專利名稱：一種臘八粥的配方及其制作方法
技術領域：
一種臘八粥的配方及其制作方法。屬食品深加工類技術領域。
背景技術：
目前，各種營養(yǎng)保健粥很多，口味戴甜的占多數(shù)，但有很多人不喜歡食甜味食品， 本發(fā)明的目的是提供一種咸味適中，營養(yǎng)豐富，適合那些不宜或不喜歡甜味食品的人群所 食用的臘八粥，特別是經常食用，能提高抗病能力，增強腸胃功能，增強免疫功能，且價格便 宜的一種臘八粥的配方及其制作方法。

發(fā)明內容
本發(fā)明的技術方案如下一種臘八粥的配方及其重量份數(shù)如下梗米30-50份花生米3-5份黃豆3_5份臘 肉10-15份荸薺40-50份香竽40-50份青菜40-50份其中水的用量為固形物總量重量份數(shù)的1. 5-2. 5倍，精鹽的用量為固形物總量重 量份數(shù)的0. 8-1. 2%，植物油的用量為固形物總量重量份數(shù)的1-1. 8%。一種臘八粥的制作方法，它由以下步驟制成1.將梗米、花生米、荸薺、黃豆、香竽分別淘洗干凈待用，浸泡，將青菜洗凈切成小 段待用。2.將臘肉切成小塊，大小為1X1厘米待用。3.將已淘洗干凈，浸泡的梗米、花生米、荸薺、黃豆、香竽和已切成小塊的臘肉加 水、精鹽、植物油一起放入鍋中，煮沸后改為小火煮30-40分鐘，再將青菜加入鍋中小火煮 3-4分鐘，自然冷卻后即可食用。下面結合實施例詳述本發(fā)明。實施例1:1.取梗米300克、花生米30克、黃豆30克、荸薺400克、香竽400克分 別淘洗干凈，浸泡，將青菜400克洗凈切成小段待用。2.將臘肉100克洗干凈切成小塊。 3.將已淘洗干凈，浸泡的梗米、花生米、黃豆、荸薺、香竽和已切成小塊的臘肉加水2600克、 精鹽18克、植物油25克一起放入鍋中，煮沸后改為小火煮30-40分鐘，再將青菜加入鍋中 小火煮3-4分鐘，自然冷卻后即可食用。實施例2 1.取梗米500克、花生米50克、黃豆50克、荸薺500克、香竽500克分 別淘洗干凈，浸泡，將青菜500克洗凈切成小段待用。2.將臘肉150克洗干凈切成小塊。 3.將已淘洗干凈，浸泡的梗米、花生米、黃豆、荸薺、香竽和已切成小塊的臘肉加水4000克、 精鹽25克、植物油40克一起放入鍋中，煮沸后改為小火煮30-40分鐘，再將青菜加入鍋中 小火煮3-4分鐘，自然冷卻后即可食用。實施例3 1.取梗米300克、花生米50克、黃豆50克、荸薺400克、香竽500克分 別淘洗干凈，浸泡，將青菜500克洗凈切成小段待用。2.將臘肉200克洗干凈切成小塊。 3.將已淘洗干凈，浸泡的梗米、花生米、黃豆、荸薺、香竽和已切成小塊的臘肉加水3500克、精鹽22克、植物油35克一起放入鍋中，煮沸后改為小火煮30-40 分鐘，再將青菜加入鍋中 小火煮3-4分鐘，自然冷卻后即可食用。
權利要求
一種臘八粥的配方及其制作方法，其特征在于一種臘八粥的配方及其重量份數(shù)如下梗米30 50份 花生米3 5份 黃豆3 5份 臘肉10 15份荸薺40 50份 香竽40 50份 青菜40 50份其中水的用量為固形物總量重量份數(shù)的1.5 2.5倍，精鹽的用量為固形物總量重量份數(shù)的0.8 1.2％，植物油的用量為固形物總量重量份數(shù)的1 1.8％。一種臘八粥的制作方法，它由以下步驟制成A.將梗米、花生米、黃豆、荸薺、香竽分別淘洗干凈待用，浸泡，將青菜洗凈切成小段待用。B.將臘肉切成小塊，大小為1×1厘米待用。C.將已淘洗干凈，浸泡的梗米、花生米、荸薺、黃豆、香竽和已切成小塊的臘肉加水、精鹽、植物油一起放入鍋中，煮沸后改為小火煮30 40分鐘，再將青菜加入鍋中小火煮3 4分鐘，自然冷卻后即可食用。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種臘八粥的配方及其制作方法。制作原料有梗米、花生米、黃豆、荸薺、香竽、臘肉、青菜、水、精鹽、植物油組成。本發(fā)明的優(yōu)點是提供一種咸味適中，營養(yǎng)豐富，適合那些不宜或不喜歡甜味食品的人群所食用的臘八粥，特別是經常食用，能提高抗病能力，增強腸胃功能，增強免疫功能，且價格便宜的一種臘八粥的配方及其制作方法。
文檔編號A23L1/168GK101961088SQ20101051531
公開日2011年2月2日 申請日期2010年10月13日 優(yōu)先權日2010年10月13日
發(fā)明者毛杰 申請人:毛杰