專利名稱：功能性大豆多肽飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明功能性大豆多肽飲料屬新型健康飲料食品的生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。
技術(shù)背景-
大豆多肽是大豆蛋白質(zhì)經(jīng)過控制性的水解、精制以后得到的一類活性肽， 含有人體必需的八種氨基酸，有較高的營養(yǎng)價(jià)值，大豆多肽具有比大豆蛋白 質(zhì)和氨基酸都高的吸收速度和吸收率，更容易、更快地被機(jī)體利用。大豆多 肽有降低血壓、抑制膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病，促進(jìn)脂肪代謝、減肥等多 項(xiàng)功效。為適應(yīng)人們所需，本發(fā)明開發(fā)大豆多肽飲料，為市場提供一新型健 康的飲料品種。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明利用大豆多肽多項(xiàng)優(yōu)良的功能特性，將其制成人們愛喝的日常飲 料，以補(bǔ)充能量健身益體，預(yù)防疾病，提高人們的健康素質(zhì)。 本發(fā)明采取如下技術(shù)措施解決-
功能性大豆多肽飲料是以優(yōu)質(zhì)的無豆腥、無苦味的大豆多肽粉末、山楂、 枸杞子、薏苡仁等制成，下面詳細(xì)敘述本發(fā)明的制備方法。
稱取原料大豆多肽300克~450克、山楂提取液600克一800克、EM 原露200克一300克、羧甲基纖維素50克一60克、甜菊苷6克一12克、尼泊 金乙酯3克~4克、凈化水5千克~6千克，將大豆多肽、山楂提取液、羧甲 基纖維素、甜菊苷、尼泊金乙酯、凈化水一起倒入干凈的大鍋內(nèi)，攪拌均勻， 加溫至100'C移開，用微孔濾篩過濾，晾涼至35'C時(shí)加入EM原露拌勻，真 空脫氣，在無菌的條件下，用干凈滅菌的鋁罐每瓶灌裝350克，即封好罐口， 成為大豆多肽山楂EM飲料。(也可用真空脫氣封罐機(jī)包裝)
EM原露是有生命的微生物，適宜溫度在4(TC以下。 本發(fā)明的有益效果-1、 本發(fā)明功能性大豆多肽飲料，具有人體必需的八種氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值 高，易于人體腸道更快、更高的吸收率，大豆多肽能抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶 的活性，因而可以防止血管末梢的收縮，從而起到降低血壓的作用，大豆多 肽對血壓正常的人沒有降壓作用。大豆多肽通過剌激體內(nèi)甲狀腺激素的分泌 量增加，促進(jìn)膽固醇的膽汁酸化，從而阻礙腸道內(nèi)膽固醇的再吸收并促使其 排出體外，因此能顯著地降低膽固醇的含量。
2、 大豆多肽可以緩沖血液中血糖的上升，能促進(jìn)脂肪代謝有減肥作用。 大豆多肽具有促進(jìn)有益微生物EM原露更好的生長發(fā)育和活躍代謝，以利人 體得到更多的生物利益。
3、 大豆多肽對熱酸有穩(wěn)定性，粘度較低，有較好的溶解度和流動(dòng)性，口 感好，甜菊苷清甜無苦味，是無熱量減肥、防齲齒的健康糖源，適應(yīng)現(xiàn)代人 的需求。
4、 薏苡仁生用滲濕利水，炒用健脾止瀉，本發(fā)明生、炒兼用，功效雙全， 山楂有降血壓、調(diào)整血脂、抗癌的作用，枸杞子補(bǔ)腎養(yǎng)肝、養(yǎng)血明目，本發(fā) 明的飲料功能性強(qiáng)，功效確徹，長期飲用健身益體、預(yù)防疾病。
5、 本發(fā)明的飲料適合嬰幼兒童、學(xué)生、運(yùn)動(dòng)員等人群飲用，還是中老年 人良好的保健食品。
具體實(shí)施方式
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實(shí)施例1:
稱取原料大豆多肽300克~450克、山楂提取液600克一800克、EM 原露200克~~300克、羧甲基纖維素50克一^0克、甜菊苷6克一12克、尼泊 金乙酯3克~4克、凈化水5千克^6千克，將大豆多肽、山楂提取液、羧甲 基纖維素、甜菊苷、尼泊金乙酯、凈化水一起倒入干凈的大鍋內(nèi)，攪拌均勻， 加溫至IOO'C移開，用微孔濾篩過濾，晾涼至35'C時(shí)加入EM原露拌勻，真 空脫氣，在無菌的條件下，用干凈滅菌的鋁罐每瓶灌裝350克，即封好罐口，成為大豆多肽山楂EM飲料。
實(shí)施例2:
稱取原料大豆多肽350克450克、枸杞子300克一50克、羧甲基纖 維素50克~60克、甜菊苷4.5克一8克、尼泊金乙酯2克一3克、凈化水6 千克一7千克，將干凈無雜質(zhì)的枸杞子放入1千克的凈化水中加溫煮至軟熟， 趁熱將其倒入濾篩，將熟枸杞子與汁液分開盛裝，將大豆多肽、羧甲基纖維 素、甜菊苷、尼泊金乙酯、凈化水和枸杞子的汁液一起倒入大鍋內(nèi)，攪拌均 勻，加溫至10(TC移開，用微孔濾篩過濾，真空脫氣，用干凈滅菌的鋁罐，每 罐裝入30克熟枸杞子，再罐裝大豆多肽飲料320克，封好罐口，瞬間高溫殺 菌，即將罐口倒置1分鐘一1.5分鐘，降溫至4(TC，成為大豆多肽枸杞子飲料。 (也可用透明無毒塑料瓶包裝)， 實(shí)施例3:
稱取原料大豆多肽350克~450克、薏苡仁400克一500克、羧甲基纖 維素30克一50克、甜菊苷6克一9克、尼泊金乙酯2.5克一3.5克、檸檬酸 1.5克~~2.5克、凈化水7千克一8千克，先將薏苡仁分成2份，將l份炒至微 黃色，與另一份生薏苡仁一起放入2千克的凈化水中浸泡5小時(shí)以上進(jìn)行粗 磨，再用膠體磨精磨過濾二次，倒入大容器內(nèi)并加入大豆多肽、羧甲基纖維 素、甜菊苷、尼泊金乙酯、檸檬酸、凈化水?dāng)嚢杈鶆?，高壓均質(zhì)10(TC以上殺 菌，真空脫氣，用干凈滅菌鋁罐每罐裝入350克，封罐瞬間高溫殺菌，將罐 口倒置1分鐘一1.5分鐘，降溫至4(TC，成為大豆多肽薏苡仁飲料(也可用透 明無毒塑料瓶包裝)。
權(quán)利要求
1、功能性大豆多肽飲料，其制備方法特征是稱取原料大豆多肽300克-450克、山楂提取液600克-800克、EM原露200克-300克、羧甲基纖維素50克-60克、甜菊苷6克-12克、尼泊金乙酯3克-4克、凈化水5千克-6千克，將大豆多肽、山楂提取液、羧甲基纖維素、甜菊苷、尼泊金乙酯、凈化水一起倒入干凈的大鍋內(nèi)，攪拌均勻，加溫至100℃移開，用微孔濾篩過濾，晾涼至35℃時(shí)加入EM原露拌勻，真空脫氣，在無菌的條件下，用干凈滅菌的鋁罐每瓶灌裝350克，即封好罐口，成為大豆多肽山楂EM飲料。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述功能性大豆多肽飲料，其含有枸杞子的飲料制備 方法特征是稱取原料大豆多肽350克450克、枸杞子300克~450克、 羧甲基纖維素50克一60克、甜菊苷4。5克一8克、尼泊金乙酯2克一3克、 凈化水6千克一7千克，將干凈無雜質(zhì)的枸杞子放入1千克的凈化水中加溫煮 至軟熟，趁熱將其倒入濾篩，將熟枸杞子與汁液分開盛裝，將大豆多肽、羧 甲基纖維素、^&菊苷、尼泊金乙酯、凈化水和枸杞子的汁液一起倒入大鍋內(nèi)， 攪拌均勻，加溫至IOO'C移開，用微孔濾篩過濾，真空脫氣，用干凈滅菌的鋁 罐，每罐裝入30克熟枸杞子，再罐裝大豆多肽飲料320克，封好罐口，瞬間 高溫殺菌，鄰將罐口倒置1分鐘一1.5分鐘，降溫至40。C，成為大豆多肽枸杞 子飲料。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述功能性大豆多肽飲料，其含有薏苡仁的飲料制備 方法特征是稱取原料大豆多肽350克~450克、薏苡仁400克一500克、 羧甲基纖維素30克一50克、甜菊苷6克一9克、尼泊金乙酯2.5克一3.5克、 檸檬酸1.5克^2.5克、凈化水7千克一8千克，先將薏苡仁分成2份，將1 份炒至微黃色，與另一份生薏苡仁一起放入2千克的凈化水中浸泡5小時(shí)以 上進(jìn)行粗磨，再用膠體磨精磨過濾二次，倒入大容器內(nèi)并加入大豆多肽、羧 甲基纖維素、甜菊苷、尼泊金乙酯、檸檬酸、凈化水?dāng)嚢杈鶆颍邏壕|(zhì)ioo 。C以上殺菌，真空脫氣，用干凈滅菌鋁罐每罐裝入350克，封罐瞬間高溫殺菌，將罐口倒置1分鐘一1.5分鐘，降溫至4(TC，成為大豆多肽薏苡仁飲料。 4、根據(jù)權(quán)利要求1所述功能性大豆多肽飲料，其制備方法特征是-A、 EM原露是有生命的微生物，適宜溫度在4(TC以下。B、 薏苡仁生用滲濕利水，炒用健脾止瀉，本發(fā)明生、炒兼用，功效雙全。C、 本發(fā)明的包裝工藝還可采用真空脫氣封罐機(jī)包裝。D、 本發(fā)明的飲料還可采用透明無毒塑料瓶包裝。
全文摘要
本發(fā)明功能性大豆多肽飲料屬新型健康飲料食品的生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的飲料采用營養(yǎng)價(jià)值高，易于機(jī)體吸收的大豆多肽、山楂、枸杞子、薏苡仁等制備而成。產(chǎn)品具有降低血壓、抑制膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病、促進(jìn)脂肪代謝、減肥等多項(xiàng)功效。本發(fā)明的飲料口感好，從嬰幼兒童、學(xué)生、運(yùn)動(dòng)員、中老年人都適宜飲用，可以補(bǔ)充能量，健身益體，提高人們的健康素質(zhì)。
文檔編號A23L1/212GK101305828SQ200810029479
公開日2008年11月19日 申請日期2008年7月16日 優(yōu)先權(quán)日2008年7月16日
發(fā)明者黎秋萍 申請人:黎秋萍