專利名稱：二次殺菌冷卻風(fēng)干成套設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種二次殺菌冷卻風(fēng)干成套設(shè)備，屬食品加工設(shè)備的 制造技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有食品加工行業(yè)的二次殺菌主要以手動操作為主，其溫度控制
靠手動完成，要控制溫度全憑操作工人的經(jīng)驗和操作的熟練程ik，因 而有時溫度不夠，有時溫度超出。以火腿腸的加工為例，二次殺菌工
藝在95'C士rC時，二次殺菌要求25min，手動調(diào)節(jié)就需要嚴(yán)格掌握火 腿腸從進(jìn)料到出料所需要的時間，長了需調(diào)慢，短了需手動調(diào)快，因 此每一次調(diào)節(jié)就得花費很多時間，既麻煩又不準(zhǔn)確。同時，干燥機中 的輸送網(wǎng)帶均為直線型結(jié)構(gòu)，風(fēng)干機只吹到上表面的水滴，而下表面 的水滴無法吹干，不能有效的吹干物料表面的水份，往往出來以后的 物料表面還時常附著部分小水珠。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種設(shè)計合理，能滿足多種食品的二次殺菌 工藝要求，提高生產(chǎn)效率的二次殺菌冷卻風(fēng)干成套設(shè)備。
本發(fā)明為二次殺菌冷卻風(fēng)千成套設(shè)備，包括依次相連的殺菌機， 冷卻機，干燥機，分別置于殺菌機，冷卻機，干燥機內(nèi)兩端的從動傳 動軸和帶電機的主動軸，置于主動軸和從動傳動軸之間帶擋料板的輸 送網(wǎng)帶，其特征在于殺菌機和冷卻機內(nèi)輸送網(wǎng)帶的上部分別設(shè)有噴淋 水管，殺菌機的外側(cè)設(shè)有帶蒸汽進(jìn)氣管的汽水混合加熱器，汽水混合 加熱器通過蒸汽水泵與殺菌機內(nèi)的噴淋水管相連；冷卻機的外側(cè)設(shè)有 冷卻排管，冷卻排管通過冷卻循環(huán)水泵與冷卻機內(nèi)的噴淋水管相連；
干燥機的上部設(shè)有與干燥機內(nèi)的輸送網(wǎng)帶對應(yīng)的2 4個吹干風(fēng)機。 所述干燥機內(nèi)的輸送網(wǎng)帶可為三級階梯式設(shè)置，相鄰階梯式網(wǎng)帶
之間分別通過從動軸連接傳動。
所述的蒸汽水泵上還可設(shè)有帶注水管的自動補水裝置，以便于對
汽水混合加熱器和冷卻機內(nèi)的自動補水。
所述的蒸汽進(jìn)氣管與汽水混合加熱器之間還可設(shè)有蒸汽調(diào)節(jié)閥
和蒸汽減壓閥，可使蒸汽進(jìn)氣管的蒸氣通過蒸氣減壓閥從高壓力蒸氣
減至低壓力蒸氣，再通過蒸發(fā)調(diào)節(jié)閥調(diào)節(jié)加熱所需要的蒸汽量，以調(diào)
節(jié)蒸汽的用量。
所述殺菌機，冷卻機，干燥機的從動傳動軸上還可分別設(shè)有網(wǎng)帶 調(diào)節(jié)裝置?？芍苯诱{(diào)節(jié)從動傳動軸，以調(diào)節(jié)輸送網(wǎng)帶在主動軸和從動 傳動軸之間的松緊程度，還可用于當(dāng)網(wǎng)帶由于長時間運轉(zhuǎn)而變松時， 通過調(diào)節(jié)網(wǎng)帶調(diào)節(jié)裝置拉緊網(wǎng)帶。
所述的殺菌機上還可設(shè)有溢水管，以防止殺菌機內(nèi)熱水的溢流。 所述冷卻機的尾部還可設(shè)有吹干風(fēng)機，以便于及時對物料的表面 進(jìn)行干燥。
所述殺菌機，冷卻機，干燥機內(nèi)的輸送網(wǎng)帶的底部還可分別設(shè)有 尼龍托條。
所述殺菌機的上部還可設(shè)有帶蒸汽排氣管的上蓋，可用于將殺菌 機內(nèi)多余的蒸汽排出。
所述殺菌機和干燥機的底部還可設(shè)有排污口 。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有以下突出優(yōu)點和積極效果
1、 殺菌機采用蒸汽與水直接混合加熱后在輸送網(wǎng)帶的上方用噴 淋水管對輸送網(wǎng)帶上的物料進(jìn)行噴淋加熱殺菌，使物料加熱均勻，克 服了蒸氣直接接入殺菌機內(nèi)水池加熱的不均勻性，從而也避免了二次 殺菌溫度的不穩(wěn)定性。
2、 冷卻機也采用冷卻排管使水冷卻后在輸送網(wǎng)帶的上方用噴淋
水管對輸送網(wǎng)帶上的物料進(jìn)行噴淋冷卻，實現(xiàn)了冷卻溫度的自動控 帝'J，提高了冷卻效果。
3、干燥機采用三級階梯式輸送網(wǎng)帶風(fēng)干，克服了單一平面的吹 風(fēng)的問題，從冷卻機上的風(fēng)機吹干出來的物料正面進(jìn)入第一級階梯 時，自動翻轉(zhuǎn)過來呈背面朝上，然后通過風(fēng)吹把背面的水珠吹干，再 通過第二級階梯翻轉(zhuǎn)后吹干正面，雙重吹風(fēng)把袋裝類或罐裝類食品表 面的水珠吹的更徹底，可直接滿足包裝要求。
本發(fā)明能滿足多種食品的二次殺菌的工藝要求，不但延長了食品 的保質(zhì)期，而且還節(jié)省勞動力，提高生產(chǎn)效率。


圖1是本發(fā)明所述殺菌機的整體結(jié)構(gòu)及局部剖視圖； 圖2是本發(fā)明所述冷卻機的整體結(jié)構(gòu)及局部剖視圖；' 圖3是本發(fā)明所述干燥機的整體結(jié)構(gòu)及局部剖視圖。 圖中，l為殺菌機，2為溢水管，3a、 3b、 3c為網(wǎng)帶調(diào)節(jié)裝置， 4a、 4b、 4c為輸送網(wǎng)帶，5為蒸汽進(jìn)氣管，6為蒸汽排氣管，7為蒸 汽調(diào)節(jié)閥，8為蒸汽減壓閥，9a、 9b為噴淋水管，IO為上蓋，11為 蒸汽水泵，12為自動補水裝置，13為注水管，14a、 14b、 14c為電機， 15a、 15b、 15c為主動軸，16a、 16b為進(jìn)料口， 17a、 17b、 17c為從 動傳動軸，18為排污口， 19為汽水混合加熱器，20為冷卻機，21為 冷卻循環(huán)水泵，22b、 22c為吹干風(fēng)機，23為冷卻排管，24a、 24b、 24c為擋料板，25a、 25b、 25c為尼龍托條，26為干燥機。
具體實施例方式
本發(fā)明主要由依次相連的殺菌機1，冷卻機20，干燥機26，分 別置于殺菌機1，冷卻機20，干燥機26內(nèi)兩端的從動傳動軸17a、 17b、 17c和帶電機14a、 14b、 14c的主動軸15a、 15b、 15c，置于主 動軸15a、 15b、 15c和從動傳動軸17a、 17b、 17c之間帶擋料板24a、 24b、 24c和尼龍托條25a、 25b、 25c的輸送網(wǎng)帶4a、 4b、 4c，分別
置于殺菌機1和冷卻機20內(nèi)輸送網(wǎng)帶4a、4b上部的噴淋水管9a、9b， 置于殺菌機1外側(cè)帶蒸汽進(jìn)氣管5的汽水混合加熱器19,置于蒸汽 進(jìn)氣管5與汽水混合加熱器19之間的蒸汽調(diào)節(jié)閥7和蒸汽減壓閥8， 置于冷卻機20外側(cè)的冷卻排管23，置于干燥機26上部與干燥機26 內(nèi)的輸送網(wǎng)帶4c對應(yīng)的2 4個吹干風(fēng)機22c，分別置于從動傳動軸 17a、 17b、 17c上的網(wǎng)帶調(diào)節(jié)裝置3a、 3b、 3c，置于殺菌機1上的溢 水管2，置于殺菌機1上部帶蒸汽排氣管6的上蓋10，置于冷卻機 20尾部的吹干風(fēng)機22b，置于殺菌機1和干燥機26底部的排污口 18 等構(gòu)成；汽水混合加熱器19通過蒸汽水泵11與殺菌機1內(nèi)的噴淋水 管9a相連，蒸汽水泵11上還設(shè)有帶注水管13的自動補水裝置12; 冷卻排管23通過冷卻循環(huán)水泵21與冷卻機20內(nèi)的噴淋水管9b相連， 干燥機26內(nèi)的輸送網(wǎng)帶4c為三級階梯式設(shè)置，相鄰階梯式t網(wǎng)帶之間 分別通過從動軸17c連接傳動。
以下以火腿腸的加工為例對本發(fā)明作進(jìn)一步描述 火腿腸由進(jìn)料口 16a進(jìn)入殺菌機1內(nèi)的輸送網(wǎng)帶4a上，蒸汽加 熱通過汽水混合加熱器19把冷水加熱到火腿腸所需的95'c+rc殺菌 工藝溫度并保持到恒溫狀態(tài)，熱水通過循環(huán)泵11和噴淋水管9a噴淋 到隨輸送網(wǎng)帶4a移動的火腿腸上進(jìn)行加熱殺菌，殺菌機l內(nèi)的水循 環(huán)使用，通過一定時間的使用從排污口 18排放出，再從進(jìn)水口 13重 新注入新水，每2 3天一次排放。
加熱殺菌后的火腿腸由進(jìn)料口 16b進(jìn)入冷卻機20，通過4'c士rc
的冷卻水冷卻，冷卻排管23內(nèi)的冷卻水通過循環(huán)泵21和噴淋水管 9b噴淋到隨輸送網(wǎng)帶4b移動的火腿腸上進(jìn)行降溫冷卻。火腿腸通過 殺菌機1和冷卻機20出來，表面附有水珠，通過風(fēng)機22把表面水珠 吹干，進(jìn)入干燥機26內(nèi)的階梯式輸送網(wǎng)帶4c上，通過時實現(xiàn)翻轉(zhuǎn)， 從而對火腿腸的上下表面進(jìn)行吹風(fēng)，把表面附著的水分除盡，最后進(jìn) 行包裝，全套設(shè)備全由電腦控制，大大節(jié)約勞動力，提高生產(chǎn)效率。
權(quán)利要求
1、一種二次殺菌冷卻風(fēng)干成套設(shè)備，包括依次相連的殺菌機(1)，冷卻機(20)，干燥機(26)，分別置于殺菌機(1)，冷卻機(20)，干燥機(26)內(nèi)兩端的從動傳動軸(17a、17b、17c)和帶電機(14a、14b、14c)的主動軸(15a、15b、15c)，置于主動軸(15a、15b、15c)和從動傳動軸(17a、17b、17c)之間帶擋料板(24a、24b、24c)的輸送網(wǎng)帶(4a、4b、4c)，其特征在于殺菌機(1)和冷卻機(20)內(nèi)輸送網(wǎng)帶(4a、4b)的上部分別設(shè)有噴淋水管(9a、9b)，殺菌機(1)的外側(cè)設(shè)有帶蒸汽進(jìn)氣管(5)的汽水混合加熱器(19)，汽水混合加熱器(19)通過蒸汽水泵(11)與殺菌機(1)內(nèi)的噴淋水管(9a)相連；冷卻機(20)的外側(cè)設(shè)有冷卻排管(23)，冷卻排管(23)通過冷卻循環(huán)水泵(21)與冷卻機(20)內(nèi)的噴淋水管(9b)相連；干燥機(26)的上部設(shè)有與干燥機(26)內(nèi)的輸送網(wǎng)帶(4c)對應(yīng)的2～4個吹干風(fēng)機(22c)。
2、 按權(quán)利要求1所述的二次殺菌冷卻風(fēng)干成套設(shè)備，其特征在 于所述干燥機(26)內(nèi)的輸送網(wǎng)帶(4c)為三級階梯式設(shè)置，相鄰階 梯式網(wǎng)帶之間分別通過從動軸(17c)連接傳動。
3、 按權(quán)利要求1所述的二次殺菌冷卻風(fēng)干成套設(shè)備，其特征在 于所述的蒸汽水泵(11)上還設(shè)有帶注水管(13)的自動補水裝置(12)。
4、 按權(quán)利要求1所述的二次殺菌冷卻風(fēng)干成套設(shè)備，其特征在 于所述的蒸汽進(jìn)氣管(5)與汽水混合加熱器(19)之間還設(shè)有蒸汽 調(diào)節(jié)閥(7)和蒸汽減壓閥(8)。
5、 按權(quán)利要求1所述的二次殺菌冷卻風(fēng)干成套設(shè)備，其特征在 于所述殺菌機(1)，冷卻機(20)，干燥機(26)的從動傳動軸(17a、 17b、 17c)上還分別設(shè)有網(wǎng)帶調(diào)節(jié)裝置(3a、 3b、 3c)。
6、 按權(quán)利要求1所述的二次殺菌冷卻風(fēng)干成套設(shè)備，其特征在 于所述的殺菌機(1)上還設(shè)有溢水管(2)。
7、 按權(quán)利要求1所述的二次殺菌冷卻風(fēng)干成套設(shè)備，其特征在 于所述冷卻機(20)的尾部還設(shè)有吹干風(fēng)機(22b)。
8、 按權(quán)利要求1所述的二次殺菌冷卻風(fēng)干成套設(shè)備，其特征在 于所述殺菌機(1)，冷卻機(20)，干燥機(26)內(nèi)的輸送陶帶(4a、 4b、 4c)的底部還分別設(shè)有尼龍托條(25a、 25b、 25c)。
9、 按權(quán)利要求1或6所述的二次殺菌冷卻風(fēng)干成套設(shè)備，其特 征在于所述殺菌機(1)的上部還設(shè)有帶蒸汽排氣管(6)的上蓋(10)。
10、 按權(quán)利要求1或6所述的二次殺菌冷卻風(fēng)干成套設(shè)備，其特 征在于所述殺菌機(1)和干燥機(26)的底部還設(shè)有排污口 (18)。
全文摘要
一種二次殺菌冷卻風(fēng)干成套設(shè)備，屬食品加工設(shè)備的制造技術(shù)領(lǐng)域，主要由依次相連的殺菌機(1)，冷卻機(20)，干燥機(26)，分別置于殺菌機(1)，冷卻機(20)，干燥機(26)內(nèi)兩端的從動傳動軸(17a、17b、17c)和帶電機(14a、14b、14c)的主動軸(15a、15b、15c)，置于主動軸(15a、15b、15c)和從動傳動軸(17a、17b、17c)之間的輸送網(wǎng)帶(4a、4b、4c)，分別置于殺菌機(1)和冷卻機(20)內(nèi)輸送網(wǎng)帶(4a、4b)上部的噴淋水管(9a、9b)，置于殺菌機(1)外側(cè)帶蒸汽進(jìn)氣管(5)的汽水混合加熱器(19)，置于冷卻機(20)外側(cè)的冷卻排管(23)等構(gòu)成。整體結(jié)構(gòu)設(shè)計合理，能滿足多種食品的二次殺菌工藝要求。
文檔編號A23L3/40GK101390647SQ200810121690
公開日2009年3月25日 申請日期2008年10月17日 優(yōu)先權(quán)日2008年10月17日
發(fā)明者姚欽忠, 干苗根, 王柏江, 趙菊芳 申請人:上虞市春暉風(fēng)冷設(shè)備有限公司