專利名稱：一種營(yíng)養(yǎng)保健醋的配方及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及保健品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種營(yíng)養(yǎng)保健醋的配方及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)的食用醋是以高梁、麩皮、谷糠和水為主要原料，以大麥、豌豆所制大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)酒精發(fā)酵后，再經(jīng)醋酸發(fā)酵、熏醅、陳釀等工序配制而成。目前，大多數(shù)醋廠生產(chǎn)食用醋的工藝和原料都幾乎相同，致使市場(chǎng)上出售的食用醋口味單一。傳統(tǒng)食用醋具有濃郁芳香、醋香醇厚的特點(diǎn)，但主要用作佐料。醋除了作為大眾生活中必備的佐料外，還具備一定的保健功能，隨著人們保健意識(shí)的不斷增強(qiáng)，目前市場(chǎng)上銷售的食用醋還不能滿足這一需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的上述缺陷，提供一種具有保健功能的營(yíng)養(yǎng)保健醋的配方及其生產(chǎn)方法。
為實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，技術(shù)方案通過(guò)如下方式實(shí)現(xiàn)
一種營(yíng)養(yǎng)保健醋的配方及其生產(chǎn)方法，其特征在于，營(yíng)養(yǎng)保健醋的配方為鮮山楂 200g、紅棗50g、生姜30g、核桃50g、百合30g、人參30g、蓮子30g、陳皮20g、冰糖50g、原醋 1000ml、蜂蜜 200ml ο
所述營(yíng)養(yǎng)保健醋的生產(chǎn)方法為，按比例稱取配方中的鮮山楂200g、紅棗50g、生姜 30g、核桃50g、百合30g、人參30g、蓮子30g、陳皮20g、冰糖50g，將鮮山楂、紅棗、生姜、核桃、百合、人參、蓮子、陳皮洗凈后與冰糖一同放入鍋內(nèi)加水煎煮70分鐘，去渣制取500ml汁液，再與IOOOml原醋、200ml蜂蜜混合，攪拌均勻，過(guò)濾后即可。
所述原醋為酸度為5度的原醋。
鮮山楂又叫紅果、執(zhí)子，薔薇科落葉小喬木，果實(shí)酸甜可口，能生津止渴，亦可入藥，入藥歸脾、胃、肝經(jīng)，有消食化積、活血散瘀的功效。
紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；現(xiàn)代藥理學(xué)發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。
生姜味辛，微溫。主傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣，止嘔吐。其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強(qiáng)，能有效地治療吃寒涼食物過(guò)多而引起的腹脹、 腹痛、腹瀉、嘔吐等。吃過(guò)生姜后，人會(huì)有身體發(fā)熱的感覺(jué)，這是因?yàn)樗苁寡軘U(kuò)張，血液循環(huán)加快，促使身上的毛孔張開(kāi)，這樣不但能把多余的熱帶走，同時(shí)還把體內(nèi)的病菌、寒氣一同帶出。
核桃性溫、味甘、無(wú)毒，有健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，核桃中的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有 不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過(guò)程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對(duì)慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳?？梢?jiàn)經(jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。
百合性微寒平，具有清火、潤(rùn)肺、安神，養(yǎng)陰清熱，滋補(bǔ)精血的功效。
人參甘、微苦，平；歸脾、肺、心經(jīng)；具有大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津，安神的功效；用于體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，久病虛羸， 驚悸失眠，陽(yáng)痿宮冷；心力衰竭，心原性休克。
蓮子甘、澀，平；歸脾、腎、心經(jīng)；補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉， 遺精帶下，心悸失眠。
陳皮苦、辛，溫；歸肺、脾經(jīng)；理氣健脾，燥濕化痰。用于胸脘脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。
冰糖味甘、性平、無(wú)毒；入肺、脾經(jīng)；具有潤(rùn)肺、止咳、清痰、和去火的作用；主治 肺燥咳嗽，干咳無(wú)痰，咯痰帶血。
原醋酸苦，溫；入肝、胃經(jīng)；具有開(kāi)脾健胃、調(diào)節(jié)血脂、發(fā)汗解表、調(diào)味解毒的功效。
蜂蜜味甘，性平，堿性食物。能補(bǔ)中緩急，潤(rùn)肺止咳，潤(rùn)腸燥，解毒；為良好的營(yíng)養(yǎng)劑。對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、葡萄球菌、鏈球菌等有較強(qiáng)的抑制作用。 用于脾胃虛弱，體倦少食，脘腹疼痛，或?yàn)a痢腹痛；肺燥咳嗽，痰少或干咳；腸燥津枯，大便秘結(jié)；瘡瘍熱毒。
食用方法每次食用30 50ml，也可作為飲料飲用。
本發(fā)明的有益效果是該方法生產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)保健醋濃郁芳香、香醇可口，性溫、味酸， 具有補(bǔ)氣健脾、養(yǎng)心安神、益氣養(yǎng)血、延年益壽的功效，更加符合現(xiàn)代人的口味和需求，深受人們喜愛(ài)。
具體實(shí)施例方式
為對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明，下面結(jié)合具體實(shí)施例做進(jìn)一步說(shuō)明，
一種營(yíng)養(yǎng)保健醋生產(chǎn)方法的具體步驟
稱取鮮山楂200g、紅棗50g、生姜30g、核桃50g、百合30g、人參30g、蓮子30g、陳皮 20g、冰糖50g，將鮮山楂、紅棗、生姜、核桃、百合、人參、蓮子、陳皮洗凈后與冰糖一同放入鍋內(nèi)加水煎煮70分鐘，去渣制取500ml汁液，再與IOOOml酸度為5度的原醋、200ml蜂蜜混合，攪拌均勻，過(guò)濾后即可。
以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說(shuō)明書中描述的僅為本發(fā)明的優(yōu)選例，并不用來(lái)限制本發(fā)明，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化 和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
權(quán)利要求
1.一種營(yíng)養(yǎng)保健醋的配方及其生產(chǎn)方法，其特征在于，營(yíng)養(yǎng)保健醋的配方為鮮山楂200g、紅棗50g、生姜30g、核桃50g、百合30g、人參30g、蓮子30g、陳皮20g、冰糖50g、原醋1000ml、蜂蜜 200ml。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營(yíng)養(yǎng)保健醋的配方及其生產(chǎn)方法，其特征在于所述營(yíng)養(yǎng)保健醋的生產(chǎn)方法為，按比例稱取配方中的鮮山楂200g、紅棗50g、生姜30g、核桃50g、百合30g、人參30g、蓮子30g、陳皮20g、冰糖50g，將鮮山楂、紅棗、生姜、核桃、百合、人參、蓮子、陳皮洗凈后與冰糖一同放入鍋內(nèi)加水煎煮70分鐘，去渣制取500ml汁液，再與IOOOml原醋、200ml蜂蜜混合，攪拌均勻，過(guò)濾后即可。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的營(yíng)養(yǎng)保健醋的配方及其生產(chǎn)方法，其特征在于所述原醋為酸度為5度的原醋。
全文摘要
一種營(yíng)養(yǎng)保健醋的配方及其生產(chǎn)方法，涉及保健品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，營(yíng)養(yǎng)保健醋的配方為鮮山楂200g、紅棗50g、生姜30g、核桃50g、百合30g、人參30g、蓮子30g、陳皮20g、冰糖50g、原醋1000ml、蜂蜜200ml。營(yíng)養(yǎng)保健醋的生產(chǎn)方法為，按比例稱量取配方中的鮮山楂、紅棗、生姜、核桃、百合、人參、蓮子、陳皮、冰糖及原醋和蜂蜜，將鮮山楂、紅棗、生姜、核桃、百合、人參、蓮子、陳皮洗凈后與冰糖一同放入鍋內(nèi)加水煎煮70分鐘，去渣制取汁液，再與原醋、蜂蜜混合，攪拌均勻，過(guò)濾后即可。本發(fā)明生產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)保健醋濃郁芳香、香醇可口，性溫、味酸，具有補(bǔ)氣健脾、養(yǎng)心安神、益氣養(yǎng)血、延年益壽的功效，更加符合現(xiàn)代人的口味和需求，深受人們喜愛(ài)。
文檔編號(hào)C12J1/00GK103031244SQ20111029413
公開(kāi)日2013年4月10日 申請(qǐng)日期2011年9月30日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月30日
發(fā)明者王思偉 申請(qǐng)人:王思偉