專利名稱：紅背菜花生糖的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種紅背菜花生糖。
背景技術：
現(xiàn)在市場上的花生糖食品中沒有添加紅背菜膏汁，人們食用后易上火。中醫(yī)認為紅背菜的功效與作用是味辛、甘、性涼，有清熱涼血、解毒消腫的作用，將紅背菜熬制成膏汁，添加到做花生糖的原料中，可以起到清熱解毒的效果；現(xiàn)代醫(yī)學證明，紅背菜不僅含有豐富的具有造血功能的鐵元素，而且富含維生素A原、黃酮類化合物以及作為酶的活化劑錳元素等，長期食用此萊能起到補血、抑制惡性生長細胞、減少血管紫癜等作用，對于需要補血者，腫瘤患者，受盆腔炎、支氣管炎、動脈血管硬化困擾的人群等，可起到食療的輔助作用，同時它還具有抗寄生蟲和抗病毒的作用，增強人體的免疫能力。因此，以紅背菜膏汁作配料加工成花生糖，會有極大的市場需求和發(fā)展前景。現(xiàn)有的專利文獻中也沒有涉及以紅背菜作配料制作的花生糖，如中國專利信息中心公布的專利申請?zhí)枮?00610129311的發(fā)明——咖啡花生糖片及其制作方法、其配料中沒有紅背菜。發(fā)明內容本發(fā)明的目的是要提供一種以紅背菜膏汁作配料制成的花生糖。其技術方案是按配料包括紅背菜、花生仁、蔗糖、化學飴糖、食用油，按重量比紅背菜占 2-30%、花生仁占20-50%、蔗糖占20-40%、化學飴糖占10_30%、食用油占5_30%，加工過程是(1)花生仁經過烘烤、去皮；( 將紅背菜熬制成膏汁，添加到制作花生糖的蔗糖中去，加入化學飴糖、食用油，加熱到150°C;C3)再加入花生仁拌勻；(4)將拌有花生仁的紅背菜糖漿倒入成型模中，冷卻、成型。本發(fā)明用紅背菜的涼性調和了普通花生糖的燥熱，口味清爽，富含維生素A原、鐵元素、黃酮類化合物以及作為酶的活化劑錳元素等，具有營養(yǎng)保健作用，適用于廣大消費
者ο具體實施方式
按配料包括紅背菜、花生仁、蔗糖、化學飴糖、食用油，按重量比紅背菜占20%、花生仁20%、蔗糖20%、化學飴糖20%、大豆油20%加工過程如下1、花生米加工把花生米攤放在鐵盤內入爐烘烤，烘至花生達到七成熟，即出爐。 再用去皮機將花生米皮去掉，再進行挑選顆粒質量好的花生仁；2、熬漿摘取紅背菜嫩莖葉、清洗干凈，用放進鍋中，中火燒開后，再加熱30-120 分鐘熬制成紅背菜膏汁；將紅背菜膏汁按2-30%的重量比加入到蔗糖中，一起放進鍋中， 加熱化糖，攪拌均勻，充分溶解后，即加入化學飴糖；再放進大豆油，攪拌均勻，待溫度達到 150°C即可；3、拌料熬糖鍋挪離爐火后，立即向鍋內倒入熟花生米快速攪拌均勻；4、成型將拌有花生仁的紅背菜糖漿倒入成型模中，成型模是特制的花生糖模，長為10-30厘米，寬為1-10厘米，高為0、2-2厘米，冷卻后倒出，即成。
權利要求
1.一種紅背菜花生糖，其特征是按配料紅背菜、花生仁、蔗糖、化學飴糖、食用油。
2.根據權利要求1所述的產品，其特征是按重量比包括紅背菜2-30%、花生仁 20-50%、蔗糖20-40%、化學飴糖10-30%、食用油5-30%。
3.根據權利要求1所述的產品，其特征是所述食用油是大豆油。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種紅背菜花生糖。本發(fā)明提供了一種以紅背菜膏汁作配料制成的花生糖。其技術方案是按配料包括紅背菜、花生仁、蔗糖、化學飴糖、食用油，按重量比紅背菜占2-30％、花生仁占20-50％、蔗糖占20-40％、化學飴糖占10-30％、食用油占5-30％，加工過程是(1)花生仁經過烘烤、去皮；(2)將紅背菜熬制成膏汁，添加到制作花生糖的蔗糖中去，加入化學飴糖、食用油，加熱到150℃；(3)再加入花生仁拌勻；(4)將拌有花生仁的紅背菜糖漿倒入成型模中，冷卻、成型。本發(fā)明口味清爽，富含維生素A原、鐵元素、黃酮類化合物以及作為酶的活化劑錳元素等，具有營養(yǎng)保健作用，適用于廣大消費者。
文檔編號A23G3/48GK102232457SQ20101015842
公開日2011年11月9日 申請日期2010年4月28日 優(yōu)先權日2010年4月28日
發(fā)明者不公告發(fā)明人 申請人:蘇州福龍生物科技有限公司