專利名稱：能預(yù)防心腦血管疾病的天然葡萄釀及其制備工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及葡萄釀及其制備工藝，詳細講是一種能預(yù)防心腦血管疾病的天然葡萄 釀及其制備工藝。
背景技術(shù)：
心腦血管疾病是一種嚴(yán)重威脅人類，特別是中老年人健康的常見病。即使應(yīng)用目 前最先進的、最完善的治療手段，仍有50%以上的腦血管疾病幸存者致殘，生活不能自理， 成為家庭與社會的一大負擔(dān)。心腦血管疾病具有發(fā)平率高、死亡率高、致殘率高、復(fù)發(fā)率高、 并發(fā)癥多的特點。目前，我國心腦血管病患者已經(jīng)超過2. 7億人。心血管病是由于動脈血管 內(nèi)壁有脂肪，膽固醇等沉積并伴有纖維組織的形成與鈣化等病變，即動脈硬化。從正常動脈 到無癥狀的動脈粥樣硬化，動脈博管狹窄，需要十余年到幾十年的時間；但從無癥狀的動脈 硬化到有癥狀的動脈硬化，如冠心病或腦中風(fēng)，只需幾分鐘。很多病人因為毫無思想準(zhǔn)備， 也沒有預(yù)防措施，而致死亡或致殘的幾率很高。心臟病、高血脂癥、高血壓、高血糖癥大都屬 于此類疾病。心腦血管疾病是以防為主的疾病，防患于未然。但由于人們對此病缺少科學(xué) 的認知，不知如何預(yù)防，即使知道如何預(yù)防也很難落實到辦法上，因為辦法太多，不系統(tǒng)，無 監(jiān)管(靠自覺)，不能及時檢測評估，特別是受情志的壓力，煙酒刺激，生活規(guī)律、環(huán)境和食 物的影響等，社會問題與行為構(gòu)成的后果防不勝防。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明解決的技術(shù)問題是，提供一種食藥兼用，經(jīng)常適量飲用會對防御心腦血管 病起到良好效果的能預(yù)防心腦血管疾病的天然葡萄釀及其制備工藝。本發(fā)明的技術(shù)方案是一種能預(yù)防心腦血管疾病的天然葡萄釀，由原料(按質(zhì)量份配比)鮮葡萄 15000-25000份、干大棗40-60份、干山藥80-120份、干甘薯40-60份、干山楂40-60份、干 南瓜80-120份、干烏梅40-60份制成。能預(yù)防心腦血管疾病的天然葡萄釀的制備工藝是1、按質(zhì)量份配比選取原料；2、將新鮮的葡萄摘粒去梗，浸泡去農(nóng)藥殘留，破碎待用；3、將大棗、山藥、甘薯、山楂、南瓜、烏梅干品分別清洗晾干，混合粉碎至10-20目， 得混合粉；4、將第2步破碎后的葡萄裝入發(fā)酵罐中，然后加入第3步的混合粉，再加入總重量 0. 5% -1%的純凈水，蓋上蓋子在18_20°C下發(fā)酵；5、發(fā)酵2-3日后，加入總重量10%的冰糖，拌勻并倒罐一次；6、發(fā)酵5-6日后，再加入總重量10%的冰糖；7、8_10天發(fā)酵完畢后發(fā)酵罐中分三層，上層為氣泡，中間為酒漿，下層為剩余果肉 和葡萄粉、藥渣等，用塑料管一次性將罐中酒漿經(jīng)虹吸法引入干凈的容器中，將剩余的殘料用細紗布過濾，將過濾液與容器內(nèi)的酒漿合并，加入發(fā)酵罐進行二次發(fā)酵10-15天；8、將第二次發(fā)酵后的酒液裝入干凈的止酵罐中，按250mg/L的比例加入二氧化硫 拌勻，對上述酒液止酵、防腐并沉淀2-4天；9、將第8步沉淀后的酒液過濾得清凈果酒，灌瓶密封，入庫冷藏。本發(fā)明的有益效果是，葡萄葡萄是預(yù)防心腦血管病的最好水果之一。葡萄中主要 是葡萄糖，能很快被人體吸收。據(jù)法國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿司匹林更好的阻止血栓 的形成，并且能降低血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預(yù)防心腦血管有一定作用。 葡萄中的類黃酮，是一種強力的抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基。葡萄中含有一 種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可幫助手 術(shù)移植者減少排異反應(yīng)，促進早日康復(fù)。大棗大棗是預(yù)防心腦血管病的食藥兩用的天然物 質(zhì)，具有預(yù)防輸血反應(yīng)，降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平，抗腫瘤，保肝，抗氧化，提高免疫力，防止 腦供血不足，抗過敏，防治心血管病，防治貧血的作用。山藥山藥中起到藥用成分作用的是 山藥多糖，山藥多糖的功用是提高人體免疫力，抗衰老，抗病毒，抗腫瘤，抗突變，抗氧化， 降血糖，降血脂，降膽固醇，所以山藥既是長壽食品，又是防血管病的藥品。甘薯世界衛(wèi)生 組織(WHO)經(jīng)過3年的研究和評選，評出了六大最健康食品和十大垃圾食品，選為最健康食 品的包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳湯食、最佳護腦食品六類，而我們 熟悉的紅薯被列為13種最佳蔬菜的冠軍，其功能分析如下(1)和血補中能補中益氣健脾 胃；(2)寬腸通便其食物纖維促進胃腸蠕動排便；(3)增強免疫力其粘液蛋白防治肝腎 結(jié)締組織萎縮，預(yù)防膠原病發(fā)生，所含的鈣、鎂可預(yù)防骨質(zhì)疏松；(4)防癌抗癌紅薯有消除 活性氧的作用，抑制癌細胞增殖，特別是預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌；(5)抗衰老、防治動脈硬化 紅薯中的綠原酸可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老年斑的產(chǎn)生，減緩衰老進程；之所以能 預(yù)防動脈硬化是由于紅薯具有消除活性氧產(chǎn)生的作用，其粘液蛋白能保持血管壁的彈性， 防止動脈粥樣硬化的產(chǎn)生。山楂山楂的主要成分是黃酮類物質(zhì)，對心血管系統(tǒng)有明顯的藥 理作用。目前從山楂中分離的黃酮成分有30余種，主要有含碳鍵的黃酮苷類，黃酮醇及其 苷類，雙氧黃酮苷類，聚合黃酮類，另一類較為重要的成分是三萜類物質(zhì)，有強心、增強冠脈 血流、改善血流循環(huán)等重要作用。南瓜其含有的南瓜多糖可顯著降低血糖，對胰島素降血 糖有協(xié)同作用，并能控制糖尿病并發(fā)癥，降低總膽固醇和低密度脂蛋白，能降血脂，抗動脈 粥樣硬化，可升高血漿白細胞和淋巴細胞及增強細胞免疫吸附能力，具有抗癌能力；其含有 的礦質(zhì)元素，高鈣、高鉀、低鈉的特性特別適于中老年人和高血壓病者，預(yù)防骨質(zhì)疏松和高 血壓。烏梅吃烏梅會刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預(yù)防老化；現(xiàn)代人最喜歡吃 的精品——白米、精粉、白糖、化學(xué)調(diào)料及動物食品，吃了這些食物會致血液中毒素劇增，日 子久了，血液循環(huán)惡化而產(chǎn)生酸素，如果每天吃一個烏梅可幫助清理血液，使血液流動正常 化，排除過量的酸素，當(dāng)血液凈化時，新陳代謝就增強，身體能量恢復(fù)快，烏梅里的檸檬酸幫 助吸收維他命及酵素，能預(yù)防疾病和消除疲勞，消除便秘，減少血壓上升。烏梅里的蘋果酸 把水分引入大腸，把大便排出，防止高血壓病人，發(fā)生意外；飲酒過度時，喝烏梅湯會解酒醒 腦。因此，由上述原料釀造成的葡萄釀，經(jīng)常適量飲用，會對防御心腦血管病起到良好的效 果。這種葡萄酒會成為中老年朋友的最愛。
具體實施例方式實施例1:一種能預(yù)防心腦血管疾病的天然葡萄釀，由原料(按質(zhì)量份配比)鮮葡萄 15000-25000份、干大棗40-60份、干山藥80-120份、干甘薯40-60份、干山楂40-60份、干 南瓜80-120份、干烏梅40-60份制成。其制備工藝是1、按質(zhì)量份配比選取原料鮮葡萄15000份、干大棗60份、干山藥80份、干甘薯60 份、干山楂40份、干南瓜80份、干烏梅60份；2、將新鮮的葡萄摘粒去梗，浸泡去農(nóng)藥殘留，破碎待用；3、將大棗、山藥、甘薯、山楂、南瓜、烏梅干品分別清洗晾干，混合粉碎至10-20目， 得混合粉；4、將第2步破碎后的葡萄裝入發(fā)酵罐中，然后加入第3步的混合粉，再加入總重量 0. 5% -1%的純凈水，蓋上蓋子在18_20°C下發(fā)酵；5、發(fā)酵2-3日后，加入總重量10%的冰糖，拌勻并倒罐一次；6、發(fā)酵5-6日后，再加入總重量10%的冰糖；7、8_10天發(fā)酵完畢后發(fā)酵罐中分三層，上層為氣泡，中間為酒漿，下層為剩余果肉 和葡萄粉、藥渣等，用塑料管一次性將罐中酒漿經(jīng)虹吸法引入干凈的容器中，將剩余的殘料 用細紗布過濾，將過濾液與容器內(nèi)的酒漿合并，加入發(fā)酵罐進行二次發(fā)酵10-15天；8、將第二次發(fā)酵后的酒液裝入干凈的止酵罐中，按250mg/L的比例加入二氧化硫 拌勻，對上述酒液止酵、防腐并沉淀2-4天；9、將第8步沉淀后的酒液過濾得清凈果酒，灌瓶密封，入庫冷藏。實施例2 能預(yù)防心腦血管疾病的天然葡萄釀的制備工藝是按質(zhì)量份配比選取原料鮮葡萄20000份、干大棗50份、干山藥100份、干甘薯50 份、干山楂50份、干南瓜100份、干烏梅50份；其他步驟與實施例1相同，不再贅述。實施例3 能預(yù)防心腦血管疾病的天然葡萄釀的制備工藝是按質(zhì)量份配比選取原料鮮葡萄25000份、干大棗40份、干山藥20份、干甘薯40 份、干山楂60份、干南瓜120份、干烏梅40份；其他步驟與實施例1相同，不再贅述。
權(quán)利要求
一種能預(yù)防心腦血管疾病的天然葡萄釀，其特征在于由原料(按質(zhì)量份配比)鮮葡萄15000 25000份、干大棗40 60份、干山藥80 120份、干甘薯40 60份、干山楂40 60份、干南瓜80 120份、干烏梅40 60份制成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的能預(yù)防心腦血管疾病的天然葡萄釀，其特征在于制備工藝是(1)、按質(zhì)量份配比選取原料；(2)、將新鮮的葡萄摘粒去梗，浸泡去農(nóng)藥殘留，破碎待用；(3)、將大棗、山藥、甘薯、山楂、南瓜、烏梅干品分別清洗晾干，混合粉碎至10-20目，得 混合粉；(4)、將第2步破碎后的葡萄裝入發(fā)酵罐中，然后加入第3步的混合粉，再加入總重量 0. 5% -1%的純凈水，蓋上蓋子在18-20°C下發(fā)酵；(5)、發(fā)酵2-3日后，加入總重量10%的冰糖，拌勻并倒罐一次；(6)、發(fā)酵5-6日后，再加入總重量10%的冰糖；(7)、8-10天發(fā)酵完畢后發(fā)酵罐中分三層，上層為氣泡，中間為酒漿，下層為剩余果肉和 葡萄粉、藥渣等，用塑料管一次性將罐中酒漿經(jīng)虹吸法引入干凈的容器中，將剩余的殘料用 細紗布過濾，將過濾液與容器內(nèi)的酒漿合并，加入發(fā)酵罐進行二次發(fā)酵10-15天；(8)、將第二次發(fā)酵后的酒液裝入干凈的止酵罐中，按250mg/L的比例加入二氧化硫拌 勻，對上述酒液止酵、防腐并沉淀2-4天；(9)、將第8步沉淀后的酒液過濾得清凈果酒，灌瓶密封，入庫冷藏。
全文摘要
一種能預(yù)防心腦血管疾病的天然葡萄釀及其制備工藝，涉及葡萄釀及其制備工藝，由原料(按質(zhì)量份配比)鮮葡萄15000-25000份、干大棗40-60份、干山藥80-120份、干甘薯40-60份、干山楂40-60份、干南瓜80-120份、干烏梅40-60份經(jīng)粉碎、發(fā)酵、過濾等步驟加工制成，食藥兼用，經(jīng)常適量飲用會對防御心腦血管病起到良好效果。
文檔編號C12G3/02GK101955870SQ20101019126
公開日2011年1月26日 申請日期2010年6月4日 優(yōu)先權(quán)日2010年6月4日
發(fā)明者鄭延明 申請人:威海華藥本草生物科技有限公司