專利名稱：一種快速制作拉面的機(jī)器的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，更具體的屬于一種快速制作拉面的機(jī)器。
背景技術(shù)：
拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是西北城鄉(xiāng)獨具地方風(fēng)味的面食名吃。拉面可以蒸、 煮、烙、炸、炒，各有一番風(fēng)味。拉面的技術(shù)性很強(qiáng)，要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng)，即和面要 防止脫水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味 和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同品種。小拉條將和好餳到的面，放在案板上，揉勻或搓成長條，雙手提兩端稍晃，但不需 蘸堿水。然后撒撲，再搓成長條狀，搟成片形，略餳后用刀橫切成小手指粗，撒勻面撲或抹勻 香油，逐根或幾根并拉，拉成細(xì)條投入沸水鍋內(nèi)，煮熟即成。此種制法不用堿，味道純正，制 法簡單，一般為家庭所用?？招睦媸菍⒚婊蝿虺砷L條后，放在案板上，用木筷在面條中壓一深溝，溝中撒入 少許綿白糖，再將口兩邊捏住，然后依照拉面方法，拉條下鍋。由于條中白糖融化，煮熟后面 條中心成孔狀，故稱空心拉面。夾餡拉面是將雞脯剔凈肉筋，用刀背剁成肉泥，加蛋清、豬油、清水、味精、食鹽調(diào) 成稀糊狀。拉面晃勻成條后，放在案板上，用竹筷在面條中間壓成深溝，再鑲?cè)牒隣钊馊尊W， 將上端兩邊捏合，依照小拉面方法拉成長條，下開水鍋煮熟即成。制作空心拉面和夾餡拉 面，需有較高技術(shù)，要心靈手巧。此面為山西傳統(tǒng)的花樣面食。一般為高檔筵席所用。夾蹈 拉面還可夾包肉松，稱肉松拉面。龍須面顧名思義，條細(xì)為須。一般要求拉至12扣(4096根)，此時面絲極細(xì)，已不 宜煮食，通常以溫油炸制，撒白糖而食，俗稱雪花龍須面。在鄉(xiāng)間，“二月二”俗語剝龍皮，有 將炸好的龍須面，配以蔥絲、面醬，裹入春餅內(nèi)而食的習(xí)俗。水拉面是將面團(tuán)調(diào)和比一般拉面稍硬，制作相同。將面團(tuán)搓成指頭條，盤成盤旋 形，隨后泡入冷水盆內(nèi)。鍋上火加水燒開，然后將面揪拉成香柱條(條不離水，水不離條) 投入鍋內(nèi)煮熟即成。特點筋滑，利口，不糊湯鍋，是山西花樣面食之一。油拉面是將面團(tuán)晃成或搓成長條后，用油刷抹勻芝麻油，旋形，放在一瓷盤內(nèi)。鍋 上火加水燒開后，從面條的一端開始，揪拉成香柱條形，邊拉邊投入鍋內(nèi)，煮熟撈出即成。此 面筋、滑、利口，不糊湯鍋。因該面自始至終為一根，又俗稱一根頭。扁條拉面是將面團(tuán)晃成長條后，用手壓扁，依照拉面方法拉成扁條狀，下入沸水鍋 內(nèi)煮熟即成。因面條呈扁圓形，俗稱扁條拉面。以上這些拉面均是以手工方式制作而成的，生產(chǎn)效率較低，在餐館這樣的場合，由 于在某一段時間里就餐的人較多，因此需要有一種能夠快速制作拉面的機(jī)器來代替手工勞 動。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明為解決以上技術(shù)問題，提出了一種快速制作拉面的機(jī)器。本發(fā)明的一種快速制作拉面的機(jī)器包括機(jī)械部分、液壓部分和電氣部分；其中機(jī) 械部分包括機(jī)體、支柱、壓拉面的缸體、缸頭、壓面活塞、壓面漏模、拉面裁剪機(jī)構(gòu)；所述機(jī)體 安裝于支柱上，機(jī)體可以繞支柱旋轉(zhuǎn)；所述壓圓拉面的缸體和拉面裁剪機(jī)構(gòu)均安裝在機(jī)體 的內(nèi)部；所述壓拉面的缸體開有進(jìn)面孔；所述壓面活塞套裝在壓拉面的缸體內(nèi)部；所述壓 面漏模套裝在缸頭內(nèi)部；所述壓拉面的缸體頂靠在缸頭上。液壓部分包括推動圓拉面的缸體內(nèi)壓面活塞運動的液壓油缸、三位四通電磁換向 閥、溢流閥、壓力開關(guān)、壓力表、齒輪泵、電動機(jī)、濾油器、油箱和油管；所述制作拉面的液壓 油缸放置在機(jī)械部分的機(jī)架內(nèi)；三位四通電磁換向閥對液壓油缸進(jìn)行供油。電氣部分包括對油泵電動機(jī)進(jìn)行控制的電氣回路、對推動壓圓拉面的缸體內(nèi)壓面 活塞運動的液壓油缸進(jìn)行控制的電氣回路、對推動壓扁拉面的缸體內(nèi)壓面活塞運動的液壓 油缸進(jìn)行控制的電氣回路、對拉面裁剪機(jī)構(gòu)進(jìn)行控制的電氣回路。所述對拉面裁剪機(jī)構(gòu)進(jìn) 行控制的電氣回路中有一帶有定時器，實現(xiàn)拉面裁剪機(jī)構(gòu)在瞬時的開和關(guān)。機(jī)械部分的拉面裁剪機(jī)構(gòu)包括拉面切刀片、固定拉面切刀片的緊固螺釘、擺桿、電 磁鐵和回位彈簧；其中所述拉面切刀片有是與壓面漏模上的出面孔相對應(yīng)的出面孔；每 個圓片上均有三個用于安裝緊固螺釘?shù)臋E圓形通孔；拉面切刀片的一端處開有一個用于與 擺桿連接的通孔；所述拉面切刀片通過緊固螺釘固定在壓拉面的缸體的出面口處，拉面切 刀片和緊固螺釘之間安裝有調(diào)節(jié)壓力彈簧；所述擺桿呈“L”型，擺桿有一長桿和一短桿，其 中長桿中部位置處和短桿中部位置處均有一用于安裝螺栓的通孔；該擺桿的短桿的端頭 處有一螺紋圓柱，短桿與拉面切刀片的切刀片處的通孔用螺母緊固連接；該擺桿的長桿的 中間處連接電磁鐵，擺桿的長桿的端頭處連接歸位彈簧。拉面切刀的左邊有一小孔與擺桿 下端栓連在一起，擺桿用銷軸活動裝在機(jī)架上一個開口板之間，即a點處擺桿上不橫條安 裝在電磁鐵的滑塊上，左邊裝在切面回位彈簧上，靠著電磁鐵的電磁力拉動擺桿擺動，使拉 面切力向左移動以完成切面動作。電磁鐵斷電后，切面刀靠著彈簧的拉力使其自身回位。所述壓拉面的缸體內(nèi)的壓面漏?？梢杂袌A口或方口。所述壓面活塞由活塞體、尼 龍?zhí)缀蛨A螺母組成，其中所述尼龍?zhí)滋自诨钊w中，圓螺母將尼龍?zhí)拙o固在活塞體中；所 述活塞體呈圓階梯臺形狀，活塞體的細(xì)外徑上有螺紋，活塞體沿軸線方向有一螺紋盲孔；所 述圓壓面漏模呈圓階梯臺形狀，壓面漏模上均勻分布著圓孔或者方口，壓面漏模上有三個 用于固定緊固螺釘?shù)穆菁y盲孔。所述缸頭內(nèi)部為階梯孔，壓面漏模裝于缸頭的階梯孔中。本發(fā)明同現(xiàn)有技術(shù)相比，能夠替代人工操作，任何有無操作技能的人員均可以操 作，壓制拉面的效率高、速度快，安全可靠。使用本機(jī)器制作的拉面，其口感同手工制作的拉 面口感完全一樣。


附圖1是本發(fā)明的快速制作拉面的機(jī)器結(jié)構(gòu)示意圖；附圖2是本發(fā)明的拉面裁剪機(jī)構(gòu)結(jié)構(gòu)示意圖；附圖3是本發(fā)明的壓面活塞結(jié)構(gòu)示意圖；附圖4是本發(fā)明的圓壓面漏模結(jié)構(gòu)示意附圖5是本發(fā)明的扁壓面漏模結(jié)構(gòu)示意圖；附圖6是本發(fā)明的拉面切刀結(jié)構(gòu)示意圖；附圖7是本發(fā)明的壓拉面的缸體及其缸頭、漏模的結(jié)構(gòu)示意圖；附圖8是本發(fā)明的電氣部分的電路圖。
具體實施例方式如圖1所示的一種快速制作拉面的機(jī)器包括機(jī)械部分、液壓部分、和電氣部分；其 中該機(jī)器機(jī)械部分包括機(jī)體1、支柱2、壓拉面的缸體12、缸頭8、壓面活塞15、壓面漏模 20、拉面裁剪機(jī)構(gòu)7 ；所述機(jī)體1安裝于支柱2上，機(jī)體1可以繞支柱2旋轉(zhuǎn)；所述壓圓拉面 的缸體12和拉面裁剪機(jī)構(gòu)7均安裝在機(jī)體的內(nèi)部；所述壓拉面的缸體12開有進(jìn)面孔30 ； 所述壓面活塞15套裝在壓拉面的缸體12內(nèi)部；所述壓面漏模20套裝在缸頭8內(nèi)部；所述 壓拉面的缸體12頂靠在缸頭8上；該機(jī)器液壓部分包括推動圓拉面的缸體12內(nèi)壓面活塞15運動的液壓油缸10、三 位四通電磁換向閥21、溢流閥22、壓力開關(guān)23、壓力表24、齒輪泵25、電動機(jī)26、濾油器27、 油箱28和油管29 ；所述制作拉面的液壓油缸10放置在機(jī)械部分的機(jī)架內(nèi)；三位四通電磁 換向閥21對液壓油缸10進(jìn)行供油。該機(jī)器電氣部分包括對油泵電動機(jī)26進(jìn)行控制的電氣回路、對推動壓圓拉面的 缸體12內(nèi)壓面活塞15運動的液壓油缸10進(jìn)行控制的電氣回路、對推動壓扁拉面的缸體13 內(nèi)壓面活塞15運動的液壓油缸11進(jìn)行控制的電氣回路、對拉面裁剪機(jī)構(gòu)7進(jìn)行控制的電 氣回路。如圖2所示的該機(jī)器機(jī)械部分的拉面裁剪機(jī)構(gòu)7包括拉面切刀片17、固定拉面切 刀片的緊固螺釘19、擺桿4、電磁鐵3和回位彈簧5 ；其中所述拉面切刀片17有是與壓面 漏模20上的出面孔相對應(yīng)的出面孔；每個圓片上均有三個用于安裝緊固螺釘19的橢圓形 通孔；拉面切刀片17的一端處開有一個用于與擺桿4連接的通孔；所述拉面切刀片17通過 緊固螺釘19固定在壓拉面的缸體12的出面口處，拉面切刀片17和緊固螺釘19之間安裝 有調(diào)節(jié)壓力彈簧18 ；所述擺桿4呈“L”型，擺桿有一長桿和一短桿，其中長桿中部位置處 和短桿中部位置處均有一用于安裝螺栓的通孔；該擺桿4的短桿的端頭處有一螺紋圓柱， 短桿與拉面切刀片17的端口處的通孔用螺母緊固連接；該擺桿4的長桿的中間處連接電磁 鐵3，擺桿4的長桿的端頭處連接歸位彈簧5。拉面切刀17的左邊有一小孔與擺桿下端栓 連在一起，擺桿4用銷軸活動裝在機(jī)架上一個開口板之間，即a點處擺桿4上不橫條安裝在 電磁鐵的滑塊上，左邊裝在切面回位彈簧5上，靠著電磁鐵的電磁力拉動擺桿擺動，使拉面 切力向左移動以完成切面動作。電磁鐵斷電后，切面刀靠著彈簧的拉力使其自身回位。如圖6所示的拉面切刀17的左邊有一小孔與擺桿下端栓連在一起，擺桿4用銷軸 活動裝在機(jī)架上一個開口板之間，即a點處擺桿4上不橫條安裝在電磁鐵的滑塊上，左邊裝 在切面回位彈簧5上，靠著電磁鐵的電磁力拉動擺桿擺動，使拉面切力向左移動以完成切 面動作。電磁鐵斷電后，切面刀靠著彈簧的拉力使其自身回位。如圖3所示的該機(jī)器機(jī)械部分的壓面活塞15由活塞體31、尼龍?zhí)?2和圓螺母33 組成，其中尼龍?zhí)?2套在活塞體31中，圓螺母33將尼龍?zhí)?2緊固在活塞體31中；所述 活塞體31呈圓階梯臺形狀，活塞體31的細(xì)外徑上有螺紋，活塞體31沿軸線方向有一螺紋盲孔；如圖4所示的該機(jī)器機(jī)械部分的圓壓面漏模16呈圓階梯臺形狀，圓壓面漏模16 上均勻分布著圓孔，圓壓面漏模16的小圓面上有三個用于固定緊固螺釘19的螺紋盲孔。如 圖5所示的機(jī)械部分的扁壓面漏模20均呈圓階梯臺形狀，扁壓面漏模20上均勻分布著方 形孔，扁壓面漏模20的小圓面上均有三個用于固定緊固螺釘19的螺紋盲孔。該機(jī)的機(jī)械 部分的缸頭8和缸頭9內(nèi)部為階梯孔，圓壓面漏模16裝于缸頭8的階梯孔中，扁壓面漏模 20)裝于缸頭8的階梯孔中。如圖8所示的電氣部分包括對油泵電動機(jī)26進(jìn)行控制的電氣回路、對推動壓圓拉 面的缸體12內(nèi)壓面活塞15運動的液壓油缸10進(jìn)行控制的電氣回路、對推動壓扁拉面的缸 體13內(nèi)壓面活塞15運動的液壓油缸11進(jìn)行控制的電氣回路、對拉面裁剪機(jī)構(gòu)7進(jìn)行控制 的電氣回路。對拉面裁剪機(jī)構(gòu)7進(jìn)行控制的電氣回路中有一帶有定時器，實現(xiàn)拉面裁剪機(jī) 構(gòu)7的瞬時開關(guān)。如圖1所示的該機(jī)的液壓部分由一個液壓站供油的液壓系統(tǒng)，油箱28里面裝有濾 油器27，上面裝一臺電機(jī)26和一個齒輪泵25，在油箱的一個側(cè)面安裝一個油路塊，其上裝 有壓力表開關(guān)23和壓力表24，再裝一個溢流閥22和兩個電磁換向閥21，壓力油經(jīng)過電磁 閥流到拉面缸1、2上，推動液壓缸的活塞上下運動。液壓缸下裝有拉面缸13，活塞桿14通到拉面缸里，其上裝有拉面活塞15，拉面缸 下端外螺紋與拉面漏模16和20連接在一起。拉面漏模下端與拉面切刀17用螺釘連接起 來，在拉面切刀與拉面切刀之間裝有小彈簧，保證了拉面切刀不被壓死在漏模地面，這樣即 保證了拉面切刀緊貼這個漏模，又保證了他們之間相對運動。機(jī)器的操作步驟是先按啟動按鈕，電機(jī)26啟動，油泵25開始供油，往壓圓拉面的 缸體12或壓扁拉面的缸體13的加料口送入已經(jīng)攪拌好的面團(tuán)，再去扭動圓拉面按鈕或扁 拉面按鈕，液壓缸活塞桿開始下行，帶動拉面活塞15下行，將面團(tuán)擠壓到拉面漏模上，拉面 即可出來。當(dāng)拉面活塞至漏模底面時，這團(tuán)面完成擠壓，與此同時電磁鐵立即通電，向上吸 引擺桿4，使擺桿4繞a點轉(zhuǎn)動，擺桿的轉(zhuǎn)動帶動了與它固連在一起的拉面切刀17向左移 動，切斷拉面。之后立即斷電，擺桿4在切面刀回位彈簧5的作用下，下滑右擺，使切面刀17 回位。合上電源，按液壓啟動按鈕SB2，油泵接觸器KM1得電吸合，油泵電機(jī)Ml得電啟動， 按SB1液壓停止按鈕，KM1斷電，油泵停止工作。油泵啟動后，將SA1旋轉(zhuǎn)至中位，SA1. 1 (2-6) 接通，DT2得電，第一缸向下壓面，壓到缸底，壓面動作完成。第一缸壓到缸底后，將SA1旋至中位，SA1. 1(2-6)斷開，DT2斷電，然后將SA1旋轉(zhuǎn) 至左位SA1. 2(2-11)接通，SA1. 3(2-22)接通，DT3得電，第一缸向上退。SA1. 3接通，SJ1、 SJ2同時得電，SJ1延時1-2秒后，SJ2常開觸點(21-20) (22-23)斷開，KM2斷電，電磁鐵DT1 斷開，待第一缸向上至原點時，將SA1. 3(2-22)旋至中位斷開，SJ1、SJ2斷電，為下次壓面做 好準(zhǔn)備。同樣將SA2旋轉(zhuǎn)至中位，SA2. 1(2-16)接通，DT4得電，第二缸向下壓面，壓到缸底， 壓面完成。第二缸壓到缸底后，將SA2旋至中位，SA2. 1(2-16)斷開，DT4斷電，然后將SA2 旋轉(zhuǎn)至左位SA2. 2(2-18)接通，SA1. 3(2-22)接通，DT5得電，第二缸向上退。SA2. 3接通， SJ1、SJ2同時得電，SJ1延時1-2秒后，常開觸點SJ1 (2-21)接通，KM2得電，電磁鐵DT1吸
7合，完成切面，再延時1-2秒后，SJ2常開觸點(21-20) (22-23)斷開，KM2斷電，電磁鐵DT1 斷開，待第二缸向上至原點時，將SA2. 3(2-22)旋至中位斷開，SJ1、SJ2斷電，為下次壓面做 好準(zhǔn)備。
權(quán)利要求
一種快速制作拉面的機(jī)器，其特征在于所述機(jī)器包括機(jī)械部分、液壓部分和電氣部分；其中機(jī)械部分包括機(jī)體(1)、支柱(2)、壓拉面的缸體(12)、缸頭(8)、壓面活塞(15)、壓面漏模(20)、拉面裁剪機(jī)構(gòu)(7)；所述機(jī)體(1)安裝于支柱(2)上，機(jī)體(1)可以繞支柱(2)旋轉(zhuǎn)；所述壓圓拉面的缸體(12)和拉面裁剪機(jī)構(gòu)(7)均安裝在機(jī)體的內(nèi)部；所述壓拉面的缸體(12)開有進(jìn)面孔(30)；所述壓面活塞(15)套裝在壓拉面的缸體(12)內(nèi)部；所述壓面漏模(20)套裝在缸頭(8)內(nèi)部；所述壓拉面的缸體(12)頂靠在缸頭(8)上；液壓部分包括推動圓拉面的缸體(12)內(nèi)壓面活塞(15)運動的液壓油缸(10)、三位四通電磁換向閥(21)、溢流閥(22)、壓力開關(guān)(23)、壓力表(24)、齒輪泵(25)、電動機(jī)(26)、濾油器(27)、油箱(28)和油管(29)；所述制作拉面的液壓油缸(10)放置在機(jī)械部分的機(jī)架內(nèi)；三位四通電磁換向閥(21)對液壓油缸(10)進(jìn)行供油；電氣部分包括對油泵電動機(jī)(26)進(jìn)行控制的電氣回路、對推動壓圓拉面的缸體(12)內(nèi)壓面活塞(15)運動的液壓油缸(10)進(jìn)行控制的電氣回路、對推動壓扁拉面的缸體(13)內(nèi)壓面活塞(15)運動的液壓油缸(11)進(jìn)行控制的電氣回路、對拉面裁剪機(jī)構(gòu)(7)進(jìn)行控制的電氣回路。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的快速制作拉面的機(jī)器，其特征在于所述機(jī)械部分的拉面裁 剪機(jī)構(gòu)(7)包括拉面切刀片(17)、固定拉面切刀片的緊固螺釘(19)、擺桿(4)、電磁鐵(3) 和回位彈簧(5)；其中所述拉面切刀片(17)有是與壓面漏模(20)上的出面孔相對應(yīng)的出面孔；每個圓片上 均有三個用于安裝緊固螺釘(19)的橢圓形通孔；拉面切刀片(17)的一端處開有一個用于 與擺桿⑷連接的通孔；所述拉面切刀片(17)通過緊固螺釘(19)固定在壓拉面的缸體(12)的出面口處，拉面 切刀片(17)和緊固螺釘(19)之間安裝有調(diào)節(jié)壓力彈簧(18)；所述擺桿(4)呈“L”型，擺桿有一長桿和一短桿，其中長桿中部位置處和短桿中部 位置處均有一用于安裝螺栓的通孔；該擺桿(4)的短桿的端頭處有一螺紋圓柱，短桿與拉 面切刀片(17)的端口處的通孔用螺母緊固連接；該擺桿(4)的長桿的中間處連接電磁鐵 (3)，擺桿(4)的長桿的端頭處連接歸位彈簧(5)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的快速制作拉面的機(jī)器，其特征在于所述壓拉面的缸體(12) 內(nèi)的壓面漏模(16)可以有圓口或方口。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的快速制作拉面的機(jī)器，其特征在于所述壓面活塞(15)由活 塞體(31)、尼龍?zhí)?32)和圓螺母(33)組成，其中所述尼龍?zhí)?32)套在活塞體(31)中，圓螺母(33)將尼龍?zhí)?32)緊固在活塞體(31)中；所述活塞體(31)呈圓階梯臺形狀，活塞體(31)的細(xì)外徑上有螺紋，活塞體(31)沿軸 線方向有一螺紋盲孔；
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的快速制作拉面的機(jī)器，其特征在于所述圓壓面漏模(16)呈 圓階梯臺形狀，壓面漏模(16)上均勻分布著圓孔或者方口，壓面漏模(16)上有三個用于固 定緊固螺釘(19)的螺紋盲孔。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的快速制作拉面的機(jī)器，其特征在于所述缸頭(8)內(nèi)部為階梯孔，壓面漏模(16)裝于缸頭(8)的階梯孔中。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的快速制作拉面的機(jī)器，其特征在于所述對拉面裁剪機(jī)構(gòu)(7) 進(jìn)行控制的電氣回路中有一帶有定時器，實現(xiàn)拉面裁剪機(jī)構(gòu)(7)在瞬時的開和關(guān)。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種快速制作拉面的機(jī)器，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。機(jī)器包括機(jī)械部分、液壓部分和電氣部分；其中機(jī)械部分包括機(jī)體1、支柱2、壓圓拉面的缸體12、壓扁拉面的缸體13、壓面活塞15、圓壓面漏模16、扁壓面漏模20和拉面裁剪機(jī)構(gòu)7，拉面裁剪機(jī)構(gòu)7實現(xiàn)對拉面的切斷。本發(fā)明同現(xiàn)有技術(shù)相比，具有能夠替代人工操作，任何有無操作技能的人員均可以操作，壓制拉面的效率高、速度快，安全可靠等優(yōu)點。使用本機(jī)器制作的拉面，其口感同手工制作的拉面口感完全一樣。
文檔編號A21C11/18GK101869128SQ20091001129
公開日2010年10月27日 申請日期2009年4月27日 優(yōu)先權(quán)日2009年4月27日
發(fā)明者孫云海 申請人:孫云海