專利名稱：：棒狀增強(qiáng)能量營養(yǎng)的保健食品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，特別涉及一種棒狀增強(qiáng)能量營養(yǎng)的保健食品及其制備方法。
背景技術(shù)：
：能量棒，也有稱能量條或能量塊，英文稱Foodbar、Powerbar,Energybar或Superbar，它起源于1985年，是由一名馬拉松運(yùn)動(dòng)員的妻子(一名營養(yǎng)學(xué)家)特別研制的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品。能量棒雖然起步晚，到現(xiàn)在只有短短20多年的歷史，但發(fā)展4艮快，無論是科技含量還是銷售量都突飛猛進(jìn)。僅在美國，2002年能量棒的銷售量已經(jīng)達(dá)到了7個(gè)億。能量棒在西方國家發(fā)展比較成熟，最早應(yīng)用于馬拉松比賽。它的特點(diǎn)是熱量密度高、營養(yǎng)全面、吸收好、方便快捷，是一種迅速補(bǔ)充體能、保持營養(yǎng)平衡的高濃縮營養(yǎng)食品。但是，這種快速補(bǔ)充能量的方便食品在中國市場還比較少，而進(jìn)口的能量棒產(chǎn)品，價(jià)格很高，營養(yǎng)配方及口感不適合東方人口味。隨著市場對(duì)該類方便食品需求的增加，有必要開發(fā)一種營養(yǎng)更加全面、吸收好、方便快捷、迅速補(bǔ)充體能、保持營養(yǎng)平衡的高濃縮營養(yǎng)食品，而且f要口感適應(yīng)性更好、同時(shí)降低生產(chǎn)成本。因此，提供一種組方更加合理、效果更加顯著的新型棒狀增強(qiáng)能量營養(yǎng)的保健食品及其制備方法，是該
技術(shù)領(lǐng)域：
科研人員急需開發(fā)的新課題之一。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種棒狀增強(qiáng)能量營養(yǎng)的保健食品及其制備方法。為實(shí)現(xiàn)上述目的本發(fā)明所采用的實(shí)施方式如下一種棒狀增強(qiáng)能量營養(yǎng)的保健食品，由以下重量份數(shù)的原料混合制備而成碳水化合物復(fù)合物15-70份、蛋白粉復(fù)合物4-20份、多肽復(fù)合物0.6-2.9份、維生素0.01-0.1份、礦物質(zhì)0.01-0.1份、?；撬?.5-1.5份、食用油脂l-5份；并加入乳化劑0.5-1.5份、水分保持劑1-10份。所述碳水化合物復(fù)合物按重量份數(shù)為麥芽糖醇10-40份、低聚麥芽糖1-5份、異麥芽酮糖l-5份、麥脆l(xiāng)-8份、米脆l(xiāng)-6份、'米粉l-6份。所述蛋白粉復(fù)合物按重量份數(shù)為濃縮乳清蛋白2-10份、大豆分離蛋白2-10份。所述多肽復(fù)合物按重量份數(shù)為大豆肽0.1-1.4份、谷氨酰胺肽0.5-1.5份。所述維生素按重量^f分?jǐn)?shù)為維生素Bl0.002-0.02<分、維生素B60.002-0.02份、維生素C0.005-0.05份、維生素E0.001-0.01份。.所述礦物質(zhì)按重量份數(shù)為乳酸亞鐵0.002-0.01份、氨基酸螯合鈣0.002-0.04份、氯化鈉0.002-0.02份、氯化鉀0.002-0.01份、硫酸鎂0.002-0.02份。所述乳化劑按重量份數(shù)為大豆磷脂0.5-1.5份。所述水分保持劑按重量份數(shù)為甘油0.5-5份、魔芋粉0.5-5份。一種棒狀增強(qiáng)能量營養(yǎng)的保健食品的制備方法，其特征在于實(shí)施步驟如下(1)按所述量將碳水化合物復(fù)合物中麥芽糖醇10-40份加熱105-125°C,按所述量加入食物油脂、乳化劑，攪拌均勻，冷卻至70-95。C,備用；(2)按所述量稱取水分保持劑、多肽復(fù)合物、?；撬帷⑵溆嗵妓衔飶?fù)合物、蛋白粉復(fù)合物、維生素和礦物質(zhì)預(yù)混合，備用；(3)將步驟(2)所述原料與步驟(1)所述原料混合，充分?jǐn)嚢杈鶆?，冷卻至40-50。C，滾壓成型，切割成棒狀，冷卻至室溫；掛涂包衣料真空包裝或直接真空包裝，即得成品。成分功歲丈及組方原理低聚麥芽糖具有易消化、低甜度、低滲透特性，可延長供能時(shí)間，增強(qiáng)肌體耐力，抗疲勞等功能，人體經(jīng)過重體力或大運(yùn)動(dòng)量消耗和長時(shí)間的劇烈運(yùn)動(dòng)后易出現(xiàn)脫水，能源儲(chǔ)備，消耗血糖降低，體溫高，肌肉神經(jīng)傳導(dǎo)受影響，腦功能紊亂等一系列生理變化和癥狀，而食用低聚麥芽糖后，不僅能保持血糖水平，還可減少血乳酸的產(chǎn)生，人體試驗(yàn)證明，使用低聚糖后耐力和功能力可增加30%以上，功效非常明顯。異麥芽酮糖又稱異麥芽糖，英文名稱為Isomaltulose，或稱帕拉金糖，英文名稱為palatinose。化學(xué)全名6—O—a—D—吡喃葡糖基^^D—果糖。化學(xué)結(jié)構(gòu)式C12H22011.H20分子量360。理化性質(zhì)異麥芽酮糖是一種無任何異味、白色結(jié)晶狀的還原性雙糖，其結(jié)晶體內(nèi)還有1分子的水，失水后不呈結(jié)晶狀。熔點(diǎn)122_123°C,比蔗糖182。C要低得多。其旋光度〔a〕20D二97.2，還原活性是葡萄糖的52%，其甜度是蔗糖的42%,而且不隨溫度變化而變化。用途異麥芽酮糖可用于飲料、糖果、糕點(diǎn)、釀酒及一切制作工藝不需要很高溫度的食品行業(yè)。它有與蔗糖相同的熱量，可以長時(shí)間維持體內(nèi)血糖的高峰值，利于運(yùn)動(dòng)員和學(xué)生食用，但糖尿病人不宜食用。配方中蛋白粉復(fù)合物組成為濃縮乳清蛋白2-10份、大豆分離蛋白2-10份。乳清蛋白(wheyprotein):乳清蛋白是從牛奶中提取出來的，牛奶的組成中87%是水，13%是乳固體。而在乳固體中27%是乳蛋白質(zhì)，乳蛋白質(zhì)中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋.白在牛奶中的含量僅為0.7%，可見彌足珍貴。在各種蛋白質(zhì)中，乳清蛋白的營養(yǎng)價(jià)值是最高的。一般而言，必需氨基酸種類和含量齊全并能提供人體需要的蛋白質(zhì)可以稱為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，也叫完全蛋白質(zhì)。這里提到了必需氨基酸的概念，必需氨基酸是指人體必需但自身不能合成，必須從食物中攝取的氨基酸。在植物蛋白質(zhì)中只有大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，但是大豆蛋白在吸收上不及優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白。乳清蛋白屬于優(yōu)質(zhì)的完全蛋白質(zhì)，也是動(dòng)物性蛋白。它含有人體必需的8種氨基酸，且配比合理，接近人體的需求比例，是人體生長、發(fā)育、抗衰老等生命活動(dòng)不可缺少的精華物質(zhì)。乳清蛋白是最容易且最快能被吸收的的蛋白質(zhì)，最大限度地合成肌肉，可為那些追求卓越的成績和迅速的體力恢復(fù)的消費(fèi)者帶來重要的生理上的益處。大豆蛋白大豆蛋白是一種完全蛋白，具有高度可消化性，其所含的必需氨基酸含量可滿足甚至超過兒童和成人的需要，即使將它作為唯一的蛋白質(zhì)源也可保持人體的氮平衡。具有以下特殊作用大豆蛋白的酶水解產(chǎn)物與磷脂或殼聚糖結(jié)合可以改善膽固醇的代謝，顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，同時(shí)不影響血漿高密度脂蛋白，從而降低冠心病的發(fā)生。大豆蛋白中含有異黃酮在促進(jìn)脂肪的分解并且降低膽固醇的同時(shí)還具有特殊的功能；促進(jìn)骨骼的釣化；抑制乳腺癌細(xì)胞增殖的能力；強(qiáng)抗氧化活性，保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞，有效地減輕血管系統(tǒng)的破壞；通過對(duì)一氧化氮的作用能夠降低血壓。因此具有抗氧化、防癌，防止高血壓、糖尿病及其并發(fā)癥等疾病發(fā)生的作用。大豆蛋白中富含精氨酸。精氨酸有助于荷爾蒙釋放，促進(jìn)肌肉形成，有助于傷口愈合和維持健全的免疫系統(tǒng)。大豆肽由大豆蛋白分解而成的，溶解性好，具有抗疲勞、迅速補(bǔ)充平衡人體營養(yǎng)素、提升免疫力、增強(qiáng)活力等健康功能，被譽(yù)為"超級(jí)氨基酸"。大豆肽對(duì)人體有消除疲勞、增強(qiáng)肌肉、抑制膽固醇上升、降血壓、平衡代謝功能等作用。我國也將大豆多功能肽列入"九五"攻關(guān)課題。據(jù)專家介紹，大豆肽是以大豆蛋白為原料，經(jīng)生物技術(shù)提取得到的一類分子量介于蛋白質(zhì)和氨基酸之間的特殊物質(zhì)。谷氨酰胺肽谷氨酰胺是一種氨基酸，L一谷氨酰胺是谷氨酰胺的左旋形式，經(jīng)常以二肽、三肽的形式出現(xiàn)，吸收速度和吸收率都高于游離氨基酸，通常也是人們補(bǔ)充的形式。他是肌肉中最豐富的游離氨基酸，占人體游離氨基酸總量的60%,在高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)或疾病、營養(yǎng)狀態(tài)不佳的情況下，機(jī)體自身的合成遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足此時(shí)對(duì)谷氨酰胺的需求。當(dāng)機(jī)體在大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)，體內(nèi)谷氨酰胺水平會(huì)下降50%，而且要在運(yùn)動(dòng)后較長一段時(shí)間才能恢復(fù)到原來的水平。如果運(yùn)動(dòng)時(shí)不能及時(shí)地補(bǔ)充足夠的谷氨酰胺，機(jī)體就會(huì)分解肌肉蛋白來滿足機(jī)體對(duì)谷氨酰胺的需求。這不僅影響了肌肉的大小、肌肉的力量，而且還會(huì)降低機(jī)體的免疫能力。及時(shí)適量地補(bǔ)充谷氨酰胺能有效地預(yù)防肌肉蛋白的分解、增加細(xì)胞體積、促進(jìn)肌肉增長；同時(shí)谷氨酰胺還可以刺激生長激素、胰島素和睪酮的分泌，使機(jī)體處于合成狀態(tài)。在一定程度上谷氨酰胺還可減少運(yùn)動(dòng)中的乳酸堆積造成的運(yùn)動(dòng)能力下降和疲勞。?；撬崤；撬崾且环N特殊的氨基酸，是人體必不可少的一種營養(yǎng)元素，有著平衡健康的奇妙功效。除了眼睛之外，?；撬徇€對(duì)其它器官有重要功效。例如，經(jīng)過研究證實(shí)，人體心臟中?；撬岷孔罡摺Ｅ；撬崾峭ㄟ^保護(hù)心肌而增強(qiáng)心臟功能的。當(dāng)心肌細(xì)胞中鈣離子流入量過高時(shí)，就會(huì)引發(fā)冠心病。牛磺酸可以調(diào)整心肌細(xì)胞中4丐離子的量，維持其平衡，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)心。牛磺酸與心臟的關(guān)系已成為全世界重點(diǎn)研究的課題之一。此外，?；撬釋?duì)肺、肝臟、胃腸等都有保護(hù)作用。在日常生活方面，牛磺酸最顯著的作用就在于增強(qiáng)免疫力和抗疲勞。牛磺酸可以結(jié)合白細(xì)胞中的次氯酸并生成無毒性物質(zhì)，降低次氯酸對(duì)白細(xì)胞自身的破壞，從而提高人體免疫力。同時(shí)，?；撬崮芫S持心臟功能，使血液循環(huán)正?；?，從而消除疲勞生成物，使肌體能有效地產(chǎn)生能量。體內(nèi)保持恒定的?；撬幔隳苡行У叵?，這是維持人體健康的重要因素。本發(fā)明產(chǎn)品依據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)理論結(jié)合現(xiàn)代研究理論，精選上述優(yōu)質(zhì)原料進(jìn)行組方。其中碳水化合物復(fù)合物是提供能量的主要營養(yǎng)成分；蛋白質(zhì)復(fù)合物把植物蛋白和動(dòng)物蛋白有機(jī)組合，既能提供能量，促進(jìn)肌肉合成，又能提供營養(yǎng)，提高蛋白質(zhì)利用率；多肽復(fù)合物既能快速吸收、快速供能，又能補(bǔ)充營養(yǎng)；維生素復(fù)合物和礦物質(zhì)復(fù)合物同時(shí)提供人體必需的微量營養(yǎng)素，平衡營養(yǎng)。上述原料按比例組合，突出了該產(chǎn)品快速補(bǔ)充能量，同時(shí)補(bǔ)充均衡人體所需營養(yǎng)的特點(diǎn)。該產(chǎn)品適用人群廣泛，具有易消化、吸收快、甜度低、長時(shí)間供能、及時(shí)補(bǔ)充人體必需氨基酸、維持人體的氮平衡、增強(qiáng)肌體耐力、促進(jìn)肌肉形成、抗疲勞、迅速補(bǔ)充平衡人體營養(yǎng)素、提升免疫力、增強(qiáng)活力等健康功能。本發(fā)明的有益效果是(1)體積小、重量輕、口感好、營養(yǎng)均衡、攜帶方便。(2)適宜的能量密度，迅速補(bǔ)充能量、持續(xù)補(bǔ)充能量、促進(jìn)體力恢復(fù)、消除疲勞。(3)營養(yǎng)均衡，全面強(qiáng)化了鉀、釣、鈉、鎂、鐵等微量元素及水溶性和脂溶性維生素，及時(shí)補(bǔ)充人體由于運(yùn)動(dòng)，特別在大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練下和健身時(shí)大量出汗引起的碳水化合物的消耗和營養(yǎng)素丟失。(4)適用范圍廣，尤其適合青少年學(xué)生、需要補(bǔ)充能量者、工作繁忙但又需要平衡補(bǔ)充營養(yǎng)的人群使用。全面滿足運(yùn)動(dòng)員、健身愛好者、健美愛好者、登山愛好者、野外探險(xiǎn)、資源探測人員、喜愛運(yùn)動(dòng)人士、女性、老年和所有的戶外健身人群的營養(yǎng)需求。(5)本發(fā)明產(chǎn)品采用的大豆肽、谷氨酰胺、?；撬?，有促進(jìn)肌肉合成、減少肌肉分解的作用，有助于運(yùn)動(dòng)員，健美愛好者，中老年人肌肉無力者增加月幾肉力量。(6)本發(fā)明方法制備工藝簡單，原料來源廣泛。具體實(shí)施例方式以下結(jié)合實(shí)施例，對(duì)依據(jù)本發(fā)明提供的具體實(shí)施方式詳述如下實(shí)施例l一種棒狀增強(qiáng)能量營養(yǎng)的保健食品，由以下重量份數(shù)的原料混合制備而成碳水化合物復(fù)合物15-70份、蛋白粉復(fù)合物4-20份、多肽復(fù)合物0.6-2.9份、維生素0.01-0.1份、礦物質(zhì)0.01-0.1份、牛磺酸0.5-1.5份、食用油脂1-5份；并加入乳化劑0.5-1.5份、水分保持劑1-10份。所述碳水化合物復(fù)合物按重量份數(shù)為麥芽糖醇10-40份、低聚麥芽糖1-5份、異麥芽酮糖l-5份、麥脆l(xiāng)-8份、米脆l(xiāng)-6份、.米粉l-6份。所述蛋白粉復(fù)合物按重量份數(shù)為濃縮乳清蛋白2-10份、大豆分離蛋白2-l(M分。所述多肽復(fù)合物按重量份數(shù)為大豆肽0.1-1.4份、谷氨酰胺肽0.5-1.5份。所述維生素按重量份數(shù)為維生素Bl0.002-0.02份、維生素B60.002-0.02份、維生素C0.005-0.05份、維生素E0.001-0.01份。所述礦物質(zhì)按重量份數(shù)為乳酸亞鐵0.002-0.01份、氨基酸螯合4丐0.002-0.04份、氯化鈉0.002-0.02份、氯化鉀0.002-0.01份、硫酸鎂0.002-0.02份。所述乳化劑按重量份數(shù)為大豆磷脂0.5-1.5份。'所述水分保持劑按重量份數(shù)為甘油0.5-5份、魔芋粉0.5-5份。具體實(shí)施步驟如下(每份按10g計(jì))(1)按所述量將碳水化合物復(fù)合物中麥芽糖醇100g加熱至105-125°C,按所述量加入食物油脂10g、乳化劑大豆磷脂5g,攪拌均勻，冷卻至70-95。C，備用；(2)按所述量稱取水分保持劑甘油5g、魔芋粉5g,多肽復(fù)合物中的大豆肽lg、谷氨酰胺肽5g，?；撬?g、碳水化合物復(fù)合物中的低聚麥芽糖10g、異麥芽酮糖10g,麥脆10g、米脆10g、米粉10g、蛋白粉復(fù)合物中的濃縮乳清蛋白20g、大豆分離蛋白20g，維生素中的維生素B10.05g、維生素B60.05g、維生素CO.lg、維生素E0.01g,以及礦物質(zhì)中的乳酸亞鐵0.02g、氨基酸螯合鈣0.02g、氯化鈉0.02g、氯化鉀0.02g、硫酸鎂0.02g,將上述原料預(yù)混合，備用；(3)將步驟(2)所述原料與步驟(1)所述原料混合，充分?jǐn)嚢杈鶆?，冷卻至40-50",滾壓成型，切割成棒狀，冷卻至室溫；掛涂包衣料真空包裝或直接真空包裝，即得成品。實(shí)施例2具體實(shí)施步驟如下(每份按10g計(jì))(1)按所述量將碳水化合物復(fù)合物中麥芽糖醇400g加熱至105-125°C，按所述量加入食物油脂50g、乳化劑大豆磷脂15g,攪拌均勻，冷卻至70-95°C，備用；(2)按所述量稱取水分保持劑甘油50g、魔芋粉50g,多肽復(fù)合物中的大豆肽14g、谷氨酰胺肽15g，?；撬?5g、碳水化合物.復(fù)合物中的低聚麥芽糖50g、異麥芽酮糖50g，麥脆80g、米脆60g、米粉60g、蛋白粉復(fù)合物中的濃縮乳清蛋白100g、大豆分離蛋白100g,維生素中的維生素B10.2g、維生素B60.2g、維生素C0.5g、維生素EO.lg，以及礦物質(zhì)中的乳酸亞鐵O.lg、氨基酸螯合鈣0.4g、氯化鈉0.2g、氯化鉀0.1g、石克酸鎂0.2g,將上述原料預(yù)混合，備用；(3)將步驟(2)所述原料與步驟(1)所述原料混合，充分?jǐn)嚢杈鶆颍鋮s至40-50。C,滾壓成型，切割成棒狀，冷卻至室溫；掛涂包衣料真空包裝或直接真空包裝，即得成品。其它同實(shí)施例l。實(shí)施例3'具體實(shí)施步驟如下(每份按10g計(jì))(1)按所述量將碳水化合物復(fù)合物中麥芽糖醇22g加熱至105-125°C,按所述量加入食物油脂20g、乳化劑大豆磷脂10g,攪拌均勻，冷卻至70-95°C，備用；(2)按所述量稱取水分保持劑甘油20g、魔芋粉25g,多肽復(fù)合物中的大豆肽&、谷氨酰胺肽8g,?；撬?g、碳水化合物復(fù)合物中的低聚麥芽糖20g、異麥芽酮糖30g,麥脆40g、米脆25g、米粉28g、蛋白粉復(fù)合物中的濃縮乳清蛋白50g、大豆分離蛋白60g,維生素中的維生素B10.05g、維生素B60.05g、維生素C0.2g、維生素E0.03g,以及礦物質(zhì).中的乳酸亞鐵0.06g、氨基酸螯合鈣0.2g、氯化鈉0.1g、氯化鉀0.05g、碌u酸鎂0.1g,將上述原料預(yù)混合，備用；(3)將步驟(2)所述原料與步驟(1)所述原料混合，充分?jǐn)嚢杈鶆?，冷卻至40巧0。C，滾壓成型，切割成棒狀，冷卻至室溫；掛涂包衣料真空包裝或直接真空包裝，即得成品。其它同實(shí)施例l。本發(fā)明產(chǎn)品服用方法食用方法隨時(shí)食用，每次1支，每日1-2次；食用時(shí)適量補(bǔ)水。貯存方法常溫下置于陰涼干燥處。規(guī)格40g/支，20g/支。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)1.實(shí)-險(xiǎn)目的驗(yàn)證本發(fā)明能量棒迅速補(bǔ)充能量的功能。2.才才纟牛和方法2.1實(shí)驗(yàn)樣品實(shí)施例2試制能量棒樣品2.2試劑和材料葡萄糖、乙醇、小鼠游泳箱、鉛皮、秒表及其它耗材。2.3實(shí)驗(yàn)動(dòng)物選用18-22gBALB/C雄性小鼠40只。2.4實(shí)—瞼方法2.4.1實(shí)-瞼分組雄性BALB/C小鼠40只。隨機(jī)設(shè)立空白對(duì)照組、葡萄糖對(duì)照組、能量棒劑量組(設(shè)低、高劑量二個(gè)組)，每組10只。2.4.2劑量設(shè)計(jì)-能量棒低、高劑量組分別通過灌胃給予人體推薦量IO、20倍的能量棒；葡萄糖對(duì)照給予與能量棒低劑量組相同劑量的葡萄糖；空白對(duì)照組給予相同劑量的溶劑。2.4.3負(fù)重游泳實(shí)-驗(yàn)各組實(shí)驗(yàn)動(dòng)物分別在30。C士0.5。C的水中不負(fù)重游泳90min,灌胃，休息60min，各組實(shí)驗(yàn)動(dòng)物尾才艮部負(fù)荷5%體重的鉛皮，于游泳箱中游泳。記錄小鼠自游泳開始至死亡的時(shí)間(S)。采用方差分析和Q4全驗(yàn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。若受試物組游泳時(shí)間顯著長于對(duì)照組，可以判定為陽性。實(shí)驗(yàn)結(jié)果3.1負(fù)重游泳實(shí)驗(yàn)結(jié)果運(yùn)動(dòng)耐力的提高是抗疲勞能力加強(qiáng)最直接的表現(xiàn)，游泳時(shí)間的長短可以反映動(dòng)物運(yùn)動(dòng)疲勞程度。本實(shí)驗(yàn)使小鼠先行游泳90min，造成實(shí)驗(yàn)小鼠的運(yùn)動(dòng)疲勞，然后通過灌胃給實(shí)驗(yàn)小鼠補(bǔ)充受試物，60min后再進(jìn)行負(fù)重游泳實(shí)驗(yàn)，以考察受試物在實(shí)驗(yàn)小鼠疲勞狀態(tài)下迅速補(bǔ)充能量的作用效果。表1小鼠游泳實(shí)驗(yàn)結(jié)果(1±幼)<table>tableseeoriginaldocumentpage11</column></row><table>由表l可見，高劑量組可極顯著的(PO.Ol)提高實(shí)驗(yàn)小鼠的運(yùn)動(dòng)能力，且與陽性對(duì)照組間無顯著性差異，且大大高于空白組，說明本發(fā)明產(chǎn)品高劑量應(yīng)用效果非常突出。低劑量組也可提高實(shí)驗(yàn)小鼠的運(yùn)動(dòng)能力，但與空白組對(duì)比提高效果不夠明顯。以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)實(shí)驗(yàn)小鼠處于疲勞狀態(tài)時(shí)，補(bǔ)充適當(dāng)劑量的能量棒具有迅速補(bǔ)充能量、提高實(shí)驗(yàn)小鼠繼續(xù)運(yùn)動(dòng)能力的作用。服用效果試服實(shí)驗(yàn)20例，試服人員在中午時(shí)不攝取其它食物，只食用一支40g能量棒，其效果為試服人員普遍感覺饑餓感明顯減輕甚至消失，并且由于饑餓給肌體帶來的不良影響(如心慌、乏力、出虛汗等)也明顯改善或消失，說明本品有迅速補(bǔ)充能量、抵抗饑餓的作用。試服人員在下午4時(shí)，食用一支20g能量棒，其效果為試服人員普遍感覺疲勞感明顯降低、精力充足，說明本品有促進(jìn)體力恢復(fù)、消除疲勞的作用。以上所有實(shí)驗(yàn)，試服人員均未有任何不良感覺。上述參照實(shí)施例對(duì)該棒狀增強(qiáng)能量營養(yǎng)的保健食品及其制備方法進(jìn)行的詳細(xì)描述，是說明性的而不是限定性的，可按照所限定范圍列舉出若干個(gè)實(shí)施例，因此在不脫離本發(fā)明總體構(gòu)思下的變化和修改，應(yīng)屬本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。權(quán)利要求1、一種棒狀增強(qiáng)能量營養(yǎng)的保健食品，由以下重量份數(shù)的原料混合制備而成碳水化合物復(fù)合物15-70份、蛋白粉復(fù)合物4-20份、多肽復(fù)合物0.6-2.9份、維生素0.01-0.1份、礦物質(zhì)0.01-0.1份、牛磺酸0.5-1.5份、食用油脂1-5份；并加入乳化劑0.5-1.5份、水分保持劑1-10份。2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的棒狀增強(qiáng)能量營養(yǎng)的保健食品，其特征在于所述碳水化合物復(fù)合物按重量份數(shù)為麥芽糖醇10-40份、低聚麥芽糖l-5份、異麥芽酮糖l-5份、麥脆l(xiāng)-8份、米脆l(xiāng)-6份、米粉l-6份。3、根據(jù)權(quán)利要求1所述的棒狀增強(qiáng)能量營養(yǎng)的保健食品，其特征在于所述蛋白粉復(fù)合物按重量份數(shù)為濃縮乳清蛋白2-10份、大豆分離蛋白2-10份。4、根據(jù)權(quán)利要求1所述的棒狀增強(qiáng)能量營養(yǎng)的保健食品，其特征在于所述多肽復(fù)合物按重量份數(shù)為大豆肽0.1-1.4份、谷氨酰胺肽0.5-1.5份。5、根據(jù)權(quán)利要求1所述的棒狀增強(qiáng)能量營養(yǎng)的保健食品，其特征在于所述維生素按重量份數(shù)為維生素Bl0.002-0.02份、維生素B60.002-0.02份、維生素C0.005-0.05份、維生素E0.001-0.01份。6、根據(jù)權(quán)利要求1所述的棒狀增強(qiáng)能量營養(yǎng)的保健食品，其特征在于所述礦物質(zhì)按重量份數(shù)為乳酸亞鐵0.002-0.01份、氨基酸螯合鉤0.002-0.04份、氯化鈉0.002-0.02份、氯化鉀0.002-0.01份、硫酸鎂0.002-0.02份。7、根據(jù)權(quán)利要求1所述的棒狀增強(qiáng)能量營養(yǎng)的保健食品，其特征在于所述乳化劑按重量份數(shù)為大豆磷脂0.5-1.5份。8、根據(jù)權(quán)利要求1所述的棒狀增強(qiáng)能量營養(yǎng)的保健食品，其特征在于所述水分保持劑按重量份數(shù)為甘油0.5-5份、魔芋粉0.5-5份。9、一種根據(jù)權(quán)利要求1所述的棒狀增強(qiáng)能量營養(yǎng)的保健食品的制備方法，其特征在于實(shí)施步驟如下(1)按所述量將碳水化合物復(fù)合物中麥芽糖醇10-40份加熱至105-125°C,按所述量加入食物油脂、乳化劑，攪拌均勻，冷卻至70-95。C,備用；(2)按所述量稱取水分保持劑、多肽復(fù)合物、?；撬?、其余碳水化合物復(fù)合物、蛋白粉復(fù)合物、維生素和礦物質(zhì)預(yù)混合，備用；(3)將步驟(2)所述原料與步驟(1)所述原料混合，充分?jǐn)嚢杈鶆?，冷卻至40-5(TC,滾壓成型，切割成棒狀，冷卻至室溫；掛涂包衣料真空包裝或直接真空包裝，即得成品。全文摘要本發(fā)明涉及一種棒狀增強(qiáng)能量營養(yǎng)的保健食品及其制備方法，由以下重量份數(shù)的原料混合制備而成碳水化合物復(fù)合物15-70份、蛋白粉復(fù)合物4-20份、多肽復(fù)合物0.6-2.9份、維生素0.01-0.1份、礦物質(zhì)0.01-0.1份、?；撬?.5-1.5份、食用油脂1-5份；并加入乳化劑0.5-1.5份、水分保持劑1-10份。制備方法如下(1)將碳水化合物復(fù)合物中麥芽糖醇10-40份加熱至105-125℃，按所述量加入食物油脂、乳化劑，攪拌均勻，冷卻至70-95℃?zhèn)溆茫?2)按所述量稱取水分保持劑、多肽復(fù)合物、?；撬?、其余碳水化合物復(fù)合物、蛋白粉復(fù)合物、維生素和礦物質(zhì)預(yù)混合備用；(3)將上述原料混合均勻，冷卻至40-50℃、滾壓成型、切割，制成成品。本發(fā)明產(chǎn)品營養(yǎng)均衡口感好，可迅速持續(xù)補(bǔ)充能量，促進(jìn)體力恢復(fù)，且攜帶方便。文檔編號(hào)A23L1/304GK101297695SQ200810053539公開日2008年11月5日申請(qǐng)日期2008年6月17日優(yōu)先權(quán)日2008年6月17日發(fā)明者孫利娜,尚小玉,鑫賈申請(qǐng)人:天津天獅生物發(fā)展有限公司