專利名稱：營養(yǎng)保健食品及制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)保健食品及制作方法，屬于營養(yǎng)保健食品及制作方法技術領域。
背景技術：
研究提示，黑豆中蛋白質含量高達36%_40%，相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用， 又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管， 滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。黑豆是植物中營養(yǎng)最豐富的保健佳品。此外，蓮子和枸杞均是國家衛(wèi)生部規(guī)定的藥食同源的物品，對人體無毒無害；牛肉是最受人們歡迎的肉類之一。黑豆、蓮子、枸杞和牛肉在我國的資源非常豐富，然而將它們共同用于營養(yǎng)保健食品方面卻少之又少，忽視了其營養(yǎng)保健方面的價值。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的在于充分利用黑豆營養(yǎng)保健功效，配加蓮子、枸杞和牛肉，搭配合理，提供一種營養(yǎng)均衡、全面，能調整人體代謝機能，軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老的全能營養(yǎng)保健食品及制作方法。本發(fā)明實現上述目的所采用的技術方案是
本發(fā)明是以黑豆為主要原料，配加黑豆組成，其重量配比為黑豆60— 80%，蓮子10— 20%,枸杞 2—5%，牛肉 10 — 20%。本發(fā)明的制備方法是
(1)按上述配方比例稱取黑豆、蓮子、枸杞和牛肉，清洗干凈；
(2)將黑豆和蓮子放入40—50°C水中浸泡30— 40分鐘后取出備用；
(3 )將(1)和(2 )中備料混合放入鍋中，加5_ 10倍量水，大火煮沸，之后再文火煮30— 40分鐘即得本發(fā)明所述全能營養(yǎng)保健食品。本發(fā)明的食用方法為煮成后直接食用，可根據口味加糖或鹽食用。本發(fā)明所用原料功效如下
黑豆性平、味甘；歸脾、腎經；具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用；用于水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產后風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能?！昂诙鼓四I之谷”，腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀，還有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆皮為黑色，含有花青素， 花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，滋陰養(yǎng)顏美容，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發(fā)生。黑豆中蛋白質不僅含量高，而且質量好。黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似，其賴氨酸豐富并接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。黑豆脂肪含有較多的不飽和脂肪酸，熔點低，易于消化吸收，不會沉積在血管壁上。其最大特點是含有植物固醇，植物固醇不但被人體吸收，而且能抑制膽固醇的吸收。因此，黑豆對于動脈硬化的中老年來說，是一種理想的保健品。黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源。鉀在人體內起著維持細胞內外滲透壓和酸堿平衡的作用，可以排除人體多余的鈉，從而有效預防和降低高血壓。黑豆中的鐵可預防人體缺鐵性貧血，碘可預防甲狀腺腫大。鉬可抑制強致癌物亞硝胺在人體內合成。研究表明，黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏松也很有幫助。在豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質，具有預防便秘和增強胃腸功能作用。黑豆的血糖生成指數很低，只有18，而國人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。蓮子，清心醒脾，補脾止瀉，養(yǎng)心安神明目、補中養(yǎng)神，健脾補胃，止瀉固精，益腎澀精止帶。滋補元氣。枸杞，是名貴的藥材和滋補品，中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說法?！侗静菥V目》記載“枸杞，補腎生精，養(yǎng)肝……明目安神，令人長壽?！?br> 牛肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。中醫(yī)認為牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。本發(fā)明與其他同類營養(yǎng)保健食品相比，其營養(yǎng)成份更全面、合理，營養(yǎng)比例更均衡；在保健方面，本發(fā)明能調整人體代謝機能，軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，無任何副作用，適用于各類人群食用；在生產加工方面，加工工藝簡單，原料易種植、保存，生產成本低。
具體實施例方式實施例1
本發(fā)明組成配方為黑豆200g，蓮子25g，枸杞5g，牛肉20g。本發(fā)明的制備方法為
(1)按上述配方比例稱取黑豆、蓮子、枸杞和牛肉，清洗干凈；
(2)將黑豆和蓮子放入40°C水中浸泡40分鐘后取出備用；
(3 )將(1)和(2 )中備料混合放入鍋中，加1300ml量水，大火煮沸，之后再文火煮30分鐘即得本發(fā)明所述全能營養(yǎng)保健食品。本發(fā)明的食用方法為煮成后直接食用，可根據口味加糖或鹽食用。實施倒2
本發(fā)明組成配方為黑豆160g，蓮子35g，枸杞5g，牛肉50g。本發(fā)明的制備方法為
(1)按上述配方比例稱取黑豆、蓮子、枸杞和牛肉，清洗干凈；
(2)將黑豆和蓮子放入50°C水中浸泡30分鐘后取出備用；
(3 )將(1)和(2 )中備料混合放入鍋中，加1400ml量水，大火煮沸，之后再文火煮35分鐘即得本發(fā)明所述全能營養(yǎng)保健食品。
本發(fā)明的食用方法為煮成后直接食用，可根據口味加糖或鹽食用,
權利要求
1.一種營養(yǎng)保健食品及制作方法，其特征在于以黑豆為主要原料，配加蓮子、枸杞和牛肉而制成的一種營養(yǎng)保健食品；其重量配比為黑豆60—80%，蓮子10—20%，枸杞2—5%， 牛肉 10—20% ο
2.權利要求1所述的一種營養(yǎng)食品的制備方法，其特征在于其步驟是(1)按上述配方比例稱取黑豆、蓮子、枸杞和牛肉，清洗干凈；(2)將黑豆和蓮子放入40—50°C水中浸泡 30— 40分鐘后取出備用；(3 )將(1)和(2 )中備料混合放入鍋中，加5— 10倍量水，大火煮沸，之后再文火煮30—40分鐘即得本發(fā)明所述全能營養(yǎng)保健食品。
全文摘要
一種營養(yǎng)保健食品及制作方法，其特征是以黑豆為主要原料，配加蓮子、枸杞和牛肉而制成的。本發(fā)明的特點是營養(yǎng)均衡、全面，營養(yǎng)比例更均衡，能調節(jié)人體代謝機能，軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，無任何副作用，適用于各類人群食用，其加工工藝簡單，原料易種植、保存，生產成本低。
文檔編號A23L1/29GK102551049SQ201110445850
公開日2012年7月11日 申請日期2011年12月28日 優(yōu)先權日2011年12月28日
發(fā)明者陳洋, 魏強 申請人:大連兆陽軟件科技有限公司