專利名稱：凝固型智能酸奶柜的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型屬于一種乳酸發(fā)酵食品設(shè)備，特別涉及一種適合實驗 室、高校及小批量生產(chǎn)酸奶發(fā)酵、熟化、保鮮的凝固型智能酸奶柜。
技術(shù)背景目前市場上制作的凝固型酸奶首先進入發(fā)酵箱內(nèi)進行發(fā)酵、熟化 后，再轉(zhuǎn)入降溫箱降溫，最后再轉(zhuǎn)入保鮮箱存放才能完成整個制作工 藝。因此容易出現(xiàn)人為因素對原料的污染，并且工作效率低、用工多、 工耗大、設(shè)備投入費用高。 發(fā)明內(nèi)容本實用新型的目的就在于克服上述現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，而提 供一種的凝固型智能酸奶柜，該酸奶柜可將酸奶的發(fā)酵、熟化和保鮮 過程集為一體，從而避免了原料污染、提高了生產(chǎn)效率、降低了生產(chǎn) 成本。本實用新型的技術(shù)方案是 一種凝固型智能酸奶柜，包括柜體， 其特征在于柜體內(nèi)裝有溫度傳感器，柜體上方設(shè)有儲存室、下方設(shè) 有酸奶發(fā)酵、熟化裝置和酸奶保鮮裝置。上述酸奶發(fā)酵、熟化裝置由蒸發(fā)器、加熱器、風(fēng)機、冷凝器和快 速降溫壓縮機組成，快速降溫壓縮機的一端通過電磁閥與蒸發(fā)器的一 端連接，快速降溫壓縮機的另一端通過依次連接的終止闊、冷凝器、 干燥過濾器、電磁閥和膨脹閥與蒸發(fā)器的另一端連接。上述酸奶保鮮裝置由保鮮壓縮機、干燥過濾器和毛細管依次連接 組成。本實用新型具有如下的優(yōu)點和積極效果1、 將酸奶的發(fā)酵、熟化和保鮮過程集中到一個箱體內(nèi)完成， 從而減少了人為因素對原料的污染，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。2、 降低了設(shè)備和資金的投入。3、 體積小、能耗低、從而降低了生產(chǎn)成本。


-圖1是本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實施方式
如圖所示 一種凝固型智能酸奶柜，柜體內(nèi)裝有溫度傳感器l， 柜體上方設(shè)有儲存室2、下方設(shè)有與控制面板連接的酸奶發(fā)酵、熟化 裝置和酸奶保鮮裝置。酸奶發(fā)酵、熟化裝置由蒸發(fā)器3、加熱器4、風(fēng)機5、冷凝器6和制冷壓縮機7組成，制冷壓縮機的一端通過電磁 閥與蒸發(fā)器的一端連接，制冷壓縮機的另一端依次連接終止閥8、冷 凝器6、干燥過濾器10、電磁閥11、膨脹閥12和蒸發(fā)器3的另一端。 上述酸奶保鮮裝置由保鮮壓縮機14、干燥過濾器15和毛細管16依 次連接組成。本實用新型的工作過程是當(dāng)箱內(nèi)溫度達到43irC時，(可人為 調(diào)整)加熱器轉(zhuǎn)入保溫、發(fā)酵工作，箱內(nèi)溫度始終保持在設(shè)定的溫度 范圍內(nèi)，當(dāng)?shù)竭_設(shè)定的發(fā)酵時間時快速降溫壓縮機啟動，進入熟化程 序，降溫電磁閥打開，氟在蒸發(fā)器內(nèi)循環(huán)為產(chǎn)品降溫，當(dāng)溫度降至 4-6'C時，熟化程序完成。啟動保鮮壓縮機進入保鮮程序。屆時將酸 奶進行儲存或食用。
權(quán)利要求1、一種凝固型智能酸奶柜，包括柜體，其特征在于柜體內(nèi)裝有溫度傳感器，柜體上方設(shè)有儲存室、下方設(shè)有酸奶發(fā)酵、熟化裝置和酸奶保鮮裝置。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的凝固型智能酸奶柜，其特征在于上 述酸奶發(fā)酵、熟化裝置由蒸發(fā)器、加熱器、風(fēng)機、冷凝器和快速降溫 壓縮機組成，快速降溫壓縮機的一端通過電磁閥與蒸發(fā)器的一端連 接，快速降溫壓縮機的另一端通過依次連接的終止閥、冷凝器、干燥 過濾器、電磁閥和膨脹閥與蒸發(fā)器的另一端連接。
3、根據(jù)權(quán)利要求1所述的凝固型智能酸奶柜，其特征在于上述 酸奶保鮮裝置由保鮮壓縮機、干燥過濾器和毛細管依次連接組成。
專利摘要一種凝固型智能酸奶柜，柜體內(nèi)裝有溫度傳感器，柜體上方設(shè)有儲存室、下方設(shè)有酸奶發(fā)酵、熟化裝置和酸奶保鮮裝置。本實用新型具有如下的優(yōu)點和積極效果1.將酸奶的發(fā)酵、熟化和保鮮過程集中到一個箱體內(nèi)完成，從而減少了人為因素對原料的污染，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。2.降低了設(shè)備和資金的投入。3.體積小、能耗低、從而降低了生產(chǎn)成本。
文檔編號A23C9/12GK201101095SQ20072010022
公開日2008年8月20日 申請日期2007年10月30日 優(yōu)先權(quán)日2007年10月30日
發(fā)明者劉德龍, 劉煥民, 張秀艷, 韓桂森 申請人:天津市特斯達食品機械科技有限公司