專利名稱：一種抗疲勞運動飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及運動飲料，具體是一種由藥食同源植物沙棘葉-黃芪-大棗所配制而成的具有抗疲勞作用的運動飲料。
背景技術(shù)：
1982年在美國舉行的第五屆國際運動生化學(xué)術(shù)會議上，將疲勞定義為由機(jī)體運動本身所引起的“機(jī)體生理過程不能續(xù)持其功能在特定水平或不能維持預(yù)定的運動強(qiáng)度” 的機(jī)體運動能力下降的現(xiàn)象。運動性疲勞發(fā)生的機(jī)制主要包括能源物質(zhì)耗竭、代謝物質(zhì)累積、機(jī)體內(nèi)環(huán)境(酸度、溫度、滲透壓、水分)失調(diào)等。隨著現(xiàn)代競技水平的不斷提高，運動訓(xùn)練以及如何提高訓(xùn)練水平和運動成績的各項研究，成為諸多學(xué)者研究的熱點，尤其是訓(xùn)練后的恢復(fù)手段也是專家學(xué)者探討的一個新途徑。在西醫(yī)藥方面，對運動性疲勞的預(yù)防與恢復(fù)大致有以下幾種途徑⑴補(bǔ)充能源物質(zhì)；⑵清除代謝產(chǎn)物如自由基、乳酸等；⑶使用強(qiáng)壯劑，如類固醇等。但有些藥物在提高運動能力，緩解疲勞產(chǎn)生的同時，會給人體帶來很大傷害。因此，尋找安全有效的抗運動性疲勞的方法是運動醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的研究熱點。中醫(yī)藥學(xué)是我國優(yōu)秀民族文化中的瑰寶，已引起了國內(nèi)學(xué)者的廣泛關(guān)注。中藥中有一部分是消除疲勞、恢復(fù)體力的藥食兩用的原料，但是由于傳統(tǒng)中藥的處理、煎煮等程序比較復(fù)雜，不利于日常利用，因此通過將具有補(bǔ)充和恢復(fù)體能的藥食兩用原料，采用現(xiàn)代的加工工藝，研制成天然補(bǔ)充營養(yǎng)素和恢復(fù)體能的運動飲料是當(dāng)前中醫(yī)緩解運動性疲勞的有效手段。運動飲料的定義-營養(yǎng)素的成分和含量能適應(yīng)運動員或參加體育鍛煉人群的生理特點、特殊營養(yǎng)需要，并能提高運動能力的軟飲料(見GB-15266-1994)。運動飲料主要是為補(bǔ)充運動過程損失的體液而設(shè)計的，使運動員在運動過程中，增強(qiáng)運動耐力，延長運動時間，并能提高運動能力。我國在上個世紀(jì)九十年代市場上的運動飲料有“健力寶”、“紅?！?等，最近幾年里國內(nèi)的食品公司也都相繼推出了各自的運動飲料品牌，如勁跑、脈動、尖叫、 佳得樂等。但市面上的運動飲料主要是通過補(bǔ)充水分、糖分和電解質(zhì)、加入化學(xué)藥品的生物制品而達(dá)到提高運動能力、消除疲勞的效果，這些化學(xué)藥品和生物制品的副作用可能會給機(jī)體造成一定的危害，而且某些藥物還含有興奮劑的成分，有的飲料糖分偏高，還是充氣飲料；另外傳統(tǒng)運動飲料通過單純添加食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑會產(chǎn)生營養(yǎng)風(fēng)味不能兼顧的缺點；因此尋找安全、有效的抗疲勞食品和藥品目前運動飲料的一個重要發(fā)展方向。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種以具有消除疲勞、恢復(fù)體力的沙棘葉、大棗、黃芪為主料，根據(jù)其營養(yǎng)價值研制成天然補(bǔ)充營養(yǎng)素和恢復(fù)體能的運動飲料，改變了傳統(tǒng)運動飲料人為加入維生素等物質(zhì)的缺點，同時也改變了傳統(tǒng)運動飲料營養(yǎng)風(fēng)味不能兼顧的缺點而更為營養(yǎng)和健康。本發(fā)明提供的一種抗疲勞運動飲料，其組分按重量百分比計沙棘葉提取液 15-25%、黃芪提取液8-15%、大棗提取液10-20%、蜂蜜1_3%、蔗糖1_5%、低聚果糖2. 5-3. 5 %、檸檬酸 0. 02-0. 08 %、蘋果酸 0. 02-0. 04%、磷酸二氫鈉 0-0. 01 %、氯化鈉 0. 02-0. 05%、檸檬酸鈉 0. 02-0. 05%、磷酸二氫鉀 0. 02-0. 05%、氯化鉀 0. 03-0. 06%，其余為水。本發(fā)明提供的一種抗疲勞運動飲料的制備方法為1)黃芪提取液的制備黃芪(料水質(zhì)量比1 2-4)先浸泡30min，煮沸后保持 20min,過濾后再第二次煎煮，加水量為第一次加水量的1/3-1/2，兩次煎液混合，除鞣，得黃芪提取液；2)沙棘葉提取液的制備將干燥后的沙棘葉，清洗、烘干、粉碎，按質(zhì)量比沙棘葉水=1 8-10加水于65°C浸提兩次，每次M小時，將兩次提取液合并，得到沙棘葉提取液；3)大棗提取液的制備將清洗后的大棗，按質(zhì)量比大棗水=1 3-5加水于 90°C下預(yù)煮30min、55-6(TC下浸提5h，最后過濾離心得到大棗提取液；4)將上述黃芪提取液、沙棘葉提取液、大棗提取液及其余組分按上述比例進(jìn)行混合，過濾，滅菌，包裝后即為成品。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點和效果本發(fā)明的配方，主原料采用天然的沙棘葉、黃芪、大棗輔以蜂蜜、電解質(zhì)、調(diào)味劑等配置而成，味道清香、口感比較好，能夠為廣大消費者所接受，不但適用于運動員體力恢復(fù)補(bǔ)劑，而且適用于一般人群飲用。本發(fā)明具有原料廣泛、成本低、工藝簡單、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定等特點。該飲料具有營養(yǎng)保健功能沙棘葉營養(yǎng)豐富，富含多種維生素、黃酮、留醇、類脂、 氨基酸和微量元素等藥用成分和營養(yǎng)物質(zhì)?？梢云鸬窖泳徦ダ?，消除疲勞、恢復(fù)體力、增強(qiáng)人力免疫力等功能。大棗味甘，性溫，功能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性。大棗擅治中氣不足、脾胃虛弱導(dǎo)致體倦乏力、食少便溏。黃芪適用于勞倦內(nèi)傷，五臟虛衰，年老體虛，久病羸弱，心慌氣短，自汗體虛，脾胃虛弱，肌膚腫脹，瘡瘍潰瘍不生肌收口，食欲不振，氣虛浮腫， 中風(fēng)后遺癥，消渴頑疾一切氣衰血虛之證。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸。Ikg的蜂蜜含有^40kcal的熱量。蜂蜜是由單糖類的葡萄糖和果糖構(gòu)成，可以被人體直接吸收，而不需要酶的分解。以上四種成分均具有抗疲勞的功效。本發(fā)明運動飲料既具有一般運動飲料補(bǔ)充水、電解質(zhì)、糖分、維生素等特點，也具有抗疲勞功效。
具體實施例方式實施例11)用傳統(tǒng)中藥水提方法制備黃芪提取液稱取黃芪400g于SOOmL水中先浸泡 30min,煮沸后保持20min，過濾后再第二次煎煮，加水量300mL，兩次煎液混合，除鞣，得黃芪提取液；2)沙棘葉提取液的制備將干燥后的沙棘葉，清洗、烘干、粉碎，稱取粉碎后的沙棘葉200g，加水1600mL于65°C浸提兩次，每次M小時，將兩次提取液合并，得到沙棘葉提取液；3)大棗提取液的制備稱取清洗干凈的大棗IOOg加水300mL于90°C下預(yù)煮 30min、55°C下浸提5h，最后過濾離心得到大棗提取液；
4)將下述組分加水至IOOOmL 沙棘葉提取液150mL、黃芪提取液80mL、大棗提取液100mL、蜂蜜20mL、蔗糖20g、低聚果糖35g、磷酸二氫鈉0. lg、磷酸二氫鉀0. lg、氯化鉀 0. 5g、檸檬酸0. Sg、蘋果酸0. 4g、氯化鈉0. 5g、檸檬酸鈉0. 3g進(jìn)行混合，過濾，滅菌，包裝后即為成品。實施例21)用傳統(tǒng)中藥水提方法制備黃芪提取液稱取黃芪400g于1600mL水中浸泡 30min,煮沸后保持20min，過濾后再第二次煎煮，加水量為第一次加水量的600mL，兩次煎液混合，除鞣，得黃芪提取液；2)沙棘葉提取液的制備將干燥后的沙棘葉，清洗、烘干、粉碎，稱取粉碎后的沙棘葉200g，加水2000mL于65°C浸提兩次，每次M小時，將兩次提取液合并，得到沙棘葉提取液；3)大棗提取液的制備稱取清洗干凈的大棗IOOg加水500mL于90°C下預(yù)煮 30min、55°C下浸提證，最后過濾離心得到大棗提取液；4)將下述組分加水至IOOOmL 沙棘葉提取液250mL、黃芪提取液150mL、大棗提取液200mL、蜂蜜30mL、蔗糖30mL、低聚果糖20mL、磷酸二氫鈉0. lmL、磷酸二氫鉀0. lmL、氯化鉀0. 5mL、檸檬酸0. 8mL、蘋果酸0. 4mL、氯化鈉0. 5mL、檸檬酸鈉0. 3mL，進(jìn)行混合，過濾，滅菌，包裝后即為成品。實施例31)用傳統(tǒng)中藥水提方法制備黃芪提取液稱取黃芪400g于1200mL水中浸泡 30min，煮沸后保持20min，過濾后再第二次煎煮，加水量為第一次加水量的500mL，兩次煎液混合，除鞣，得黃芪提取液；2)沙棘葉提取液的制備將干燥后的沙棘葉，清洗、烘干、粉碎，稱取粉碎后的沙棘葉200g，加水ISOOmL于65°C浸提兩次，每次M小時，將兩次提取液合并，得到沙棘葉提取液；3)大棗提取液的制備稱取清洗干凈的大棗IOOg加水400mL于90°C下預(yù)煮 30min、55°C下浸提5h，最后過濾離心得到大棗提取液；4)將下述組分加水至IOOOmL 沙棘葉提取液150mL、黃芪提取液80mL、大棗提取液100mL、蜂蜜20mL、蔗糖20g、低聚果糖35g、磷酸二氫鈉0. lg、磷酸二氫鉀0. lg、氯化鉀 0. 5g、檸檬酸0. Sg、蘋果酸0. 4g、氯化鈉0. 5g、檸檬酸鈉0. 3g進(jìn)行混合，過濾，滅菌，包裝后即為成品。實施例4沙棘葉提取液、大棗提取液、黃芪提取液制備方法同實施例1。將下述組分加水至 IOOOmL 沙棘葉提取液250mL、黃芪提取液150mL、大棗提取液200mL、蜂蜜30mL、蔗糖30mL、 低聚果糖20mL、磷酸二氫鈉0. lmL、磷酸二氫鉀0. lmL、氯化鉀0. 5mL、檸檬酸0. 8mL、蘋果酸 0. 4mL、氯化鈉0. 5mL、檸檬酸鈉0. 3mL，進(jìn)行混合，過濾，滅菌，包裝后即為成品。實施例5沙棘葉提取液、大棗提取液、黃芪提取液制備方法同實施例2。將下述組分加水至 IOOOmL 沙棘葉提取液150mL、黃芪提取液80mL、大棗提取液100mL、蜂蜜20mL、蔗糖20g、低聚果糖35g、磷酸二氫鈉0. lg、磷酸二氫鉀0. lg、氯化鉀0. 5g、檸檬酸0. Sg、蘋果酸0. 4g、氯化鈉0. 5g、檸檬酸鈉0. 3g進(jìn)行混合，過濾，滅菌，包裝后即為成品。實施例6沙棘葉提取液、大棗提取液、黃芪提取液制備方法同實施例3。將下述組分加水至 IOOOmL 沙棘葉提取液250mL、黃芪提取液150mL、大棗提取液200mL、蜂蜜30mL、蔗糖30mL、 低聚果糖20mL、磷酸二氫鈉0. lmL、磷酸二氫鉀0. lmL、氯化鉀0. 5mL、檸檬酸0. 8mL、蘋果酸 0. 4mL、氯化鈉0. 5mL、檸檬酸鈉0. 3mL，進(jìn)行混合，過濾，滅菌，包裝后即為成品。實施例7沙棘葉提取液、大棗提取液、黃芪提取液制備方法同實施例1。將下述組分加水至 IOOOmL 沙棘葉提取液150mL、黃芪提取液80mL、大棗提取液100mL、蜂蜜20mL、蔗糖20g、低聚果糖35g、磷酸二氫鉀0. lg、氯化鉀0. 5g、檸檬酸0. Sg、蘋果酸0. 4g、氯化鈉0. 6g、檸檬酸鈉0. 3g進(jìn)行混合，過濾，滅菌，包裝后即為成品。實施例8沙棘葉提取液、大棗提取液、黃芪提取液制備方法同實施例2。將下述組分加水至 IOOOmL 沙棘葉提取液150mL、黃芪提取液80mL、大棗提取液100mL、蜂蜜20mL、蔗糖20g、低聚果糖35g、磷酸二氫鉀0. lg、氯化鉀0. 5g、檸檬酸0. Sg、蘋果酸0. 4g、氯化鈉0. 6g、檸檬酸鈉0. 3g進(jìn)行混合，過濾，滅菌，包裝后即為成品。實施例9沙棘葉提取液、大棗提取液、黃芪提取液制備方法同實施例1。將下述組分加水至 IOOOmL 沙棘葉提取液200mL、黃芪提取液90mL、大棗提取液150mL、蜂蜜20mL、蔗糖20g、低聚果糖35g、磷酸二氫鉀0. lg、氯化鉀0. 5g、檸檬酸0. Sg、蘋果酸0. 4g、氯化鈉0. 6g、檸檬酸鈉0. 3g進(jìn)行混合，過濾，滅菌，包裝后即為成品。實施例10沙棘葉提取液、大棗提取液、黃芪提取液制備方法同實施例2。將下述組分加水至 IOOOmL 沙棘葉提取液200mL、黃芪提取液90mL、大棗提取液150mL、蜂蜜20mL、蔗糖20g、低聚果糖35g、磷酸二氫鉀0. lg、氯化鉀0. 5g、檸檬酸0. Sg、蘋果酸0. 4g、氯化鈉0. 6g、檸檬酸鈉0. 3g進(jìn)行混合，過濾，滅菌，包裝后即為成品。
權(quán)利要求
1.一種抗疲勞運動飲料，其組分按重量百分比計沙棘葉提取液15-25%、黃芪提取液8-15%、大棗提取液10-20%、蜂蜜1-3%、蔗糖1_5%、低聚果糖2. 5_3.5%、檸檬酸 0. 02-0. 08%、蘋果酸0. 02-0. 04%、磷酸二氫鈉0-0. 01%,氯化鈉0. 02-0. 05%、檸檬酸鈉 0. 02-0. 05%、磷酸二氫鉀 0. 02-0. 05%、氯化鉀 0. 03-0. 06%，其余為水；所述的黃芪提取液通過如下方法方法制得黃芪(料水質(zhì)量比1 2-4)先浸泡30min， 煮沸后保持20min，過濾后再第二次煎煮，加水量為第一次加水量的1/3-1/2，兩次煎液混合，除鞣，得黃芪提取液；所述的沙棘葉提取液通過如下方法方法制得將干燥后的沙棘葉，清洗、烘干、粉碎，按質(zhì)量比沙棘葉水=1 8-10加水于65°C浸提兩次，每次M小時，將兩次提取液合并，得到沙棘葉提取液；所述的大棗提取液通過如下方法方法制得將清洗后的大棗，按質(zhì)量比大棗水= 1 3-5加水于90°C下預(yù)煮30min、55-6(TC下浸提釙，最后過濾離心得到大棗提取液。
2.如權(quán)利要求1所述的一種抗疲勞運動飲料的制備方法，其特征在于包括如下步驟1)黃芪提取液的制備黃芪(料水質(zhì)量比1 2-4)先浸泡30min，煮沸后保持20min， 過濾后再第二次煎煮，加水量為第一次加水量的1/3-1/2，兩次煎液混合，除鞣，得黃芪提取液；2)沙棘葉提取液的制備將干燥后的沙棘葉，清洗、烘干、粉碎，按質(zhì)量比沙棘葉水 =1 8-10加水于65°C浸提兩次，每次M小時，將兩次提取液合并，得到沙棘葉提取液；3)大棗提取液的制備將清洗后的大棗，按質(zhì)量比大棗水=1 3-5加水于90°C下預(yù)煮30min、55-6(TC下浸提5h，最后過濾離心得到大棗提取液；4)將上述黃芪提取液、沙棘葉提取液、大棗提取液及其余組分按上述比例進(jìn)行混合，過濾，滅菌，包裝后即為成品。
全文摘要
一種抗疲勞運動飲料，其組分按重量百分比計沙棘葉提取液15-25％、黃芪提取液8-15％、大棗提取液10-20％、蜂蜜1-3％、蔗糖1-5％、低聚果糖2.5-3.5％、檸檬酸0.02-0.08％、蘋果酸0.02-0.04％、磷酸二氫鈉0-0.01％、氯化鈉0.02-0.05％、檸檬酸鈉0.02-0.05％、磷酸二氫鉀0.02-0.05％、氯化鉀0.03-0.06％，其余為水；本發(fā)明運動飲料不僅具有一般運動飲料補(bǔ)充水、電解質(zhì)、糖分、維生素等特點，還具有抗疲勞的功效。本發(fā)明運動飲料味道清香、口感好，不但適用于運動員體力恢復(fù)，而且也適用于一般人群飲用。
文檔編號A23L1/29GK102273681SQ20111015299
公開日2011年12月14日 申請日期2011年6月4日 優(yōu)先權(quán)日2011年6月4日
發(fā)明者張小民, 蔡曉靜, 鄭先云 申請人:山西大學(xué)