專利名稱：一種果蔬飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，更具體的說，是涉及一種果蔬飲料。
背景技術(shù)：
菠菜，又稱波斯草，以葉片及嫩莖供食用。原產(chǎn)伊朗，2000年前已有栽培，后傳到北非，中國在唐代已有菠菜的栽培。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素Β6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力， 有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。西蘭花，又名綠菜花、莖椰菜。其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風(fēng)味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學(xué)家研究的重要內(nèi)容，西蘭花的抗癌作用，主要歸功于其中含有的硫葡萄糖甙，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。菠蘿果實營養(yǎng)豐富，果肉中除含有還原糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、粗纖維和有機酸外，還含有人體必需的維生素C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等維生素，以及易為人體吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素。菠蘿果汁、果皮及莖所含有的蛋白酶，能幫助蛋白質(zhì)的消化，增進食欲；醫(yī)療上有治療多種炎癥、消化不良、利尿、通經(jīng)、驅(qū)寄生蟲等效果，對神經(jīng)和腸胃有一定的醫(yī)療作用。果蔬飲料是以水果和蔬菜為原料生產(chǎn)的天然飲料。低熱量的水果蔬菜中所含人體易于吸收且不可缺少的單糖、無機鹽、維生素；飲料不含防腐劑、色素等添加劑，因此果蔬飲料是理想的保健飲料。它以其營養(yǎng)性和功能性日益倍受消費者的青睞。然而，我國果蔬飲料存在的主要問題有質(zhì)量差、品種單一、營養(yǎng)性和功能性差等。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明就是針對上述問題，提供了一種美味可口、營養(yǎng)豐富的果蔬飲料。為了實現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，本發(fā)明的配比為菠菜汁20 25%，西蘭花汁15 20%，菠蘿汁40 50%，白砂糖5 8%，CMC-海藻酸鈉(1 1)0. 5 0.8%。本發(fā)明的有益效果
1.本發(fā)明以菠菜、西蘭花、菠蘿為原料，口感宜人，營養(yǎng)豐富；2.本發(fā)明不添加防腐劑和色素，產(chǎn)品安全性高。
具體實施例方式本發(fā)明的配比為菠菜汁20 25%，西蘭花汁15 20%，菠蘿汁40 50%，白砂糖5 8%，CMC-海藻酸鈉(1 1)0. 5 0.8%。實施例1 菠菜汁25%，西蘭花汁20%，菠蘿汁50%，白砂糖8%，CMC-海藻酸鈉 (1 1)0.8%。實施例2 菠菜汁20%，西蘭花汁15%，菠蘿汁40%，白砂糖5%，CMC-海藻酸鈉 (1 1)0.5%。實施例3 菠菜汁22.5%，西蘭花汁17.5%，菠蘿汁45 %，白砂糖6. 5 %，CMC-海藻酸鈉(1 1)0. 65%。CMC-海藻酸鈉在本發(fā)明中是作為穩(wěn)定劑使用的。
權(quán)利要求
1.一種果蔬飲料，其特征在于，本發(fā)明的配比為菠菜汁20 25%，西蘭花汁15 20%，菠蘿汁40 50%，白砂糖5 8%，CMC-海藻酸鈉(1 1)0. 5 0.8%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種果蔬飲料，其特征在于菠菜汁25%，西蘭花汁20 %，菠蘿汁50%，白砂糖8%，CMC-海藻酸鈉(1 1)0.8%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種果蔬飲料，其特征在于菠菜汁20%，西蘭花汁15%，菠蘿汁40%，白砂糖5%，CMC-海藻酸鈉(1 1)0.5%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種果蔬飲料，其特征在于菠菜汁22.5%，西蘭花汁 17. 5%，菠蘿汁45%，白砂糖6.5%，CMC-海藻酸鈉(1 1)0.65%。
全文摘要
一種果蔬飲料屬于食品加工領(lǐng)域，更具體的說，是涉及一種果蔬飲料。本發(fā)明提供了一種美味可口、營養(yǎng)豐富的果蔬飲料。本發(fā)明的配比為菠菜汁20～25％，西蘭花汁15～20％，菠蘿汁40～50％，白砂糖5～8％，CMC-海藻酸鈉(1∶1)0.5～0.8％。
文檔編號A23L2/02GK102450705SQ20101051595
公開日2012年5月16日 申請日期2010年10月21日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月21日
發(fā)明者王禹 申請人:王禹