專利名稱：一種無糖甜茶飲料及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于茶飲料的制作方法，尤其是涉及無糖甜茶飲料及其制作方法。
背景技術(shù)：
近年來茶飲料在國內(nèi)外得以快速增長，成為當(dāng)今最有活力和潛力的飲品。傳統(tǒng)的 茶飲料都以綠茶、冰糖、蜂蜜、香精等組成，其配方和口味單一，含糖量過高，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)簡單， 隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)在的配方已經(jīng)不能滿足人們的需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種不含糖、清涼解渴、食用方便的無糖甜茶飲料及其制 作方法。本發(fā)明主要通過以下步驟實現(xiàn)(1)、將甜茶1-3公斤，水50-150公斤入鍋煎熬0. 5-1. 5小時。(2)、(步驟1)冷卻< 65度時過濾甜茶液，按100-300公斤液加3_9公斤木瓜蛋 白酶的比例加入木瓜蛋白酶(papain)，反應(yīng)20-50分鐘。(3)、甜茶渣可重復(fù)煎熬2-3次。第二次煎熬加入第一次50%的水量，第三次煎熬 加入第二次50%的水量。(4)、將(步驟2)甜茶液用微孔濾膜(0. Ium)進(jìn)行過濾，用100-135度高溫，時間 4-6分鐘滅菌。(5)、將滅菌好的甜茶液冷卻到80-85度條件在氮?dú)獗Ｗo(hù)的情況下進(jìn)行灌裝封口。四、本發(fā)明的無糠甜茶飲料與傳統(tǒng)茶飲料相比具有以下特點(diǎn)1、色澤金黃、香味撲鼻、回味甘甜，營養(yǎng)豐富。2、甜茶含有豐富的茶多酚，具有明目、1^、降低膽固醇等保健功效。3、不含糖、清涼解渴、口感好，很適合中老年人、青少年食用，尤其受到城市女性的 親睞。4、本發(fā)明的無糖甜茶飲料所采取的技術(shù)方案操作簡單，且成本低廉，適合現(xiàn)代工 業(yè)生產(chǎn)。
五具體實施例方式(1)、將甜茶1公斤，水100公斤入鍋煎熬1. 5小時。(2)、(步驟1)冷卻< 65度時過濾甜茶液，按100公斤液加1公斤木瓜蛋白酶的 比例加入木瓜蛋白酶(papain)，反應(yīng)20-50分鐘。(3)、甜茶渣可重復(fù)煎熬3次。第二次煎熬加入第一次50%的水量，第三次煎熬加 入第二次50%的水量。(4)、將(步驟2)甜茶液用微孔濾膜(0. Ium)進(jìn)行過濾，用135度高溫，時間4_6 分鐘進(jìn)行滅菌。(5)、將滅菌好的甜茶液冷卻到80-85度條件在氮?dú)獗Ｗo(hù)的情況下進(jìn)行灌裝封口。
權(quán)利要求
一種生長在高山上的野生植物甜茶，也叫野生茶，不含糖但天然味甜，用該甜茶作為制作的無糖甜茶飲料的原料及其制作方法，其特征是用甜茶煎熬取液制作的無糖甜茶飲料，具體是按下例步驟操作的(1)、將甜茶1公斤，水100公斤入鍋煎熬1.5小時。(2)、(步驟1)冷卻≤65度時過濾甜茶液，按100公斤液加1公斤木瓜蛋白酶的比例加入木瓜蛋白酶(papain)，反應(yīng)20 50分鐘。(3)、甜茶渣可重復(fù)煎熬3次。第二次煎熬加入第一次50％的水量，第三次煎熬加入第二次50％的水量。(4)、將(步驟2)甜茶液用微孔濾膜(0.1um)進(jìn)行過濾，用135度高溫，時間4 6分鐘進(jìn)行滅菌。(5)、將滅菌好的甜茶液冷卻到80 85度條件在氮?dú)獗Ｗo(hù)的情況下進(jìn)行灌裝封口。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種無糖甜茶飲料及其制作方法，屬于茶飲料的制作方法。是用不含糖的天然野生甜茶作為茶飲料的原料，再加入木瓜蛋白酶(papain)，經(jīng)煎熬取液，加入木瓜蛋白酶(papain)，微孔濾膜過濾，高溫滅菌，最后灌裝而成。本發(fā)明的無糠甜茶飲料不含糖、清涼解渴、色澤金黃、香味撲鼻、并具有美容、減肥等保健功效。
文檔編號A23F3/34GK101990968SQ20091010163
公開日2011年3月30日 申請日期2009年8月20日 優(yōu)先權(quán)日2009年8月20日
發(fā)明者孫海軍 申請人:孫海軍