，影響了普洱茶原有的純正口感。
是否擁有純正的普洱茶陳香，是目前消費者判斷一種普洱茶深加工產(chǎn)品(包括速溶普洱茶)是否真正源于普洱茶的極為重要的標準，也是讓大多數(shù)普洱茶愛好者接受這種普洱茶深加工產(chǎn)品的重要前提之一。因此，無法保存足夠的陳香香氣，是目前包括速溶普洱茶在內(nèi)的普洱茶深加工產(chǎn)品在營銷和推廣過程中的主要障礙之一。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種能夠方便地添加到各種深加工產(chǎn)品，特別是普洱茶速溶產(chǎn)品中的陳香型食品添加劑及其制備方法。本發(fā)明還提供了陳香型食品添加劑在茶葉深加工產(chǎn)品中的應(yīng)用。
本發(fā)明是從普洱茶熟茶中提純出陳香揮發(fā)油，并使之與賦形劑結(jié)合形成顆?；蚍勰?，得到陳香型食品添加劑。
本發(fā)明的技術(shù)方案為1、陳香型食品添加劑的制備工藝和步驟為1)將經(jīng)過渥堆發(fā)酵的普洱茶熟茶投入提取罐中；2)加入1～20倍茶葉重量的水浸泡茶葉；3)煮沸茶葉0.5～20小時，通過循環(huán)水冷卻蒸汽，得到蒸餾液；4)將蒸餾液轉(zhuǎn)入萃取罐，加入0.1～10倍蒸餾液體積的萃取溶劑，從水相中萃取出陳香成分；5)靜置分層后去除水相，再用有機溶劑干燥劑去除有機相中殘留的水分，過濾分離干燥劑，200攝氏度煅燒回收干燥劑；6)在濃縮罐中，0～50攝氏度減壓或真空濃縮蒸餾回收有機溶劑，得到陳香揮發(fā)油；7)將陳香揮發(fā)油與賦形劑混勻(揮發(fā)油∶賦形劑＝1∶100)，過60～200目篩，得到顆?；蚍勰铌愊阈褪称诽砑觿?。
所用的萃取溶劑為食品級有機溶劑酯類(乙酸乙酯和/或丙酸丙酯)和醚類(乙醚和/或甲醚)中的一種或幾種。
用于去除萃取液殘留水分的干燥劑為無水硫酸鎂、無水硫酸鈉、無水氯化鈣中的一種或幾種。
所用賦形劑為為麥芽糊精、β-環(huán)糊精、阿拉伯膠中的一種或幾種。
2、在煮沸茶葉的蒸餾過程中，同時收集茶葉水提液，濃縮得浸膏，烘干、過100目篩得浸膏粉(以提高茶葉的利用率)，與陳香揮發(fā)油以及賦形劑麥芽糊精混勻(茶葉浸膏粉∶揮發(fā)油∶賦形劑＝5～30∶1∶100)，過200目篩，制得陳香型食品添加劑。
用上述制得的陳香型食品添加劑的應(yīng)用1、陳香型固體飲料的配制。在茶葉提取物中加入提取物重量0.01～10％的陳香型食品添加劑，得到具有普洱茶陳香的茶飲料。其中茶葉提取物的制備可以參照現(xiàn)有的成熟的茶葉提取物提取技術(shù)，例如專利CN1907060A提供的普洱茶固體飲料制備技術(shù)；2、陳香型茶含片的制備。陳香型食品添加劑0.01～10％，茶葉提取物25～60％，木糖醇35～60％，硬脂酸鎂0.01～5％，薄荷腦0.01～0.5％。上述配方混勻，過100目篩，壓片得到具有陳香味的茶含片。其中茶葉提取物的制備可以參照現(xiàn)有的成熟的茶葉提取物提取技術(shù)，例如專利CN1907060A提供的普洱茶固體飲料制備技術(shù)；3、陳香型茶咀嚼片的制備。陳香型食品添加劑0.01～10％，茶葉提取物10～30％，木糖醇10～60％，植脂末10～60％，硬脂酸鎂0.01～5％。上述配方混勻，過100目篩，壓片得到具有陳香味的茶咀嚼片。其中茶葉提取物的制備可以參照現(xiàn)有的成熟的茶葉提取物提取技術(shù)，例如專利CN1907060A提供的普洱茶固體飲料制備技術(shù)；4、陳香型茶泡騰片的制備。陳香型食品添加劑0.01～10％，碳酸氫鈉5～30％，檸檬酸5～30％，茶葉提取物5～30％，PEG6000 0.01～1％，阿斯巴甜0.001～0.1％，麥芽糊精5～60％。上述配方混勻，95％乙醇濕潤制粒，壓片得到具有陳香味的茶泡騰片。其中茶葉提取物的制備可以參照現(xiàn)有的成熟的茶葉提取物提取技術(shù)，例如專利CN1907060A提供的普洱茶固體飲料制備技術(shù)；本發(fā)明的技術(shù)效果如下1、通過本發(fā)明提供的工藝可以制備出地道、純正的普洱茶陳香香味；2、通過將提純出的陳香揮發(fā)油與賦形劑結(jié)合，可以保持陳香味的穩(wěn)定性，防止了生產(chǎn)加工及流通過程的香氣丟失；3、通過與賦形劑結(jié)合得到顆?；蚍勰畹年愊阆銡猓梢允怪频玫南懔弦允称诽砑觿┑男问椒奖愕靥砑拥礁鞣N產(chǎn)品中，操作方便，簡化了生產(chǎn)環(huán)節(jié)；4、陳香成分的提取可以與普洱茶提取物的制備同時進行，進出物用于制備普洱茶粗提物，蒸餾出的蒸汽用于提純陳香揮發(fā)油，提高了普洱茶葉的提取利用率；5、陳香成分制備過程中所用的萃取溶劑可以通過蒸餾回收反復使用，而干燥劑可以煅燒后回收，也可反復使用，大大降低了生產(chǎn)成本，節(jié)約了絕大部分的廢料處理成本，也不會污染環(huán)境。
具體實施例方式
實施例1將經(jīng)過渥堆發(fā)酵的普洱茶熟茶投入提取罐中，加入10倍茶葉重量的水浸泡茶葉；煮提茶葉5小時，通過循環(huán)水冷卻蒸汽，得到蒸餾液；將蒸餾液轉(zhuǎn)入萃取罐，加入1倍蒸餾液體積的萃取溶劑食品級乙酸乙酯，從水相中萃取出陳香成分；靜置分層后去除水相，再用干燥劑食品級無水硫酸鎂去除有機相中殘留的水分，過濾分離干燥劑，200攝氏度煅燒回收干燥劑；在濃縮罐中，35攝氏度減壓濃縮蒸餾回收有機溶劑，得到陳香揮發(fā)油；將陳香揮發(fā)油與賦形劑麥芽糊精混勻(揮發(fā)油∶賦形劑＝1∶100)，過100目篩，得到粉末狀陳香型食品添加劑；根據(jù)專利CN1907060A提供的工藝制備普洱茶提取物；在茶葉提取物中加入提取物重量0.01％的陳香型食品添加劑，得到具有普洱茶陳香的茶飲料。
實施例2將經(jīng)過渥堆發(fā)酵的普洱茶熟茶投入提取罐中，加入1倍茶葉重量的水浸泡茶葉；煮提茶葉0.5小時，通過循環(huán)水冷卻蒸汽，得到蒸餾液；將蒸餾液轉(zhuǎn)入萃取罐，加入0.1倍蒸餾液體積的萃取溶劑食品級乙醚，從水相中萃取出陳香成分；靜置分層后去除水相，再用有機溶劑干燥劑食品級無水硫酸鈉去除有機相中殘留的水分，過濾分離干燥劑，200攝氏度煅燒回收干燥劑；在濃縮罐中，20攝氏度減壓濃縮蒸餾回收有機溶劑，得到陳香揮發(fā)油；將陳香揮發(fā)油與賦形劑β-環(huán)糊精混勻(揮發(fā)油∶賦形劑＝1∶100)，過60目篩，得到顆粒狀陳香型食品添加劑；根據(jù)專利CN1907060A提供的工藝制備普洱茶提取物；在茶葉提取物中加入提取物重量5％的陳香型食品添加劑，得到具有普洱茶陳香的茶飲料。
實施例3將經(jīng)過渥堆發(fā)酵的普洱茶熟茶投入提取罐中，加入20倍茶葉重量的水浸泡茶葉；煮提茶葉20小時，通過循環(huán)水冷卻蒸汽，得到蒸餾液；將蒸餾液轉(zhuǎn)入萃取罐，加入10倍蒸餾液體積的萃取溶劑食品級丙酸丙酯，從水相中萃取出陳香成分；靜置分層后去除水相，再用有機溶劑干燥劑食品級無水氯化鈣去除有機相中殘留的水分，過濾分離干燥劑，200攝氏度煅燒回收干燥劑；在濃縮罐中，50攝氏度真空濃縮蒸餾回收有機溶劑，得到陳香揮發(fā)油；同時收集茶葉水提液，濃縮得浸膏，烘干、過100目篩得浸膏粉，將所得粉末與陳香揮發(fā)油以及賦形劑麥芽糊精混勻(茶葉浸膏粉∶揮發(fā)油∶賦形劑＝10∶1∶100)，過200目篩，得到粉末狀陳香型食品添加劑；根據(jù)專利CN1907060A提供的工藝制備普洱茶提取物；在茶葉提取物中加入提取物重量10％的陳香型食品添加劑，得到具有普洱茶陳香的茶飲料。
實施例4將經(jīng)過渥堆發(fā)酵的普洱茶熟茶投入提取罐中，加入15倍茶葉重量的水浸泡茶葉；煮提茶葉12小時，通過循環(huán)水冷卻蒸汽，得到蒸餾液；將蒸餾液轉(zhuǎn)入萃取罐，加入8倍蒸餾液體積的萃取溶劑食品級甲醚，從水相中萃取出陳香成分；靜置分層后去除水相，再用有機溶劑干燥劑食品級無水硫酸鎂去除有機相中殘留的水分，過濾分離干燥劑，200攝氏度煅燒回收干燥劑；在濃縮罐中，0攝氏度減壓濃縮蒸餾回收有機溶劑，得到陳香揮發(fā)油；將陳香揮發(fā)油與賦形劑麥芽糊精混勻(揮發(fā)油∶賦形劑＝1∶100)，過60目篩，得到顆粒狀陳香型食品添加劑；根據(jù)專利CN1907060A提供的工藝制備普洱茶提取物；按照陳香型食品添加劑0.01％，茶葉提取物37％，木糖醇60％，硬脂酸鎂2.98％，薄荷腦0.01％。上述配方混勻，過100目篩，壓片得到具有陳香味的茶含片。
實施例5將經(jīng)過渥堆發(fā)酵的普洱茶熟茶投入提取罐中，加入2倍茶葉重量的水浸泡茶葉；煮提茶葉1小時，通過循環(huán)水冷卻蒸汽，得到蒸餾液；將蒸餾液轉(zhuǎn)入萃取罐，加入0.5倍蒸餾液體積的萃取溶劑食品級乙酸乙酯，從水相中萃取出陳香成分；靜置分層后去除水相，再用有機溶劑干燥劑食品級無水硫酸鈉去除有機相中殘留的水分，過濾分離干燥劑，200攝氏度煅燒回收干燥劑；在濃縮罐中，45攝氏度真空濃縮蒸餾回收有機溶劑，得到陳香揮發(fā)油；同時收集茶葉水提液，濃縮得浸膏，烘干、過100目篩得浸膏粉，將所得粉末與陳香揮發(fā)油以及賦形劑麥芽糊精混勻(茶葉浸膏粉∶揮發(fā)油∶賦形劑＝5∶1∶100)，過120目篩，得到粉末狀陳香型食品添加劑；根據(jù)專利CN1907060A提供的工藝制備普洱茶提取物；按照陳香型食品添加劑10％，茶葉提取物25％，木糖醇59.5％，硬脂酸鎂5％，薄荷腦0.5％。上述配方混勻，過100目篩，壓片得到具有陳香味的茶含片。
實施例6將經(jīng)過渥堆發(fā)酵的普洱茶熟茶投入提取罐中，加入8倍茶葉重量的水浸泡茶葉；煮提茶葉16小時，通過循環(huán)水冷卻蒸汽，得到蒸餾液；將蒸餾液轉(zhuǎn)入萃取罐，加入3倍蒸餾液體積的萃取溶劑食品級丙酸丙酯，從水相中萃取出陳香成分；靜置分層后去除水相，再用有機溶劑干燥劑食品級無水氯化鈣去除有機相中殘留的水分，過濾分離干燥劑，200攝氏度煅燒回收干燥劑；在濃縮罐中，50攝氏度減壓濃縮蒸餾回收有機溶劑，得到陳香揮發(fā)油；將陳香揮發(fā)油與賦形劑阿拉伯膠混勻(揮發(fā)油∶賦形劑＝1∶100)，過80目篩，得到顆粒狀陳香型食品添加劑；根據(jù)專利CN1907060A提供的工藝制備普洱茶提取物；按照陳香型食品添加劑4.59％，茶葉提取物60％，木糖醇35％，硬脂酸鎂0.01％，薄荷腦0.4％。上述配方混勻，過100目篩，壓片得到具有陳香味的茶含片。
實施例7將經(jīng)過渥堆發(fā)酵的普洱茶熟茶投入提取罐中，加入5倍茶葉重量的水浸泡茶葉；煮提茶葉4小時，通過循環(huán)水冷卻蒸汽，得到蒸餾液；將蒸餾液轉(zhuǎn)入萃取罐，加入8倍蒸餾液體積的萃取溶劑食品級乙醚，從水相中萃取出陳香成分；靜置分層后去除水相，再用有機溶劑干燥劑食品級無水硫酸鎂去除有機相中殘留的水分，過濾分離干燥劑，200攝氏度煅燒回收干燥劑；在濃縮罐中，10攝氏度減壓濃縮蒸餾回收有機溶劑，得到陳香揮發(fā)油；將陳香揮發(fā)油與賦形劑β-環(huán)糊精混勻(揮發(fā)油∶賦形劑＝1∶100)，過100目篩，得到粉末狀陳香型食品添加劑；根據(jù)專利CN1907060A提供的工藝制備普洱茶提取物；按照陳香型食品添加劑0.01％，茶葉提取物30％，木糖醇10％，植脂末59.98％，硬脂酸鎂0.01％。上述配方混勻，過100目篩，壓片得到具有陳香味的茶咀嚼片。
實施例8將經(jīng)過渥堆發(fā)酵的普洱茶熟茶投入提取罐中，加入19倍茶葉重量的水浸泡茶葉；煮提茶葉18小時，通過循環(huán)水冷卻蒸汽，得到蒸餾液；將蒸餾液轉(zhuǎn)入萃取罐，加入0.8倍蒸餾液體積的萃取溶劑食品級甲醚，從水相中萃取出陳香成分；靜置分層后去除水相，再用有機溶劑干燥劑食品級無水硫酸鈉去除有機相中殘留的水分，過濾分離干燥劑，200攝氏度煅燒回收干燥劑；在濃縮罐中，15攝氏度真空濃縮蒸餾回收有機溶劑，得到陳香揮發(fā)油；將陳香揮發(fā)油與賦形劑麥芽糊精混勻(揮發(fā)油∶賦形劑＝1∶100)，過180目篩，得到粉末狀陳香型食品添加劑；根據(jù)專利CN1907060A提供的工藝制備普洱茶提取物；按照陳香型食品添加劑5％，茶葉提取物10％，木糖醇60％，植脂末10％，硬脂酸鎂5％。上述配方混勻，過100目篩，壓片得到具有陳香味的茶咀嚼片。
實施例9將經(jīng)過渥堆發(fā)酵的普洱茶熟茶投入提取罐中，加入7倍茶葉重量的水浸泡茶葉；煮提茶葉13小時，通過循環(huán)水冷卻蒸汽，得到蒸餾液；將蒸餾液轉(zhuǎn)入萃取罐，加入11倍蒸餾液體積的萃取溶劑食品級乙酸乙酯，從水相中萃取出陳香成分；靜置分層后去除水相，再用有機溶劑干燥劑無水硫酸鎂去除有機相中殘留的水分，過濾分離干燥劑，200攝氏度煅燒回收干燥劑；在濃縮罐中，45攝氏度減壓濃縮蒸餾回收有機溶劑，得到陳香揮發(fā)油；同時收集茶葉水提液，濃縮得浸膏，烘干、過100目篩得浸膏粉，將所得粉末與陳香揮發(fā)油以及賦形劑麥芽糊精混勻(茶葉浸膏粉∶揮發(fā)油∶賦形劑＝20∶1∶100)，過60目篩，得到顆粒狀陳香型食品添加劑；根據(jù)專利CN1907060A提供的工藝制備普洱茶提取物；按照陳香型食品添加劑10％，茶葉提取物27.5％，木糖醇30％，植脂末30％，硬脂酸鎂2.5％。上述配方混勻，過100目篩，壓片得到具有陳香味的茶咀嚼片。
實施例10將經(jīng)過渥堆發(fā)酵的普洱茶熟茶投入提取罐中，加入4倍茶葉重量的水浸泡茶葉；煮提茶葉7小時，通過循環(huán)水冷卻蒸汽，得到蒸餾液；將蒸餾液轉(zhuǎn)入萃取罐，加入0.2倍蒸餾液體積的萃取溶劑食品級乙醚，從水相中萃取出陳香成分；靜置分層后去除水相，再用有機溶劑干燥劑食品級無水硫酸鈉去除有機相中殘留的水分，過濾分離干燥劑，200攝氏度煅燒回收干燥劑；在濃縮罐中，25攝氏度減壓濃縮蒸餾回收有機溶劑，得到陳香揮發(fā)油；將陳香揮發(fā)油與賦形劑麥芽糊精混勻(揮發(fā)油∶賦形劑＝1∶100)，過160目篩，得到粉末狀陳香型食品添加劑；根據(jù)專利CN1907060A提供的工藝制備普洱茶提取物；按照陳香型食品添加劑0.01％，碳酸氫鈉5％，檸檬酸5％，茶葉提取物30％，PEG60000.01％，阿斯巴甜0.1％，麥芽糊精58.8％。上述配方混勻，95％乙醇濕潤制粒，壓片得到具有陳香味的茶泡騰片。
實施例11將經(jīng)過渥堆發(fā)酵的普洱茶熟茶投入提取罐中，加入20倍茶葉重量的水浸泡茶葉；煮提茶葉20小時，通過循環(huán)水冷卻蒸汽，得到蒸餾液；將蒸餾液轉(zhuǎn)入萃取罐，加入10倍蒸餾液體積的萃取溶劑食品級丙酸丙酯，從水相中萃取出陳香成分；靜置分層后去除水相，再用有機溶劑干燥劑食品級無水氯化鈣去除有機相中殘留的水分，過濾分離干燥劑，200攝氏度煅燒回收干燥劑；在濃縮罐中，50攝氏度真空濃縮蒸餾回收有機溶劑，得到陳香揮發(fā)油；將陳香揮發(fā)油與賦形劑β-環(huán)糊精混勻(揮發(fā)油∶賦形劑＝1∶100)，過60目篩，得到顆粒狀陳香型食品添加劑；根據(jù)專利CN1907060A提供的工藝制備普洱茶提取物；按照陳香型食品添加劑10％，碳酸氫鈉30％，檸檬酸30％，茶葉提取物5％，PEG6000 1％，阿斯巴甜0.001％，麥芽糊精23.999％。上述配方混勻，95％乙醇濕潤制粒，壓片得到具有陳香味的茶泡騰片。
實施例12將經(jīng)過渥堆發(fā)酵的普洱茶熟茶投入提取罐中，加入1倍茶葉重量的水浸泡茶葉；煮提茶葉0.5小時，通過循環(huán)水冷卻蒸汽，得到蒸餾液；將蒸餾液轉(zhuǎn)入萃取罐，加入0.1倍蒸餾液體積的萃取溶劑食品級乙酸乙酯，從水相中萃取出陳香成分；靜置分層后去除水相，再用有機溶劑干燥劑食品級無水硫酸鎂去除有機相中殘留的水分，過濾分離干燥劑，200攝氏度煅燒回收干燥劑；在濃縮罐中，30攝氏度減壓濃縮蒸餾回收有機溶劑，得到陳香揮發(fā)油；同時收集茶葉水提液，濃縮得浸膏，烘干、過100目篩得浸膏粉，將所得粉末與陳香揮發(fā)油以及賦形劑麥芽糊精混勻(茶葉浸膏粉∶揮發(fā)油∶賦形劑＝30∶1∶100)，過80目篩，得到顆粒狀陳香型食品添加劑；根據(jù)專利CN1907060A提供的工藝制備普洱茶提取物；按照陳香型食品添加劑5％，碳酸氫鈉15％，檸檬酸15％，茶葉提取物4.45％，PEG6000 0.5％，阿斯巴甜0.05％，麥芽糊精60％。上述配方混勻，95％乙醇濕潤制粒，壓片得到具有陳香味的茶泡騰片。
權(quán)利要求
1.一種陳香型食品添加劑，其特征在于按以下方法制備(1)將經(jīng)過渥堆發(fā)酵的普洱茶熟茶投入提取罐中；(2)加入1～20倍茶葉重量的水浸泡茶葉；(3)煮沸茶葉0.5～20小時，通過循環(huán)水冷卻蒸汽，得到蒸餾液；(4)將蒸餾液轉(zhuǎn)入萃取罐，加入0.1～10倍蒸餾液體積的萃取溶劑，從水相中萃取出陳香成分；(5)靜置分層后去除水相，再用有機溶劑干燥劑去除有機相中殘留的水分，過濾分離干燥劑，200攝氏度煅燒回收干燥劑；(6)在濃縮罐中，0～50攝氏度減壓或真空濃縮蒸餾回收有機溶劑，得到陳香揮發(fā)油；(7)將陳香揮發(fā)油與賦形劑混勻，揮發(fā)油∶賦形劑＝1∶100，過60～200目篩，得到顆粒或粉末狀陳香型食品添加劑。
2.按權(quán)利要求1所述的陳香型食品添加劑，其特征在于在煮沸茶葉的蒸餾過程中，同時收集茶葉水提液，濃縮得浸膏，烘干、過100目篩得浸膏粉，將所得粉末與陳香揮發(fā)油以及賦形劑麥芽糊精混勻，按茶葉浸膏粉∶揮發(fā)油∶賦形劑＝5～30∶1∶100，過200目篩，得到粉末狀陳香型食品添加劑。
3.按權(quán)利要求1所述的陳香型食品添加劑，其特征在于萃取溶劑為食品級有機溶劑酯類中的乙酸乙酯、丙酸丙酯和醚類中的乙醚、甲醚中的一種或幾種。
4.按權(quán)利要求1所述的陳香型食品添加劑，其特征在于用于去除萃取液殘留水分的干燥劑為無水硫酸鎂、無水硫酸鈉、無水氯化鈣中的一種或幾種。
5.按權(quán)利要求1所述的陳香型食品添加劑，其特征在于陳香揮發(fā)油的賦形劑為麥芽糊精、β-環(huán)糊精、阿拉伯膠中的一種或幾種。
6.權(quán)利要求1所述的陳香型食品添加劑的應(yīng)用，其特征在于在茶葉提取物中加入提取物重量0.01～10％的陳香型食品添加劑，得到具有普洱茶陳香的茶飲料。
7.權(quán)利要求1所述的陳香型食品添加劑的應(yīng)用，其特征在于用陳香型食品添加劑0.01～10％，茶葉提取物25～60％，木糖醇35～60％，硬脂酸鎂0.01～5％，薄荷腦0.01～0.5％，混勻，過100目篩，壓片得到具有陳香味的茶含片。
8.權(quán)利要求1所述的陳香型食品添加劑的應(yīng)用，其特征在于用陳香型食品添加劑0.01～10％，茶葉提取物10～30％，木糖醇10～60％，植脂末10～60％，硬脂酸鎂0.01～5％。上述配方混勻，過100目篩，壓片得到具有陳香味的茶咀嚼片。
9.權(quán)利要求1所述的陳香型食品添加劑的應(yīng)用，其特征在于用陳香型食品添加劑0.01～10％，碳酸氫鈉5～30％，檸檬酸5～30％，茶葉提取物5～30％，PEG60000.01～1％，阿斯巴甜0.001～0.1％，麥芽糊精5～60％，混勻，95％乙醇濕潤制粒，壓片得到具有陳香味的茶泡騰片。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種天然陳香型食品添加劑及其制備方法和應(yīng)用。該陳香型食品添加劑通過以下方法制得通過蒸餾法獲得發(fā)酵茶的蒸餾液，用食品級有機溶劑萃取蒸餾液中的陳香揮發(fā)油成分，得到的有機溶液用干燥劑去除水分，再通過減壓或真空濃縮蒸餾回收有機溶劑，最后將得到的陳香揮發(fā)油與賦形劑混勻、過篩，得到陳香型食品添加劑粉末。通過本發(fā)明制得的食品添加劑為純天然的陳香香料，安全無毒，制備工藝簡便，成本低，適合大規(guī)模生產(chǎn)。這種天然陳香型食品添加劑可廣泛用于固體、液體飲料、含片、咀嚼片、泡騰片等的生產(chǎn)，以提供一種讓人愉悅的陳香味。
文檔編號A23F3/40GK101057623SQ20071006591
公開日2007年10月24日 申請日期2007年5月29日 優(yōu)先權(quán)日2007年5月29日
發(fā)明者焦家良, 宋普球, 李亞全, 婁自田, 陳光輝, 林翔 申請人:云南龍潤藥業(yè)有限公司