專利名稱：一種具有保護視力功能的玉米汁飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于飲料技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種具有保護視力功能的玉米汁飲料及其制 備方法。
背景技術(shù)：
隨著社會的進步與科技發(fā)展，越來越多的水果和農(nóng)作物被制成飲料，以供消費者 隨時享用。玉米作為對人體非常有益的農(nóng)作物之一，已被深加工成玉米汁飲料。中國專利申請?zhí)?00810060465. 0的文件公開了一種玉米汁飲料，包括鮮玉米 100份、甜味劑4 85份，或玉米濃縮漿液100份、甜味劑2 25份；中國專利申請?zhí)?200910062075. 1的文件公開了一種用甜玉米加工玉米漿飲料的方法，把玉米原漿、甜味劑、 穩(wěn)定劑、風(fēng)味調(diào)節(jié)劑、著色劑以及抗氧劑與水乳化溶解得到的混合液混合后，經(jīng)糊化、真空 脫氣、訓(xùn)色調(diào)香、均質(zhì)、灌裝、高溫滅菌等步驟最終得到玉米汁飲料。但是，上述兩份專利申請文件中公開的玉米汁飲料，均以玉米作為唯一的營養(yǎng)物 質(zhì)來源，致使飲料的營養(yǎng)單一，保健功能不突出。另外，由于現(xiàn)有的玉米汁飲料工藝不成熟， 致使玉米汁飲料不僅口味欠佳而且結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定、易出現(xiàn)分層、沉淀等現(xiàn)象。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的之一是在玉米汁中添加具有清火、補肝、明目作用的原料，使之成為 一種富含視黃素、花青素具有保護視力功能的玉米汁飲料。本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的
一種具有保護視力功能的玉米汁飲料，每100份飲料由以下重量份的原料組成 甜玉米粒15-25份
1-3份 1-4份 1-3份 0. 01-0. 05 份 5-10 份 0. 01-0. 05 份 余里ο
菟絲子 枸杞子 菊花
β-胡蘿卜素 甜味劑 穩(wěn)定劑 水 優(yōu)選的，每100份飲料由以下重量份的原料組成
甜玉米粒15-20份
菟絲子1-2份
枸杞子1-3份
菊花1-2份
β-胡蘿卜素0.01-0. 03份
甜味劑5-9份穩(wěn)定劑0. 02-0. 04份
水余量。更為優(yōu)選的，每100份飲料由以下重量份的原料組成 甜玉米粒18份
菟絲子1份
枸杞子2份
菊花1份
β-胡蘿卜素0.02份
甜味劑5份
穩(wěn)定劑0. 04份
水余量。其中，所述甜味劑為單糖、多糖、糖醇和寡糖中的一種或一種以上按任意比例混
I=I O其中，所述穩(wěn)定劑為黃原膠、瓊脂、果膠、羧甲基纖維素鈉、藻酸丙二醇酯和淀粉中 的一種或一種以上按任意比例混合。本發(fā)明的目的之二是提供一種具有保護視力功能的玉米汁飲料的制備方法，該 方法制得的玉米汁飲料口味好、結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、不會出現(xiàn)分層、沉淀等現(xiàn)象，它包括以下制備步 驟
A、將上述配方量的枸杞子用水洗干凈，然后加入15-25份水，煮沸并保持15-25min，得 到枸杞子液；
B、將上述配方量的甜玉米粒煮沸并保持3-6min，浙干水分；
C、將步驟A得到枸杞子液和步驟B得到的甜玉米粒進行研磨，得到甜玉米枸杞子漿
液；
D、將上述配方量的菟絲子用粉碎機打成菟絲子粉，然后將菟絲子粉、菊花、甜味劑加入 20-35份水，煮沸并保持15-25min，用150-250目的篩過濾，得到菟絲子菊花液；
E、將上述配方量的β-胡蘿卜素溶于10-15份水中，得到β-胡蘿卜素液；
F、將甜玉米枸杞子漿液、菟絲子菊花液、胡蘿卜素液混合，加入穩(wěn)定劑并加水定量 至100份，攪拌均勻后送入均質(zhì)機，在15-40Mpa下勻質(zhì)；
G、灌裝、滅菌，制得具有保護視力功能的玉米汁飲料。本發(fā)明各原料的作用和效果如下 菟絲子滋補肝腎，固精縮尿，安胎，明目，止瀉。β-胡蘿卜素猶如天然眼藥水，幫助保持眼角膜的潤滑及透明度，促進眼睛的健 康。菊花味辛，甘，苦；性微寒。歸肺、肝經(jīng)，散風(fēng)清熱，平肝明目。枸杞子《本草求真》記載杞子甘寒性潤，可祛風(fēng)明目，強筋健骨。本發(fā)明的有益效果為本發(fā)明采用枸杞子、菊花、胡蘿卜素、菟絲子等具有清 火、補肝、明目作用的原料制得一種富含視黃素、花青素具有保護視力功能的玉米汁飲料， 該玉米汁飲料不但具有能保護視力的效果，而且口味好、結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、長時間放置不分層、不 沉淀。
具體實施例方式下面通過實施例對本發(fā)明作進一步說明，但本發(fā)明的實施范圍并不限于此。實施例1
一種具有保護視力功能的玉米汁飲料的制備方法，它包括以下制備步驟
A、將Ig枸杞子用水洗干凈，然后加入15g水，煮沸并保持15min，得到枸杞子液；
B、將15g鮮的甜玉米粒煮沸并保持3min，浙干水分；
C、將步驟A得到杞子液和步驟B得到的甜玉米粒進行研磨，得到甜玉米枸杞子漿液；
D、將Ig菟絲子用粉碎機打成菟絲子粉，然后將菟絲子粉、Ig菊花、5g單糖加入20g水， 煮沸并保持15min，用150目的篩過濾，得到菟絲子菊花液；
Ejf 0. Olg β -胡蘿卜素溶于IOg水中，得到β -胡蘿卜素液；
F、將甜玉米枸杞子漿液、菟絲子菊花液、β-胡蘿卜素液混合，加入0.Olg黃原膠并加 水定量至100g，攪拌均勻后送入均質(zhì)機，在15Mpa下勻質(zhì)；
G、灌裝、滅菌，制得具有保護視力功能的玉米汁飲料。本實施例采用枸杞子、菊花、β -胡蘿卜素、菟絲子等原料制得一種具有保護視力 功能的玉米汁飲料，該玉米汁飲料不但能保護視力，而且口味好、結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、長時間放置不 分層、不沉淀。實施例2
一種具有保護視力功能的玉米汁飲料的制備方法，它包括以下制備步驟
Α、將2g枸杞子用水洗干凈，然后加入20g水，煮沸并保持18min，得到枸杞子液；
B、將20g鮮的甜玉米粒煮沸并保持％iin，浙干水分；
C、將步驟A得到杞子液和步驟B得到的甜玉米粒進行研磨，得到甜玉米枸杞子漿液；
D、將2g菟絲子用粉碎機打成菟絲子粉，然后將菟絲子粉、菊花、4g多糖、知糖醇加入 25g水，煮沸并保持20min，用200目的篩過濾，得到菟絲子菊花液；
Ejf 0. 03g β -胡蘿卜素溶于12g水中，得到β -胡蘿卜素液；
F、將甜玉米枸杞子漿液、菟絲子菊花液、β-胡蘿卜素液混合，加入0. Olg果膠和0. 02g 瓊脂并加水定量至100g，攪拌均勻后送入均質(zhì)機，在25Mpa下勻質(zhì)；
G、灌裝、滅菌，制得具有保護視力功能的玉米汁飲料。本實施例采用枸杞子、菊花、β -胡蘿卜素、菟絲子等原料制得一種具有保護視力 功能的玉米汁飲料，該玉米汁飲料不但能保護視力，而且口味好、結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、長時間放置不 出現(xiàn)分層、不沉淀。實施例3
一種具有保護視力功能的玉米汁飲料的制備方法，它包括以下制備步驟
Α、將2g枸杞子用水洗干凈，然后加入21g水，煮沸并保持20min，得到枸杞子液；
B、將18g鮮的甜玉米粒煮沸并保持5min，浙干水分；
C、將步驟A得到枸杞子液和步驟B得到的甜玉米粒進行研磨，得到甜玉米枸杞子漿
液；
D、將Ig菟絲子用粉碎機打成菟絲子粉，然后將菟絲子粉、Ig菊花、2g寡糖、糖醇加入 28g水，煮沸并保持22min，用220目的篩過濾，得到菟絲子菊花液；E、將0.02g β -胡蘿卜素溶于IOg水中，得到β -胡蘿卜素液；
F、將甜玉米枸杞子漿液、菟絲子菊花液、β-胡蘿卜素液混合，加入0. 02g藻酸丙二醇 酯和0. 02g淀粉并加水定量至100g，攪拌均勻后送入均質(zhì)機，在35Mpa下勻質(zhì)；
G、灌裝、滅菌，制得具有保護視力功能的玉米汁飲料。本實施例采用枸杞子、菊花、β -胡蘿卜素、菟絲子等原料制得一種具有保護視力 功能的玉米汁飲料，該玉米汁飲料不但能保護視力，而且口味好、結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、長時間放置不 分層、不沉淀。實施例4
一種具有保護視力功能的玉米汁飲料的制備方法，它包括以下制備步驟
Α、將4g枸杞子用水洗干凈，然后加入25g水，煮沸并保持25min，得到枸杞子液；
B、將25g鮮的甜玉米粒煮沸并保持6min，浙干水分；
C、將步驟A得到枸杞子液和步驟B得到的甜玉米粒進行研磨，得到甜玉米枸杞子漿
液；
D、將3g菟絲子用粉碎機打成菟絲子粉，然后將菟絲子粉、菊花、5g單糖、5g糖醇加入 35g水，煮沸并保持25min，用250目的篩過濾，得到菟絲子菊花液；
E、將0.05gi3-胡蘿卜素溶于15g水中，得到β-胡蘿卜素液；
F、將甜玉米枸杞子漿液、菟絲子菊花液、胡蘿卜素液混合，加入0.Olg羧甲基纖維 素鈉、0. 02藻酸丙二醇酯和0. 02淀粉并加水定量至100g，攪拌均勻后送入均質(zhì)機，在40Mpa 下勻質(zhì)；
G、灌裝、滅菌，制得具有保護視力功能的玉米汁飲料。本實施例采用枸杞子、菊花、β -胡蘿卜素、菟絲子等原料制得一種具有保護視力 功能的玉米汁飲料，該玉米汁飲料不但能保護視力，而且口味好、結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、長時間放置不 分層、不沉淀。以上所述僅是本發(fā)明的較佳實施方式，故凡依本發(fā)明專利申請范圍所述的構(gòu)造、 特征及原理所做的等效變化或修飾，均包括于本發(fā)明專利申請范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1. 一種具有保護視力功能的玉米汁飲料，其特征在于每100份飲料由以下重量份的 原料組成甜玉米粒 菟絲子 枸杞子 菊花β-胡蘿卜素 甜味劑 穩(wěn)定劑 水15-25 份 1-3份 1-4份 1-3份0. 01-0. 05 份 5-10 份 0. 01-0. 05 份余里ο
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有保護視力功能的玉米汁飲料，其特征在于每100 份飲料由以下重量份的原料組成甜玉米粒 菟絲子 枸杞子 菊花β-胡蘿卜素甜味劑穩(wěn)定劑15-20 份 1-2份 1-3份 1-2份0. 01-0. 03 份 5-9份0. 02-0. 04 份水余量。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有保護視力功能的玉米汁飲料，其特征在于每100 份飲料由以下重量份的原料組成 甜玉米粒18份菟絲子1份枸杞子2份菊花1份β-胡蘿卜素0. 02 份甜味劑5份穩(wěn)定劑0. 04份水余量。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有保護視力功能的玉米汁飲料，其特征在于所述甜 味劑為單糖、多糖、糖醇和寡糖中的一種或一種以上按任意比例混合。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有保護視力功能的玉米汁飲料，其特征在于所述穩(wěn) 定劑為黃原膠、瓊脂、果膠、羧甲基纖維素鈉、藻酸丙二醇酯和淀粉中的一種或一種以上按 任意比例混合。
6.權(quán)利要求1至5任一項所述的一種具有保護視力功能的玉米汁飲料的制備方法，其 特征在于它包括以下制備步驟Α、將上述配方量的枸杞子用水洗干凈，然后加入15-25份水，煮沸并保持15-25min，得 到枸杞子液；B、將上述配方量的甜玉米粒煮沸并保持3-6min，浙干水分；C、將步驟A得到枸杞子液和步驟B得到的甜玉米粒進行研磨，得到甜玉米枸杞子漿液；D、將上述配方量的菟絲子用粉碎機打成菟絲子粉，然后將菟絲子粉、菊花、甜味劑加入 20-35份水，煮沸并保持15-25min，用150-250目的篩過濾，得到菟絲子菊花液；E、將上述配方量的β-胡蘿卜素溶于10-15份水中，得到β-胡蘿卜素液；F、將甜玉米枸杞子漿液、菟絲子菊花液、胡蘿卜素液混合，加入穩(wěn)定劑并加水定量 至100份，攪拌均勻后送入均質(zhì)機，在15-40Mpa下勻質(zhì)；G、灌裝、滅菌，制得具有保護視力功能的玉米汁飲料。
全文摘要
本發(fā)明屬于飲料技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種具有保護視力功能的玉米汁飲料及其制備方法，每100份飲料由以下重量份的原料組成甜玉米粒15-25份、菟絲子1-3份、枸杞子1-4份、菊花1-3份、β-胡蘿卜素0.01-0.05份、甜味劑5-10份、穩(wěn)定劑0.01-0.05份、水為余量。本發(fā)明制得的玉米汁飲料不僅富含視黃素、花青素、具有保護視力的功能，而且口味好、結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、不會出現(xiàn)分層、沉淀等現(xiàn)象。
文檔編號A23L2/38GK102125288SQ20101061538
公開日2011年7月20日 申請日期2010年12月30日 優(yōu)先權(quán)日2010年12月30日
發(fā)明者陳智輝 申請人:東莞市德亨飲料食品有限公司