專利名稱：一種酸棗茶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種酸棗茶的制作方法。
背景技術(shù)：
酸棗是一種安神的藥用植物，主要以酸棗仁入藥。酸棗仁是酸棗的干燥成熟種子， 用于治療神經(jīng)衰弱、失眠、多夢、盜汗、虛煩不眠、驚悸怔忡、津少口干、體虛多汗等，但由于 酸棗果核小，酸棗仁產(chǎn)量很低，因此近些年市場價格很高，酸棗種植企業(yè)對酸棗的利用也僅 限于酸棗仁，對酸棗葉的利用基本空白。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明為了解決上述背景技術(shù)中的不足之處，提供一種口感清香、茶色鮮美，可長 期保存的酸棗茶的制作方法。為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為一種酸棗茶的制作方法，其特征在 于所述的酸棗茶的制備步驟依次為采摘、攤晾并去除雜質(zhì)、殺青、揉捻、烘干、攤晾。所述的采摘是選取新生的1 3cm的酸棗幼葉；所述的攤晾并去除雜質(zhì)是將采 摘的酸棗幼葉放于陰涼處攤晾1 2h ；所述的殺青將攤晾好的酸棗幼葉置于殺青機(jī)30 150°C進(jìn)行殺青，殺青5min;所述的揉捻是將殺青后的酸棗幼葉趁熱進(jìn)行揉捻，揉捻時間 IOmin ；所述的烘干是將揉捻后的酸棗幼葉烘干，烘干溫度60 80°C，烘干即可；所述的攤 晾將烘干后的酸棗幼葉選擇干燥處攤晾至室溫。本發(fā)明的優(yōu)點為近年來對酸棗的研究發(fā)現(xiàn)，酸棗葉中也含有安神的有效成分，故 生產(chǎn)一種酸棗葉制備而成的酸棗安神茶，既可以充分利用野生及種植的酸棗資源，又可以 給失眠人群一種新的選擇，且口感清香、茶色鮮美，可長期保存。
具體實施例方式—種酸棗茶的制作方法的步驟依次為采摘、攤晾并去除雜質(zhì)、殺青、揉捻、烘干、 攤晾。1、采摘于春夏兩季選取新生的酸棗1 3cm幼葉進(jìn)行采摘，由于酸棗生物學(xué)特 性，每次只能采摘一片。2、攤晾并去除雜質(zhì)采摘的酸棗幼葉于陰涼處攤晾1 2h，由于酸棗幼葉含水量 高，采摘時溫度分布不均勻，攤晾是為了讓酸棗幼葉在自然狀態(tài)下散發(fā)熱氣和部分水分，同 時，一些昆蟲和其它雜質(zhì)也可以在這時去除。3、殺青將攤晾好的原料置于殺青機(jī)130 150°C進(jìn)行殺青，殺青5min，殺青的目 的是使酸棗幼葉變?nèi)彳浺员阌谌嗄恚瑫r殺死葉片中負(fù)責(zé)分解的酶，使酸棗幼葉保持采摘 時的有效成分，由于酸棗幼葉比較柔軟，所以殺青溫度較低時間較短。4、揉捻殺青后趁熱進(jìn)行揉捻，揉捻時間lOmin。由于酸棗幼葉的特點，不容易像 茶葉一樣揉捻成條形，但也可以通過揉捻提高酸棗茶口感。
5、烘干揉捻后的酸棗幼葉中含水量仍然較高，不利于保存，需要經(jīng)過烘干，降低其含水量，烘干溫度60 80°C，烘干即可。6、攤晾烘干后的酸棗幼葉溫度較高，選擇干燥處攤晾至室溫。
權(quán)利要求
一種酸棗茶的制作方法，其特征在于所述的酸棗茶的制備步驟依次為采摘、攤晾并去除雜質(zhì)、殺青、揉捻、烘干、攤晾。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酸棗茶的制備方法，其特征在于所述的采摘是選取新 生的1 3cm的酸棗幼葉；所述的攤晾并去除雜質(zhì)是將采摘的酸棗幼葉放于陰涼處攤晾 1 2h ；所述的殺青將攤晾好的酸棗幼葉置于殺青機(jī)30 150°C進(jìn)行殺青，殺青5min ；所述 的揉捻是將殺青后的酸棗幼葉趁熱進(jìn)行揉捻，揉捻時間lOmin ；所述的烘干是將揉捻后的 酸棗幼葉烘干，烘干溫度60 80°C，烘干即可；所述的攤晾將烘干后的酸棗幼葉選擇干燥 處攤晾至室溫。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種酸棗茶的制作方法。酸棗是一種安神的藥用植物，主要以酸棗入藥，酸棗仁是酸棗的干燥成熟種子，用于治療神經(jīng)衰弱、失眠、多夢、盜汗、虛煩不眠、驚悸怔忡、津少口干、體虛多汗等，但由于酸棗果核小，酸棗仁產(chǎn)量很低，因此近些年市場價格很高。一種酸棗茶的制作方法，所述的制備方法為1)采摘選取新生的1～3cm的酸棗幼葉；2)攤晾并去除雜質(zhì)采摘的酸棗幼葉放于陰涼處攤晾1～2h；3)殺青將攤晾好的酸棗幼葉置于殺青機(jī)130～150℃進(jìn)行殺青，殺青5min；4)揉捻殺青后趁熱進(jìn)行揉捻，揉捻時間10min；5)烘干揉捻后的酸棗幼葉需烘干，烘干溫度60～80℃，烘干即可；6)攤晾烘干后的酸棗幼葉溫度較高，選擇干燥處攤晾至室溫。
文檔編號A23F3/34GK101828621SQ20101017358
公開日2010年9月15日 申請日期2010年5月14日 優(yōu)先權(quán)日2010年5月14日
發(fā)明者周自云 申請人:西北農(nóng)林科技大學(xué)