專利名稱：孕婦膳用營養(yǎng)強(qiáng)化茶油及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食用調(diào)和油及其制備。具體為一種孕婦膳用營養(yǎng)調(diào)和油及其制備方法。

背景技術(shù)：
孕婦的營養(yǎng)是否合理，直接關(guān)系到胎兒的生長發(fā)育。FAO/WHO油脂營養(yǎng)專家委員會認(rèn)為婦女妊娠期如不能獲得足夠的n-3系列脂肪酸，將影響嬰兒的智力和發(fā)育。中國孕婦營養(yǎng)膳食調(diào)查結(jié)果表明，脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素遠(yuǎn)不能滿足孕婦的營養(yǎng)要求；我國孕婦膳食中EPA(Eicosapntemacnioc Acid即二十碳五烯酸，是魚油的主要成分)、DHA(Docosahexaenic Acid，二十二碳六烯酸，腦黃金)、花生四烯酸(ARA AA)和α-亞麻酸攝入量分別僅達(dá)到美國膳食營養(yǎng)推薦量的10％、10％、41％和15％，n6/n3為9-10∶1，遠(yuǎn)沒有達(dá)到最佳的4∶1；表明我國孕婦膳食中某些脂肪酸嚴(yán)重缺乏，脂肪酸嚴(yán)重不平衡。此外維生素A攝入量也僅達(dá)到我國膳食營養(yǎng)推薦量的65％。
n-3系列多不飽和脂肪酸如EPA、DHA(腦黃金)、α-亞麻酸，大量存在于磷脂中，是構(gòu)成腦細(xì)胞的重要成分[1-4]，對穩(wěn)定細(xì)胞膜功能和生長發(fā)育有重要作用，特別是對胎兒及嬰幼兒大腦的生長發(fā)育有促進(jìn)作用。DHA同時(shí)是視網(wǎng)膜感光細(xì)胞中含量最豐富的多不飽和脂肪酸，缺乏后會影響嬰幼兒視網(wǎng)膜電圖，視覺誘發(fā)電位及視敏度，對光的異常生理反應(yīng)及延遲視覺發(fā)育。研究表明[5]DHA可以通過胎盤進(jìn)入胎兒腦部，可提供胎兒腦細(xì)胞分裂所需物質(zhì)，健全腦細(xì)胞組織，其增強(qiáng)記憶與思維、提高智力等作用更為顯著。
花生四烯酸(ARA AA)可以益智健腦和提高視敏度，對嬰兒的生長發(fā)育以及大腦和視網(wǎng)膜的功能完善具有特別重要的意義，是人類早期發(fā)育的必需營養(yǎng)素[6]，有改善記憶力和視力、調(diào)節(jié)血脂和血糖、降低血清膽固醇預(yù)防癌變、神經(jīng)功能調(diào)節(jié)等作用。ARA雖然在植物和植物油中含有，但含量不能滿足孕婦的營養(yǎng)需要。
參考文獻(xiàn) [1]Xiang M，Lei S，Li T.Composition of long chain polyunsaturated fatty acidsin human milk and growth of young infants in rural areas of northern China[J].Acta Paediatr，1999，88(2)126～133. [2]Xiang M，Alfven G，Blennow M.Long-chain polyunsaturated fatty acids inhuman milk and brain growth during early infancy[J].Acta Paediatr，2000，89(2)142～147. [3]Lucas A，Stafford M，Morley R.Efficacy and safety of long-chainpolyunsatutated fatty acid supplementation of infant formula milk[J].A randomizedtrial.The Lancet，1999，354(9194)1948～1954. [4]Lnfante J P，Huszagh V A.Impaired arachidonic(204n-6)and docosahxaenoic(226n-3)acid synthesis by phenylalanine metabolites as etiological factors inthe neuropathology of phenylketonuria[J].Mol Genet Metab，2001，72(3)185～198. [5]Dutta-Roy AK.Transport mechanisms for long-chain polyunsaturated fattyacids in the human placenta.Am J Clin Nutr 2000，71315S-322S. [6]陳超剛，劉和菊，陳岱佳.營養(yǎng)教育對改善孕婦飲食行為的效果分析[J].中國婦幼保健，2007，22(1)4076～4077.

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明為了解決孕婦膳食中所缺乏的n-6和n-3多不飽和脂肪酸以及油溶性維生素，而提供一種孕婦膳用營養(yǎng)強(qiáng)化茶油及其制備方法。
本發(fā)明的孕婦膳用營養(yǎng)強(qiáng)化茶油，按1噸產(chǎn)品計(jì)算，產(chǎn)品含有維生素A 2000IU，維生素E 200g，DHA(二十二碳六烯酸)3.5～4Kg，EPA(二十碳五烯酸)2.5～3Kg，ARA(花生四烯酸)1.3～1.6Kg，LNA(α-LNA α-亞麻酸)20～25Kg，余量茶油。
本發(fā)明的孕婦膳用營養(yǎng)強(qiáng)化茶油的制備方法，其特征在于以茶油，脫腥魚油(簡稱魚油)，DHA(二十二碳六烯酸)油，ARA油(花生四烯酸油)，LNA油(亞麻酸油，亞麻籽油、紫蘇籽油)，CLA油(共軛亞油酸油)，維生素A乙酸酯和維生素E油為原料，按生產(chǎn)1噸孕婦膳用營養(yǎng)強(qiáng)化茶油中含有維生素A 2000IU，維生素E 200g，二十二碳六烯酸3.5～4Kg，二十碳五烯酸2.5～3Kg，花生四烯酸1.3～1.6Kg，α-亞麻酸20～25Kg，余量茶油計(jì)算，稱取所述的原料，按下述步驟制備 1)配置成1Kg混合物1 取維生素A乙酸酯69g，含有維生素A 60g，加入2L的燒杯中，再加入931g茶油中，攪拌、用超聲波超聲溶解，超聲波頻率53KHz，得1Kg混合物1； 2)制備100kg混合物2 取脫腥魚油7.2～8.8Kg，二十二碳六烯酸油8.1～9.9Kg，花生四烯酸油3～3.7Kg，亞麻酸油、亞麻籽油或紫蘇籽油29～37Kg，共軛亞油酸油0～3.2Kg和維生素E 200g先溶解在41～53Kg茶油中，混勻，制備成100kg混合物2； 3)取1kg混合物1、100kg混合物2、茶油899kg，攪拌混勻，即制成1噸孕婦膳用營養(yǎng)強(qiáng)化茶油； 4)包裝按設(shè)計(jì)和合格的包裝瓶包裝，最好用可避光的有色玻璃瓶包裝； 5)產(chǎn)品檢測氣相色譜法測定脂肪酸組成、液相色譜法測定維生素A和E，與理論設(shè)計(jì)誤差10％，維生素D誤差在10％以內(nèi)，為合格產(chǎn)品。
本發(fā)明的孕婦油茶籽營養(yǎng)油1噸中含有維生素A 2000IU，維生素A對于維持正常的視覺、生長、細(xì)胞分化、生殖及免疫系統(tǒng)的完整性是必不可少的。缺乏維生素A可致夜盲癥、干眼病，機(jī)體不同組織上皮干燥、增生及角質(zhì)化，食欲降低，免疫功能低下、生長發(fā)育遲緩。本發(fā)明的孕婦油茶籽營養(yǎng)油1噸中含有DHA 3.5～4Kg，EPA 2.5～3Kg，LNA 20～25Kg。因而有適量n-3系列多不飽和脂肪酸，對穩(wěn)定細(xì)胞膜功能和生長發(fā)育有重要作用，特別是對胎兒及嬰幼兒大腦的生長發(fā)育有促進(jìn)作用。DHA同時(shí)是視網(wǎng)膜感光細(xì)胞中含量最豐富的多不飽和脂肪酸，缺乏后會影響嬰幼兒視網(wǎng)膜電圖，視覺誘發(fā)電位及視敏度，對光的異常生理反應(yīng)及延遲視覺發(fā)育。DHA可以通過胎盤進(jìn)入胎兒腦部，可提供胎兒腦細(xì)胞分裂所需物質(zhì)，健全腦細(xì)胞組織，增強(qiáng)記憶與思維、提高智力。
本發(fā)明的孕婦油茶籽營養(yǎng)油1噸中含有ARA 1.3～1.6Kg?；ㄉ南┧?ARA AA)可以益智健腦和提高視敏度，對嬰兒的生長發(fā)育以及大腦和視網(wǎng)膜的功能完善具有特別重要的意義，是人類早期發(fā)育的必需營養(yǎng)素，有改善記憶力和視力、調(diào)節(jié)血脂和血糖、降低血清膽固醇預(yù)防癌變、神經(jīng)功能調(diào)節(jié)等作用。



圖1為本發(fā)明的孕婦膳用營養(yǎng)強(qiáng)化茶油的生產(chǎn)工藝流程示意圖 其生產(chǎn)步驟是取維生素A乙酸酯加入茶油中，攪拌、用超聲波超聲溶解，配置成混合物1；將營養(yǎng)素脫腥魚油、DHA油、ARA油、LNA油、CLA油和維生素E先溶解在茶油中，混勻，制備成混合物2；取1kg混合物1、100kg混合物2、899kg茶油，制備成1噸孕婦膳用營養(yǎng)強(qiáng)化茶油；經(jīng)包裝，檢驗(yàn)合格為產(chǎn)品。

具體實(shí)施例方式 下面通過實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
實(shí)施例1 按生產(chǎn)1噸孕婦膳用營養(yǎng)強(qiáng)化茶油的量來計(jì)算 1)混合物1的生產(chǎn)，取維生素A乙酸酯69g[實(shí)際含有維生素A 60g(視黃醇當(dāng)量)]，加入500mL的燒杯中，再加入931g茶油中，攪拌、用53KHz頻率超聲波超聲溶解，約20min，配置成1Kg混合物1，其中維生素A濃度為60g/Kg。
2)混合物2的生產(chǎn)，將營養(yǎng)素脫腥魚油8Kg、DHA油9Kg、ARA油(花生四烯酸油)3.4Kg、紫蘇籽油(或亞麻酸油)30Kg、CLA油(共軛亞油酸油)3Kg和VE 200g先溶解在46.4Kg茶油中，混勻，制備成100kg混合物2； 3)混合物3的生產(chǎn)，取1kg混合物1、100kg混合物2、茶油899kg，制備成1噸孕婦膳專用營養(yǎng)強(qiáng)化茶油； 4)用可避光的有色玻璃瓶包裝； 5)產(chǎn)品經(jīng)過氣相色譜測定脂肪酸組成、液相色譜測定維生素A和E，與理論設(shè)計(jì)誤差10％，維生素D誤差在10％以內(nèi)，為合格產(chǎn)品。
實(shí)施例2 按生產(chǎn)1噸孕婦膳用營養(yǎng)強(qiáng)化茶油的量來計(jì)算， 1)混合物1的生產(chǎn)，取維生素A乙酸酯69g[實(shí)際含有維生素A 60g(視黃醇當(dāng)量)]，加入500mL的燒杯中，再加入931g茶油中，攪拌、用53KHz頻率超聲波超聲溶解，約20min，配置成1Kg混合物1，其中維生素A濃度為60g/Kg； 2)混合物2的生產(chǎn)，將營養(yǎng)素脫腥魚油8Kg、DHA油9Kg、ARA油(花生四烯酸油)3.4Kg、紫蘇籽油(或亞麻酸油)35Kg、CLA油(共軛亞油酸油)3Kg和、VE 200g先溶解在41.4Kg茶油中，混勻，制備成100kg混合物2； 3)混合物3的生產(chǎn)，取1kg混合物1、100kg混合物2、茶油899kg，制備成1噸孕婦膳用營養(yǎng)強(qiáng)化茶油； 4)按設(shè)計(jì)和合格的可避光的有色玻璃瓶包裝； 5)產(chǎn)品經(jīng)過氣相色譜測定脂肪酸組成、液相色譜測定維生素A和E，與理論設(shè)計(jì)誤差10％，維生素D誤差在10％以內(nèi)，為合格產(chǎn)品。
實(shí)施例3 按生產(chǎn)1噸孕婦膳用營養(yǎng)強(qiáng)化茶油的量來計(jì)算 1)混合物1的生產(chǎn)，取維生素A乙酸酯69g[實(shí)際含有VA 60g(視黃醇當(dāng)量)]，加入500mL的燒杯中，再加入931g茶油中，攪拌、用53KHz頻率超聲波超聲溶解，約20min，配置成1Kg混合物1，其中維生素A濃度為60g/Kg。
2)混合物2的生產(chǎn)，將營養(yǎng)素脫腥魚油8Kg、DHA油9Kg、ARA油(花生四烯酸油)3.4Kg、紫蘇籽油(或亞麻酸油)30Kg和VE 200g先溶解在49.4Kg茶油中，混勻，制備成100kg混合物2； 3)混合物3的生產(chǎn)，取1kg混合物1、100kg混合物2、茶油899kg，制備成1噸孕婦膳專用營養(yǎng)強(qiáng)化茶油； 4)用可避光的有色玻璃瓶包裝； 5)產(chǎn)品經(jīng)過氣相色譜測定脂肪酸組成、液相色譜測定維生素A和E，與理論設(shè)計(jì)誤差10％，維生素D誤差在10％以內(nèi)，為合格產(chǎn)品。
實(shí)施例4 按生產(chǎn)1噸孕婦膳用營養(yǎng)強(qiáng)化茶油的量來計(jì)算， 1)混合物1的生產(chǎn)，取維生素A乙酸酯69g[實(shí)際含有VA 60g(視黃醇當(dāng)量)]，加入500mL的燒杯中，再加入931g茶油中，攪拌、用超聲波超聲(53KHz頻率)溶解(約20min)，配置成1Kg混合物1，其中維生素A濃度為60g/Kg； 2)混合物2的生產(chǎn)，將營養(yǎng)素脫腥魚油8Kg、DHA油9Kg、ARA油(花生四烯酸油)3.4Kg、紫蘇籽油(或亞麻酸油)35Kg和VE 200g先溶解在44.4Kg茶油中，混勻，制備成100kg混合物2； 3)混合物3的生產(chǎn)，取1kg混合物1、100kg混合物2、茶油899kg，制備成1噸孕婦膳用營養(yǎng)強(qiáng)化茶油； 4)按設(shè)計(jì)和合格的可避光的有色玻璃瓶包裝； 5)產(chǎn)品經(jīng)過氣相色譜測定脂肪酸組成、液相色譜測定維生素A和E，與理論設(shè)計(jì)誤差10％，維生素D誤差在10％以內(nèi)，為合格產(chǎn)品。
本發(fā)明的孕婦膳用營養(yǎng)強(qiáng)化茶油(簡稱孕婦油)的計(jì)算 1.原料計(jì)算 1.1.孕婦油配方及原料脂肪酸的組成 表1 我國孕婦一些營養(yǎng)素?cái)z入情況比較(實(shí)施例1) 表2 我國孕婦一些營養(yǎng)素?cái)z入情況比較(實(shí)施例2) 表3 我國孕婦一些營養(yǎng)素?cái)z入情況比較(實(shí)施例3) 表4 我國孕婦一些營養(yǎng)素?cái)z入情況比較(實(shí)施例2) 表5 原料油中幾種脂肪酸的組成(質(zhì)量百分含量，％)
表6 茶油的脂肪酸組成(質(zhì)量百分含量，％)
1.2.原料的計(jì)算方法 按照1Kg孕婦油來計(jì)算所需原料的量 實(shí)施例1配方 DHA(n-3)3.9g＝魚油×5％+DHA油×43％ EPA(n-3)2.6g＝魚油×30％+DHA油×15％ 兩元一次方程得到魚油≈8g DHA油≈9g 同時(shí)8g魚油會帶來8×2％＝0.16gLNA(n-3) 9gDHA油會帶來9×2％＝1.8gLNA(n-3) AA(n-6)1.5g＝ARA油×0.44 得到ARA油＝3.4g 同時(shí)3.4gARA油會帶來3.4×9％＝0.3gLA(n-6) LAN(n-3)20g＝紫蘇籽油×65％ 得到紫蘇籽油＝30g 同時(shí)紫蘇籽油會帶來30×15％＝4.5gLA(n-6) CLA2g＝CLA油×70％ 得到CLA油＝3g 同時(shí)CLA油會帶來3×2％＝0.06gLA(n-6) 因此 魚油≈8g DHA油≈9g ARA油＝3.4g 紫蘇籽油＝30g CLA油＝3g。
實(shí)施例2配方 DHA(n-3)3.9g＝魚油×5％+DHA油×43％ EPA(n-3)2.6g＝魚油×30％+DHA油×15％ 兩元一次方程得到魚油≈8g DHA油≈9g 同時(shí)8g魚油會帶來8×2％＝0.16gLNA(n-3) 9gDHA油會帶來9×2％＝1.8gLNA(n-3) AA(n-6)1.5g＝ARA油×0.44 得到ARA油＝3.4g 同時(shí)3.4gARA油會帶來3.4×9％＝0.3gLA(n-6) LAN(n-3)23g＝紫蘇籽油×65％ 得到紫蘇籽油＝35g 同時(shí)紫蘇籽油會帶來35×15％＝5.25gLA(n-6) CLA2g＝CLA油×70％ 得到CLA油＝3g 同時(shí)CLA油會帶來3×2％＝0.06gLA(n-6) 因此 魚油≈8g DHA油≈9g ARA油＝3.4g 紫蘇籽油＝35g CLA油＝3g。
實(shí)施例3配方 DHA(n-3)3.9g＝魚油×5％+DHA油×43％ EPA(n-3)2.6g＝魚油×30％+DHA油×15％ 兩元一次方程得到魚油≈8g DHA油≈9g 同時(shí)8g魚油會帶來8×2％＝0.16gLNA(n-3) 9gDHA油會帶來9×2％＝1.8gLNA(n-3) AA(n-6)1.5g＝ARA油×0.44 得到ARA油＝3.4g 同時(shí)3.4gARA油會帶來3.4×9％＝0.3gLA(n-6) LAN(n-3)20g＝紫蘇籽油×65％ 得到紫蘇籽油＝30g 同時(shí)紫蘇籽油會帶來30×15％＝4.5gLA(n-6) 因此 魚油≈8g DHA油≈9g ARA油＝3.4g 紫蘇油＝30g。
實(shí)施例4配方 DHA(n-3)3.9g＝魚油×5％+DHA油×43％ EPA(n-3)2.6g＝魚油×30％+DHA油×15％ 兩元一次方程得到魚油≈8g DHA油≈9g 同時(shí)8g魚油會帶來8×2％＝0.16gLNA(n-3) 9gDHA油會帶來9×2％＝1.8gLNA(n-3) AA(n-6)1.5g＝ARA油×0.44 得到ARA油＝3.4g 同時(shí)3.4gARA油會帶來3.4×9％＝0.3gLA(n-6) LAN(n-3)23g＝紫蘇籽油×65％ 得到紫蘇籽油＝35g 同時(shí)紫蘇籽油會帶來35×15％＝5.25gLA(n-6) 因此 魚油≈8g DHA油≈9g ARA油＝3.4g 紫蘇油＝35g。
權(quán)利要求
1.一種孕婦膳用營養(yǎng)強(qiáng)化茶油，其特征在于該營養(yǎng)強(qiáng)化茶油按1噸產(chǎn)品量計(jì)算，產(chǎn)品含有維生素A 2000IU，維生素E 200g，二十二碳六烯酸3.5～4Kg，二十碳五烯酸2.5～3Kg，花生四烯酸1.3～1.6Kg，亞麻酸20~25Kg，余量茶油。
2.一種孕婦膳用營養(yǎng)強(qiáng)化茶油的制備方法，其特征在于以茶油，脫腥魚油，二十二碳六烯酸油，花生四烯酸油，亞麻酸油，維生素A乙酸酯和維生素E油為原料，按生產(chǎn)1噸孕婦膳用營養(yǎng)強(qiáng)化茶油中含有維生素A 2000IU，維生素E 200g，二十二碳六烯酸3.5～4Kg，二十碳五烯酸2.5～3Kg，花生四烯酸1.3～1.6Kg，亞麻酸20～25Kg，余量茶油計(jì)，稱取所述的原料，按下述步驟制備
1)配置1Kg混合物1
取維生素A乙酸酯69g，含有維生素A 60g，加入500mL的燒杯中，再加入931g茶油中，攪拌、用超聲波超聲溶解，超聲波頻率53KHz，得1Kg混合物1；
2)制備100kg混合物2
取脫腥魚油7.2～8.8Kg，二十二碳六烯酸油8.1～9.9Kg，花生四烯酸油3～3.7Kg，亞麻酸油、亞麻籽油或紫蘇籽油29～37Kg，共軛亞油酸油0～3.2Kg和維生素E 200g先溶解在41～53Kg茶油中，混勻，制備成100kg混合物2；
3)取1kg混合物1、100kg混合物2、899kg茶油，攪拌混勻，即制成1噸孕婦膳用營養(yǎng)強(qiáng)化茶；
4)用可避光的有色玻璃瓶包裝；
5)產(chǎn)品檢測，氣相色譜法測定脂肪酸組成，液相色譜法測定維生素A和維生素E，與理論設(shè)計(jì)誤差10％，維生素D誤差在10％以內(nèi)，為合格產(chǎn)品。
全文摘要
一種孕婦膳用營養(yǎng)強(qiáng)化茶油及其制備方法，該油是在精選天然優(yōu)質(zhì)油茶籽所精煉的一級茶油基礎(chǔ)上，專門針對我國孕婦營養(yǎng)設(shè)計(jì)的，強(qiáng)化了DHA(腦黃金)、EPA、花生四烯酸、α-亞麻酸和維生素A，使孕婦膳食n-6/n-3脂肪酸達(dá)到最佳4∶1，而且各種結(jié)構(gòu)脂肪酸達(dá)到理想的平衡，同時(shí)能滿足孕婦維生素A的要求。該產(chǎn)品不含添加劑和香料，加工儲存過程未接觸任何化學(xué)溶劑，不含對人體有害的反式脂肪酸和農(nóng)藥殘留，具有茶油純正清郁的獨(dú)特風(fēng)味，產(chǎn)品符合國家食用茶油相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
文檔編號A23D9/04GK101755927SQ201010107670
公開日2010年6月30日 申請日期2010年2月3日 優(yōu)先權(quán)日2010年2月3日
發(fā)明者晏綠金 申請人:湖北黃袍山綠色產(chǎn)品有限公司