專利名稱：營養(yǎng)強(qiáng)化保健饅頭及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種面制食品，尤其涉及一種營養(yǎng)強(qiáng)化保健饅頭及制備方法。
背景技術(shù)：
面食是國人喜歡的主食，尤其是饅頭最為常見，近年來各種各樣的饅頭加工技術(shù) 不斷涌現(xiàn)，但很少有被大眾長期接受和食用的產(chǎn)品，除客觀原因外，其主因是沒有適于大眾 即營養(yǎng)又好吃的產(chǎn)品及技術(shù)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明為了使中國的饅頭更加營養(yǎng)全面且有保健的作用，杜絕和減少人們不當(dāng)用 藥、不當(dāng)飲食、不當(dāng)起居造成的高血壓、高血脂、心腦血管等疾病的發(fā)生，提供營養(yǎng)強(qiáng)化保健 饅頭及制備方法。本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的營養(yǎng)強(qiáng)化保健饅頭及制備方法它是以大豆粉、玉米粉、小麥粉等為主要原料，添 加山楂、苦瓜、黑木耳、萊菔子、桂皮、甘草、茯苓、菟絲子、黑芝麻、山藥、桃仁、天門冬、麥 門冬等藥食同源的食品成分制成。以大豆粉、玉米粉、小麥粉的主料其重量比為大豆粉 10% -35%，玉米粉10% -35%，小麥粉35% -50%。以大豆粉、玉米粉、小麥粉為主料還 可添加一種或n種高粱粉、小米粉、、薯粉、燕麥粉、米粉等副料，其添加的重量比為主料 80% -95%，副料5% -20%。添加的山楂、苦瓜、黑木耳、萊菔子、甘草、茯苓、菟絲子、黑芝 麻、山藥、桃仁、天門冬、麥門冬等藥食同源的食品成分占主料的重量比為0*1%-6%。添加 的山楂、苦瓜、黑木耳、萊菔子、甘草、茯苓菟絲子、黑芝麻、山藥、桃仁、天門冬、麥門冬、等藥 食同源的食品成分可以一味或n味與主料配合。添加的山楂、苦瓜、黑木耳、萊菔子、甘草、 茯苓菟絲子、黑芝麻、山藥、桃仁、天門冬、麥門冬、等藥食同源的食品成分，可以常規(guī)方法提 取也可納米提取，其形狀可以是粉狀、顆粒狀、液狀。營養(yǎng)強(qiáng)化保健饅頭可以用常規(guī)方法手 工制成也可采用機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化制成。營養(yǎng)強(qiáng)化保健饅頭還可以加入甜、咸、香燈調(diào)味劑。營 養(yǎng)強(qiáng)化保健饅頭其形狀和形式可以是饅頭、花卷、糕、餅等面食品。本發(fā)明的優(yōu)點如下由于以大豆粉、玉米粉、小麥粉為主料添加山楂、苦瓜、黑木耳、萊菔子、桂皮、甘 草、茯苓、菟絲子、黑芝麻、山藥、桃仁、天門冬、麥門冬、等藥食同源的食品成分制成的營養(yǎng) 強(qiáng)化保健饅頭，其口味增加、口感好，利于人們長期作為主食，它不但營養(yǎng)全面且具保健作 用，長食可以杜絕和減少人們不當(dāng)用藥、不當(dāng)飲食、不當(dāng)起居造成的高血脂、高血壓、心腦血 管等疾病的發(fā)生。根據(jù)本發(fā)明技術(shù)可以開發(fā)多種適于各年齡段人們經(jīng)常食用的面制品。
具體實施例方式下面舉例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但這些實施例僅用于說明本發(fā)明，而對本發(fā)明 沒有限制。
實施例一以大豆粉、玉米粉、小麥粉為主料添加萊菔子成分，其重量比為 95% -99% 1%-5%。經(jīng)混合制成饅頭。
實施例二以大豆粉、玉米粉、小麥粉、為主料添加桃仁成分，其重量比 95% -99 · 5% 0 · 5% -5%經(jīng)混合制成饅頭。、實施例三以大豆粉、玉米粉、小麥粉為主料添加山楂、苦瓜成分，其重量比為 95% -99 · 5% 0 · 5% -5%經(jīng)混合制成饅頭。實施例四以大豆粉、玉米粉、小麥粉為主料添加桂皮、甘草成分，其重量比 95% -99 · 5% 0 · 5% -5%經(jīng)混合制成饅頭。實施例五以大豆粉、玉米粉、小麥粉為主料添加山藥、苦瓜、桂皮成分，其重量比 95% -99% 1% -5%經(jīng)混合制成饅頭。實施例六以大豆粉、玉米粉、小麥粉為主料添加菟絲子成分，其重量比 95% -99 · 5% 0 · 5% -5%經(jīng)混合制成饅頭。
權(quán)利要求
一種營養(yǎng)強(qiáng)化保健饅頭及制備方法，其特征是以大豆粉、玉米粉、小麥粉為主料通過添加山楂、苦瓜、黑木耳、萊菔子、桂皮、甘草、茯苓、菟絲子、黑芝麻、山藥、桃仁、天門冬、麥門冬等藥食同源的食品成分制成。
2.如權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)強(qiáng)化保健饅頭及制備方法，其特征是以大豆粉、玉米粉、小 麥粉的主料其重量比為，大豆粉10% -35%，玉米粉10% -35%，小麥粉35% -50%。
3.如權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)強(qiáng)化保健饅頭及制備方法，其特征是以大豆粉、玉米粉、小 麥粉為主料還可添加一種或η種高粱粉、小米粉、薯粉、燕麥粉、米粉等副料，其添加的重量 比為，主料80% -95% 副料5% -20%。
4.如權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)強(qiáng)化保健饅頭及制備方法，其特征是添加的山楂、苦瓜、黑 木耳、萊菔子、甘草、茯苓、菟絲子、黑芝麻、山藥、桃仁、天門冬、麥門冬等藥食同源的食品成 分占主料的重量比為0 · -6%。
5.如權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)強(qiáng)化保健饅頭及制備方法，其特征是添加的山楂、苦瓜、黑 木耳、萊菔子、甘草、茯苓、菟絲子、黑芝麻、山藥、桃仁、天門冬、麥門冬等藥食同源的食品成 分可以一味或η味與主料配合。
6.如權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)強(qiáng)化保健饅頭及制備方法，其特征是添加的山楂、苦瓜、黑 木耳、萊菔子、甘草、茯苓、菟絲子、黑芝麻、山藥、桃仁、天門冬、麥門冬等藥食同源的食品成 分可以常規(guī)方法提取，也可納米提取，其形狀可以是粉狀、顆粒狀、液狀。
7.如權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)強(qiáng)化保健饅頭及制備方法，其特征是營養(yǎng)強(qiáng)化保健饅頭可 以用常規(guī)發(fā)酵方法手工制成，也可采用機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化制成。
8.如權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)強(qiáng)化保健饅頭及制備方法，其特征是營養(yǎng)強(qiáng)化保健饅頭還 可以加入甜、咸、香等調(diào)味劑制成。
9.如權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)強(qiáng)化保健饅頭及制備方法，其特征是營養(yǎng)強(qiáng)化保健饅頭其 形狀和形式可以是饅頭、花卷、糕、餅等面食品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)強(qiáng)化保健饅頭及制備方法，它以大豆粉、玉米粉、小麥粉為主料通過添加山楂、苦瓜、黑木耳、萊菔子、桂皮、甘草、茯苓、菟絲子、黑芝麻、山藥、桃仁、天門冬、麥門冬等藥食同源的食品成分制成。其口味增加、口感好利于人們長期作為主食，它不但營養(yǎng)全面且具保健作用，常食可以杜絕和減少人們不當(dāng)用藥、不當(dāng)飲食、不當(dāng)起居造成的高血壓、高血脂、心腦血管等疾病的發(fā)生。以本發(fā)明技術(shù)可以開發(fā)多種適于各年齡段人們經(jīng)常食用的面制品。
文檔編號A21D2/36GK101810270SQ20091024508
公開日2010年8月25日 申請日期2009年12月28日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月28日
發(fā)明者王福起 申請人:王福起