專利名稱：一種天然保質(zhì)香料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食用香料，尤其是一種天然保質(zhì)香料。
背景技術(shù)：
食用香料是為了提高食品的風(fēng)味而添加的香味物質(zhì)，自古以來，均有應(yīng)用。但是， 一般的食用香料只考慮增加食物的香味而沒有考慮食物的儲藏保質(zhì)，或者只考慮保質(zhì)而沒有考慮增加食品的香味風(fēng)味，特別是有些還采用化學(xué)添加劑作為香料或保質(zhì)劑，使得人們很忌諱。如專利申請?zhí)?01010229120. 0公開了 “一種食用香料香菇精”專利技術(shù)，其構(gòu)成原料是四硫代碳酸鈉；二碘甲烷；無水乙醇；四氯化碳。廣泛應(yīng)用于醬制品、肉制品、方便食品、調(diào)味品肉湯系列等，雖然用途廣泛，但還屬于化學(xué)添加劑。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種天然保質(zhì)香料，不僅能增加食物的香味， 還能延長保質(zhì)期，而且不含化學(xué)添加劑。為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是一種天然保質(zhì)香料，由如下原料及分量組成花椒1分、大茴香2分、小茴香4分、山奈3分、桂皮0. 5分、青篙0. 5分、甜草1分、胡椒1分、薄荷2分、丁香1分、砂仁1分、白蔻1分、石斛3分、干姜10分、木香4 分、劉寄奴2分、石菖蒲1分、八角2分、肉桂1分、草果2分、魚鰍串1分、牛膝1分、大風(fēng)藥 1分。將這些原料分別篩撿去雜，再用水清洗、晾干、粉碎、過篩，取100目以下原料顆粒按照分量配比混合拌勻分裝。本發(fā)明的有益效果是原料全部是天然香料，沒有化學(xué)添加劑，其原料和分量配比恰好可充分發(fā)揮每種香料的香味特征和保質(zhì)功能，同時還可大大延長香料的保質(zhì)作用時間，可以廣泛應(yīng)用于糖果、餅干、飲料、醬制品、肉制品、果蔬制品、膨化食品、方便食品、調(diào)味品、保健食品等等肉湯系列中，保證了人們的飲食健康，提高了產(chǎn)品的經(jīng)濟效益。
具體實施例方式分別取花椒^ig、大茴香4kg、小茴香^ig、山奈Wig、桂皮1kg、青篙1kg、甜草^ig、 胡椒^ig、薄荷4kg、丁香^ig、砂仁^ig、白蔻^ig、石斛meg、干姜20kg、木香meg、劉寄奴4kg、 石菖蒲^ig、八角4kg、肉桂^ig、草果4kg、魚鰍串^ig、牛膝^g、大風(fēng)藥^g。將這些原料分別篩撿去雜，再用水清洗、晾干、粉碎、過篩，取100目以下原料顆粒按照分量配比混合拌勻，再按照每袋5g標(biāo)準(zhǔn)分裝入庫。夏天高溫下在煮熟的菜肴中撒一小袋，可在不采取任何措施(如冰箱冷藏)的情況下保質(zhì)5天不壞。用6kg香料做成30kg湯料過濾后，將用IOg湯料放入500g油豆豉中燒炒片刻，再密封存放，5年后仍未變質(zhì)且香味充足。
權(quán)利要求
1.一種天然保質(zhì)香料，包括配方和制作方法，其特征在于配方由如下原料及分量組成 花椒1分、大茴香2分、小茴香4分、山奈3分、桂皮0. 5分、青篙0. 5分、甜草1分、胡椒1 分、薄荷2分、丁香1分、砂仁1分、白蔻1分、石斛3分、干姜10分、木香4分、劉寄奴2分、 石菖蒲1分、八角2分、肉桂1分、草果2分、魚鰍串1分、牛膝1分、大風(fēng)藥1分。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種天然保質(zhì)香料，其特征在于制作方法是將原料分別篩撿去雜，再用水清洗、晾干、粉碎、過篩，取100目以下原料顆粒按照分量配比混合拌勻后分裝保存。
全文摘要
一種天然保質(zhì)香料，由花椒1分、大茴香2分、小茴香4分、山奈3分、桂皮0.5分、青篙0.5分、甜草1分、胡椒1分、薄荷2分、丁香1分、砂仁1分、白蔻1分、石斛3分、干姜10分、木香4分、劉寄奴2分、石菖蒲1分、八角2分、肉桂1分、草果2分、魚鰍串1分、牛膝1分、大風(fēng)藥1分組成。將原料分別篩撿去雜、清洗、晾干、粉碎、過篩，取100目以下原料顆粒按照分量配比混合拌勻分裝即成。好處是全部用天然香料，沒有化學(xué)添加劑，其原料和分量配比恰好可充分發(fā)揮每種香料的香味特征和保質(zhì)功能，可廣泛用于各類食品，大大延長香料的保質(zhì)作用時間，保證了人們的飲食健康。
文檔編號A23L3/3472GK102228216SQ20111019632
公開日2011年11月2日 申請日期2011年7月13日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月13日
發(fā)明者石愛軍 申請人:秀山天源豆制品廠