專利名稱：真空包裝動(dòng)物熟血制品食品工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及真空包裝領(lǐng)域，尤其涉及真空包裝動(dòng)物熟血制品食品工藝。
背景技術(shù)：
隨著國(guó)民的經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人民的生活逐步提高，對(duì)食品的精細(xì)度要求更細(xì)致，經(jīng) 深加工的豬肉熟食制品豐富，尤其是火腿腸既方便又實(shí)用。應(yīng)市場(chǎng)的需求，和國(guó)家的政策支 持，農(nóng)民和各養(yǎng)豬人都積極養(yǎng)豬來(lái)解決吃豬肉和經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收，更多的是以此發(fā)家致富。所以豬 血資源較豐富，但由于我國(guó)豬血產(chǎn)品的深加工較為落后，血利用率低導(dǎo)致血資源過(guò)剩浪費(fèi)， 我致力于把動(dòng)物血變廢為寶并為己任。 我國(guó)的動(dòng)物血資源豐富，以豬、牛、羊、驢、雞、鴨為代表，尤其是豬血資源為例，許 多個(gè)民族都有吃血的習(xí)慣，尤其是漢族。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、 尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。豬血含鐵量較高，每百克中含鐵量45毫克，(比豬肝高20倍，比雞蛋 高18倍)含蛋白質(zhì)18.9%，(蛋白質(zhì)含量為豬肉的4倍，雞蛋5倍)且屬優(yōu)質(zhì)蛋白。其中 含有18種氨基酸，包括人體不能合成的8種必需氨基酸，特別是富含植物所缺少的精氨酸。 組氨酸、賴氨基和色氨酸等。其中，賴氨酸含量高達(dá)14%。(是肉類、蛋類和奶類含量的兩 倍)所以動(dòng)物血是自然的營(yíng)養(yǎng)品。豬的生長(zhǎng)環(huán)境條件與人類差不多，豬血以血紅素鐵的形 式存在，鐵離子和人體內(nèi)鐵離子的化合物相近，容易被人體吸收利用。豬曲中的血漿蛋白被 人體內(nèi)的胃酸分解后，產(chǎn)生一種解毒酶清腸分解物，能夠與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬和 鉛塵微粒發(fā)生化合反應(yīng)，能有效的清除人體中的毒素和自由基。 動(dòng)物血經(jīng)過(guò)深加工后，怎樣有效解決包裝、保香、保質(zhì)、儲(chǔ)存，便于運(yùn)輸問(wèn)題成為我 首要解決問(wèn)題。

發(fā)明內(nèi)容
為了解決上述的技術(shù)問(wèn)題，提供了真空包裝包裝動(dòng)物熟血制品食品工藝，真空包 裝袋工藝，其目的在于，克服了熟血制品食品不能量產(chǎn)包裝和不便于流通，不便于保質(zhì)的缺 點(diǎn)。 本發(fā)明提供的技術(shù)方案具有如下 1、用塑料薄膜加工設(shè)備復(fù)合機(jī)將已印刷有商標(biāo)、品名、重量、保質(zhì)期、食用方法等 的表層聚酯薄膜(PET)或尼龍薄膜(PA)與內(nèi)層的雙向拉伸聚丙烯薄膜(CPP)或聚乙烯薄 膜(PE)，中間層為鋁箔(AL)，通過(guò)耐高溫的粘合劑。復(fù)合為一體，經(jīng)熟化反應(yīng)后，用三邊封 制袋機(jī)將其制成可抽真空的塑料薄膜包裝袋、或透明包裝袋，(使用時(shí)貼上經(jīng)印刷后的不干 膠標(biāo)識(shí))。 2、經(jīng)制成的塑料薄膜包裝袋具有被抽真空的功能 3、經(jīng)制成的塑料薄膜真空包裝袋具有耐高溫滅菌的功能。 4、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、結(jié)實(shí)、實(shí)用、方便、體積小的特點(diǎn)。 5、經(jīng)設(shè)計(jì)制圖印刷后外形美觀、大方、食用方法、制造商等標(biāo)注清晰完整。
6、經(jīng)制成的塑料薄膜真空包裝袋具長(zhǎng)時(shí)間保質(zhì)、保香、保鮮、保持原有風(fēng)味的功能
7、具有滿足市場(chǎng)大量產(chǎn)出的需求 8、經(jīng)該工藝包裝的熟血制品，運(yùn)輸方便，內(nèi)容產(chǎn)品不易損壞的特點(diǎn)。 9、用于風(fēng)味各異的熟血制品組合為禮品盒裝，送禮實(shí)用、方便、大方、營(yíng)養(yǎng)保健。是
饋贈(zèng)之禮物佳品。 10、充分利用包裝動(dòng)物血制品，使其血變廢為寶，更為豐富百姓餐桌添姿加彩。
具體實(shí)施例方式可抽真空的塑料薄膜包裝袋制作方法 用聚酯薄膜(PET)或尼龍薄膜(PA)作外層膜經(jīng)過(guò)印刷后與中內(nèi)層的鋁箔(AL)或 鍍鋁膜，通過(guò)干式復(fù)合機(jī)的復(fù)合工藝將兩者復(fù)合為一體，在將里層具有熱封性能聚丙烯薄 膜(CPP)或聚乙烯PE通過(guò)耐高溫的粘合劑。復(fù)合為一體，經(jīng)熟化反應(yīng)后，用三邊封制袋機(jī) 將其制成可抽真空的塑料薄膜包裝袋，或可抽真空的透明塑料薄膜包裝袋，(使用時(shí)貼上經(jīng) 印刷后的不干膠標(biāo)識(shí))。 特點(diǎn)用聚酯薄膜(PET)或尼龍薄膜(PA)作外層膜，穩(wěn)定性好，平整 便于印刷和后期加工，耐透氣性能優(yōu)越，阻隔性較好，透明度高，是高檔食品、熟血
食品包裝膜較好的選擇。 選用中內(nèi)層的鋁箔(AL)或PET鍍鋁膜，保鮮、保香性能特別優(yōu)越，抗耐紫外線照 射尤其突出，使內(nèi)容熟血食品長(zhǎng)時(shí)間保持原有顏色、芳香、是保證食品味道鮮美重要組合材 料。 選用具有熱封性能里層薄膜聚丙烯(CPP)或聚乙烯(PE)，有較好的熱封性能，便
于加工成袋、和包裝時(shí)的熱溶封口，是目前全球公認(rèn)直接接觸食品的安全包裝薄膜。 通過(guò)粘合劑用干式涂布復(fù)合機(jī)把三種材料，或兩種薄膜復(fù)合為一體，再經(jīng)過(guò)熟化
的固化過(guò)程，使其具有耐高溫時(shí)分子結(jié)構(gòu)不改變，不發(fā)生異味，與表里材料較好的親和性，
不變質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)，確保了包裝袋使用時(shí)衛(wèi)生、保質(zhì)時(shí)間長(zhǎng)，并在包裝熟血食品后經(jīng)過(guò)耐高溫滅
菌時(shí)的穩(wěn)定性。 動(dòng)物血制品的加工過(guò)程及方法 使用真空采血刀直接從生豬的心臟采抽純凈的豬血，經(jīng)過(guò)分散、負(fù)壓過(guò)濾后灌裝，
在經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)血液確認(rèn)達(dá)到食用標(biāo)準(zhǔn)，在加入面粉、淀粉、香料、佐料、鹽后水僅成型后，通過(guò)
煎、鹵制、或灌腸蒸熟。 真空包裝過(guò)程及方法 將做好的熟血制品食品盛入可抽真空的塑料薄膜包裝袋中，通過(guò)真空包裝機(jī)抽盡 袋中的空氣，使食品處于負(fù)壓的狀態(tài)下，局部加熱封口后，經(jīng)高溫滅菌。抽檢打包入庫(kù)。
權(quán)利要求
真空包裝動(dòng)物熟血制品食品工藝，其特征于，包括塑料薄膜包裝袋、抽真空包裝機(jī)和燙壓封口裝置；抽真空包裝機(jī)和燙壓封口裝置，用于熟血制品食品裝入可抽真空的塑料薄膜袋中后，將其袋中的空氣抽出，使抽盡的食品呈負(fù)壓狀態(tài)時(shí)，進(jìn)行加熱、燙壓封口。
2. 如權(quán)利要求1所述的真空包裝動(dòng)物熟血制品食品，其特征于用本包裝裝置包裝動(dòng)物 熟血干、動(dòng)物熟血餅、動(dòng)物熟血粉、動(dòng)物熟血灌腸、動(dòng)物熏制血香腸、和以動(dòng)物血為主的熟食菜。
全文摘要
使用經(jīng)印刷設(shè)備、復(fù)合設(shè)備、制袋工藝生產(chǎn)的可抽真空塑料薄膜包裝袋，包括可抽真空的鋁箔袋、透明袋，包裝經(jīng)深加工的動(dòng)物熟血制品和動(dòng)物熟血食品，包括血干、血灌腸、血餅、血粉及以血為主的菜。經(jīng)真空包裝機(jī)抽出塑料包裝袋中的空氣后加熱、封口，使食品始終處于在負(fù)壓的狀態(tài)下，達(dá)到不被空氣污染、保鮮、保質(zhì)、大量生產(chǎn)、便于保存和運(yùn)輸?shù)哪康摹?br> 文檔編號(hào)A23L3/00GK101698434SQ200910210880
公開(kāi)日2010年4月28日 申請(qǐng)日期2009年11月12日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月12日
發(fā)明者向明強(qiáng) 申請(qǐng)人:向明強(qiáng)