專利名稱：長壽水餃的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
它以多稱谷物面粉(高筋度小麥面粉、蕎麥面粉、高粱面粉、糯米面粉、玉米面粉) 混合制成的彩色條線餃皮。以鱔魚肉、香菇、竹筍、洋蔥和三種以上動物骨骼制成的濃白湯 及核桃仁、西紅柿、蘋果、獼猴桃和少量橙肉作主料。以姜、蔥、蒜、青紅椒、臘肉作輔料以食 用凝膠粉作煲湯材料制成新一代水餃餃餡。
背景技術(shù)：
一種長壽水餃是對市場上現(xiàn)有水餃產(chǎn)品的全新改版，是一個符合現(xiàn)在及未來人們 身體健康所需要的食品產(chǎn)品，它克服了現(xiàn)有水餃產(chǎn)品中高脂肪、高大分子團蛋白和低維生 素、低微量元素的弊端。

發(fā)明內(nèi)容
(一)材料配方高筋度小麥面粉80%、糯米粉10%、蕎麥面3%、高粱面粉3%、 玉米面粉4%這種混合谷物制成彩色條線餃皮。( 二 )餃餡材料配方鱔魚肉15%、香菇15%、竹筍10%，三種以上動物骨骼制成的濃白湯25%、核桃仁 5%、西紅柿3%、蘋果5%、獼猴桃5%、洋蔥5%、橙肉2%、輔助材料10%(三)調(diào)料配方(以500G餃餡為例)美極鮮醬油5克、鹽3克、糖2克、味精2克、雞精5克、料酒5克、葡萄酒10克、石 榴酒10克、芝麻油8-15克、李錦記海鮮醬10克、李錦記OK醬10克、李錦記OK醬10克、飲 用水適量。(四)營養(yǎng)成份碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅、鎂及一定量的其它微量元素，維生素Bi、 維生素B2、維生素PP、維生素D、維生素E、維生素C、維生素A、胡羅卜素、天門冬素、香菇多 糖、麥角多醇、谷光甘肽和許多活性物質(zhì)及一定量的其它維生素。(五)食用功能如長期食用該產(chǎn)品水餃能降低高血壓、高血糖、高血脂、高膽固醇、并能把低血糖 提到人體健康所需的血糖上來。能健胃消食、強身壯骨、固精、健腦、增智、抗癌、對貧血病、 冠心病、動脈硬化、白血球減少、身體抵抗力下降、和美容減肥都有一定食效。
四

例圖1是長壽水餃成型的形狀。1.小麥面、糯米面、蕎麥面制成的餃皮。2.是玉米面制成的條線。3.是高粱面制成的條線。圖2是長壽水餃外皮的形狀。
1.小麥面、糯米面、蕎麥面制成的餃皮。2.是玉米面制成的條線。3.是高粱面制成的條線。圖3是長壽水餃內(nèi)皮的形狀。圖4是長壽水餃餃餡的形狀。1.善魚肉、2.香菇3.蘋果4.核桃仁5.洋蔥6.西紅柿7.竹筍8.獼猴桃 9.蔥10.蒜11.青椒12.姜13.臘肉14.紅椒15.橙子
五.
具體實施例方式1.將高筋度小麥面、蕎麥面、糯米面按說明書“(一)”的配方比例混勻后，加一定 量的飲用水制成餃皮待用。2.按說明書“(一)”的配方比例把高粱面、玉米面加入適量的小麥面粉和飲用水 制成條線狀，按順序和同等的間隔距離重復(fù)循環(huán)地擺放在操作臺待用。3.將餃皮平鋪在制好的玉米面和高粱面的條線上，用搟棒輕輕的在餃皮上來回滾 動兩下，這樣玉米面和高粱面的條線就會自動粘在餃皮的外皮上。4.將說明書“(二)”的材料按說明書的配方比例混合后制成米粒狀餃餡。再將說 明書“(三)”的調(diào)料按說明書記載的數(shù)量加入餃餡拌勻后待用。5.用模具將制作好的彩色條線餃皮和餃餡包成水餃即可。
權(quán)利要求
1. 一種涉及長壽水餃的產(chǎn)品保護范圍 長壽水餃所組成的材料請求保護。 長壽水餃的組分配方請求保護。
全文摘要
一種長壽水餃由高筋度小麥面粉和蕎麥面粉、高粱面粉、糯米面粉、玉米面粉制成的彩色條線餃皮和鱔魚肉、香菇、竹筍三種以上動物骨骼制成的濃白湯及獼猴桃、核桃仁和其它水果蔬菜及輔助材料共同制成了新一代水餃產(chǎn)品。
文檔編號A23L1/29GK101991098SQ200910056698
公開日2011年3月30日 申請日期2009年8月20日 優(yōu)先權(quán)日2009年8月20日
發(fā)明者江正中 申請人:江正中