專利名稱：一種具有預(yù)防骨質(zhì)疏松作用的保健食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種采用乳鈣、碳酸鈣、酪蛋白磷酸肽、乳酸鎂、氧化鋅、維生素C、維生素B1、維生素B2、全脂奶粉、羧甲基纖維素、硬脂酸鎂等配制加工而成的、具有預(yù)防骨質(zhì)疏松作用的保健食品。
背景技術(shù)：
骨骼是人體最重要的組成部分，無論男性還是女性都離不開健康骨骼的支撐。骨骼有著自身的新陳代謝，這種動(dòng)態(tài)的過程，使骨骼始終保持在一種鮮活的狀態(tài)，致密、光潔、堅(jiān)強(qiáng)而有韌性。
鈣是構(gòu)成骨骼最重要的物質(zhì)，人體從膳食和營(yíng)養(yǎng)品中吸收的鈣，經(jīng)過成骨細(xì)胞的作用，沉積在骨骼上，以保證骨骼強(qiáng)壯有力。但是，骨骼并非一旦形成，就再也不會(huì)改變了。隨著年齡的增加，人體的消化吸收水平下降，激素水平出現(xiàn)變化，骨骼中的鈣會(huì)慢慢地流失，導(dǎo)致骨骼變得松軟、脆弱，椎體變形、體態(tài)變形致“龜背”出現(xiàn)，伴有周身骨骼的疼痛等癥狀，稱為骨質(zhì)疏松癥，是一種全身性的骨骼疾病。骨質(zhì)疏松在臨床上表現(xiàn)為腰背疼、病理性骨折。
雖然骨骼的主要礦物質(zhì)是鈣，但骨質(zhì)疏松卻不僅僅是因?yàn)槿扁}。骨質(zhì)疏松是一種代謝性疾病，和衰老有關(guān)。骨質(zhì)疏松是多孔的骨骼，比正常的骨骼松脆，非常容易骨折。
根據(jù)2004年的“中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀”調(diào)查報(bào)告，中國(guó)人鈣缺乏的程度非常嚴(yán)重，居民鈣攝入量?jī)H為391毫克，相當(dāng)于推薦攝入量的41％。
中國(guó)約有8800多萬原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥患者，每年醫(yī)療費(fèi)用估計(jì)需要150億人民幣。骨質(zhì)疏松癥不僅患病率高，而且危害性特別嚴(yán)重，已成為中國(guó)一個(gè)社會(huì)性的公共衛(wèi)生健康問題。
骨質(zhì)疏松癥預(yù)防是關(guān)鍵。專家一致認(rèn)為，預(yù)防可能仍然是處理骨質(zhì)疏松癥最有效的方法。預(yù)防的兩種方法是獲取骨骼發(fā)育期的最大峰值骨量和降低與年齡有關(guān)的骨丟失速率。如果患者一生中營(yíng)養(yǎng)達(dá)到骨健康所需的量，就可以降低與年齡相關(guān)的骨丟失的嚴(yán)重性。
預(yù)防骨質(zhì)疏松要具備全面補(bǔ)充骨骼營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)鈣質(zhì)吸收、促進(jìn)膠原生成、防止骨骼中的鈣流失等綜合功能，才能預(yù)防骨質(zhì)疏松的發(fā)生，以保證骨骼強(qiáng)壯有力。目前，市場(chǎng)上用于治療骨質(zhì)疏松疾病常用的藥物有雌激素、降鈣素、鈣制劑等，確有一定的療效，但長(zhǎng)期服用又會(huì)帶來一定的副作用；而預(yù)防骨質(zhì)疏松的保健食品大多采用單純補(bǔ)充鈣或添加少量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為主要產(chǎn)品，并沒有系統(tǒng)地很好解決預(yù)防和修復(fù)骨質(zhì)疏松的問題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是一種采用乳鈣、碳酸鈣、酪蛋白磷酸肽、乳酸鎂、氧化鋅、維生素C、維生素B1、維生素B2、全脂奶粉、羧甲基纖維素、硬脂酸鎂等配制加工而成的、具有預(yù)防骨質(zhì)疏松作用的保健食品，通過以上營(yíng)養(yǎng)物的有機(jī)結(jié)合，使本品具有把多種不同功效成分融入產(chǎn)品中，這些成分相互配合，協(xié)同作用，全面補(bǔ)充骨骼營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，促進(jìn)膠原生成，防止骨骼中的鈣流失，預(yù)防骨質(zhì)疏松的發(fā)生，以保證骨骼強(qiáng)壯有力。
本發(fā)明的技術(shù)方案按重量比乳鈣5～20％碳酸鈣 16～30％酪蛋白磷酸肽2～9％乳酸鎂 15～45％氧化鋅 0.1～0.4％維生素C 1～4％維生素B10.01～0.05％維生素B20.01～0.05％全脂奶粉5～30％羧甲基纖維素0.2～2％硬脂酸鎂0.2～1％。
生產(chǎn)工藝為保證產(chǎn)品質(zhì)量，所有操作均應(yīng)在潔凈的干燥環(huán)境內(nèi)進(jìn)行。
選用乳鈣、碳酸鈣、酪蛋白磷酸肽、乳酸鎂、氧化鋅、維生素C、維生素B1、維生素B2、全脂奶粉、羧甲基纖維素、硬脂酸鎂，按照重量配比加入物料--混合--粘合劑--制粒--干燥--整粒--壓片--檢驗(yàn)--包裝--成品，即制成具有預(yù)防骨質(zhì)疏松作用的保健食品片劑。
備注為達(dá)到預(yù)防骨質(zhì)疏松發(fā)生的保護(hù)作用，建議每天食用6片，1克/片。
具有預(yù)防骨質(zhì)疏松作用的保健食品的主要成分乳鈣乳鈣是骨骼最好的“營(yíng)養(yǎng)品”。乳制品的種類越來越豐富了，除了我們熟悉的牛奶、酸奶、奶酪，配方奶粉也多了起來，它們都是補(bǔ)鈣的好幫手，為骨骼提供更全面的營(yíng)養(yǎng)。
碳酸鈣碳酸鈣作為鈣制劑是治療骨質(zhì)疏松療效和安全性都較肯定的藥物之一是鈣含量最多的鈣片(40％)。碳酸鈣須于飯后食用，以便有足夠胃酸將鈣離子釋放出來為人體利用，有利于鈣的吸收。
酪蛋白磷酸肽酪蛋白磷酸肽(CPP)是從牛乳酪蛋白通過生物技術(shù)制得的一種含有磷酸基的多肽，具有促進(jìn)人體吸收鈣的生理活性，能促進(jìn)鈣的吸收和利用。然而在人的小腸下部，pH一般呈中性到弱堿性，在此條件下，礦物質(zhì)不易溶解而產(chǎn)生沉淀，導(dǎo)致對(duì)鈣的吸收率大大下降。因此，僅僅增加膳量中補(bǔ)鈣并不能提高人體對(duì)鈣的吸收率。CPP在小腸內(nèi)能與鈣結(jié)合而形成鈣鹽，這些肽的鈣鹽在生理pH下具有非常好的溶解性，這樣就促進(jìn)了人體對(duì)鈣的吸收。
乳酸鎂乳酸鎂性狀白色晶性粉末，味苦，易溶于熱水。可用于老年食品，以提高肌肉活力，增強(qiáng)老年人身體機(jī)能、回復(fù)青春活力。
鎂通過激素和控制骨骼與礦物質(zhì)代謝的其它因素的共同作用以及對(duì)骨骼本身的直接作用，可以影響骨基質(zhì)和骨礦物質(zhì)代謝。鎂耗盡會(huì)對(duì)骨骼代謝的所有階段產(chǎn)生有害影響，導(dǎo)致骨骼停止生長(zhǎng)、破骨和成骨活動(dòng)減少、骨量減少癥和骨脆性增加。由于鎂不足對(duì)鈣代謝所產(chǎn)生的影響，也成為骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險(xiǎn)因素。
許多個(gè)人都存在鎂不足的風(fēng)險(xiǎn)。各項(xiàng)膳食營(yíng)養(yǎng)攝入研究一致表明，在許多年齡組，鎂的攝入都低于RDI。各項(xiàng)調(diào)查已表明，39％的15到50歲的美國(guó)婦女所獲得的RDI均低于70％。由于鈣攝入量高會(huì)加劇鎂不足，如果攝入鈣補(bǔ)充物的患者的鈣鎂比大大超過2∶1，很可能會(huì)患有相對(duì)或絕對(duì)的鎂不足。不含鎂的鈣補(bǔ)充可以降低飲食中的鎂吸收的效率，進(jìn)一步惡化雌激素減少的后果，從而造成骨骼攝入鎂減少。
氧化鋅鋅為成骨活動(dòng)、膠原合成和堿性磷酸酶所必需。各項(xiàng)研究表明，微量礦物質(zhì)鋅的不足會(huì)削弱骨形成和吸收。
維生素C膠原蛋白是人體內(nèi)含量最多的蛋白質(zhì)，約占人體蛋白質(zhì)的25～33％，相當(dāng)于人體重的6％，它遍及全身各個(gè)組織器官，如骨骼、軟骨、韌帶、皮膚、角膜、各種內(nèi)膜筋膜等等，其主要功能是維持皮膚和組織器官的形態(tài)和結(jié)構(gòu)，也是修復(fù)各損傷組織的重要原料物質(zhì)。
膠原蛋白能夠促進(jìn)軟骨細(xì)胞的新陳代謝，提供軟骨滑膜營(yíng)養(yǎng)，增加骨的密度和強(qiáng)度，從而起到抗衰老、促進(jìn)生長(zhǎng)的作用。膠原蛋白在體內(nèi)經(jīng)過一系列的合成轉(zhuǎn)化才能發(fā)揮作用，維生素C幫助其完成這一過程。當(dāng)維生素C缺乏時(shí)，膠原蛋白轉(zhuǎn)化受限，其彈性降低，容易出現(xiàn)斷裂。維生素C能促進(jìn)骨骼的增長(zhǎng)期及鈣質(zhì)的吸收。
維生素B1、維生素B2維生素B1參與機(jī)體糖代謝過程，維生素B2參與碳水化合物、蛋白質(zhì)、核酸和脂肪的代謝，可提高肌體對(duì)蛋白質(zhì)的利用率，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。維生素B1和維生素B2參與細(xì)胞的生長(zhǎng)代謝，是肌體組織代謝和修復(fù)的必須營(yíng)養(yǎng)素。
本發(fā)明的技術(shù)優(yōu)點(diǎn)本發(fā)明研制了一種采用乳鈣、碳酸鈣、酪蛋白磷酸肽、乳酸鎂、氧化鋅、維生素C、維生素B1、維生素B2、全脂奶粉、羧甲基纖維素、硬脂酸鎂等配制加工而成的、具有預(yù)防骨質(zhì)疏松作用的保健食品，通過以上營(yíng)養(yǎng)物的有機(jī)結(jié)合，使本品具有把多種不同功效成分融入產(chǎn)品中，這些成分相互配合，協(xié)同作用，全面補(bǔ)充骨骼營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，促進(jìn)膠原生成，防止骨骼中的鈣流失，預(yù)防骨質(zhì)疏松的發(fā)生，以保證骨骼強(qiáng)壯有力。
所以，本發(fā)明的具有預(yù)防骨質(zhì)疏松作用的保健食品在調(diào)整人體機(jī)能、為骨骼提供營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)充鈣質(zhì)、防止鈣流失等方面主要有以下作用特點(diǎn)1)補(bǔ)充鈣質(zhì)。
2)全面補(bǔ)充骨骼所需的全面營(yíng)養(yǎng)。
3)促進(jìn)小腸對(duì)鈣的吸收，促進(jìn)骨骼對(duì)鈣的利用。
4)促進(jìn)膠原生成，防止骨骼中的鈣流失。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1本發(fā)明是一種具有預(yù)防骨質(zhì)疏松作用的保健食品，其特征在于它是以下述重量比的原料制成的產(chǎn)品。
配方
按重量比乳鈣 5％碳酸鈣30％酪蛋白磷酸肽 9％乳酸鎂45％氧化鋅0.4％維生素C 4％維生素B10.04％維生素B20.04％全脂奶粉 5.92％羧甲基纖維素 0.3％硬脂酸鎂 0.3％實(shí)施例2比例超過百分之百本發(fā)明是一種具有預(yù)防骨質(zhì)疏松作用的保健食品，其特征在于它是以下述重量比的原料制成的產(chǎn)品。
配方按重量比乳鈣 10％碳酸鈣 26％酪蛋白磷酸肽 6％乳酸鎂 30％氧化鋅 0.36％維生素C3％
維生素B10.03％維生素B20.03％全脂奶粉23.14％羧甲基纖維素1.0％硬脂酸鎂0.5％實(shí)施例3本發(fā)明是一種具有預(yù)防骨質(zhì)疏松作用的保健食品，其特征在于它是以下述重量比的原料制成的產(chǎn)品。
配方按重量比乳鈣 20％碳酸鈣18.5％酪蛋白磷酸肽 4％乳酸鎂25％氧化鋅0.2％維生素C 2.0％維生素B10.02％維生素B20.02％全脂奶粉 27.96％羧甲基纖維素 1.5％硬脂酸鎂 0.8％
權(quán)利要求
1.一種具有預(yù)防骨質(zhì)疏松作用的保健食品，其特征在于它是以下述重量比的原料制成的產(chǎn)品。配方按重量比乳鈣5～20％碳酸鈣 16～30％酪蛋白磷酸肽2～9％乳酸鎂 15～45％氧化鋅 0.1～0.4％維生素C 1～4％維生素B10.01～0.05％維生素B20.01～0.05％全脂奶粉5～30％羧甲基纖維素0.2～2％硬脂酸鎂0.2～1％。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種具有預(yù)防骨質(zhì)疏松作用的保健食品，其中主料包括乳鈣5～20％，碳酸鈣16～30％，酪蛋白磷酸肽2～9％，乳酸鎂15～45％；輔料包括氧化鋅0.1～0.4％，維生素C1～4％，維生素B
文檔編號(hào)A23C9/00GK101049157SQ20071009942
公開日2007年10月10日 申請(qǐng)日期2007年5月21日 優(yōu)先權(quán)日2007年5月21日
發(fā)明者蔣峰, 賀長(zhǎng)生, 喬榮群, 胡其康 申請(qǐng)人:北京東方興企食品工業(yè)技術(shù)有限公司